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我的小綠豆公主ღRaineღ

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食~*珊瑚草食譜

2007年04月30日
公開
36

豆媽以前就有買乾的珊瑚草來料理的習慣, 因為豆豆跟我都很愛吃啦^^ 而且便宜又營養好吃喔! 不過作來作去都是煮成水水的海燕窩露, 不然就是作成涼拌... 剛好在討論區看到很多食譜分享, 就收集起來囉~ 感謝分享食譜的媽咪們喔~ ------------------------------------- [豆媽自己的做法分享] 1.海燕窩露(超市都有賣一罐六七十塊喔!) 泡好的珊瑚草一大把(我都隨意放^^")加入一大鍋水(約2000ML)中, 煮至珊瑚草不見(會有點稠稠的,像冰糖燕窩那樣), 再加入冰糖(也可以加一般的糖,或是黑糖,甜淡程度也隨意) *進階做法: -可以加入枸杞子,紅棗,青杞,甘草等作成養生燕窩飲 -也可以加入煮好的粉圓或是湯圓,椰果凍之類的 2.寒天咖哩(嘿...這是豆媽我的秘方) 煮咖哩的時候加一些珊瑚草進去可以增稠喔 *進階做法: -煮濃湯或羹的時候都可以放 -炒菜煮菜的時候也放一些^^ 3.涼拌珊瑚草 泡好的珊瑚草切段, 加入鹽,味精(我家是用鮮味炒手取代),醬油,糖,醋,胡椒粉,五香粉(少許),香油, 辣椒,蔥,蒜頭(以上切碎), 拌勻醃入味即可 *進階做法: -可加入小黃瓜(五香粉不合味拿掉)或其他東西 ------------------------------------- 珊瑚藻是紅藻的一種,因為像珊瑚所以稱為珊瑚草 珊瑚藻生長於印尼無污染海域，於水深20公尺以下天然海藻。以生長三個月採收的珊瑚藻才能達到海藻膠最好品質，內含豐富海中酵素、礦物質、膠質、維生素等。 珊瑚藻做法： 用水洗乾淨,泡水8∼16小時,冬天24小時以上,待自然澎脹,再取出適用下列各種菜單.. 1.珊瑚草簡單涼拌 切成小段加入沙拉醬、豆辦醬、芥茉醬、沙茶醬等各式醬料 2.珊瑚草招牌涼拌 切成小段＋紅蘿蔔絲＋小黃瓜＋蘋果絲＋蔥＋蒜＋辣椒＋薑絲＋麻油＋香油＋醬油＋鹽＋蠔油(葷素口味,依個人喜好調整。 3.珊瑚草海燕窩 珊瑚藻用開水煮後,加入蜂蜜,白木耳,粉圓,桂圓,紅棗,或各式水果,依個人口味做變化,放置冷卻即是天然果凍。 4.珊瑚草有機蔬果汁 珊瑚藻,番茄,大芹菜,胡蘿蔔,蜂蜜,開水打汁即可用。 5.甜的珊瑚草露 青棋ˋ洋參ˋ枸杞ˋ當歸一片ˋ龍眼乾ˋ甘草ˋ小火熬煮1-2小時 加入冰糖或紅糖煮成黏稠狀. 對於胃及膠質之補充,聽說有幫助喔! 6.珊瑚草濃湯 材料:珊瑚草、玉米粒罐頭、玉米醬罐頭、鮮奶油、一顆蛋、黑胡椒 紅蘿蔔、香菇。 作法:1.將紅蘿蔔、香菇切絲、泡軟的珊瑚草切段、蛋打散。 2.將適量的水煮滾，倒入紅準備好的紅蘿蔔、香菇 玉米粒、玉米醬，鮮奶油煮至水滾，加蛋花。 3.最後再加入泡軟切段的珊瑚草，煮約一分鐘，熄火 加些黑胡椒碎粒、鹽巴調味。即成營養可口的濃湯。 註:1.鮮奶油在超市(起士、乳酪區)有賣，紙鋁泊裝， 買小小瓶的即可。純白色的液體哦! 2.若想吃到珊瑚草的顆粒，煮一分鐘就好 若想吃湯濃一點，就煮至珊瑚草完全溶化吧 3.燕窩玉米濃湯冷卻會結凍，要喝再用小火加熱就會濃化的~^^ 7.涼拌珊瑚草 材料：珊瑚草，嫩薑，紅辣椒，榨菜，香菜 調味料：香菇醬油，香油 作法： １．首先將珊瑚草用冷水泡過，泡的時間大約十個鐘頭左右，取出切成細絲狀備用 ２．將泡水之後的嫩薑與紅辣椒、榨菜，切成細絲後，再與珊瑚草一一置入盤中 ３．淋上些許香油與香菇醬油之後，就是涼拌珊瑚草了 應該還有其做法，因為加紅蘿蔔絲，或小黃瓜絲也可以，看個人喜好吧 【珊瑚草果凍】 夏天了可以做些天然果凍又補充鈣質膠質鐵質 *材料：珊瑚草（50g泡開8小時）洗淨、切小段。 *作法： 1. 珊瑚草入果汁機加水500cc打成糊狀。 2. 1,500cc的水加黑糖（適量）煮開。將2.倒入 3.中攪拌煮開，立即關火。待冷卻，隨自己喜好變換 *吃法：養樂多、冰豆漿、鮮奶、優酪乳,蜂蜜檸檬汁, 現在有當季桑甚汁也很好吃入冰箱冷藏結成果凍,放冰箱冰涼慢慢吃^^ ------------------------------------- 此篇日記點閱人數: 本日記框來自宜妗的家

活動~*大家來踩踩啦~

2007年04月22日
公開
4

嘿嘿...為了慶祝二館重新開館＆豆豆滿1歲3個月~ 豆媽我決定來辦個踩踩^＝^ ＊本活動已於２００７�０５�０６成功順利結束囉！＊ ＠踩踩本館首頁計數器＠規則如下： ＊請先按我去討論區報名 １先報數再貼圖，取報數第二，如果只有一人報數就取報數第一。若只有二人報數的話，就取報數第一喔。圖請在１０分鐘內補上。 ２踩中者請於得獎名單公佈後，再來留圖，請勿先行留圖 ３開始踩請先到留言板報到！若有爭議，由豆媽裁定∼ ４跳號不加碼，請直接搶下一組 ５報到時要順便報當時的號碼，若是號碼少於５０以下請搶下一組 ６快踩到約２０∼３０號時請再報號一次，讓媽咪們知道你還在踩！ ７踩踩時間：從４�２３ ００：００起至踩完為止 ８不限制踩踩名額，喜歡的媽咪可多踩幾次拿回一系列作品唷^^ ＃以上規則如無法遵守或不認同者，請勿參與搶千活動，以免日後有不愉快的事情發生。 ＠踩踩獎品：以下作品任選一項 －海洋世界系列背景圖/分隔線/日記框 ＠踩踩幸運號碼： ４７００赤雪(分隔線)-完成 ４８００琇琴(分隔線)-完成 ４９００牛~小光頭(背景圖)-完成 ５０００牛~小光頭(日記框)-完成 ５１００牛~小光頭(分隔線)-完成 ５２００牛~小光頭(背景圖)-完成 ５３００牛~小光頭(日記框)-完成 ５４００牛~小光頭(分隔線)-完成 ５５００牛~小光頭(背景圖)-完成 加碼５５００庭庭的娘(背景圖)-完成 ５６００牛~小光頭(背景圖)-完成 ５７００小山山滴媽咪(日記框)-完成 ５８００庭庭的娘(日記框)-完成 ５９００流標^^" ６０００小山山滴媽咪 ☆☆☆希望大家搶千愉快,活動順利圓滿唷^__^☆☆☆ 此篇日記點閱人數: *選日記框的媽咪請點進去存日記框語法唷!

[感謝勳媽分享] 家常菜蒸蛋

2007年04月20日
公開
30

以下感謝〔誘果YUKA〕勳媽熱心分享,歡迎自行轉載 再家裡蒸蛋最簡單了,用個電鍋(加水那種)隨便輕鬆就做好一樣菜 蒸蛋重點就在水量要適量不然會太硬或蒸都是水散掉 整顆蛋加水比例約1蛋比3水加入適量鹽味精攪拌均勻 (比例100CC蛋水300CC過多會散掉用蒸籠中火蒸20分(火太大也會散掉) 攪拌均勻就好放入瓷器碗或大的湯碗然後鍋子加水100CC放下去蒸 再蒸的時候準備切蔥珠,電鍋按鈕跳起其可取出到扣入盤灑上蔥花即可完成 進階的話可以加入放入螃蟹倒入調配好的蛋汁蛋汁淹過蟹腳高度下去蒸 灑上蔥花.香菜即是芙蓉螃蟹 (也可用蛋白打成泡沫倒在螃蟹身上下去蒸也叫芙蓉螃蟹)ps螃蟹 本身鹹的只要蛋汁加鹽和味素適量就行了.(螃蟹要記得剝開殼去鰓頭殼別丟掉喔上面有蟹膏 然後洗掉腳上沙子和腹部生殖器翻開是他的大便管道把大便從裡向外面擠出來不然很臭) 蛋汁加入鮮蝦和4色豆(玉米碗豆紅蘿蔔綜合蔬菜粒包裝名稱)蒸好灑些香菜就是鮮蝦蒸蛋 把豬絞肉加上蔥花鹽味素適量炒好,舖在蒸好的蒸蛋上面就是繳肉蒸蛋 把鹹鴨蛋.皮蛋切塊和蛋汁一起蒸,蒸好倒過來扣在盤子上,裡面的皮蛋.和鹹蛋都在 底部翻過來裝在盤子灑上香菜就有三種顏色就叫三色蒸蛋