綠豆--是我們從小到大最經常吃的豆類
他也是傳統端午節祭祖應該要準備的供品喔!
他可以清熱消暑,還可以解除粽子所產的脹氣與毒素
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被明代藥物學家-李時珍-稱之為[濟世良谷]
他在本草綱目中有載:
綠豆甘寒無毒,煮治消腫下氣,壓熱解毒
治丹毒,煩熱風疹,利尿止渴,厚腸胃,作枕目明
治頭風,頭痛,補益元氣,和調五臟,安精神,
行十二經脈,潤皮膚,解一切草木金石砒霜毒
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綠豆味甘,性寒,能入心與胃兩經
具有清熱消暑,利尿消腫,潤喉止渴,明目降壓之功效
對於中暑,咽喉炎,瘡癤..等有不錯的療效
所以歷代早已將綠豆是為治療與預防疾病的聖品
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綠豆富含植物性蛋白質,比雞肉還多
易於人體吸收並且不會產生脹氣
熱量是雞肉的3倍,但比雞肉容易代謝
鈣質是雞肉的7倍多,但比雞肉容易被吸收
鐵質是雞肉的5倍,也比雞肉中的鐵分子細
硫胺素[維生素B1]是雞肉的17.5倍
核醣黃素[維生素B2]與磷也比雞肉多
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謙謙姑建議媽咪們,每2-3天煮1鍋,消暑有健康喔!
誰應該多吃呢?就是B群容易流失或不足或迫切需要的人
[易流失者]
1.抽菸的人
2.喝茶與酒與咖啡的人
3.熬夜的人
4.吃油炸物的人
[不足者]
1.孕婦
2.青春期
3.外食者
4.素食者
[迫切需要者]
1.成長中的小孩
2.老人家
3.經常痠痛者
4.水腫嚴重者
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綠豆雖然是好物,但現代化學農作已經將他的優良成分損耗殆盡
甚至為了提升效益,以除草劑全區噴灑,當植株全毒死後
再用採收機一併採收,所以一般市售綠豆都有些微黑沒有光澤
選擇有機栽培的綠豆,才能將綠豆的營養原本保留
並且對身體沒有產生化學藥品的殘留負擔
請支持有機農作,讓地球免於磨難,人類倖免於難!!
