rebecca
前兩天去新舞台看兒童劇..中場休息時買了飲料和小餐包
加了全麥的小餐包裡頭還吃到枸杞..溫溫甜甜的很不錯
嘿嘿..今天就換個口味來作個加枸杞&南瓜子的歐包吧
最近迷上歐包∼外酥內軟的好好吃喔 
準備的材料同樣是基本款∼
鮮奶 180g
糖 30g
鹽 1/2小匙
高筋麵粉 200g
全麥麵粉 50g
速發酵母 4g
奶油 25g
枸杞 25g
南瓜子 25g
基本作法都相同..後三樣先不放
將所有材料混合用機器"10"揉成糰後加入奶油("10"總共按2次)
基本發酵到兩倍大→切割成兩份→滾圓→鬆弛15分鐘
其中一份要做歐包所以只桿前半圓然後對折做最後發酵
發酵好的麵糰灑上一點麵粉→準備一點冰塊入爐幫助製造水蒸氣
烤箱預熱220度→入爐烤20分鐘即可
另外一份鬆弛後桿成長方形再捲成長條狀→切割成五份
立起來放進模型中做最後發酵60分鐘
烤完歐包接著轉成180度烤20分鐘就ok
這份是要明天帶回娘家..娘家爸媽就愛"軟"麵包 ^^ (明天會陪外婆醫院回診腳傷)
出爐待涼後切一片歐包來試試味道
有幾顆麵包外層的枸杞因為直接烤的關係有點苦味
但是裡面微甜的枸杞和香香的南瓜子配著軟軟的麵包....
嗯∼∼很好吃喔
