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lily

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wmf壓力鍋食譜

2008年06月09日
公開
66

-------------------------------------------------------------------------------- 食 譜 蒜香蹄膀 材料： 。 蹄膀一個、蒜苗二支、青江菜半斤、酒2大匙、冰糖1大匙(視蹄膀大小而加減)、 。 醬油3大匙、滷味包1包、水1杯半、鹽少許、炸油半鍋 做法： 1. 蹄膀洗刮乾淨，蒜苗切長段。 2. WMF壓力鍋入油半鍋燒至八分熟，將蹄膀蒜段入鍋內炸一會，取出趁熱塗上醬油著色。 3. WMF壓力鍋入蹄膀、蒜段、酒2大匙、冰糖1大匙、醬油3大匙、滷味包1包、水1杯半、鹽少許， 。 等蓋好鍋蓋，中火煮至指示器升上二格，改以小火計時20分熄火，等指示器降下或沖冷水即可開蓋。 4. WMF美食平底鍋入水半鍋煮開，入少許鹽，燙青江菜撈起(過冷水)鋪在盤邊，中間放滷好之蹄膀。 5. 湯汁用太白粉勾芡，淋在蹄膀上，更亮麗些。 建議搭配曲目 酸菜鴨 材料： 。 鴨1隻、酸菜半斤、薑4片、筍二支、高湯4碗、鹽1大匙半、香菜少許 做法： 1. 鴨洗淨放WMF壓力鍋蒸熱(15分)去骨切成大斜片，酸菜洗淨切大片， 。 筍切與鴨大小之薄片。 2. 將鴨肉、酸菜、筍片各一片相間隔排成兩圈，中間放入不整齊之材料及薑片，放入高湯一碗(加半匙鹽)， 。 放入WMF壓力鍋內加水2杯中火蒸至指示器降下，或沖冷水開蓋。 3. 將蒸碗倒扣在大盤上，將3碗高湯煮開加鹽1小匙，由碗邊徐徐蹈入中間飾上香菜即可。 建議搭配曲目 銀耳湯 材料： 白木耳20g、水10杯、冰糖2杯 做法： 1. 乾的白木耳浸泡10分，去掉根部不乾淨之部分。 2. WMF壓力鍋放入泡軟之木耳，加水及冰糖，蓋好鍋蓋。 。 用中火煮至指示器上升兩格，再改以小火計時5分， 。 熄火等指示器降下或沖冷水即可開蓋。 3. 夏天冰涼後食用，清涼去火，也可加上其他罐頭水果。 建議搭配曲目 巴西利大蝦 材料： 。 活班節蝦半斤、牛油少許、巴西利3大匙、辣椒粉少許、鹽少許、胡椒粉、 。 萊姆汁適量、大蒜2粒 做法： 1. 蒜頭切碎，巴西利切碎擠乾水分混合。 2. 班節蝦去腸泥，用竹串串入，留頭去殼。 3. WMF美食平底鍋內入牛油加蒜頭。巴西利，炒一下撒上胡椒粉，起鍋前淋些許萊姆汁即可。 4. 可用巴西利裝飾。 建議搭配曲目 鹽水毛豆莢 材料： 。 毛豆帶莢一斤、花椒、八角、鹽各少許 做法： 1. 帶莢的毛豆，剪去兩端洗淨 2. WMF美食平底鍋入水放入豆莢，花椒，八角，鹽煮熟。 3. 取出瀝乾。冷熱食皆可。 建議搭配曲目

媽咪生日~姐妹自己動手作蛋糕

2008年06月01日
公開
55

將配方先給姐姐.要姐熟讀並講給妹聽 準備好所有材料讓姐妹自己做蛋糕~媽咪生日蛋糕 姐姐很仔細的將蛋白.蛋黃分別放在2個鋼盆 原先以為姐會有loss想不到做的很好 中間還是要提醒下個步驟 加糖 加油 扮麵粉 ~姐妹分工的很好 打蛋白時雖然姐有點露出倦容 到進烤箱都做得很不錯!! 趁著蛋糕冷卻時間出去吃午餐 回家再繼續~ 將蛋糕橫切 打鮮奶油 夾水果 抹上鮮奶油 裝飾蛋糕面 只有4歲的妹抹鮮奶油時...還有烤箱時 圓圓的外圈~媽咪有出手幫忙 剩下的全部是2個小朋友完成的 雖然2個小蛋糕不及外面的蛋糕店來的美觀 媽咪就是愛這2個小蛋糕 而且口味也不錯! 爸爸也驚訝~很好吃!! 戚風蛋糕 準備材料： 蛋4顆, 砂糖20g, 蜂蜜2大匙, 沙拉油2大匙, 牛奶2大匙 低筋麵粉85g, 砂糖50g, 白醋1/2匙 烹調時間：25~40分 做法： a.蛋黃和蛋白分開.放在沒有水滴的鋼盆裡 b.蛋黃加入20g砂糖拌勻, 然後加入蜂蜜攪拌到顏色變白後.再加入油及牛奶攪拌均勻, 最後篩入麵粉拌勻 c.烤箱預熱150℃ d.蛋白加入白醋後打至發泡, 再加入50g砂糖打至泡泡會立起.不會滴下來 e.取三分之一的蛋白糊加入蛋黃糊中快速拌勻, 接著再將蛋黃液全都倒入剩餘的三分之二蛋白中快速的拌勻後入模放進烤箱, 烤至竹籤插入不會沾粘就可以了 PS 姐妹身上穿的圍裙頭巾~是媽咪的愛心作品