上網爬了文，
也重新在看過"麵粉點心大會串"這本食譜，
發現包子饅頭蒸好時會皺皮，
最大的原因應該還是在"發酵過度"。
今天基本發酵只花了40分鐘，
分割成兩個麵團後又鬆弛了10分鐘，
然後才開始橄捲、切段。
最後發酵也只花了2、30分鐘，
蒸好時立刻開鍋蓋，
雖然表面不如預期的完全漂亮，
但是比之前做的好多了。
重要的是這饅頭真是好吃啊！
因為前天去教會的路上買了個雜糧饅頭來吃，
咬了一口就覺得.....真難吃.....
還是自己做的饅頭最實在，
QQ軟軟的，很有彈性，不像外頭賣的一壓就扁了。
材料：
中筋麵粉430克、低筋麵粉70克、黑糖70克、酵母粉1小匙、鹽巴1/2小匙、地瓜泥200克、橄欖油1大匙、水160c.c.、杏仁粉1小匙
