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Hi~ 小寶真是可愛
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第一次製作可可芒果蛋糕捲,是從原味的食譜自己修改配方,原本擔心蛋糕皮會失敗,還好,過得去~~ 依舊是放上芒果,打發鮮奶油,然後捲起來~~
第一次做抹茶酥,有一圈一圈的,造型應該算有成功,吃起來很酥,食譜很給力。 家裡還有水蜜桃芒果,就來做個芒果蝦球吧! 大家都說好吃,只是很搞工就是了⋯⋯ 今天中午要開本學期第四次性平會議,結果我竟然⋯⋯⋯忘記了! 第一次忘記開會,我的臉跟抹茶酥一樣綠,然後我上星期還說要提醒另外一個同事,結果⋯⋯⋯⋯ #早上參加一場數學寫作的研習 #中午累到小瞇一下被睡到12點半才起床的妹妹叫起來然後發現自己忘記中午要開會
妹妹最喜歡吃熱狗,也喜歡吃熱狗麵包, 今天妹妹一起製作熱狗麵包,有特別可愛的造型, 妹妹練習剪和塑形,還不賴~~
水蜜桃芒果還有很多,自製芒果生乳蛋糕捲,捲得還不錯看,撒上防潮糖霜, 這次女兒是小幫手喔⋯⋯ #家裡三人麻將進行式之只剩媽媽不會玩麻將 #公公和老爸都已接種莫德納疫苗 #女兒體重又低於29公斤了
家裡有很多水蜜桃芒果,吃了水蜜桃水果冰,今天來做卡士達水蜜桃芒果塔。 塑型不是媽媽的強項,我盡力了!好吃就好了呀~~~
今天把剩下的提拉米蘇材料利用6吋的蛋糕模型做成圓形款的蛋糕, 脫模之後表層撒上可可粉,再把一個一個的草莓擺上去, 這樣好切多了,而且外觀就看到一堆草莓,很豐盛的蛋糕。 只是手指餅乾還是沾太多可可液,有點太溼了。 下次要記得沾少一點,原則上沾濕就好。
用優酪乳、雞蛋,不加一滴水製作的蔓越莓優酪乳餐包,Q軟好吃~ 看著麵糰發酵、長大、烤完繼續長大,然後隨著模型長成不是預期內的形狀, 這是做麵包療癒的地方,很羨慕麵糰的隨遇而安。 原本應該是圓滾滾的普通餐包,放在不同的模型, 烤完之後,就變成香菇餐包了啦~~~ 很可愛!
孩子的爸去好市多買了一大盒草莓,因為不是草莓季,所以草莓微酸, 聽了妹妹的建議,決定自製提拉米蘇,要冰一個晚上才能吃。
家裡的冷凍庫終於可以清出一塊地方讓我冰冷凍麵包了, 今天早餐吃現烤出爐的菠蘿奶酥麵包,超級無敵好吃。
今天早上三個小時的校務會議,待在廚房的我, 有一邊做減肥版蔓越莓生乳蛋糕捲和小菠蘿奶酥麵包,但是我有認真開會。 減肥版蔓越莓生乳蛋糕捲名稱之由來是因為鮮奶油不夠,因為要開會無法臨時去採買~~
利用丹麥紅豆吐司的配方,不加紅豆加蔓越莓,再把剩下的奶酥粒一起加入, 可能是奶酥粒遇熱出油,所以麵包體沒完全發,還是不錯吃,只是有點可惜。
鹹酥雞耶! 我挑戰成功了,原以為這麼大一盤會吃不完, 結果,吃不夠⋯⋯⋯ 這已經把一年吃鹹酥雞的扣打都用完了。 很搞剛的料理,偶一為之,太常煮實在很折騰。
上週買的蔬菜箱有三顆番茄,洋蔥,因為有買絞肉,家裡也有紅酒和義大利麵條, 就來做紅酒肉醬義大利麵吧~~ 爸爸說好吃,而且其實他很想吃,之前為了孩子,幾乎都是煮蒜片蛤蠣義大利麵, 但不嗜海鮮的爸爸只能望著義大利麵止渴。
想吃韓式炸雞,看到網路上食譜,想說做做看。 還不錯吃,但是超級無敵搞剛的~~ 雞腿要先醃漬,再裹粉油炸,然後調好醬汁,把醬汁煮一煮之後倒入炸好的雞肉拌炒, 聽起來好像還好,但是做起來很耗時啊!!!
去不成宜蘭買阿公炸蛋蔥油餅,就自己做吧! 這脆皮蔥油餅真的是做過的配方裡頭最脆的,超級脆的啦!加個蛋就是超好吃的早餐。 多做一些,一片一片冰冷凍,想吃就有得吃。 好久沒做炸醬了,防疫期間煮一鍋,然後一包一包冰冷凍,煮個手工家常麵,想吃就有,很方便。 乾煎美國安格斯無骨牛小排,放上玉米筍,就差一杯紅酒了。 又做了一次芝麻球,這樣的擺盤很明顯是數學老師做的點心。 #那些趴趴走的人要打屁股啦 #人少的地方是因為我們都乖乖在家沒出門 #網購蔬菜箱的青菜超嫩的
我非常喜歡葉菜類,午、晚餐都要有,偶爾一餐沒吃到,下一餐就會多吃一些補回來。 因為疫情,常去且人較少的傳統市場有管制,很多流動攤販都不能擺攤了, 我常光顧的蔬菜攤也無法販售了,不想去另一邊人較多的傳統市場, 今天試試看親妹妹介紹的網購蔬菜箱。 有先上網看別人的介紹,這個蔬菜箱的葉菜類有10袋, 菇類很多樣是女兒的最愛,根莖類和其他的蔬菜都是我平常就會買的,辛香料也給的很足夠, 現在的青菜超級貴,以這個蔬菜箱的價位我覺得很值得, 所以我就想說訂訂看,果然不錯喔!食材都挺新鮮乾淨的。 加訂了一組去骨切片牛小排,贈送一條奶油和迷迭香,也很超值~ #這週千層週 #做了抹茶千層蛋糕和原味千層蛋糕
自製花圈奶酥麵包,一次四個需要烘烤兩次, 想說分上下盤一次完成,但是不易控制時間,還是分兩次烤比較好~~
自製抹茶千層蛋糕
之前做抹茶脆皮波蘿土司,很好吃, 只是上面的脆皮在麵包切片時因為太脆了會脫落,覺得有點可惜, 於是想說自己把塑型部分改成一個一個的波蘿麵包, 唯一差別的是烘焙時間就得自己評估。 很可惜,雖然還是好吃,但麵包外觀有點失敗, 因為貪心,波蘿用的份量多一些, 有可能是上面的波蘿份量太多太重把柔軟的麵包體壓垮, 所以外觀有點皺皺垮垮的。
我們很少吃油炸的食物,做點心也是,因為油炸很麻煩。 因為我愛芝麻球,食譜也儲存很久了,所以雖然需要油炸,偶一為之。 油炸過程和地瓜球很像,需要按壓,很怕失敗,還好,有成功,而且很好吃,今天試水溫只做10顆,不到5分鐘吃光光⋯⋯ 要做的時候發現白芝麻不夠,我的身分證字號尾數是奇數,無法進入美廉社採買,所以派家裡最老的男生去買。 然後因為食材還有,所以我又綁了肉粽,之前都是北部粽,今天做南部粽。 #其實好想出去走走 #兒子早起為了看NBA #女兒依舊睡滿12小時才被叫起
是的,因為愛吃,我又做了蔥花肉鬆美乃滋麵包捲, 而且前天和今天都做,這次我換了配方,做的是「湯種」蔥花肉鬆美乃滋麵包捲,真的更好吃,主麵糰裡面還加了一片起士片,營養許多。 因為女兒和我都愛美乃滋,於是,美乃滋加好加滿。 液種山形軟綿綿吐司,先做液種,再和主麵糰攪拌,然後又是長大長大再長大~ 煮飯日常,基於健康概念,用的都是簡單調味, 絲瓜炒蛤蠣就加一點點味霖,食材新鮮,這樣就好吃。 特級菲力,乾煎再加一點蘑菇醬,配上來自陽明山自家養的土雞下的金黃蛋也很美味。 青菜依舊少不了,來自陽明山自家種的空心菜、四季豆,以及市場添購的龍鬚菜、紅莧菜,都是單純蒜頭爆香,加一點鹽巴,食材新鮮,好吃又健康~ 三杯雞腿調味比較重一些,但是偶爾吃一下無妨。 這鍋香菇杏鮑菇大紅棗枸杞黃耆雞腿湯,只加一點鹽巴就好好喝。 防疫在家, 兩個孩子線上教學依舊自立自強,因為媽媽沒有任何功能。 然後, 女兒體脂率9.5%,兒子體脂率6.5%,也太誇張。
今天利用湯種製作蔥花麵包捲,麵團果然比較軟Q, 應女兒要求,這次沙拉用比較多,肉鬆也多, 只是捲的方向弄錯邊,變得矮矮胖胖的,趁新鮮吃一口,好吃, 因為有沙拉,所以只好送進去冰箱保鮮~~~
自製抹茶脆皮菠蘿吐司,抹茶好香,叩叩叩的脆皮很有成就感, 第一次用中種法,有點搞工, 其實原本的烘培法就很好吃了,中種法更優~ 看著麵糰長大、長大、再長大很療癒!
自製丹麥紅豆吐司,自己做的,用料都很大器, 只是紅豆餡多了一點,下次紅豆少一點,比較不會太甜~
自製波蘿手撕包,食譜是原味,所以不敢加奶酥醬,怕影響麵糰發酵。 這麵糰長很大,從原本小小的,慢慢發酵長大~~
這款生土司很軟Q,放了兩天還是軟Q,吃的時候可以夾果醬~~
去年的今天包肉粽,當時有提到要教女兒包肉粽, 今天,女兒真的練習自己包肉粽囉, 雖然形狀有點可愛,但,它很緊實啦~~~ 包好之後還一口氣吃了兩顆自己包的喔⋯⋯ 防疫宅在家,玩魔方是孩子的娛樂之一~ #其實女兒手挺巧的 #自己包才知道手會酸 #兒子目前在教女兒玩魔方
繼續宅在家,我可是連蔥油餅都自己做了, 然後自調粉漿脆皮蛋餅實在好吃, 再來盤我愛的蔥花火腿蛋炒飯, 糖醋咕咾肉也不錯, 蔓越莓生乳捲甜度軟度剛剛好~ Ps.女兒意外點了前年她念小三時製作的義大利旅遊ppt,想出遊的心情又浮上心頭,但也慶幸著至少我們曾經擁有。
今天做原味戚風蛋糕,很成功,花開得很美麗。
蒸了地瓜,做了地瓜餡,再做了地瓜餡麵包,有花花造型,還不錯吃~~