今天在拌絞肉時
因為加很多濕性材料
整個肉都非常濕潤
還以為做出來的肉會失敗
沒想到會那麼好吃
肉很軟嫩、不澀
加了荸齊吃起來非常爽口
老公說很好吃
姊妹也吃了很多
這道可當宴客菜
推薦指數4顆星
紅燒獅子頭
準備材料：
a.絞肉、雞蛋、荸齊、紅蘿蔔、蔥花
b.大白菜、香菜
調味料：
白胡椒粉、醬油、蠔油、冰糖
醃料：
白胡椒粉、醬油、米酒、糖、太白粉
做法：
1.將荸齊剁碎、紅蘿蔔切碎末、蔥切花、大白菜切大塊、香菜洗淨切小段備用
2.拿一乾淨的容器，加入材料a和醃料，攪拌均勻至有黏性
3.將材料做成適量大小的丸子，用手左右甩打，使之紮實，熱鍋放油，用半煎炸的方式，使獅子頭表面呈現金黃色
4.另煮一鍋滾水，放入白菜煮3分鐘後接著放進獅子頭、蠔油、醬油、冰糖，中小火燉煮半個小時，至白菜軟爛入味即可
