神奇的穀物-燕麥[2]

【大紀元10月13日訊】本文網址: http://www.epochtimes.com/b5/5/10/13/n1085032.htm

燕麥也叫野麥或雀麥，為禾本科一年生草本植物燕麥的種子。
燕麥味甘性溫，能補虛止汗。潤腸通便保護心血管。

研究表明，燕麥所含亞麻油酸是人體最重要的必須脂肪酸，
它能維持人體正常的新陳代謝活動，同時又是合成前列腺素的必要成分，
對維護人體的性機能亦有重要作用。

燕麥的營養價值也很高 。燕麥的脂肪含量居所有穀物之首，
相當於大米、白麵的4∼5倍，且其脂肪主要由單一不飽和脂肪酸、
亞麻油酸和次亞麻油酸所構成，單是亞麻油酸就佔了全部

不飽和脂肪酸的35％∼52％。燕麥又含有人體所需的8種氨基酸與維生素E，
其含量亦高於大米與白麵。

燕麥還含有維生素B1、B2與葉酸，以及鈣、磷、鐵、鋅、錳等多種礦物質與微量元素。

燕麥不但營養成分豐富，而且營養價值極高，已被列為保健食品。

燕麥所含不飽和脂肪酸與脂肪酸及可溶性纖維和皂苷素等，
可以降低血液中膽固醇與甘油三酯的含量，既能調脂減肥，
又可起到幫助降低血糖的作用。

燕麥所含維生素B1、B2、維生素E及葉酸等，可以改善血液循環，
幫助消除疲勞，又有利於胎兒的生長發育。

燕麥所含豐富的纖維素有潤腸通便的作用，可以幫助老年人預防腸燥便秘，
並有預防腦血管病的功效。

燕麥所含鈣、磷、鐵、鋅、錳等礦物質和微量元素，則能預防骨質疏鬆症，
促進傷口愈合，以及防止發生貧血病等。

　　燕麥最好是煮粥食用，人人皆可食，凡高血壓、血脂異常、脂肪肝、
冠心病、糖尿病、肥胖症、自汗盜汗、動脈硬化症、貧血病、前列腺炎、
前列腺肥大等患者，以及老年人、孕婦、產婦、幼兒等，
均適宜經常吃燕麥粥。有些百歲老人就是每天早晨吃一餐燕麥粥。@(柵蓉編輯)
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謙謙姑補充:
燕麥如果單以燕麥片沖飲或是煮成燕麥飯或粥
腸胃吸收能力較差的人及咀嚼能力較低的幼兒與老人則容易脹氣
應少量多次,或選擇以燕麥發酵的補充較為恰當更易於吸收!