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提神飲料含咖啡因 易影響神經2013/09/12【台灣新生報�記者鄭綿綿�台北報導】
許多人為了舒緩疲勞感，或者因為睡眠不足等問題，影響日常生活工作等作息，選擇飲用提神飲料，但是這類飲料，多含有咖啡因等成份，過量飲用容易影響身體中樞神經等系統。
提神飲料成份
一些能量飲料宣稱可以快速補充體力，不少人在熬夜前後習慣喝上一瓶。市售提神飲料成份常見含維生素B群，維生素C，糖，有些飲品會另添加含酒精成份，以及有些飲品含有硫磺酸物質，雖然可提神，卻容易刺激中樞神經，影響心臟系統，因此過量可能造成心悸、心跳快，肌肉易抽筋等問題。
提神飲料過量與疾病關聯性
根據國外研究提到，過量飲用提神飲料可能引起肝臟受損、腎衰竭、呼吸失調、躁動、癲癇、情緒障礙、噁心嘔吐、腹痛、橫紋肌溶解、心率不整、心肌梗塞、高血壓、心臟衰竭，嚴重甚至會致死。通常這類飲料的咖啡因含量很高，尤其對於兒童而言，若服用過量，很可能對身體造成傷害。青少年咖啡因過量，有可能造成心悸、癲癇發作、中風等不良影響。
一般建議，18歲以下的青少年，每天攝取的咖啡因應低於100毫克。而其他提神飲品，像是普通的可樂飲料咖啡因含量約為35毫克，一杯咖啡約有100毫克，而有些能量飲料，一罐就約含有160毫克，應特別注意。
專家看法
三軍總醫院營養部督導胡懷玉表示，提神飲料，除了常見的咖啡、可樂、茶，一些市售提神飲料，或是宣稱的能量飲料，通常含有咖啡因成份，對於青少年、兒童較不適合飲用，且咖啡因過量會影響鈣質吸收，造成骨頭礦物化等不良影響，對於成長發育有所阻礙。此外，一些提神飲料含有酒精成份，會影響肝腎功能。有心臟血管問題，肝腎功能差者，易影響排尿、解毒功能。
注意事項
營養師提醒，長期飲用提神飲料，可能造成咖啡因成癮現象，導致平常容易出現情緒躁動，不喝情緒就差，反而感覺愈喝愈累，注意及無法集中。應避免養成只要感覺精神不好就飲用習慣。
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花椰菜、白菜 有助抑制膽固醇再吸收2013/09/09【台灣新生報�記者李叔霖�台北報導】
膽固醇愈高愈容易引起心血管疾病。心臟內科醫師林俊龍表示，植物不含膽固醇，所以吃素者血中膽固醇濃度相對較低，且如花椰菜、白菜等都有助抑制膽固醇再吸收，因此吃素可望減少心血管疾病風險。
林醫師指出，人的血中膽固醇濃度與冠狀動脈心臟病有直接的關連性，也就是說，當血中膽固醇濃度愈高的時候就更加容易囤積在血管壁上面，進而促使血管硬化，不過，一般民眾應了解，其實血中膽固醇有兩種，一種是蛋白質含量相對比較高、密度比較高的高密度膽固醇，這種膽固醇可協助清理血管內的多餘膽固醇，然後再回收至肝臟代謝，所以又稱為好的膽固醇。
林醫師進一步指出，另一種是蛋白質含量相對比較少、密度比較低的低密度膽固醇，這種膽固醇經氧化後往往囤積在血管壁，進而引起血管硬化，所以又稱為壞的膽固醇。
根據統計發現，經常吃素的人，其血液中的低密度膽固醇相對比吃葷的人低三成七左右，因此，比較不容易讓膽固醇囤積在血管壁上面。此外，低密度膽固醇進行氧化的時候，通常是囤積在血管壁前的一個重要步驟，而蔬菜、水果當中多半含有β胡蘿蔔素、維生素C、維生素E等抗氧物質，像是番茄、胡蘿蔔的含量就相當豐富，這些抗氧化物質有助於抑制低密度膽固醇發生氧化，進而減少血管出現硬化的情形。
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蜂蜜 不容易腐敗的優良食品2013/09/09【台灣新生報�記者陳敬哲�台北報導】
蜂蜜的美味滋味，讓許多人都無法抗拒，回溯人類吃蜂蜜的歷史，約在五千年前就有記載，許多民俗療法更將蜂蜜放入藥方中，不只是口服，還用來外敷傷口，謠傳希臘亞歷山大大帝的棺木內，裝滿許多蜂蜜進行防腐，或許很多人都發現，蜂蜜不論擺放多久都不會變質，能夠長期保存，這是蜂蜜最大的特質。
蜂蜜不易滋長微生物
蜂蜜是一種很特別的糖，很多人說用蜂蜜代替砂糖，對身體有種種好處，但蜂蜜最大的特性就是不容易壞，蜜蜂採集花蜜製造蜂蜜時，使用極少量的水份，讓微生物無法在內生存，食物會變質，就是因為微生物破壞攝取養分，微生物無法生存的環境，就能保持良好品質，蜂蜜因此能夠久擺不變質。
須保存在乾燥環境
蜜蜂採集花蜜時，會用翅膀煽動花蜜減少含水量，然後吃進肚子裡，雖然聽起來有點噁心，但蜜蜂肚子裡的化合物，能夠幫助蜂蜜長期保存，當中包含葡萄糖氧化（酉每）、過氧化氫、都能減少微生物入侵，不過儘管如此，潮濕環境依舊不適合保存蜂蜜，存放一定要保持乾燥、密封，才能確保蜂蜜品質不受到影響。
蜂蜜會結晶
很多人意想不到，蜂蜜擺久了底下有一層結晶，會誤以為蜂蜜變質，或著純度不夠，其實這是正常的蜂蜜，不同的蜂蜜種類，結晶程度會有不同，低於攝氏十二度，蜂蜜就會開始結晶，如果要減少結晶，就要避免存放在冰箱，如果家中存放的蜂蜜已經結晶，可用隔溫水加熱，就可以將結晶還原為液狀。
一歲以下小孩不適合食用
雖然蜂蜜不會變質，但幼兒還是不適合吃蜂蜜，原因是蜂蜜裡還是有肉毒桿菌孢子，雖然這不是病菌，對於免疫功能健全的民眾，幾乎沒有威脅，但對於一歲以下免疫功能不全的嬰兒，還是可能有一定風險，不過大體上而言，蜂蜜是一個很好的食品，易於保存味道也相當好，不用太擔心會變質。
國內專家意見
新光醫院營養師蔡宜璇表示，又香又甜的蜂蜜廣受民眾喜愛，也常使用在飲料及甜品或菜餚點綴上，其組成成分大多是葡萄糖及果糖，皆屬於人體容易快速吸收的單醣類，也含有多種微量礦物質及胺基酸，在營養素份類上屬於醣類，在熱量計算上亦與一般蔗糖及果糖相同為1公克4大卡。
因此其實吃蜂蜜的同時也吃進了果糖及葡萄糖，並不等同於代糖，吃多了還是會吃進許多不必要的熱量，對於糖尿病及高尿酸或想控制熱量攝取的民眾還是需要斟酌使用的，但未滿一歲的小朋友並不建議食用蜂蜜。
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麵包越白 對健康越不好2013/09/09【台灣新生報�記者蘇湘雲�台北報導】
最近「胖達人」麵包添加人工香料事件引起民眾、輿論極大關注，事實上，麵包當中不只人工香料可能傷害健康，有的麵包還含有大量玉米糖漿、麥麩，對身體健康大大不利，美國一名專研營養學的醫學生克里斯•剛納爾斯更宣稱，如果麵包越白，吃這種麵包可能死得更快。
剛納爾斯表示，麵包越白，代表營養價值不高。麵包熱量往往很高，且很容易讓血糖快速飆升、暴起暴落，當血糖快速升起、快速下降，就會激發食欲，讓人更想吃東西，長時間下來便會造成飲食過量、肥胖等問題。
不少營養師、醫師鼓勵民眾以全麥麵包取代白麵包，即使如此，食用過多全麥麵包還是會對健康造成負面影響。全麥麵包也含有不少麥麩成份，像小麥、黑麥、大麥等都含有麥麩，麥麩是一種蛋白質，部分民眾對麥麩過敏，當麥麩進到身體，消化道當中的免疫系統就會開始「攻擊」這種蛋白質，此時消化道就會受到損害，進而造成腹痛、脹氣、排便不順、容易疲倦等問題。
有的麵包就好像其他加工食品一樣，含有大量糖份、高果糖玉米糖漿，對身體形成很大的負擔。另外，很多穀類都含有植酸成份，植酸會與鈣質、鐵質、鋅等營養素結合，導致營養素吸收率大為下降。因此吃麵包還是適可而止比較好，以免影響身體健康。
國內營養師建議
汐止國泰綜合醫院營養師羅悅伶提醒，麵包可能含有膨鬆劑、乳化劑、香料、香精等添加物，食用過量，便會增加肝臟、腎臟代謝負擔。
有些麵包油量、含糖量都很高，還含有鹽分，糖尿病患者吃太多麵包，血糖就會上升，高血脂症患者吃太多麵包，也會造成三酸甘油脂濃度攀升，高血壓患者則可能食用過量鹽分，糖尿病、高血脂症、高血壓患者食用麵包都要特別留意這些問題。
羅悅伶營養師建議，口感較有嚼勁的麵包油脂含量比口感鬆軟的麵包低，民眾選購麵包時，最好多選擇新鮮、原味、口感較有嚼勁的麵包，盡量不要選擇含有餡料的麵包，大蒜麵包多半有抹上奶油，脂肪含量頗高，最好少吃為妙。另外，像奶酥麵包含有酥油，而酥油帶有反式脂肪，對身體傷害更大。
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自製烤肉醬 有果香健康加分2013/09/09【聯合報�記者游仁汶�基隆報導】
烤肉醬因為含有大量的鈉及熱量，容易讓人在不知不覺中過量攝取。衛生福利部基隆醫院營養師表示，除了可加水稀釋烤肉醬，基隆醫院也研發使用水果製成的「健康烤肉醬」食譜。
基隆醫院營養師許秋萍說，市售的烤肉醬高鹽又高油，在食材上一刷再刷，很容易吃過量。
烤肉想要減少身體負擔，可以在烤肉醬或醬油加進等量開水稀釋，再加上一點蔥、蒜提味。
此外，基隆醫院營養室自創「健康烤肉醬」食譜。許秋萍說，6人分的健康烤肉醬，需使用的材料為5顆金桔、2顆奇異果、2顆蘋果、1顆洋蔥、4大匙蒜泥、2大匙蜂蜜、半碗的醬油與水。
先將金桔、奇異果與蘋果去皮取果肉後，再把所有食材一起打成泥狀、拌勻，不需去渣，可以用來醃肉或直接刷抹在食材上。
許秋萍說，糖尿病患者可用可加熱的代糖取代蜂蜜，醬油則可以隨口味增減使用量。金桔皮去掉後可別浪費，可以用來醃肉，具有軟化肉質的效果。
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烤肉食材烤焦易致癌-中華醫藥網1020910《2013/09/09 16:28》記者汪惠松�台南報導
許多民眾中秋節會烤肉，奇美營養科組長劉彩如提醒，應將鋁箔紙鋪在烤肉架上，預防肉類因高溫炭烤滴下油脂或食材烤焦產生致癌物質。生、熟食也要分開擺放及區分使用的長夾或筷子，防止交叉污染。
劉彩如說，烤肉最好準備多樣化新鮮食材，購買原產地的當季食材，儘量避免加工食品。為了達到 3蔬 2果，烤肉時可多攝取高纖維的全穀、蔬菜類，建議以鋁箔紙包裝蔬菜食材，烤肉器具以不鏽鋼材質為主。
有些因炭火過大使得食材烤成焦黑狀，但內部尚未熟，因食材焦黑會產生致癌物質，民眾應將焦黑部分去除再食用。
劉彩如說，海鮮食材如蛤蜊、花枝等一定要烤熟，醬料可自製，減少含鈉量。慢性疾病患者更應注意份量控制，如糖尿病人應適量攝取全穀根莖類；高血壓病人少吃鈉含量高食材；膽固醇及三酸甘油脂高者要避免海鮮或高油脂；腎臟病人應酌量攝取富含蛋白質食物。
劉彩如表示，以少油方式烹煮，可減少油脂因高溫產生變質的問題。此外，要多攝取水果，增加纖維質及維生素，均衡飲食。
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沖洗生肉 易造成污染2013/09/10【台灣新生報�記者萬博超�台北報導】
「別再洗生肉！」美國卓索克大學食品安全研究員珍妮佛•昆蘭(Jennifer Quinlan)提醒，沖洗生肉恐讓細菌隨四濺的水花，沾染流理台及周遭的食物。
料理肉品前，不少民眾總會先沖洗一番，然而食品安全專家認為毫無意義，畢竟沖洗無法除菌，正確烹煮才能滅菌。沖洗過程產生的水花還可能帶菌，四處噴濺，汙染四周食物。
過去許多廚藝專家都認為肉品料理前要先沖洗，食譜書籍也大都如此教導民眾。
台北市立聯合醫院營養師周千欽認為，生肉還是可以稍微過一下自來水，但不必大力沖洗，同時熟食不要擺在水槽、流理台附近。她說，在水槽沖洗生肉的確可能讓細菌隨水花噴沾到龍頭，美國人又大都直接拿杯子從水龍頭接自來水生飲，影響較大。
另有專家認為，肉類倒不必特別沖洗，可直接先用滾開水稍燙一下，倒掉血水後再烹煮，減少肉的腥味，也更衛生。
台灣細菌性食物中毒多半是由能迅速繁殖的腸炎弧菌所引發，一旦料理者不分生、熟食，容器、砧板、或受污染食物中的腸炎弧菌很容易致病。不過腸炎弧菌怕熱，以攝氏八十度煮熟，就能滅菌。還有部分少見的特殊類型大腸桿菌曾在美國、日本引起肉品、蔬菜食物汙染事件，患者症狀發燒、全身溶血、出血、甚至急性尿毒症。
另一常見的沙門氏菌因此容易污染肉類及雞蛋，造成疾病。部分年長者、兒童生食雞蛋，恐造成沙門氏菌敗血症，導致生命危險。沙門氏菌感染引發發冷、顫抖、發燒、頭痛、腹痛腸胃炎等症狀；需抗生素治療。
少部分衛生不佳卻又密封香腸、火腿、罐頭、豆干可能發生肉毒桿菌素汙染，通常得在百度滾煮沸十分鐘以上才被破壞。
不過，並非所有的細菌汙染都能仰賴烹煮解決。以金黃葡萄球菌來說，在進入被污染食物之後數小時產生腸毒素，即使在百度滾水煮半小時仍無法破壞，故食物一旦腐敗，就不能再煮食，否則食物中毒風險很高。
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研究：果糖吃太多 胰島素反應易變遲鈍2013/09/12【台灣新生報�記者蘇湘雲�綜合外電報導】
吃太多果糖不但會增加肥胖風險，還會讓胰島素反應變遲鈍，持續一段時間，就可能形成糖尿病，脂肪肝風險也會上升。美國科羅拉多大學醫學院研究團隊近日發表研究指出，身體本身就會製造果糖，如果又額外攝取過多果糖，很容易就會形成肥胖，且胰島素也容易產生阻抗性。
最近幾年，醫界、學界越來越重視玉米糖漿、果糖、蔗糖對身體的危害，很多人認為，這些額外添加的甜味劑很可能造成肥胖、胰島素阻抗性等問題。不少研究指出，可能是因為現代人吃太多果糖，因而引起上述健康風險。
美國科羅拉多大學醫學院研究團隊本月十日在「自然溝通」期刊發表一份研究報告，研究顯示，不光從飲食會攝取到果糖，肝臟也會運用沒有含果糖的碳水化合物製造出果糖，而這些體內製造的果糖也會增加脂肪肝、胰島素阻抗性風險。
研究人員進行老鼠實驗發現，肝臟可以將葡萄糖轉化成果糖，這樣的老鼠若再額外攝取葡萄糖，很快就會出現肥胖、胰島素阻抗性。
研究作者米格爾•拉納斯帕指出，這次研究發現，身體會將葡萄糖轉化成果糖，可能是這原因，因此食用過多碳水化合物會引起脂肪肝、胰島素阻抗性。
該大學醫學教授、研究資深作者李察•強森表示，透過這次研究，可以了解為什麼高升糖食物容易引起肥胖、胰島素阻抗性。高升糖食物之所以造成脂肪肝、胰島素阻抗性，就是因為身體會把葡萄糖轉化成果糖，進而產生種種傷害。過去多半認為果糖比較安全，但這項研究推翻這項理論，事實上，果糖的確會傷害身體，且食用高升糖食物也會增加身體果糖濃度，因此高升糖食物也不宜多吃。
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天熱頻繁進出冷氣房 易感冒-中華醫藥網1020912《2013/09/11 20:50》記者黃興文�台北報導
醫師表示，秋老虎發威，若頻繁進出高溫室外與低溫的冷氣房，會引發不適，提醒若長時間待在炎熱的戶外，進冷氣房前要先擦乾汗水稍微休息再進入。
萬芳醫院家庭醫學科兼任主治醫師陳柏臣表示，入秋日夜溫差大，一旦著涼，抵抗力將大幅下降，病菌、病毒便趁虛而入。
為預防秋老虎發威因頻繁進出炎熱的室外與冷氣房而產生不適，建議進入室內冷氣房前先將身上汗水擦乾後稍事休息再進入，因為高溫下，毛細孔都會擴張，若是一下子衝進冷氣房，就會造成微血管疾速收縮，而且滿頭大汗之下又直接吹著冷氣，也容易造成頭痛、肩膀痛。
書田診所家醫科主治醫師康宏銘表示，鼻黏膜可把空氣加溫或是加濕，季節交替溫差大，當冷時或乾燥的氣溫會加速鼻黏膜的血液循環，鼻黏膜則會充血腫脹，早晚外出最好戴口罩或圍巾，以避免冷空氣直接刺激鼻腔，導致流鼻水甚至感冒。
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去角質變濕疹？破解秋季保濕4迷思2013/09/09【華人健康網╱記者駱慧雯�台北報導】
涼爽的秋天一到，許多人成為「乾妹妹」，以為皮膚脫屑是角質代謝差所致，故而拚命去角質，但曾有1名30歲女性，臉上出現許多屑屑，以為是角質過度堆積，天天去角質，希望能代謝掉老舊且乾燥的角質層，使新生的健康角質露出，沒想到幾天後卻引發濕疹，皮膚狀態變得更糟糕。
秋冬的天氣變冷，身體和肌膚的新陳代謝減慢，皮膚容易變乾燥，常有乾癢、脫屑、發炎等症狀，雖然多數人都知道秋冬的肌膚保養重點在「保濕」，但保濕方法，大家真的做對了嗎？
Check 1：天天去角質可幫助肌膚新生，呈現水嫩感？
每到秋天，許多女性感覺臉上的角質變厚，肌膚黯淡無光，粉屑直直掉，於是每天做去角質， 讓肌膚重拾光澤、水嫩，但台北林口長庚皮膚科主治醫師黃毓惠表示，民眾一直以來有個錯誤觀念，認為肌膚脫屑與角質堆積有關，所以拚命去角質，其實脫屑代表肌膚角質處於「不健康」的狀態，會影響自然的新陳代謝。
健康的角質層會自動代謝和新生，不需要藉外力去除，即使每星期一次也沒必要，逕自去角質反而容易傷害皮膚，造成泛紅、發炎甚至濕疹等症狀，尤其是乾性肌膚或皮膚乾燥時，更不能去角質，以免破壞角質層的健康。
Check2：三不五時噴噴水，提升肌膚保水度？
許多女性擔心肌膚缺水會老化，出現細紋，隨身攜帶保濕噴霧，感覺臉部緊繃就猛往臉上噴灑、補充水分，不過黃毓惠醫師提醒，秋冬的空氣濕度較低，水分容易蒸發，同時帶走噴霧和肌膚水分，使肌膚變得更乾。
若感覺肌膚乾燥甚至有脫屑症狀者，建議在洗完澡、肌膚仍保有些許水分的情況下，改用乳液或更滋潤的乳霜塗抹，可增加保水度，減少水分蒸發。
Check3：肌膚缺水時，保養品越滋潤越好？
告別高溫夏天，專櫃保養品也跟著換季，改打滋潤劑型，不過並非人人適合滋潤型的保養品，以免太過油膩、肌膚無法吸收而導致毛孔阻塞和痘痘的肌膚問題。建議購買時仍要依個人膚況做挑選，採分區保養的概念，兩頰部位易乾，可選擇較滋潤的保養品，而出油量大的T字部位，則宜用清爽型產品。
Check4：清潔肌膚，一條洗面乳年頭用到年尾？
黃毓惠醫師表示，夏天的皮脂腺分泌旺盛，毛細孔易堆積髒污，洗臉宜注意深層清潔，去除多餘油脂；但秋冬肌膚偏乾，僅需做一般清潔即可，應避免選擇含有皂性成分的洗臉用品，可改用添加乳液成分的洗面乳，減少肌膚刺激。
【醫師小叮嚀】：
除了加強保濕之外，秋冬季節也要做好防曬，防止紫外線對肌膚造成傷害，破壞角質層，降低肌膚含水量，使肌膚抵抗力下降，乾癢、發炎。
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過度去角質了嗎？自我檢測4招2013/09/08【華人健康網╱記者羅詩樺�台北報導】
皮膚自然代謝的角質層有好處也有壞處，角質層可以保護皮膚不會直接接觸到外界髒汙、刺激，不過如果角質層堆積過厚，反而成為皮膚粗糙、暗沉無光澤的原因，去角質是基礎保養重要的步驟之一，但對於去角質的基本概念，你知道多少？
洗完臉後，照習慣塗上化妝水、乳液，但總是覺得保養品難以吸收，皮膚的問題也很難改善。這時候就要注意，可能是皮膚角質層過厚的徵兆，才會導致保養品的成份都吸收不了。不過，若選用太過刺激的去角質產品，或是太過頻繁使用，都會讓臉部肌膚變得更脆弱敏感，反而害肌膚扣分。因此應先了解自己肌膚角質堆積的速度，再搭配個人保養順序來判定是否有過度去角質。
check一下自己平常的保養習慣！
1.潔顏產品有無去角質顆粒？
市面上有許多洗顏產品都主打邊洗臉同時去角質，會在洗面乳中加入細微顆粒，讓人覺得邊洗臉似乎也能達到去角質，不過如果使用有顆粒的潔顏產品，那就要平衡一下使用額外去角質產品的次數，建議減少至每周1次即可。
2.化妝水有無去角質功能？
有些化妝水本身成份就有軟化肌膚角質、搭配化妝棉使用就可以清除肌膚表層角質，平日早晚洗臉使用這類化妝水，基本上就已經達到去角質的標準，除非屬於容易出油、角質層較厚的膚質類型，才需要額外再使用去角質產品。
3.平常有無使用果酸類產品？
果酸類產品過去在醫美場所才能接觸到，但現在也可以買到溫和不過度刺激的相關保養品，濃度從5%~20%都有，如果平常就有在使用如杏仁酸這類煥膚產品，再去角質就絕對是對肌膚過度傷害，果酸類就已經幫肌膚做好去除角質的工作了。
4.臉部皮膚常泛紅、發癢？
過度去角質會讓保護肌膚的基本保護罩也不見，肌膚變薄的情況下如又持續去角質，還有可能造成肌膚脆弱、變成敏感性膚質，這樣皮膚就更難照料了。因此如果肌膚出現紅疹、泛紅現象，就要注意是否保養上讓皮膚去角質過度。
【美顏小叮嚀】：
如果發現4個問題答案皆為「是」，就表示你的皮膚有可能已經過度去角質，開始呈現敏感肌的現象，建議先暫時停止額外去角質保養，並加強皮膚保濕滋潤，改用溫和洗面乳，讓皮膚自行修復以避免未來變成敏感性膚質。
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維生素K不足 輕熟女恐提早骨鬆-中華醫藥網1020912《2013/09/11 21:56》記者戴淑芳�台北報導
骨質疏鬆症是危害健康的沈默殺手，鈣質搭配維生素 K與 D才是維持骨骼健康的關鍵。中華民國骨質疏鬆症學會昨天公布調查，推估全台 190萬輕熟女攝取維生素 K不足，恐無法滿足骨骼健康營養需求，提早面臨骨質流失問題。
骨骼健康是重要的健康議題，國內曾接受骨質檢測的 25-39歲民眾，每 4人即有 1人屬於骨質疏鬆症的高危險群，為了解女性對骨骼健康的認知，中華民國骨質疏鬆症學會秘書長詹鼎正醫師昨天公布「全台輕熟女骨氣危機調查」，發現輕熟女普遍對維生素 K的認知低落且每日攝取量不足。
詹鼎正指出，鈣質、維生素 D和維生素 K才是維持骨骼健康的關鍵，但調查結果顯示，雖然許多女性知道鈣質和維生素 D對於骨骼健康的重要性，但卻只有 12.6%女性知道維生素 K是維持健康骨骼的必需營養素。
此外，若從營養攝取的行為面來看，調查發現，有 49.6%輕熟女沒有每天固定攝取足量含維生素 K的食物，推估全台約 190萬名輕熟女性， 因為經常外食而忽略保骨的營養。
詹鼎正提醒，鈣質、維生素 D教育行之有年，民眾已有基本認識，但是維生素 K卻不是。此次調查就發現，由於對維生素 K的認知低落，且每日攝取量不足，因此，根據 Zbranca的研究， 30歲左右女性恐怕現在就開始面臨骨質流失問題。
中華民國骨質疏鬆症學會楊榮森理事長表示，維生素 D可促進小腸壁吸收鈣質進入血液內，血液內的鈣質要能成為骨質，就需要維生素 K來搬運。
彰化基督教醫院營養師也表示，膳食營養補充是保持骨骼健康的重要因素，攝取含鈣食物及多元的蔬果來源，兩者缺一不可。建議 30歲以上的女性應趁年輕就開始行動，多攝取深綠色蔬菜，或善用膳食營養補充品，補足所有維持強健骨骼所需的營養素。
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口紅重金屬含量超標 身體害了了2013/09/06【台灣新生報�記者陳敬哲�台北報導】
化粧品已成為大多數人，不可或缺的生活必須品，尤其亮麗的唇色，是臉色好不好的第一印象，常有人說不化粧也要畫口紅，市售口紅款式非常多樣化，各式各樣的顏色符合各年齡層的需求，但化粧品常常傳出內含重金屬，尤其口紅常有研究報告指出，口紅製造時被鎘與錳汙染，長期使用很可能身體受到傷害。
超量重金屬、肝腎腦都容易受傷
加州大學曾做過研究，市售口紅有多起被驗出重金屬含量超標，尤其鉛、鎘、硌、錳特別受到關注，鎘會累積在腎臟中，可能因此罹患慢性腎病，最嚴重會導致腎衰竭，鉛攝取過量會造成腦部傷害，有糖尿病或需要洗腎的病患，使用口紅更需要注意重金屬，有可能因為誤用不合格口紅，導致病情更加嚴重。
研究學者劉薩（音譯）博士說，口紅不止一次被驗出含有重金屬，在美國食藥局的百餘次檢測中，都一定會有口紅被驗出超量的鉛，曾有提倡化粧品安全的組織，要求化粧品公司，必須在口紅外包裝上標示警語，註明口紅內含許多重金屬，最後並未獲得認同，成為身體健康很大的漏洞，很可能因此造成極大危害。
可能是顏料惹禍
目前還不清楚口紅為何會和重金屬扯上關係，很多學者直指最大原因是顏料，為了創造各種令人喜愛的顏色，必須讓各種染料融合在一起，當中可能使用各種化合物，或者顏料本身就含有毒素，但也只有業者瞭解確實成份，雖然各國法規對化粧品都有規範，但違規事件還是層出不窮，唯有消費者自己小心才能避免。
減少口紅使用量
無法避免一定要使用口紅時，最好注意使用量，在塗好口紅後，可以使用面紙將多餘的口紅擦去，最好每天擦一次就好，可大幅減少誤食量，有特別喜好的化粧品廠商，一定要打電話表達自己意見，詢問口紅成份外，一定要表明拒絕使用有毒口紅，讓製造廠能有自覺，仔細閱讀標示成份，有任何疑問都要停止使用。
國內專家意見
林口長庚醫院腎臟科主治醫師顏宗海表示，口紅含鉛的問題常出現，就算是美國的化粧品大廠，都曾被驗出超標的鉛，可能是因為鮮豔的顏料惹禍，鉛會導致大腦與神經病變，除行動受影響外，甚至會出現老年癡呆症狀，還可能引起血壓升高與腎臟病變，不論少量或大量，長期誤食對身體傷害非常大。
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日剁雞鴨4000下 婦手肌肉萎縮-中華醫藥網1020910《2013/09/09 16:39》記者陳金旺�台中報導
一名在市場賣雞鴨的 54歲婦女，每天至少剁刀 4千下以上， 5年來同樣動作約 770萬下，竟罹患「職業性腕隧道症侯群」。醫師表示，長期持續以不自然姿勢工作，又缺乏休息復健，可能造成職業傷病。
切剁雞鴨造成手腕的職業傷害很少見。這名婦女每天切剁約 50隻雞鴨，逢年過節則逾 5倍，除春節 3天和中元普度 1天休業外，其餘全年無休。
澄清醫院中港院區職業醫學科醫師表示，他曾到市場觀察患者工作情形，發現按雞、鴨、鵝大小，每隻約剁 75至 85刀；另鴨血每片 6刀，每天約售 15片。估算平日反覆手腕剁刀約 3800至 4300下，逢年過節更高達約 19000至 21500下。
2年來，患者手腕疼痛惡化，夜間會因雙手麻木感而影響睡眠。今年 3月曾到澄清醫院神經外科門診就醫，接受神經傳導檢查，診斷為雙側腕隧道症候群，且右手較嚴重，並接受右手正中神經減壓術。 7月再接受職業醫學科門診，右手魚際肌明顯萎縮，是嚴重腕隧道症候群造成。
王俊堯指出，職業性腕隧道症候群是手腕部累積性傷害病變，主要是因工作關係，手腕部須反覆運動，持續以不自然姿勢工作，或經常用力扭轉等，長時間下來引起手腕部軟組織病變或功能異常，造成附近肌的發炎或周邊神經壓迫，產生手腕疼痛或麻痺，嚴重時可能導致手部肌萎縮或功能減損。
針對患者的病情，王俊堯建議持續復健，最好能調整工作內容，避免手腕暴露於重覆性、施力性動作，可佩戴腕部護具，以減少腕部過度活動，並適當休息及定時活動筋骨。
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常量腰圍 有助預防心肌梗塞-中華醫藥網1020910《2013/09/09 21:04》記者戴淑芳�台北報導
義大犀牛隊總教練徐生明因心肌梗塞送醫不治，昨天舉辦告別式。醫師提醒，健康與危機只在「一線」間，呼籲常用量尺量腰圍預防心肌梗塞。
國人普遍運動量低，健康檢查報告中不難發現膽固醇、血壓、三酸甘油脂及體重均上升。哈佛健診院長納祖德表示，這些都會造成代謝症候群；代謝症候群是心血管疾病的前驅症狀，如果沒有調整生活作息，加上抽菸、飲酒、家族病史及壓力累積，就容易引發心肌梗塞。
納祖德表示，心肌梗塞的發生原因是心臟的冠狀動脈血管阻塞，使供應心臟肌肉的血液和氧氣中斷，造成心肌受損、甚至壞死及心臟衰竭。要預防心肌梗塞，除了從飲食注意起，要以低鹽、多蔬果、少攝取肥肉與動物內臟為原則，最重要的就是要降低身體內臟脂肪的比例，從代謝症候群的風險防堵，就不擔心心臟梗塞找上門。
內臟脂肪如何檢視？納祖德表示，量腰圍是最簡單的檢測指標，女性超過 80公分、男性超過 90公分即為警訊，要特別注意。如何降低內臟脂肪？正確的運動是不二法門，運動的關鍵不在激烈程度，而在於能否真正燃燒脂肪。
心肌梗塞的好發族群年齡日漸下降，更不乏正處人生巔峰期的中壯年發生悲劇，納祖德表示，只要早點預防，在三高紅字數據發生時就提醒自己，可以改變下半場的人生。
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脂肪肝置之不理 小心肝硬化-中華醫藥網1020910《2013/09/09 19:25》記者戴淑芳�台北報導
飲食偏油膩喜燒烤，就算體重沒有過重問題，仍要小心脂肪肝上身；醫師提醒，若脂肪肝嚴重並長期置之不理，造成脂肪性肝炎，嚴重可能會導致肝硬化。
根據台灣肝臟學術文教基金會調查，國內成年人約有 33%有脂肪肝，即使體重未過重，仍有可能有脂肪肝。康聯預防醫學肝膽腸胃科主任林姿伶表示，脂肪肝主要是因為肝臟細胞內有脂肪滴堆積所造成；因俗稱「肝包油」，往往讓人誤解為肝臟被油脂包裹住。
脂肪肝與體重雖然有關，但非絕對關係，林姿伶表示，許多人飲食偏油膩，加上喜歡燒烤，往往攝取過多營養熱量，加上運動量減少，經常熬夜日夜顛倒，新陳代謝功能變慢，逐漸使得肝臟堆積油脂，若再缺乏運動就會肥胖，更導致脂肪肝普遍且越年輕化。
通常糖尿病患者也是非酒精性脂肪性肝炎的高危險群，都是屬於新陳代謝症候群，要特別注意體重、血脂異常、血糖代謝異常及高血壓等心血管疾病風險。酗酒者也因酒精對肝臟細胞造成傷害，導致肝臟油脂堆積，造成所謂酒精性脂肪肝，戒酒是最好的治療方式。
林姿伶指出，脂肪肝不會有什麼異樣感或症狀，頂多偶爾產生疲憊或食慾不振等，大多數是因其他健康問題、或健檢進行腹部超音波檢查時，才診斷出有脂肪肝。若情形嚴重並長期置之不理，部分患者會造成肝細胞發炎，成為所謂的「脂肪性肝炎」，嚴重者會導致肝硬化。
脂肪肝不是疾病，卻代表身體健康情況的症狀與相關疾病發展的可能性。林姿伶表示，要消除脂肪肝首重規律運動，其次是生活作息正常，及少油、少鹽，且減少或改掉喝酒習慣，加上定期健檢，早期發現異狀就可及早因應改善。
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喉嚨腫痛 淋巴癌誤為感冒【聯合報╱記者詹建富專題報導】
任職某國營事業的邱先生，原本身體健朗，6年前感覺喉嚨腫痛，起初他以為只是小感冒而不以為意，但症狀長達1個月都未見好轉，後來整個頸部和鎖骨周圍都腫痛，甚至還腫如雞蛋般大小。他趕緊求醫，被診斷是非何杰金氏淋巴癌第四期。
邱先生為此辭去工作，展開一連串的開刀及化療，接受第一次化療後，腫瘤已明顯消褪，他繼續接受標靶藥物治療，如今未再復發。他說，生病後才知道健康的可貴，現在他維持良好的生活作息與運動習慣，每天早晨慢跑健身。
另一位就讀某國立大學研究所的葉先生，一向熱愛籃球運動，有一天在打球中途突然喘不過氣、心跳加快，險些在球場休克，就醫發現他的縱橫腔長出一顆8公分的淋巴結腫瘤，且有心包膜及胸腔積水，導致呼吸困難，醫師診斷為非何杰金氏淋巴癌第三期。
台北醫學大學附設醫院血液腫瘤科主治醫師謝政毅表示，淋巴癌被稱為「沉默的癌症」，患病初期無明顯症狀，像邱先生已喉嚨腫痛，卻還誤以為是感冒或扁桃腺發炎，恐因此延誤就醫。此外，部分病人缺乏病識感，或不敢面對事實，也會造成病況加劇，謝正義曾收治過一名頸部已出現如蘋果大的腫瘤，不得已才來就醫的個案。
謝政毅說，淋巴癌最大的病徵就是淋巴結腫大，其中以頸部淋巴結腫大最常見，其次是腋下、鼠蹊部位，他提醒一旦出現慢性、進行性、無痛性的淋巴結腫大，應儘早接受切片檢查。
此外，若有突發性且無法解釋的發燒、全身發癢、夜間盜汗、咳嗽、6個月內體重驟減10%等症狀，可能是體內淋巴系統出現異狀，或因腫瘤壓迫到肺臟或心臟、體內釋放出組織胺等警訊。他呼籲，如果民眾有前述症狀，務必就醫檢查，這對淋巴癌的預後十分重要。【2013/09/10 聯合報】@ http://udn.com/
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淋巴癌 就怕晚期發現【聯合報╱記者詹建富專題報導】
9月15日「世界淋巴癌日」前夕，中國大陸創新工場董事長、Google前全球副總裁李開復透露自己罹患淋巴癌（惡性淋巴瘤）；在此之前，新加坡總理李顯龍也在1992年得了淋巴癌。
兩位知名華人罹癌，印證了「在癌症面前，人人平等」。但專家也提醒，淋巴癌若能早期發現，並接受正確治療，其治癒率高，是少數可以完全根治的惡性腫瘤之一。
台北馬偕醫院癌症中心主任謝瑞坤指出，人體組織除了頭髮、指甲外，大多數組織都有淋巴系統的分布，這些掌管人體免疫系統的淋巴球，是人體的巡防艦隊，一般可分為B淋巴球和T淋巴球。這些淋巴球一旦過度增殖，就會產生癌變，形成所謂的淋巴癌。
雖然大部分淋巴癌的發病原因不明，但臨床發現某些免疫低下的患者，例如接受器官移植、愛滋病患者等，皆是好發淋巴癌的高危險群。另外，暴露於有機溶劑、染料或輻射物質環境者，也較一般人容易得到淋巴癌。
淋巴癌年齡層的分布極廣，從小孩到老人皆可能罹病，但統計仍以成人居多。根據衛生福利部公布最新民國99年癌症登記報告指出，國內淋巴癌一年新診斷人數為2915人，其中常見的非何杰金氏淋巴癌就占了2082人。謝瑞坤說，所謂何杰金氏淋巴癌與非何杰金氏淋巴癌的差別在於，前者可在病人體內發現一種異常細胞，醫界依組織細胞的型態進行簡單區分。
癌症希望基金會董事、台北醫學大學附設醫院血液腫瘤科主治醫師謝政毅表示，淋巴癌的病理表現及組織型態複雜，有些病人一經確診，可能在3至6個月過世，但有病人即使是第四期，卻照樣趴趴走，主要差別在於病人罹患的淋巴癌究竟屬於高度惡性，或中度惡性、還是低度惡性的淋巴癌。
不過，謝政毅強調，無論淋巴癌的惡性程度為何，都必須接受全程完整治療，尤其是標靶藥物的問世，即使是高度惡性的淋巴癌，仍有治療希望。他說，化學治療與放射線治療對於淋巴癌的治療效果良好，化療是對抗淋巴癌的首選武器；加上放療可有效清除癌細胞，如果能及早發現，並根據腫瘤的類型及亞型，採用綜合性治療，超過六成患者的存活期可達5年以上。
除化療及放療外，傳統自體幹細胞移植或骨髓移植療法也是治療淋巴癌的方法。謝政毅表示，近年由於化療合併標靶治療的療效有極大進展，難免壓縮幹細胞治療空間，但對於病情復發，且未滿50歲，又能接受高劑量化療殲滅療法的患者而言，也是可嘗試的治療方法。
淋巴癌六大警訊
1.燒：突發性不明原因發燒
2.腫：頸、腋窩或鼠蹊部淋巴結出現2公分以上無痛感的異常腫塊
3.癢：持續性全身發癢
4.汗：夜間不正常排汗
5.咳：喘不過氣或咳嗽
6.瘦：不明原因的體重減輕超過10%，並合併疲倦感
資料來源�台北醫學大學附設醫院血液腫瘤科醫師謝政毅
製表�詹建富█聯合報【2013/09/10 聯合報】@ http://udn.com/
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中秋前後 腹瀉病號多-中華醫藥網1020910《2013/09/09 18:12》記者黃興文�台北報導
萬芳醫院消化內科醫師姚振榮表示，每年中秋節前後，許多醫院的胃腸科門診都人滿為患，大多以急性腸胃炎造成的腹瀉最多；他提醒，賞月大啖美食的同時，也要注意食品安全及衛生，避免吃下大量病菌而不自知。
衛福部公布的集體食物中毒統計顯示， 2009、 2010及 2011年中秋節當週平均腹瀉急診分別為 4.21％、 5.05％及 5.56％，都較當年中秋節的前 1週增加，代表中秋活動與腹瀉關係密切。
姚振榮提醒，烤肉時若食材未妥善保存、肉品不熟、或生熟食未分開處理，就會給各種病毒和細菌有可趁之機，造成腹瀉。
他說，常見的感染源有沙門氏菌、腸炎弧菌、金黃色葡萄球菌、病原性大腸桿菌及霍亂弧菌等，大多會發生腹痛、水瀉、頭痛、發燒及嘔吐等症狀。
姚振榮建議，烤肉前應要先將食材洗乾淨，肉品一定要烤熟；肉品、海鮮、蔬菜分開處理，減少食材交叉污染的機會，且未烤完的食材應冷藏，再度食用前應高溫加熱。
姚振榮提醒，若腸胃道感染細菌或病毒，除了趕快就醫，可適時補充水分及電解質，避免脫水及電解質不足。
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130萬人情緒困擾 逾半曾想自殺-中華醫藥網1020909《2013/09/08 20:22》記者戴淑芳／台北報導
每年的 9月 10日為「世界自殺防治日」，今年主題為「污名化：自殺防治的重大阻礙」。全國自殺防治中心昨天公布調查，發現台灣約有 134萬人有情緒困擾，其中逾半曾認真想過要自殺，但曾求助者僅不到 25%。呼籲大眾破除偏見，讓意圖自殺者也能勇於求助。
台灣自殺防治學會暨全國自殺防治中心與國際接軌，昨天舉辦「破除偏見、勇於求助」國際學術研討會及記者會，特別邀請到美、日、韓三國自殺防治領域的專家學者發表專題演講，交流該國最新防治策略及推動經驗。
台灣自殺防治學會理事長李明濱表示，全世界平均每年有 100萬人死於自殺，平均每 40秒就有 1人自殺身亡、每 4秒就有 1人企圖自殺，去年自殺死亡人數共有 3,766人，與 100年相比呈現略微上升趨勢，但仍低於 95年台灣自殺死亡人數的最高峰（ 4,406人）。所幸今年 1到 6月自殺死亡人數統計為 1521人，相較去年同期下降了 19.9%。
縱觀全球趨勢，李明濱表示，英國、澳洲、日本的自殺防治策略，皆有訂定 10年內自殺死亡率應下降 20%的目標，台灣則是自 94年至 99年的 5年內，國人自殺死亡率就下降 20%，可見政策推動的重要性，防治工作也仍不可懈怠。
自殺防治中心針對全國 15歲以上民眾，抽樣進行的自殺防治認知調查，結果顯示有情緒困擾的民眾達 7.3%，推估約有 134萬人，其中有 52.4%曾認真想過要自殺，可見自殺意念的生成和情緒困擾嚴重程度有關，然而曾求助於醫療診所的人僅不到 25%。
同時，呼應「世界自殺防治日」的「污名化」主題，台灣自殺防治學會副秘書長張家銘也表示，今年特別增加自殺認知與態度的調查題目，發現造成影響的偏見有：「自殺是不負責任的行為」占 87.3%、「自殺是自私的行為」占 81.7%、「自殺行為是弱者的表現」占 59.6%、「自殺是羞恥的行為」占 38.8%。這些負向的評價和責備，這些可能會使當事人感覺受傷被否定，而削弱他們尋求協助的可能。
其他普遍存在的迷思，尚有 52.8%的民眾認為「自殺身亡的人在生前不會說出他們想要自殺」， 63.4%認為「說出自己想自殺的人只是在發洩而已，並非真的想死」，也有一半的民眾認同「自殺是個人的權利，決定權在自己」，張家銘指出，這樣的社會氛圍會降低對自殺者伸出援手的意願，更不利於防治工作的推展。
令人欣慰的是， 70.7%的民眾表示贊同自殺問題是可以公開討論的，更有 62.2%的民眾表達可為自殺防治工作貢獻心力，是歷年調查結果最高的一次，其中的 75.6%也表示會以關懷陪伴的方式協助對方，符合珍愛生命守門人理念當中關懷探詢、支持陪伴的精神。
李明濱呼籲，只要多一份關心，多用一點心聆聽，對發出自殺警訊的人伸出援手，人人都可以成為自殺防治的守門人。「自殺防治，人人有責」，期待全國民眾攜手合作，落實「網網相連、面面俱到」，共同為自殺防治盡一份心力，為挽救寶貴生命而努力。（珍惜生命，請撥打一九九五）
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自殺被當弱者 3/4拒求援2013年09月09日【蔡明樺╱台北報導】
全國自殺防治中心昨公布最新自殺防治認知調查，推估全台一百三十四萬人有情緒困擾，其中約五成二、七十萬人曾有自殺念頭，且每四名想尋短者，僅一人會對外求助。醫師分析，外界對自殺者貼上自私、弱者等污名化標籤，導致想自殺者拒絕求援，不利自殺防治。
70萬國人曾想尋短
自殺防治中心七月電訪全台兩千一百五十八名十五歲以上民眾，從而推估全台約七十萬人，曾因情緒困擾有過自殺念頭，數據創近三年調查新高；造成想尋短者拒絕求助的前三名原因，依序為外界認為自殺是不負責任、自私、弱者的行為。
林口長庚自殺防治中心主任張家銘說，世衛組織定義每十萬人有逾十三人自殺亡，屬自殺高盛行率地區，台灣連十一年名列其中，去年自殺死亡三千七百六十六人，較前年增兩百五十九人。
台灣自殺防治學會祕書長廖士程說，外界除對想自殺者污名化，導致其拒絕求助外，逾六成民眾認同「想自殺者只是說說而已，並非真的想死」，更有過半民眾認「自殺決定權在自己」，造成對有意尋短者伸出援手的意願下降。
張家銘籲國外研究顯示曾自殺未遂者，再自殺機率較一般人高六十六倍，應主動關懷自殺未遂者，避免再次尋短。
再給自己一次機會
張老師專線：1980
生命線：1995
自殺諮詢專線：0800-788995（24小時）
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高齡化 逾65歲每百人6人失智-中華醫藥網1020908《2013/09/07 21:12》記者戴淑芳�台北報導
面對高齡海嘯來襲，根據失智症協會最新統計數據， 65歲以上的長者失智症盛行率已經超過 5%，平均每 100人就有 6人有輕度以上失智症狀，呼籲國人實踐「三動」：多動腦、多運動、多社交活動為出發點，以降低失智風險。
國內失智症人口數逐年攀升，台灣失智症協會理事長邱銘章昨天在失智症聯合學術研討會中表示，隨著高齡海嘯來襲，失智人口有增無減，統計數據，國人罹患失智症的比例為千分之 6，且隨著年紀增長，罹患比例越高，其中每 100名 65歲以上老年人，就有 5.4人罹患失智症； 90歲以上者，更是每 3人就有至少 1人發病。
面臨人口高齡化社會的衝擊，失智症協會推估，國內失智人口將以每年新增 1700萬人的速度成長，民國 130年時的失智人口數將會有 70萬人，無論是疾病治療或醫療照護，未來勢必增加龐大的社會成本。
劉慧芳女士也表示，先生在 8年前失智，因為早期對不了解失智症，不清楚患者的個性、行為會發生驟變，家人一度以為先生是被鬼怪附身，也看過許多科別門診，都未能確定診斷；除了浪費許多時間金錢在四處逛醫院、尋求宗教協助外，中途也被知情的第三者趁虛而入，居然利用先生認知能力退化的時候，詐騙取財；使得夫妻兩人前半生的積蓄幾乎不保。
智症越早發現治療效果越好，劉慧芳呼籲國人：每個人都會老、都可能失智；政府應加強宣導，讓民眾對失智症的了解從知識變成常識，才能保護自己與家人的安全。
