是否以為不吃西藥,就不會吃到抗生素?其實,全台灣每年抗生素中有八成是用於動物而非人體，而每隻動物的用量是人類用量的2-8倍之譜,這些所謂"經濟動物"隨著屠宰、販售進到許多家庭餐桌上和各種餐館後，等於是把抗生素當配菜吃！
"經濟動物"畜牧中將抗生素的濫用到底對人體有甚麼危害呢?
1.將殘留的抗生素吃下肚
2.造成抗藥性細菌（嚴重者恐變異為「超級細菌」）,可能透過食物感染人類
3.未來人類若遭抗藥性的細菌感染,恐怕無藥可醫,所以許多加護病房經常出現非常強力的萬年抗生素,最後落得無用而將病人推上洗腎之路!!!
而這些動物用抗生素的氾濫，已經造成了"抗藥性細菌"的產生。農委會監測報告中提到,養豬與養雞場動物的細菌中，"大腸桿菌"等五種細菌對動物用抗生素抗藥性都非常高，甚至對第一線人用抗生素，抗藥性也高達七成!!!
若畜牧與養殖業者非法將人用抗生素混入飼料中餵食，便容易產生出對人用抗生素具耐藥性的細菌，一旦人體感染這種細菌後，人類用的藥物效果便大打折扣。
美國疾管局也已發現有2成的抗藥性感染是來自食物與動物中的細菌，更嚴重的是，抗藥性細菌若進入人體或環境中會群聚繁殖甚至再次變異，最終演變為具多重耐藥性的「超級細菌」，超級細菌的前身通常是一些非常普通的細菌，例如大腸桿菌或克雷白氏桿菌等、還有造成醫院內重症感染的金黃色葡萄球菌等。
簡單來說，抗藥性細菌可能殘存在食物中而被人體攝入，接觸動物或受汙染的環境也可能直接傳染，更不排除有人傳人的機會，而其引發的嚴重影響如下：
（一）輕微受傷及手術足以致命：難以醫治因割傷或手術導致的"細菌感染"。
（二）部份疾病將更難醫治：抗生素治療肺炎、肺結核、淋病等感染的效果下降。
（三）治療變得更加昂貴：一般藥物失效後，需要較貴的藥物與較長的住院時間。
所以,"蔬食"是讓人類遠離"濫用抗生素"的重要基礎喔!!!!!!
