上個星期買個顆貴貴的芋頭，
準備再來做做饅頭，
沒想到今天菜市場到處都在賣芋頭，
價格還跟上星期差了將近一半，
好吧！我們吃的饅頭比較高貴啦！
大概是芋頭處理好時還有水分，
揉進麵團後，
麵團比較黏手。
發酵完成的麵團更是黏呀黏的，
不過在檯面上跟手上灑點手粉就OK了。
由於流理台工作檯面不大，
能夠將麵團橄開的長度有限，
為了能多做出幾顆成品，
每次都切得太瘦，
所以完成最後發酵的饅頭都會東倒西歪。
芋香饅頭的做法跟基本饅頭做法一樣，
只是在麵團揉好時加入切成小丁的芋頭均勻揉進去，
並進行基礎發酵即可。
發酵好的麵團可以選擇切成適當大小整形成圓形，
或是橄平成長條狀然後捲起，
再切成適當大小即可。
ps.今天除了做饅頭之外，
還包了將近七十顆的韭菜水餃，
又試驗了16顆廣式月餅。
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