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我的小綠豆公主ღRaineღ

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食譜〝鮮奶酪

2007年10月11日
公開
6

準備材料: 吉利丁10片 動物性鮮奶油1000CC 鮮奶750G 砂糖150G 做法: 1.吉利丁冷水泡軟,泡軟之後撈起, 2.動物性鮮奶油1000CC,鮮奶750G先加熱至微熱再將糖倒入,拌勻再將吉利丁片加入,至溶解 ,完全溶解之後,裝在小容器內放冷之後,冷藏即可!! 小秘訣: 加熱鮮奶油&鮮奶&砂糖的時候,用瓦斯爐的中小火就好了唷!!! 加熱到溫熱冒煙即可,不需要到滾! 喜歡多種口味的媽咪,可以在裝在小容器之後, A.加點芝麻粉,攪拌均勻,冷卻後就變成芝麻奶酪, B.加點抹茶粉,攪拌均勻,就變成抹茶奶酪, C.加市售的甜紅豆,攪拌均勻,就變成紅豆奶酪, D.加上小朋友喜歡吃的綠巨人玉米粒,攪拌均勻,就變成玉米奶酪, E.加上罐頭水蜜桃,就變成水蜜桃奶酪 F.加上抹吐司的藍莓果醬,就變成藍莓奶酪 *吉利丁(明膠)、吉利T、洋菜有何不同?   吉利丁(粉狀):為膠凍原料之一,取自動物之皮和骨之膠質。使用方法為:若配方中吉利丁(粉狀)為30g,則需要5倍之冰水。就是=150g的冰水+30g的吉利丁粉混合攪拌一下,放置冰箱冷藏,待結成一塊時,從冰箱拿出來,與配方中加熱部份材料混合拌勻(要確定吉利丁已融化)。 吉利丁片:一片約2.5g(大部份)。使用方法:將吉利丁片泡在冷水中待軟,再與配方中加熱部份材料混合拌勻(要確定吉利丁已融化)。 若吉利丁片換成吉利丁粉: 配方中吉利丁片30g就等於30g的吉利丁粉。 吉利T: 則等於果凍粉,屬植物性。使用方法: 吉利T和糖先混合均勻,等水煮沸再倒入沸水中攪拌均勻,再小煮一下,做出來的果凍會比較透明喔! 洋菜:由海藻中提製。使用方法:先泡軟,再煮沸,煮沸後再加糖,這樣洋菜會比較快溶解,洋菜做的果凍會比較硬,脆脆的! 以上感謝賢賢媽咪的分享^_^ 【分享】超好吃義大利鮮奶酪 材料: a.鮮奶125克.吉利丁片7克.b.鮮奶125克..細砂糖40克.c.動物性鮮奶油250克 作法: 1. 將材料a中的吉利丁泡入鮮奶中置軟.加熱至吉利丁融化後離火. 2. 材料b攪拌均勻後加入c拌勻..慢慢的倒入1中攪拌均勻. 3. 倒入杯模中.冷藏冰涼後即可食用..

食譜〝玉米濃湯

2007年10月04日
公開
29

呵...從回台北開始家事都我ㄧ手包辦了, 所以最近很常PO食譜,日記有一點點偷懶^^a 歐式玉米濃湯 食材: 1. 乳瑪琳 2匙 (有奶油更好) 2. 低筋麵粉  1/2杯(我都用量米杯) 3. 綠巨人玉米醬  半罐 4. 綠巨人玉米粒  半罐 5. 火腿  4片 6. 蟹肉棒  2支 7. 洋蔥  1/4顆 8. 馬鈴薯  半顆 9. 紅蘿蔔  適量 10. 鹽  適量 11. 糖  適量 12. 黑胡椒粉  適量 13. 牛奶  適量 做法: ★將火腿加入半碗水,利用大同電鍋外鍋加2格水蒸熟,湯汁留著作為高湯 ★鍋子先用小火加熱,再將奶油放入鍋中用餘溫加熱至融化,加入洋蔥拌炒一下,然後再加入麵粉一起炒 ★將玉米粒罐頭的湯汁與高湯1加上大約4碗再多一點的白開水煮開 ★將馬鈴薯切小塊,紅蘿蔔切丁加進去煮軟 ★等到麵粉已經拌炒開來,有香味散出時,加入滾燙的高湯 ★這時要迅速攪拌均勻至沒顆粒狀態 ★再用中火稍煮一下,直到適量濃稠度 ★接著加進玉米醬、粒和適當的鹽和糖調味。  (起鍋前再加進牛奶調勻,裝盤時灑上適量的黑胡椒粉,就是一鍋香濃的玉米濃湯囉) 以上感謝 布爰爰麻咪分享 找這個,是因為家裡之前買了玉米奶,結果豆豆不喝=.= 我就想說煮成玉米濃湯(我想煮炒麵粉的那種), 可是太久沒做了,居然忘記怎麼作了= =" 上面媽咪的做法跟我以前學好像有點不一樣? 而且我手邊的材料也沒那麼齊, 所以我還是自己試著做看看好了@@ (等等如果是成功再來po我的作法)