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發現我一個月沒寫媽咪上菜這單元了
原本是還想繼續懶下去
不過這道菜實在太太好吃了
所以就來寫寫做法
鳳梨蝦球這道菜可以說很家常
不過又可當宴客菜
反正就是老少咸宜
我記得有次去港式飲茶點了這道菜
你們知道這盤多少錢？
要價400元，夭壽哦，簡直是在搶錢
去逛好士多買了一大包剝好的大蝦仁
除了拿來炒菜
當然要做鳳梨蝦球給大家吃吃嘍~
鳳梨蝦球
準備材料：
剝殼蝦仁、罐頭鳳梨、蛋白、太白粉
調味料：
沙拉醬、鹽
做法：
1.蝦仁洗淨，蝦背劃一刀，去腸泥
2.拿一容器，放入蝦仁，放入一大匙蛋白和適量的鹽，拌勻
3.先將油放入炒鍋燒熱，將蝦子均勻沾上太白粉
4.油熱以後，放入蝦仁油炸，炸熟即撈起，將鳳梨鋪在盤子上，在放上炸好的蝦球，最後擠上沙拉醬即可
小秘訣：
★做法3，你可以跟我一樣，拿一個乾淨的塑膠袋，裡頭放入一碗太白粉，將調味好的蝦仁放入，抓住塑膠袋口，將袋子上下搖晃，使每粒蝦仁均勻裹上太白粉，這樣一來手不會沾上多餘的粉，也可快速使蝦仁裹上太白粉
★油炸時應注意，油一定要熱才可放入蝦仁，蝦仁入鍋後等待30秒不翻動（此時火還是大火），讓蝦仁表面定型，在翻動蝦仁後火侯可改中火，在蝦仁要撈起前1分鐘，可開大火，使蝦仁不含油，不油膩
