這道菜是去餐廳吃飯吃到的
自己在家研究出來的
不知做法對不對
不過吃起來很像
適合小朋友吃哦^^
上面那層金黃色就是金沙
金沙是啥？
有人猜到了嗎？！
就是“鹹蛋黃”啦
你猜對了嗎？^^
金沙蒸蛋
準備材料：
雞蛋4顆、鹹蛋黃3粒（先蒸熟，大火約蒸5分鐘）
調味料：
鹽、烹大師、米酒、熱水600cc（飲水機的熱水即可）
做法：
1.把蛋打入乾淨的容器內，加入鹽、烹大師、米酒打散，接著加入熱水調勻（加入熱水時，請邊加水邊攪拌），用過濾網過濾雜質，使蛋汁更細滑，之後以耐熱保鮮膜蓋住碗口，靜置10分鐘，將熟的鹹蛋黃，切成細末（愈細愈好）備用
2.用炒鍋煮一鍋滾水，放上蒸架和要蒸的蛋，蓋上鍋蓋，請留一點縫隙，即可避免蛋蒸好產生孔洞，大火蒸約12∼15分後取出
3.熱鍋放入少許油，加入切碎的鹹蛋黃，炒到起泡，加入半碗水，拌炒一下熄火，倒在蒸好的蛋上頭即可
*鹹蛋黃要買包粽子用的那種生鹹蛋黃哦~
