乳化劑是一種經常性使用在食品製作上的添加物,它具有親水基和親油基
的表面活性劑,它能使互不相容的兩相（如油及水）相互混溶,形成均勻
分散體或乳化體,進而改變原有的物理狀態!
簡單舉例:優格或優酪乳,原本應該從牛奶加上乳酸菌並使其增溫發酵,
它的物理性狀就會改變,從原本的液態變成濃稠的乳狀,但是...
這並不符合財團食品廠的效率要求,因為這樣的做法容易在發酵過程產生態變,
變數過大風險也加大,而且他們每天需要供應龐大的分銷商與消費群,
沒有那麼多的閒工夫等牛奶"真的發酵"!
所以在這個時候就必須使用乳化劑,香料,色素等添加物使它看起來很像發酵過
再加上糖份,外來益菌,就這樣亮麗登場
充其量它是可以標榜健康的飲料,但他卻對健康無益,有些工廠會使用
50%~70%的生乳,但也有些工廠不是以鮮乳為原料，而是以乳製品（乳粉）
為原料，用奶粉沖泡還原的優酪乳
它不是來自大自然界我們所認識的食物,她是從化學實驗中製造產生的非食物!
像大家經常喜歡買的包裝咖啡也是喔!濃濃稠稠的感覺都是乳化劑!
而在保養品或清潔用品中也會添加乳化劑,為得就是讓它易於乳化起泡
烘焙業經常使用的單、雙甘油脂、硬酯酸鈉、去水山梨醇脂肪酸酯磷脂、
乳清及大豆蛋白等都是經常添加的乳化劑。不同 HLB 值的乳化劑具加加和性!
但是乳化劑到底對人體有沒有傷害?我無法明確地說出傷害是甚麼,
但它肯定不會有任何益處,沒有益處的東西經常性地進入人體,
倘若又沒有適當的排出管道,那麼氣官和血液可能都要多負擔一些壓力!
再簡化一點說就是:在一般正常的條件下,食品添加物並不直接被當做食物食用!
就以最單純的糖與鹽為例，它們都屬於食品添加物，你們絕不會把它們
當成米飯來攝取吧！
但是糖和鹽可以算是最常見的添加物,你或許可以容忍它,但是.......
食品添加物太多了
為了迎合並強大財團的擴張生產,也因為無力阻止,政府規範了食品添加物的容許範圍用量
例如防腐劑,她原本就是確定會傷害人體的產物,但食品法規卻又不敢
直接了當說完全不可使用,僅規範了一個0.2或多少%以下這種似是而非的標準,
讓不肖業者依然有洞可鑽
市售許多產品仍有防腐劑,罐頭,豆乾,泡麵,醬油,可樂,糖果,蜜餞,滷味......
如果你手邊正好有包裝食物,拿起來閱讀一下成份吧!
最常見的就是大家經常隨手方便的泡麵,台灣所有泡麵在這兩年已經完全淪陷
全部都被一個大財團入股,所有的泡麵麵條配方完全格式化,原本有幾家小廠
沒有一大堆啦哩拉雜的添加物,現在全加了!!
麵質改良劑,膨鬆劑,抗氧化劑....
大家辛苦賺的錢就是拱手奉送給傷害台灣人健康的大財團!!!
病了~再消耗健保資源求西醫求中醫就病體~
該學習如何慎選慎食,別再盲目團購或追隨口感的刺激,
那只會讓健康進入黃燈紅燈區!
