蚵仔煎準備材料：牡蠣、雞蛋、青菜（小白菜、茼蒿、大陸妹）調味料甜辣醬適量粉漿：地瓜粉1杯、太白粉2/3杯、鹽少許、水2又1/2杯做法：1.將牡蠣洗淨瀝乾，青菜洗淨切段、將粉漿材料充份拌勻至粉類溶解備用2.將平底鍋預熱加入適量沙拉油，先放入牡蠣略煎，再淋上粉漿3.等粉漿變透明即將熟透時，在粉漿上打1個蛋，並將蛋液用筷子略為攪拌，再放上青菜4.將其翻面成蛋液朝下煎熟後即可盛起放入盤中，淋上甜辣醬後即可
