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Hi~ 小寶真是可愛
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劍湖山遊樂世界 賦歸
姐妹聚會~炙燒牛排
台中自然科學博物館 溪湖糖廠座五分車 夜宿劍湖山王子大飯店
班排第2名 進步科目:國、英 退步科目:數學 強項科目:理化
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貼心的生日禮物
因為是平日,由老公自己搭高鐵回左營
Jim~第一次月考
小弟喜宴
上午11點
Costco中和店
下午約三點~公館
樂子the Diner 美式餐廳
新光三越信義店
分量:2條 (12兩帶蓋) 材料:高筋麵粉500g、糯米粉100g 砂糖50g、鹽7.2g、奶油60g、 鮮奶300g、酵母1小匙、蛋2個 作法: 1.所有材料攪拌均勻,拌揉至麵糰表面發亮。 TIPS:攪拌的溫度要控制在26∼28度 2.放進膠箱或鐵盆,再蓋上乾布或塑膠袋,靜置1小時待其發酵。 3.分切成每個250g的麵糰(4顆),每顆滾圓,靜置30分鐘。 4.擀麵至少兩次。作法為擀成平面、捲起、再擀平。 5.擀成長型後,捲起、入模型,放在室溫約30度的地方,待其發酵至模型的九分滿。 6.入烤箱,上火150/下火200度烤30分鐘。 參考食譜取自 http://tw.myblog.yahoo.com/hua2007-hua/article?mid=29886&prev=29928&next=29836&l=f&fid=56
[課程時間&內容] 9:00~12:00 過敏兒照顧技巧 13:00 ~17:00 托育環境規劃與整理 [上課地點] 馬公公園
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請督導於周日拿契約書給我
早上5:50我和老公+妹妹 在電腦前&電話待機 (備戰狀態) 準備訂清明連假火車票 .. 59分開始電話就難打進 02分幾乎訂票額滿 結果6:00網路訂到6張太魯閣號 6:01語音訂到回程6張(莒光) 6:02老公網路訂到回程6張(莒光) 6:??? 網路訂到宜蘭-花蓮4張(復興號)........戰績我3 : 老公1: 妹妹0 難得的訂票經驗 讓我現在頭痛得要死(太緊張了)
烘培~原味+巧克力貝果
中式麵點~鮮奶饅頭
崇光女中說明會+報名
曼都~剪護染
材料: 低筋麵粉150g,全麥麵粉150g,一般乾酵母1茶匙, 橄欖油15g,鹽1/8小茶匙,黑糖30g,溫水170g (註:若使用"伯爵牌快速酵母粉",請將酵母量減為1/2小茶匙) 包入內餡: 黑糖40g,低筋麵粉30g,無糖花生粉(或黑芝麻粉)30g 將以上材料混合均勻即可 (不喜歡加花生粉,也可以直接用黑糖+低筋麵粉就可以) 步驟: 1.將黑糖先溶解於溫水中 2.將所有材料放入盆中攪拌搓揉成為一個不黏手的麵團,然後再揉搓7-8分 鐘至光滑 3.揉好的麵團滾成圓形,底部捏緊朝下放入盆中,蓋上一層擰乾的濕布發酵 1.5小時(約2倍大) 4.發酵完成的麵團將空氣壓出,搓成長條,平均分切為10等份 5.每一個小麵團壓扁,桿成圓形(直徑約12cm的薄片) 6.將內餡一大匙包入,把外圈麵皮拉向中央,成為一個三角形,然後將交接處 的麵皮捏緊 7.包好的糖三角墊上防沾烤焙紙,間隔整齊的放入蒸籠 8.蒸鍋中的水微微加溫到手摸不燙的程度,將蒸籠放上再發酵30分鐘 9.發酵好的麵團摸起來像耳垂般柔軟就可以直接開中火蒸12-15分鐘 (在時間快到前5分鐘將蒸籠微微開一道縫或墊上筷子) 10.蒸好後關火放置5分鐘再掀蓋子避免皺皮 食譜取自 Carol 自在生活 http://tw.myblog.yahoo.com/carol-jay/
8吋分離式圓模1個 A:餅乾底 材料: 起士餅乾(或奇福餅乾)70g,無鹽奶油35g,細砂糖1.5大匙 步驟: 1.將無鹽奶油隔水加熱融化 2.起士餅乾裝在厚的塑膠袋中,用橄麵棍敲打,壓的越碎越好,再加入 細砂糖混合均勻 3.將融化的無鹽奶油加入餅乾碎中仔細混合均勻 4.將混合好的餅乾碎倒入派盤中,利用一個平底的容器將餅乾碎壓實 (一定要確實壓緊,脫模才不會鬆散掉) 5.放入已經預熱至120度c的烤箱中烘烤10分鐘後取出放涼(不要脫模) B:乳酪蛋糕 材料: a:麵糊部份: 奶油乳酪(cream cheese)450g,細砂糖20g,蛋黃4個,動物性鮮奶油50g, 無鹽奶油40g,低筋麵粉40g,檸檬(中形大小)皮屑1個,檸檬汁半顆, 君度橙酒1大匙(或改為藍姆酒,不加也沒關係) b:蛋白霜部份: 冰蛋白4個,檸檬汁1茶匙(5cc),細砂糖60g 事前準備工作: 1.奶油起士恢復到室溫的溫度,或用微波爐稍微加熱軟化切成小塊 2.雞蛋從冰箱取出將蛋黃蛋白小心分開(蛋白不可以沾到蛋黃,水份及油脂) (建議分雞蛋的時候都先分在一個小碗中,確定沒有沾到蛋黃才放入 鋼盆中,不然只要一顆沾到蛋黃,全部的蛋白就打不起來了) 3.低筋麵粉用濾網過篩 4.用隔水加熱或是微波爐稍微加熱將無鹽奶油融化 5.將檸檬1顆外皮磨出皮屑,擠出半顆檸檬汁 6.烤箱預熱至200度c 步驟: 1.將奶油乳酪+細砂糖用打蛋器打成乳霜狀 2.依序將雞蛋黃,動物性鮮奶油,低筋麵粉,檸檬皮,檸檬汁,君度橙酒, 無鹽奶油加入奶油乳酪中攪拌均勻(每一次都要攪拌均勻才加下一樣) 3.蛋白用打蛋器先打出泡沫,然後加入檸檬汁及1/2量細砂糖用中速攪打 泡沫開始變細緻時就將剩下的細砂糖加入,速度可以調整為高速.將蛋 白打到拿起打蛋器尾巴呈現挺立的狀態即可 (關於蛋白霜打發方式請參考: 蛋白霜打發) 4.挖一大匙蛋白霜混入奶油乳酪麵糊中用橡皮括刀輕輕攪拌均勻 5.然後再將拌勻的麵糊倒入蛋白霜中混合均勻 (用橡皮括刀由下而上翻轉 切拌的方式) 6.將攪拌均勻的乳酪麵糊倒入模具中 7.模子先放到一個小一點的深盤中再放入大烤盤,大烤盤中儘量倒滿熱水 ,避免中途加水而開烤箱使得冷空氣進入讓蛋糕塌陷 (也可以在分離模外面包上2層錫箔紙,但是一定要確定錫箔紙沒有破) 8.放入已經預熱至200度c的烤箱中烘烤10分鐘,然後將爐溫調到160度C 繼續烘烤50分鐘 9.烤好後取出(還不要脫模)完全涼透就放冰箱冷藏3-4小時 10.完全冰透用一把扁平小刀延著模具邊緣劃一圈即可脫模 11.切的時候用一把稍微寬長的薄刀,在瓦斯爐上加熱後再切才會切的整齊 (每切一刀都要將刀擦乾淨再加熱才切) 食譜取自Carol 自在生活 http://tw.myblog.yahoo.com/carol-jay/