葡萄乾是目前很普遍的一種食物，她不像生葡萄一般具有季節性，
而且價格相當平易，一年到頭都可以購買到。別看葡萄乾外型不起眼，
它卻含有對我們的健康很有幫助的成分。
葡萄乾的營養價值非常高，它的主要成份為葡萄糖；葡萄糖在體內被吸收
後，立刻就會變成身體所需要的能源。正因為如此，它對恢復疲勞非常有效。葡萄乾也含有非常豐富的鐵，所以它對貧血症狀也很有助益。
葡萄乾跟生葡萄最不同的地方為──葡萄乾必須經過曝曬的過程。正因為如此，它含有生葡萄所缺乏的貴重成分，其中的一種為多元酚。
我們的身體有所謂「自由基」的物質，它的職責是保護我們的身體，
免受到病原菌的侵犯。
不過，這只是在一般的情況之下才有的現象。水能載舟亦能覆舟,
一旦以某種鉅量的理由使自由基的作用變成超常的話，它將會干擾到細胞的正常狀態，導致黑斑、皺紋等老化現象，並且還會成為癌、動脈硬化、高血壓、糖尿病等現代文明病的原因。
為了保護身體，以免受到自由基之害，必須攝取能夠消除自由基的抗氧化物質。以食品所含有的抗氧化物質來說，最為大眾所知曉的，就是紅葡萄酒所含有的多元酚。
但是，「多元酚」有很多不同種類，它們的作用力與效力各有不同。
如果考慮到我們身體狀況的話，最好是攝取含多元酚最多、效果比較好、又不必費時間處理的葡萄乾。
葡萄所含有的多元酚集中於果皮的部分，所以想多攝取多元酚的話，那就必須連果皮也吃下去。
但是一般人在吃葡萄時總是剝掉葡萄的果皮，只吃裡面的果肉；這樣的吃法不可能充分地攝取到多元酚。
葡萄乾的植物性化學組合有三到四個，而且連在一起，形狀顯得非常大。
有別於綠茶所含有的抗氧化物質[兒茶酸]之單獨性。
此種物質稱之為「花色素」，具有很強大的抗氧化力。葡萄乾經過曝曬後的效果是不容忽略的。
葡萄乾的第首要優點是，經過脫水的過程使它的成分被濃縮，所以就算吃很少的量，也可以充分地吸收花色素等有效成分。
葡萄乾的第二個優點是，它不像生葡萄容易腐壞，能夠長期地保存。
葡萄含有很多的糖分，所以黴菌等微生物很難繁殖，保存起來相當容易。
過去人們在製造葡萄乾時，喜歡把連皮帶子的葡萄曬乾，而後加以保存。
這種做法以現代科學眼光看來，也是非常合乎道理。因為葡萄皮所含有的多元酚，具有防止黴菌生成的作用。
但是,每ㄧ個人的消化能力有限,應該如何將多元酚含量高的葡萄乾更有效率地吸收呢?
謙謙姑給你以下最佳建議喔!!
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當葡萄乾遇上酢，將使健康加倍P-E-R-F-E-C-T---
酢漬法可以使這種好處倍增，天然無糖醇釀的酢具有很多種優勢，
在如此眾多功能中，有幾種值得讚頌不已就是──
１．提高我們身體的代謝機能。
２．快速地消除疲勞。
３．消除多餘的脂肪，使血流暢通，偏高的血壓降低，血壓歸於正常。
４．消除肥胖。
５．使胃腸機能轉好，消除便秘。
所以酢不僅能夠預防成人病[生活習慣病]，改善各種疼痛，
同時也能夠解決女性的煩惱。
醋漬葡萄乾做起來不費時也不費力，很合乎輕食的原則。
只要準備兩樣東西──
有機葡萄乾與無糖養生酢[搭配不同口味的養生酢,各有不同的美妙感受與幫助喔!...
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1.若是平常生活忙碌，那麼就把握時間，做一次份量的葡萄乾吧！
因為做好後立刻就可以吃。
[[材料]]
一大匙的有機葡萄乾，一大匙的無糖養生酢。
[[做法]]
１．將一大匙有機葡萄乾放在瓷盤上鋪平。
２．將一大匙的無糖養生酢平均澆在有機葡萄乾上面，
澆好酢後靜置三十分鐘，待酢沁透葡萄乾後就可以享用囉!
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2.漬一夜後才能吃的酢葡萄乾
想一次做大量酢葡萄乾的人不妨採取這種做法。
這種做法必須使葡萄乾浸一夜的酢，讓酢充分地沁入葡萄乾裡面。
採取這種做法可以獲得比較高的自然療效。
[[材料]]
有機葡萄乾一磅﹝十天份﹞，無糖養生酢一瓶。
一個能夠密封的玻璃容器。
[[做法]]
１．把一杯有機葡萄乾放入玻璃瓶密封容器裡。
２．將無糖養生酢倒入放置有機葡萄乾的容器裡面，一直到酢淹過葡萄乾為止。
３．只要漬一夜，酢就會沁入葡萄乾裡面，使葡萄乾膨脹了起來，一天吃一大匙就足夠了。如果不喜歡強烈酸味的話，不妨在浸砲的容器裡再加入一大匙冷開水或半匙有機甘蔗原糖，如此就能夠沖淡酸味。
酢葡萄乾的另外兩種吃法
１．酢葡萄乾加有機燕麥奶：在喝燕麥奶或黃豆奶時，不妨加入一些醋葡萄
乾，以替代蜂蜜或者砂糖。
醋葡萄乾的風味會使他們更為可口，對健康的增進有很大的幫助。
２．酢葡萄乾加生菜：在生菜水果沙拉上面加一些酢葡萄乾，
再淋上有機冷壓橄欖油或葵花油,加上少許有機黑芝麻粉,
不僅能夠使氣味以及營養更好，同時也能夠使一盤生菜水果沙拉
看起來更為美麗優雅。
酢葡萄乾的自然療癒
1.酢葡萄乾能夠預防結腸癌
2.酢葡萄乾對視力恢復非常棒
3.酢葡萄乾能美化肌膚,美容養顏
4.酢葡萄能快速消除疲勞
5.酢葡萄乾能舒緩貧血與惡性皮膚炎
6.酢葡萄乾預防老眼昏花
7.酢葡萄乾防止減肥後再復胖
8.酢葡萄乾能協助子宮肌瘤漸小
9.酢葡萄乾舒緩耳鳴、鼻炎
10.酢葡萄乾舒緩痴呆症
11.酢葡萄乾克服肝炎所導致的倦怠感
12.酢葡萄乾減輕全身皮下出血
13.酢葡萄乾使白血病舒解
14.酢葡萄乾使長年的膠原病舒緩
