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布丁妹愛吃ㄉ布丁教學

2007年09月13日
公開
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偶家布丁妹粉愛吃布丁.除ㄌ花錢錢買.有時偶也會自己動手作... 偶常作ㄉ有兩種.一種是買市售ㄉ布丁粉加工... 這種比較方便，不過市售ㄉ布丁粉粉多.. 要選擇好一點ㄉ，並且跟店員問好比例ㄉ調配 所以要把份量比例算好，不然會太甜...或太稀不會結凍... 如果家裡鮮奶喝不完快過期..偶都會把它加工作成布丁..... 1.布丁粉布丁 作法：把鮮奶用小火煮開後加上布丁粉.. 偶家買ㄉ布丁粉比例是7杯鮮奶一杯布丁粉...〈用量米杯量〉 放涼ㄌ後放冰箱就就可以ㄌ... 偶都不加水只加鮮奶.... 布丁粉去食品材料行買... 2.蒸布丁 還有一種布丁可以不用烤箱..用瓦斯爐就可... 這種就是真ㄉ自己動手作.. 材料自己看ㄉ到... 可以作給小一點ㄉ寶寶吃... 4倫份... 材料: 〈布丁〉 牛奶400cc. 砂糖5大匙. 雞蛋3個. 香草精 一點點. 砂糖 3大匙. 水 1大匙 作法: (1)將牛奶慢慢加熱,並加入砂糖. 仔細地攪拌之後,等到砂糖變濃稠後馬上熄火,讓它慢慢冷卻. "注意" 千萬不可以讓醬汁沸騰喔! (2)把蛋打入容器,並且攪拌均勻. (3)將1慢慢倒進2的容器裡攪拌,記得加入一點點ㄉ香草精〈食品材料行有賣〉喔! (4)將3用細篩子過濾. 這樣一來口感就會變得很滑順喔! (5)焦糖醬要用小鍋子來做喔! 在小鍋子中加入砂糖跟水,快速地攪拌並用大火加熱. 等到變成焦糖色並且開始冒煙後就熄火. 再將醬汁倒入4個杯子中.〈不作焦糖醬也可以，因為那只是看起來美一點而已，可是火侯不好控制.鍋子不好洗..〉 (6)在5的焦糖醬倒入4.〈如果沒作焦糖醬就直接蒸就可〉 (7)在炒菜鍋底裡加入水,等到蒸氣出現後就熄火，電鍋都有附那有一個洞一個洞ㄉ小平盤把杯子放進去. 大家要小心別燙著了喔!在用大火蒸2~3分鐘,接著用小火蒸13~15分鐘. 當轉成小火的時候, "要稍微挪動一下蓋子讓蒸氣跑出去.讓溫喔度降低是祕訣!" (8)用竹筷子插一下布丁,如果沒有蛋液流出的話就是成功! 等它冷卻後就可放入冰箱冷藏吧! ps：裝布丁ㄉ杯子可以用偶們家裡ㄉ咖啡杯...最安全.. 不然食品材料行也有賣作布丁ㄉ杯子...要可以耐高溫ㄉ喔... ●有問題再問偶ㄋ~~~^^