由於中筋麵粉所剩不多，因此改了配方來做饅頭。不過下手太重，水一下子放得過多，麵團一直好黏手。後來乾脆隨便揉一揉就將它靜置發酵，蒸出來的成品一樣好吃。不過用電鍋蒸完所有的饅頭，到後來電鍋的溫度好像過高，即使外鍋又補加了熱水，最後兩批還是沒等到15分鐘就跳起來了，還好都有蒸熟就是了。材料：低筋麵粉300克、高筋麵粉200克(又補加了不少粉)、地瓜泥205克、酵母粉1小匙、砂糖70克、鹽巴少許、水230c.c.。
