杏仁有發汗解肌,降氣行痰的功效,所以在治療感冒咳嗽和氣喘的處方常會看到,百合有潤肺止咳的功效,一般中藥行賣的是乾的,菜市場可以買到生的,比較好吃也較貴,不過功效都一樣的。 《材料》 1. 杏仁1兩、乾百合1兩、紅棗5粒(去仔切碎)。 2.洋菜1/4條、鮮奶1/2杯、冰糖3杯、杏仁露少許。 《作法》 1. 將杏仁先用水泡軟後,放入果汁機加1杯水打極碎,過濾取湯汁備用。 2.將洋菜剪碎,加入5杯水把它煮溶化,過濾後加入鮮奶和上述湯汁拌勻後熄火,待涼後放入冰箱冷藏,使其凝固,即為杏仁豆腐。 3.另煮甜湯,取6杯水加入百合和紅棗,煮約20分鐘待百合軟後,加入冰糖溶化後熄火,甜湯稍冷後滴上杏仁露2-3滴放入杏仁豆腐(切小塊)即成。 《功效》 保肺去痰,止咳平喘,適合久咳不愈或有氣喘的病童食用。
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