rebecca
好久前經過有機商店時進去買了一包黑糖
原本想買個日本沖繩黑糖之類的(日本節目裡常介紹多香多香) ^^"
眼角飄過櫃檯上還有個"正港甜菜黑糖"
ㄟ∼∼甜菜根耶!!印象中好像曾看過這東西是很好的天然抗氧化食物
很多抗癌的書籍也有介紹到他的好處
不囉嗦..就它啦 (一包$55) 
這包糖回到家後就這樣一直擱著..幾乎忘了它的存在
最近突然想來學學做小饅頭才又想起這包黑糖 ( 只在"發想"的階段 ^^" )
準備晚餐時乾脆也把麵粉秤秤..來作個黑糖的麵包吧
準備的材料有：
水 160g
黑糖 50g
鹽 1/2小匙
高筋麵粉 250g
全麥麵粉 50g
速發酵母 3g
老麵 50g (前天做麵包時切割剩下的)
橄欖油 20g
先把水燒溫加入黑糖溶解..等放涼後再加入(加入約190g液體)
用機器"10"揉兩次→基本發酵到兩倍大
滾圓→鬆弛20分鐘→桿開 ◎桿時只桿前半圓然後對折(把桿過的拉起折過來)
整好型的麵糰放烤盤+一杯熱水二次發酵60分鐘 (中間換了一次熱水)
發酵好的麵糰上灑上一點麵粉..感覺這樣才會像"鄉村麵包"
小鐵盤上準備一些冰塊一起入爐幫助製造水蒸氣
烤箱預熱220度→入爐烤20分鐘
可能加了黑糖關係..約15分鐘時表面已經上色所以我關上火
出爐待涼後切片來試試味道
麵包很柔軟還帶點QQ的口感..加了老麵多少還是有差..好吃 ^^
黑糖味道不是很明顯..不過慢慢嚼還是有股淡淡的香氣
隔天早上切片稍微烤熱抹上奶油給虹當早餐
虹說還不錯!好吃!! 
不過吃不出黑糖的香味 @@"
