焦糖布丁蛋糕...明天再看看可以見人嗎?因為做了兩個六吋的,倒扣其中一個出來,沒想到倒出一堆汁液來,把蛋糕體都給弄糊了,移位時布丁也斷裂囉...只得默默吃掉,另一個我就不敢再倒出來了,繼續冰在冰箱,再過幾小時去看,發現汁液不見了,推想剛剛那個應該是焦糖果凍還沒凝固,才會這樣...所以明天應該可以看到成功的作品;這次是用日本昭和香格里拉蛋糕粉...聽說很優,希望如此!
我大概跟焦糖有仇,第二個原本可以完美到扣的,結果沒等我拿熱毛巾來熱敷脫模,蛋糕自己整個就掉下來了...焦糖層掉了一大半,坑坑疤疤的超醜＠＠ 加上這個蛋糕對我而言太甜了...不怎麼愛,沒有吃它的欲望哩,我要來把它變身成:焦糖布丁慕思蛋糕(下圖,裡面包的布丁蛋糕就是上圖那個)....外層的焦糖慕斯好好吃喔,可還是難掩布丁的甜味＠＠,下回再做糖量一定要減少
另外還做了巨蛋吐司,為了測試之前做過的配方,改成使用昭和霓虹吐司粉製作,是否也會有差別...這得要明天才能知道了 (麵粉300g,基本發酵後的麵團重640g,分成:480g做12兩吐司,80gx2做迷你正方吐司...都有滿模)
吐司前一晚就切好,放到第二天早上還是超軟的,濕潤有彈性(彈性只比丙檢吐司差一點點而已)...比之前用普通麵粉做的同配方土司來的優ㄛ!
