以下都是討論區的分享整理
作者：edie 參觀網站
時間：2006-10-11 23:10
洋蔥要些薄一點,泡水泡久一點,泡一下就要換一下水
最後一次用冰水會比較脆
洋蔥只要泡水就比較不會辣了
我沒有直接涼扮過洋蔥
不過我有涼扮過洋蔥鮪魚
洋蔥半個切絲泡水
瀝乾後加入鮪魚罐頭 香菜 檸檬汁 糖 香油 醋
扮均勻就非常好吃了
可以試試看
因為有鮪魚和鮪魚的油
所以洋蔥吃起來不會很澀喔
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作者：老闆娘 參觀網站
時間：2006-10-12 12:45
我常做涼拌洋蔥, 我的做法是洋蔥切薄絲, 愈薄愈好, 泡冰水, 或直接拿去冰箱冷藏三四個小時, 這樣就不會有辛辣感. 醬料是醬油, 醋(我喜歡用蘋果醋), 糖, 麻油, 比例隨意, 聞起來覺得又香又酸就可以了. 洋蔥盛盤後淋上醬料, 再撒上青蔥或白芝麻就可以上桌了.
(原作者於 2006-10-12 12:46:46 重新編輯過)
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作者：nini 參觀網站
時間：2005-11-07 11:31
洋蔥切絲以後泡在冰水裡面.可以去辛辣並且保持脆脆ㄉ口感.可以事先切好放在加了冰塊ㄉ冷水中在放入冰箱保存
要食用前拿出歷乾水分.加上新鮮檸檬汁.白芝麻.柴魚片.依口味少許鹽.少許糖.少許醬油.想要吃辣ㄉ就切點辣椒...拌一拌.就很好吃ㄌ
記得要用新鮮檸檬汁.用醋ㄉ味道會不對
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作者：許太太 參觀網站
時間：2006-05-18 06:56
前幾天在川菜館吃到一道很不錯
偷問老闆娘作法
半顆洋蔥切細絲泡冰水半個小時<去除嗆味>
一顆皮蛋切成六片鋪在盤底<共四顆>
<如要吃口感硬一點,皮蛋可先蒸過再切>
直接將洋蔥絲蓋在皮蛋上
淋上鰹魚醬油即可
<如要吃辣可切一些紅辣椒>
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作者：yvonne 參觀網站
時間：2006-02-18 00:08
加蕃茄的涼拌洋蔥也很好吃喔~
洋蔥切好泡冰水,蕃茄切小片
佐料是:白醋,糖(可以多一點),鹽,黑胡椒少許
拌勻後放冰箱,二小時就可以吃了.
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作者：happy 參觀網站
時間：2006-02-17 21:53
其實可以像拌小黃瓜的方式一樣，
將洋蔥絲加入蒜頭末，一點的辣椒末，加入白醋，糖，味素，塩，（味道－－－是酸中帶甜）要吃粉辣的還可以再加入辣椒粉，拌勻後，加入少許香油及一些香菜，上桌時灑上白芝麻
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作者：靜 參觀網站
時間：2005-10-14 20:51
洋蔥切細絲加白醋(約一大湯匙)跟冰糖(適量)在加一點白開水(適量)在冰起來下一餐再吃,要吃之前撒上柴魚.^^
ps:如果怕洋蔥的辛辣可以泡久一點,會比較軟一點喔!!糖跟白醋可以依個人口味加多或加少..吃起來滿清爽的!!
>>>這是婆婆敎我的<<<
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我的洋蔥還在冰箱 等等去換水 做成功的話再把我決定的作法PO上來
