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Canti

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食譜整理-涼拌洋蔥

2006年10月15日
公開
10

以下都是討論區的分享整理 作者：edie 參觀網站 時間：2006-10-11 23:10 洋蔥要些薄一點,泡水泡久一點,泡一下就要換一下水 最後一次用冰水會比較脆 洋蔥只要泡水就比較不會辣了 我沒有直接涼扮過洋蔥 不過我有涼扮過洋蔥鮪魚 洋蔥半個切絲泡水 瀝乾後加入鮪魚罐頭 香菜 檸檬汁 糖 香油 醋 扮均勻就非常好吃了 可以試試看 因為有鮪魚和鮪魚的油 所以洋蔥吃起來不會很澀喔 ** 作者：老闆娘 參觀網站 時間：2006-10-12 12:45 我常做涼拌洋蔥, 我的做法是洋蔥切薄絲, 愈薄愈好, 泡冰水, 或直接拿去冰箱冷藏三四個小時, 這樣就不會有辛辣感. 醬料是醬油, 醋(我喜歡用蘋果醋), 糖, 麻油, 比例隨意, 聞起來覺得又香又酸就可以了. 洋蔥盛盤後淋上醬料, 再撒上青蔥或白芝麻就可以上桌了. (原作者於 2006-10-12 12:46:46 重新編輯過) ** 作者：nini 參觀網站 時間：2005-11-07 11:31 洋蔥切絲以後泡在冰水裡面.可以去辛辣並且保持脆脆ㄉ口感.可以事先切好放在加了冰塊ㄉ冷水中在放入冰箱保存 要食用前拿出歷乾水分.加上新鮮檸檬汁.白芝麻.柴魚片.依口味少許鹽.少許糖.少許醬油.想要吃辣ㄉ就切點辣椒...拌一拌.就很好吃ㄌ 記得要用新鮮檸檬汁.用醋ㄉ味道會不對 ** 作者：許太太 參觀網站 時間：2006-05-18 06:56 前幾天在川菜館吃到一道很不錯 偷問老闆娘作法 半顆洋蔥切細絲泡冰水半個小時 一顆皮蛋切成六片鋪在盤底 直接將洋蔥絲蓋在皮蛋上 淋上鰹魚醬油即可 ** 作者：yvonne 參觀網站 時間：2006-02-18 00:08 加蕃茄的涼拌洋蔥也很好吃喔~ 洋蔥切好泡冰水,蕃茄切小片 佐料是:白醋,糖(可以多一點),鹽,黑胡椒少許 拌勻後放冰箱,二小時就可以吃了. ** 作者：happy 參觀網站 時間：2006-02-17 21:53 其實可以像拌小黃瓜的方式一樣， 將洋蔥絲加入蒜頭末，一點的辣椒末，加入白醋，糖，味素，塩，（味道－－－是酸中帶甜）要吃粉辣的還可以再加入辣椒粉，拌勻後，加入少許香油及一些香菜，上桌時灑上白芝麻 ** 作者：靜 參觀網站 時間：2005-10-14 20:51 洋蔥切細絲加白醋(約一大湯匙)跟冰糖(適量)在加一點白開水(適量)在冰起來下一餐再吃,要吃之前撒上柴魚.^^ ps:如果怕洋蔥的辛辣可以泡久一點,會比較軟一點喔!!糖跟白醋可以依個人口味加多或加少..吃起來滿清爽的!! >>>這是婆婆敎我的

好吃米食五種作法-轉貼

2006年04月13日
公開
10

6種香Q米料理•讓bobo愛上吃飯Rice Recipe 米飯是國人的主食，提供醣類、植物性蛋白質、維生素B群等營養素，是bobo成長中不可或缺的主要營養來源之一。 其實米飯可變化出多種可口料理，並建議不要只吃白米飯，而應搭配糙米等其他穀類食品，可增加膳食纖維的來源，促進腸胃蠕動。★專家小檔案-黃乃芸 現職：實踐大學食品營養學系兼任副教授 學歷：美國路易斯安娜州立大學博士 經歷：曾任美國出口協會行銷公關經理調理3撇步，料理好輕鬆 1.米漢飽怎麼做？ 將五穀米飯壓成餅狀後用煎鍋煎熱（以微火煎），並連續翻動避免米飯焦黑。 2.糯米丸怎麼做？ 手握糯米時宜在手上沾少許水，可使糯米容易捏成丸狀並避免飯粒粘手。 3.蛋捲飯怎麼切？ 蛋捲飯切塊時宜將飯捲抓提固定位置，誤用指壓固定，可避免飯捲內餡散開。 一.五穀珍珠堡（1人份） ★材料： 五穀米40g、豬肉30g、洋蔥25g、紅蘿蔔25g、高麗菜25g、水少許、油1茶匙、鹽適量 ★做法： 1.洋蔥及紅蘿蔔削除外皮後切絲備用。 2.豬肉、高麗菜切絲備用。 3.油鍋燒熱，放入上述步驟之材料，並加入調味料炒熟。 4.將五穀米飯在鍋上壓成圓形餅狀，以微火煎熱，之後將炒熟的內餡鋪上，另蓋上一米漢飽於上即可食用。 ★營養師小叮嚀 洋蔥含有蒜素、天然合成維生素、葡萄糖等，經常攝取可強化bobo的免疫力，擁有好體力，健康不感冒！ ★營養成份（1人份） 熱量　　313.60kcal 蛋白質　8.30g 脂質　　15.60g 醣類　　34.60g 二.繽紛水果飯糰（1人份） ★材料： 糯米20g、奇異果40g、水蜜桃40g、番茄40g、和葡萄乾8粒 ★做法： 1.奇異果、水蜜桃、番茄切成小丁備用。 2.將奇異果丁、水蜜桃丁、番茄丁拌於米飯中，可做外型、色彩各異的飯糰。 3.最後撒上葡萄乾即可。 ★營養師小叮嚀 1.水果含有豐富的維生素C，可使bobo的皮膚水嫩、牙齦健康又白皙。 2.葡萄乾所含鉀最豐富，可維持bobo正常的肌肉收縮與神經傳導。 ★營養成份（1人份） 熱量　　135.20kcal 蛋白質　2.90g 脂質　　0.50g 醣類　　31.00g 三.清香雜糧粥（1人份） ★材料： 糙米10g、燕麥10g、綠豆10g、糯米10g、薏仁10g、紅豆10g、糖10g、水 ★做法： 1.糙米、綠豆、薏仁、紅豆、糯米洗淨。 2.連同燕麥加水、糖後，置入電鍋煮熟即可食用。 ★營養師小叮嚀 糙米與燕麥都含有豐富的維生素B1與纖維質，可以促進bobo的腸胃蠕動、預防便秘，並帶走小肚肚內堆積的有害物質。 ★營養成份（1人份） 熱量　　227.90kcal 蛋白質　8.90g 脂質　　2.30g 醣類　　41.80g 四.香Q糯米丸子（1人份） ★材料： 美國雞肉35g、糯米25g、醬油2茶匙、米酒1茶匙、砂糖5g ★做法： 1.將雞肉洗淨，切碎成泥，用手（或包紗布）把水分擠掉，再加入調味料。 2.糯米洗淨，泡水，再瀝乾。 3.在糯米內塞入雞肉泥，捏成丸狀，放入蒸籠蒸5分鐘即可。 ★營養師小叮嚀 雞肉含有豐富的蛋白質和維生素B2，有助於紅血球的新生及抗體製造，是bobo成長發育中不可或缺的營養來源之一。 ★營養成份（1人份） 熱量　　149.00kcal 蛋白質　10.80g 脂質　　0.90g 醣類　　23.00g 五.可口鮭魚炒飯（1人份） ★材料： 白飯200g、鮭魚40g、青碗豆20g、玉米20g、紅蘿蔔25g、蛋1顆、油1茶匙、醬油1茶匙、鹽適量 ★做法： 1.蛋打散，炒熟起鍋備用。 2.油鍋燒熱，放入白飯後拌炒。 3.最後放入青豌豆、玉米及紅蘿蔔，再放入鮭魚和蛋，混炒均勻後即可食用。 ★營養師小叮嚀 1.鮭魚含有優質的DHA及大量的維生素A，可讓bobo頭好壯壯、眼睛亮亮。 2.色彩鮮豔的蔬菜富含多種維生素，又可增進bobo的食慾！ ★營養成份（1人份） 熱量　　567.20kcal 蛋白質　14.60g 脂質　　17.80g 醣類　　86.70g 六.海陸蛋捲飯（1人份） ★材料： 白飯100g、蝦仁5支、蟹肉5個、美國雞肉30g、紅蘿蔔20g、高麗菜20g、蛋1顆、海苔1片、油3茶匙、醬油2茶匙、鹽適量、蒜香粒10g ★做法： 1.將雞肉切絲與蝦仁及蟹肉一起燙熟，混入調味料醃漬約1小時。 2.紅蘿蔔及高麗菜切絲備用。 3.蛋煎成薄蛋皮。 4.蛋皮上鋪海苔後再放上白飯、蝦仁、美國雞肉、蟹肉、紅蘿蔔絲及高麗菜絲後，捲成壽司狀後切成小塊即可食用。 ★營養師小叮嚀 蝦子含豐富的鈣、鐵等礦物質成分，可強壯體魄，增加bobo的免疫力。 ★營養成份（1人份） 熱量　　386.90kcal 蛋白質　25.80g 脂質　　21.50g 醣類　　22.50g 食譜設計＆執行╱實踐大學食品營養學系兼任副教授 黃乃芸　食材提供╱美國家禽蛋品出口協會　企劃執行╱陳華櫻 (資料來源：No.12bobo小天才雜誌 營養專家單元)

吐司美食大搜集----東森生活智慧王

2005年09月05日
公開
31

★美味焦糖吐司 http://tv.ettoday.com/ettv/article/291-21222.htm 材料：奶油4大匙、砂糖25克、杏仁片、吐司片 做法：在鍋中倒入2大匙奶油，將吐司切成小塊，之後放入吐司炒至金黃色，接著加入奶油、砂糖、杏仁片，繼續拌炒至砂糖熔成焦糖，索然無味的吐司，經過奶油與砂糖的結合，竟然是耳目一新的好味道，硬脆的焦糖包裹著清香的吐司，讓你每一塊都是一口接著一口無法停止。 #我很推薦這道點心唷 相信大人小孩都會非常喜歡 還有杏仁片其實很貴 如果不喜歡或不想加也無所謂 ** 厚片吐司新口味 http://tv.ettoday.com/ettv/article/291-23935.htm 材料： 咖哩雞、厚片吐司、奶油 起司絲 作法： 先在厚片上面抹上奶油，放入咖哩雞調理包，最後在灑上起司絲，放入烤箱200度烤10分鐘，焗烤咖哩厚片就完成了。 ** 奶酥土司棒 http://tv.ettoday.com/ettv/article/291-23756.htm 材料： 雞蛋一顆、土司邊、無鹽奶油20克 鬆餅粉150克、牛奶一大匙 做法： 將奶油攪拌均勻後加入雞蛋一顆與牛奶一大匙，放入鬆餅粉150克攪拌均勻，將生料包入保鮮膜中桿平，放入冰箱冷凍15分鐘，把土司邊包入製作好的奶酥生料，在表面切出菱形的花樣，外層再裹上砂糖，放入烤箱180度烤15分鐘即可。 ** 美味糖霜土司 http://tv.ettoday.com/ettv/article/291-22424.htm 材料： 糖粉200克、綠茶粉、土司、蛋白半顆 做法： 將全部材料攪拌均勻，並且糖粉與綠茶粉都均勻融合的狀態，所需要的糖霜就完成了，再將土司去邊之後抹上綠茶糖霜，糖霜可讓土司看起來更加可口，低溫110度烘烤15分鐘，糖霜土司就完成了。 ** 蘋果土司捲 http://tv.ettoday.com/ettv/article/291-21157.htm 材料： 蘋果、馬鈴薯、土司 胡椒粉、沙拉醬、青豆、玉米 做法： 將土司去邊後放在一旁，蘋果切成丁狀和馬鈴薯壓泥，再加上其他的材料一同放入攪拌均勻，最後包入土司當中，撒上一些胡椒粉，捲起土司像是捲壽司般，放入烤箱烤至表面呈現金黃色，外皮酥脆，內部的香脆蘋果加上鬆軟的馬鈴薯泥還有那甜甜的美乃滋，就形成了美味的蘋果土司捲。 ** ★香炒土司邊 http://tv.ettoday.com/ettv/article/291-19974.htm 材料： 吐司邊、豆芽菜、鹽巴、辣椒、蔥 做法： 將吐司邊切半，倒入蛋液中均勻攪拌，將蔥和辣椒放入鍋中爆香，放入吐司邊拌炒，加入豆芽菜，太乾可加點水，最後加適量鹽，這樣就完成了。 ** 香烤土司邊 http://tv.ettoday.com/ettv/article/291-19898.htm 材料：土司、鬆餅粉、鬆餅糊、糖 做法：鬆餅粉加上牛奶和雞蛋就成了鬆餅糊，將土司邊裹上鬆餅糊，再裹上鬆餅粉，撒上一點砂糖，放進烤箱中烘烤20分鐘，鬆餅融合了雞蛋與牛奶的香醇氣味，包裹著結實的土司邊，創造出層次分明的口感營養又美味。 ** ★咖啡土司布丁 http://tv.ettoday.com/ettv/article/291-19440.htm 材料： 糖2大匙、熱水50CC、土司2片、布丁2個、即溶咖啡2大匙 將土司去邊切成小塊，咖啡粉與糖倒入熱水攪勻，把咖啡淋在土司上，布丁攪碎平舖於土司，微波2分鐘，等布丁都溶化成液體，放入冰箱冷藏後就完成了。 ** 焗烤土司濃湯 http://tv.ettoday.com/ettv/article/291-18201.htm 材料：起司條、綠色花椰菜、海鮮料、土司、速食玉米濃湯包、牛奶250cc 將牛奶和速食湯包倒入鍋中加熱，土司去邊切成丁狀後放入湯中充分浸泡，裝入容器中約8分滿，再放入海鮮料或蔬菜，最後再鋪上一層起司條，放入烤箱中約15分鐘，香濃美味的焗烤濃湯就完成了。 ** 美味土司盒子 http://tv.ettoday.com/ettv/article/291-14911.htm 吐司去邊．放入喜歡的料．如起司片等．覆上保鮮膜．拿起尺壓吐司四邊．可抹點水讓它更容易黏住．最後放進烤箱大火五分鐘即可 ** 美味土司麻糬 http://tv.ettoday.com/ettv/article/291-13311.htm 只要利用厚片土司、牛奶和太白粉，用這麼簡單的材料，而且又沒有糯米，就可以做出麻糬，首先將土司去邊切成四片泡在牛奶裡，然後拿出太白粉，抹在土司上下鍋油炸，炸到整個土司都膨脹起來，然後撈起來就完成了。