昨天大失敗,今天再做一次...可是鮮奶被我泡咖啡喝完了,只好用金金的優酪乳來做,因此今天的配方又有點小修正(如下);一直到進爐前,麵糰的狀況都很好∼200/200度C烤焙23-25mins,出爐後立即扣涼...小縮腰＠＠,不過看起來還不賴!
配方:高筋麵粉250g 鹽2g 乾酵母4g 細砂糖30g 奶油45g 林鳳營原味優酪乳80g 溫水80g(手揉)(12兩1條,1450kcal/條)
一切開就知道縮腰的原因了,接近底部吐司皮的部份,有一小層麵糰沒烤透...所以功虧一簣＠＠,馬上就想再做一次了...跟昨天一樣,嗚~不過今天的吐司質地超軟,用手剝開可以撕成一層一層的(拉絲)...應該還算不錯吧!(今天烤了20分鐘,下回需多3-5分鐘才行)
到了第二天傍晚吃,發現一點都沒老化耶,跟外面賣的差不多唷!
