什麼是蝸牛饅頭？
這是建宇小時候對雙色饅頭的稱呼，
那時候建宇對蝸牛饅頭情有獨鍾，
如果早餐店裡的蝸牛饅頭賣完了，
他就寧願什麼都不吃。
以下是小芭樂媽咪分享的雙色饅頭做法：
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準備材料：
白色饅頭麵糰部份--中筋麵粉215g,低筋麵粉-35g, 白砂糖40g,鹽少許.
鮮奶--100g,沙拉油6g,酵母4g,水37g
黑糖饅頭麵糰部份---配料都與白色饅頭一樣,只需將糖改為黑糖.
做法：
(1)將酵母加水37g,完全融解備用
(2)除了沙拉油外,其它材料放入鋼盆,攪拌均勻,並用手來回搓揉至麵皮光滑(白與黑糖麵糰是分開做的喔),最後再加入沙拉油,搓揉擴展.
(3)將麵糰用保鮮膜覆蓋,發酵至2-3倍大.
(4)將兩份發酵後麵糰用桿麵棒桿成長方形,上下疊在一起,再捲成圓形.
(5)用刀子切割成一塊一塊,放入蒸鍋中發酵約30分,再用中火蒸15分就可以了.
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另外我又準備了一點胡蘿蔔泥(倒不如說是胡蘿蔔小顆粒)和地瓜泥，
所以一共做了五種口味的饅頭。
不過我都沒有放沙拉油，
因為被昨天的抹茶涼糕的油味嚇到了....
對了，
我還不太會將麵團桿成長方形狀，
不知道有沒有什麼撇步.....
