夏天到了，天氣很熱總覺得沒胃口，吃不下怎麼辦？
這時候就是涼拌菜的天下囉！
材料:
1.青木瓜一顆(要整顆都青的,一點黃都不行唷!)
2.魚露(這是一種泰國的調味料,大賣場都有賣)
3.檸檬原汁
4.砂糖(白糖黃糖皆可)
5.蒜泥少許
6.薑泥少許
7.花生粉一匙
8.香菜
9.小蕃茄(小小長長的那種,切對半)
做法：
1.首先將青木瓜削皮,整顆拿在手上以刀剁,再拿削皮刀,刨成絲,將木瓜絲搗到青木瓜絲呈現半透明,這樣做是為了讓醬汁可以進入木瓜絲破壞組織,順口!
2.魚露,檸檬汁,砂糖比例 2:2:1 配製好,在放入少許蒜泥薑泥
3.將調好的調味倒入搗好的青木瓜絲中攪拌均勻
4.放入香菜與蕃茄略略攪拌(不要拌太大力要不然蕃茄會爛掉)
5.灑上花生即可食用
香麻拌藕片
材料：
白藕400克，甜椒切絲50克，蔥絲、薑絲少許。
調味料：
油1湯匙，花椒15粒，鹽2茶匙，白砂糖1湯匙，白醋1茶匙，味精1茶匙。
作法：
1、藕段刮皮切圓形薄片後用清水沖洗浸泡以去除藕粉。
2、燒開（能將全部藕片淹沒）水，迅速將藕片入水燙熟撈出，分數次浸入涼開水中，待變涼後瀝干水分裝盤。
3、燒熱炒鍋將油入鍋，丟入花椒慢慢炸香。
4、放入薑絲炒香，同時加鹽和白砂糖，用鏟子推動使調料盡量融化後，改大火倒入白醋並繼續攪動。
5、湯汁滾起後改小火，並加入蔥絲和甜椒絲。
6、將全部調味湯汁淋入盛藕片的盤子即可。
涼拌苦瓜
