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初一呷菜 金素美味

2012年01月23日
公開
47

初一呷菜 金素美味 2012年 01月23日 正月初一要吃素，除了求佛祖保平安，還能平衡一下昨晚年夜飯的油膩感。山間倉房吳偉豪師傅示範了素食點心，北平金廚蔬食料理陳宇槐師傅示範了素食宴客菜，讓你請客有面子，自用有裡子。 報導╱邱俊智 攝影╱高世安、李芃葳 宴客菜 點下放大 梅菜扣鮑片 所有食材滋味融合，杏鮑菇滑脆爽口。(陳宇槐示範) 材料： 杏鮑菇3朵、真空甘蔗筍1包、梅乾菜300克、栗子10顆、水300ml，薑片、乾辣椒、八角、太白粉水各少許 調味料： 醬油15ml、素蠔油30ml、糖少許 準備： 梅乾菜洗淨切碎，甘蔗筍洗淨。杏鮑菇汆燙後冰鎮，取出切片，層疊鋪在深碗碗底，再鋪甘蔗筍。 點下放大 1燒煮 爆香薑片、乾辣椒、八角，加水、調味料煮開，撈除辛香料，加梅乾菜、栗子燒10分鐘入味。 點下放大 2填料 做法1填入碗中壓實，蓋一層鋁箔紙蒸30分鐘，倒出蒸汁，倒扣在盤中，淋上以太白粉水勾芡的蒸汁。 點下放大 蒼銀頭 多了豆醬和蘿蔔乾，讓炒龍鬚菜吃來更鮮香。(陳宇槐示範) 材料： 龍鬚菜1大把、蘿蔔乾20克，薑末、辣椒末、芹菜珠各10克，黑豆豉5克、豆醬15克，糖、水各少許 準備： 龍鬚菜切成1公分小段，入滾水汆燙。蘿蔔乾切碎。 點下放大 做法 依序爆香蘿蔔乾、豆豉、薑末、辣椒末、芹菜珠，加水、糖、豆醬煮開，加燙好的龍鬚菜炒勻。 點下放大 吉祥雙脆 類似三杯做法，杏鮑菇和茭白筍口感滑脆。(陳宇槐示範) 材料： 杏鮑菇3朵、茭白筍2根、黑木耳2片、黑麻油30ml，薑片、辣椒片、九層塔、水各適量，太白粉水15ml 調味料： 醬油膏、素蠔油各15ml 準備： 杏鮑菇切厚片，切菱形花紋；茭白筍、黑木耳切片。 點下放大 做法 麻油爆香薑、辣椒，下杏鮑菇、茭白筍、黑木耳翻炒，加水、調味料煮開，以太白粉水勾芡，灑九層塔。 點下放大 蔬菜紅咖哩 南洋風味的咖哩讓蔬菜吃來馨香開胃。(陳宇槐示範) 材料： 茭白筍2根、茄子1條、草菇10朵，鳳眼果，甜豆莢各5個、新鮮香茅1根、檸檬葉2片、紅咖哩醬15克、椰漿150ml，水、奶水各100ml，檸檬汁少許 準備： 茭白筍、茄子切長條過油後撈出，鳳眼果、甜豆莢汆燙，香茅切斜片備用。 點下放大 做法 爆香香茅、檸檬葉，加紅咖哩醬、水、椰漿、奶水煮滾，加茭白筍、茄子、鳳眼果、草菇、甜豆莢煮滾，淋檸檬汁。 小點心 點下放大 紫開花貴米糕 添加松子和杏仁片，讓糯米飯愈嚼愈有味。(吳偉豪示範) 材料： 黑糯米、長糯米、五榖米各半杯，乾香菇丁、茭白筍丁各15克，松子、杏仁片各少許，黑麻油15ml、醬油10ml、胡椒粉少粉，碧玉筍(金針花)絲適量 準備： 米類混合煮熟；松子、杏仁片烤香。 哪裡買： 碧玉筍可在傳統市場購買，或以蔥絲取代。 點下放大 做法 以黑麻油爆香乾香菇丁、茭白筍丁，加米飯、醬油和胡椒炒勻，灑松子、杏仁片，填入模型壓實，脫模後以碧玉筍(金針花)絲裝飾。 點下放大 香根如意卷 口感黏、Q、脆，而味道酸、辣、甜。(吳偉豪示範) 材料： 甜年糕4片，剝皮辣椒、酸菜梗各40克，香菜梗20克，花生粉、香菜葉、蕎麥苗各少許 準備： 酸菜洗淨切絲炒香，剝皮辣椒切絲、香菜梗切長段。 哪裡買： 蕎麥苗可在生機食材行購買，或用一般豆苗。 點下放大 做法 甜年糕煎到兩面微焦，取出在一端放適量酸菜絲、剝皮辣椒和香菜後緊緊捲起，灑花生粉，以香菜葉和蕎麥苗裝飾。 點下放大 酥炸金元寶 賣相討喜，口感也很酥脆。(吳偉豪示範) 材料： 鮮香菇丁、杏鮑菇丁、乾香菇丁、洋地瓜丁各40克，芹菜珠20克，白芝麻、餛飩皮、香菜碎各適量，素蠔油30ml、水少許 點下放大 1炒料 依序爆香菇類和洋地瓜，加素蠔油、水，灑芹菜珠、白芝麻、香菜拌成餡料。 點下放大 2包料 餛飩皮包入適量餡料，捏成元寶狀，以160℃油溫炸成金黃色即可。 本日料理手　陳宇槐 吳偉豪 北平金廚蔬食料理陳宇槐師傅說：「汆燙好的杏鮑菇先冰鎮再切片，口感會更脆。」而梅乾菜的鹹度各家不同，建議烹調前先試味道，以免調味太重。 山間倉房吳偉豪師傅則利用甜年糕和餛飩皮製作小點心，做法簡單又好吃，他提醒：「酥炸金元寶的油溫不能太高，不然餛飩一下鍋，外皮馬上就炸焦了。」而香根如意卷裡面包的酸菜梗，切絲後一定要先煸炒，「酸菜用少許油炒過，香味才會出來。」吳偉豪說。 協助拍攝╱北平金廚蔬食料理 (02)2873-8680、山間倉房(02)2940-6616 http://tw.nextmedia.com/subapple/article/art_id/33979141/IssueID/20120123

12生肖星座本週運勢

2012年01月22日
公開
60

2012年 01月21日 星座專家寶靈表示，下周社會經濟狀況佳，農曆春節生活過得很充實。工作可提升自我。感情運普通。每人皆嚮往家庭和樂融洽的氛圍。健康注意傷風感冒。報導╱陳欣怡 塔羅牌╱尖端出版─德珍中國塔羅牌 牡羊 職場關係處理得當，有被眾星拱月的感覺。感情注重深層交流，能感受到彼此的關懷。小心感冒咳嗽。 金牛 跟同事的感情變好，團隊合作效率佳。感情注重排場派頭，會盡全力取悅對方。健康注意關節傷害。 雙子 工作憑著傻勁做事，可提升職場地位。感情順其自然。有出國進修、旅遊機會。健康小心食道發炎。 巨蟹 工作與感情表現普通，無太大起伏波瀾。人際關係佳，應酬聚會多，小心破財。健康注意跌打損傷 獅子 與夥伴關係密切，工作可互相扶持。期盼情人帶給你有如家人般無微不至的照顧。注意慢性疾病。 處女 與同事意見不合，易產生激烈衝突。與情人溝通產生嫌隙，爭執口角多。健康要注意胸悶、高血壓。 天秤 工作表現亮眼，會用行動證明實力。感情充滿幸福感，會給對方帶來驚喜。健康小心頭暈、偏頭痛。 天蠍 工作注重團隊合作，但不要過度控制。喜歡到處散發魅力，可能會有新桃花。健康注意睡眠不足。 射手 工作擁有號召力，能在事業上嶄露頭角。喜歡和情人講道理，讓對方覺得你很愛說教。健康勿暴飲暴食。 摩羯 工作發揮己所不欲、勿施於人的態度，能得到好名聲。感情表現積極，雙方濃情密意。健康注意傳染病。 水瓶 工作忙裡偷閒，易讓別人誤會你愛偷懶。照顧情人無微不至，要求皆使命必達。健康小心水腫發胖。 雙魚 工作追求成就感，不在乎超時做事吃悶虧。面對感情過度畏縮，不敢主動親近對方。健康注意足部損傷。 專家檔案 寶靈 大大天使工作室，神祕學塔羅占卜師，英國靈性彩油學院Aura-Soma三階治療師。網址：www.aura-soma.idv.tw http://tw.nextmedia.com/subapple/article/art_id/33976112/IssueID/20120121 --- 12生肖本周運勢大解析 2012年 01月22日 鼠兒壓力大；牛兒機運好；虎兒有偏財運；兔兒感情甜蜜；龍兒應酬多；蛇兒腸胃差；馬兒小心輸錢；羊兒工作忙；猴兒家庭氣氛差；雞兒心事無處說；狗兒心寬體胖；豬兒暴飲暴食。 報導╱廖育君 點下放大 鼠 工作：運勢差，甚至是有苦難言，注意會有小破財。輪班工作繁多且做不完，內心壓力大。 愛情：總是說不出想與對方進一步交往的話，愛在心裡口難開，可以試著提起勇氣告白。 健康：年節家事頻繁，皮膚狀況不好，不小心燙傷，雖無大礙，卻讓你心情受到影響。 點下放大 牛 工作：好運超乎自己想像，真是羨煞旁人，一定要好好把握這個難得的機運。 愛情：愛情關係微妙，從陌生到曖昧，到近日雖未達戀人以上，卻是滿滿的甜蜜。 健康：肌肉痠痛，長假加上天氣濕冷，自我控制狀況不良，建議找醫師檢查看看。 點下放大 虎 工作：運勢轉旺，心想事成，財運不凡，有偏財收入，讓你笑顏逐開。 愛情：有異性對你釋放善意，你裝聾作啞，不是對方不好，是你還沒做好準備或不想被束縛。 健康：天冷懶得出門拜年，吃也變得簡單，營養不均衡，要注意是否順暢排便的問題。 點下放大 兔 工作：運勢小吉，年前工作大致告一段落，剩下的事都是禮尚往來。 愛情：感情升溫的你們，重回當年熱戀的氣氛，你來我往的小鬥嘴、小彆扭，都是另類的甜蜜。 健康：年節休假的暴飲暴食，甚至每日飲酒，必須加以控制，否則體重和血壓都會飆升。 點下放大 龍 工作：運勢雖強盛，卻必須付出相對心力，吃力不討好，春節假期總有推不掉的應酬。 愛情：家人相處和樂的氣氛，讓你更思念遠方的他，遠距離戀愛的考驗，在歡樂假期時特別痛苦。 健康：喉嚨用力過猛，聲嘶力竭，過年期間因K歌，或與親友聊天太high，還是得注意保養。 點下放大 蛇 工作：運勢吉凶參半，想忙裡偷閒不太有機會，放假就該休息，上班後自然有答案。 愛情：情侶間享受難得的國外之旅，這趟出遊已規劃許久，因此你們不放過任何有趣的細節。 健康：腸胃不適，可能水土不服或吃到不熟的食物，情況繼續惡化，必須少吃刺激性的食物。 點下放大 馬 工作：小賭有贏，大賭切忌，過年期間家人玩樂，勿為錢翻臉。 愛情：心情好帶動你天生愛逗人的本性，連帶女友被你逗得意亂情迷，兩人如膠似漆濃得分不開！ 健康：健康運不錯，別人放假起得晚，你依然維持上健身房運動的好習慣，真是健康模範生。 點下放大 羊 工作：過年不見得能休息，工作雖忙碌相對也進帳不少，你感到值得也份外開心。 愛情：利用假期與許久不曾聯繫的朋友相聚，沒想到擦出閃耀的火花，兩人興趣相投，非常難得。 健康：甜食吃得過量，加上連日打麻將，腰骨痠痛立刻出現，趕緊泡熱水澡拉拉筋吧。 點下放大 猴 工作：即使過年放假，你已經開始規劃年後的作戰計劃了。 愛情：注意家中的低迷氣氛，無心插柳的話題不要在農曆新春提及，傷了孩子心靈。 健康：本周要特別注意吸菸及吸二手菸的問題，平常就應該保持室內空氣的流通。 點下放大 雞 工作：打牌運勢不佳，切忌賭性堅強，老闆長官的拜訪比親戚間的走訪還累人。 愛情：心情悶到底，許多祕密、心事苦無人說。滿屋子的叔伯阿姨、親朋好友，卻沒有心上人。 健康：放假在家反而感冒，身體健康令人堪憂。可多喝些熱桔茶、熱薑茶。 點下放大 狗 工作：運勢突破重圍，有偏財運，許多意外之財降臨，不過千萬注意不要成為過手財。 愛情：心寬體胖的你，本周遇到知音，對的人不在乎你的外表，卻看到你多才多藝、溫柔婉約的一面。 健康：背部出現紅疹，少吃刺激性食物，擦中藥性痱子粉可舒緩搔癢。 點下放大 豬 工作：過年期間要做個散財童子，讓人開心。平安順心，一切自然。 愛情：為了小孩紅包的發放與收藏，夫妻出現小口角，要控制脾氣，以免傷了和氣與過節氣氛。 健康：暴飲暴食，睡眠不正常，零食當主食吃，坐著比站著久，壞習慣太多要改。 點下放大 專家介紹 曼樺 河洛派嫡傳弟子、中國河洛理數易經學會學術顧問等，著有《掌相富男人》、《形相好女人》及《一定招來好桃花》，www.facebook.com/mmanhua，新浪微博t.sina.com.cn/manhuateacher。 http://tw.nextmedia.com/subapple/article/art_id/33977496/IssueID/20120122

12生肖星座本週運勢

2012年01月15日
公開
44

12星座下周塔羅運勢 2012年 01月14日 星座專家寶靈表示，下周工作提倡慢活，溝通時保持和諧狀態，才有機會發揮效率，激發彼此的潛能。社會大眾互助合作，共同創造幸福是全民未來目標。 報導╱陳欣怡 塔羅牌╱尖端出版－德珍中國塔羅牌 牡羊 金幣五 自我勇氣帶動下，會重整工作原定計畫。感情中無安全感與信任感，呈現膠著狀態。健康注意易骨折。 金牛 世界 工作表現良好，充滿領導力與責任感。對待感情三心兩意，令人不知如何是好。健康要小心胃潰瘍。 雙子 寶劍騎士 面對工作積極進取，會全力完成任務。感情曖昧不明的情愫，讓你著急又期待。健康注意高血壓。 巨蟹 教宗 對工作充滿幹勁，個人考量大於團體利益。感情不敢貿然追求，喜歡獨處生活。健康小心胃脹氣。 獅子 寶劍一 擔心工作地位被搶走，充滿負面想法做事。感情過度疑神疑鬼，無法相信對方。健康注意內分泌失調。 處女 戀人 工作有創新變化，帶來職場新氣象。感情在意相處的浪漫氛圍，喜歡沉溺在幸福感裡。注意眼疾問題。 天秤 聖杯十 工作在意權益剝削，易變成職場獨行俠。感情過度計較付出，讓對方感到疲累。健康小心內生殖系統。 天蠍 寶劍七 對賺錢很感興趣，有工作機會必拿到手。面對感情人前保守，私底下打得火熱。健康注意性病問題。 射手 正義 工作表現得宜，全力達成應盡責任。感情表現雖熱烈，但與對方無共同目標。健康小心頭部意外。 摩羯 魔法師 工作表現穩重踏實，讓人賦予重責大任。感情變得實事求是，認真思考雙方未來。健康注意胃部疾患。 水瓶 寶劍國王 工作認真嚴謹，專業表現十分出色。易對伴侶不耐煩，讓關係降到冰點。健康注意胸悶、支氣管不適。 雙魚 高塔 工作表現差強人意，需要突破瓶頸。過度刻薄的言論，讓你變得不再受人歡迎。健康注意腫瘤與性病。 專家檔案 寶靈大大天使工作室，神祕學塔羅占卜師，英國靈性彩油學院Aura-Soma三階治療師，著有《寶靈心塔羅：塔羅能量數字占卜》。網址www.aura-soma.idv.tw http://tw.nextmedia.com/subapple/article/art_id/33958568/IssueID/20120114 --- 12生肖本周運勢解析 2012年 01月15日 鼠兒排便不順；牛兒貴人運旺；虎兒吉凶參半；兔兒壓力大；龍兒勿憋尿；蛇兒感情得不到回報；馬兒混水摸魚；羊兒桃花乍現；猴兒又犯菸癮；雞兒心儀對象出現；狗兒健康亮紅燈；豬兒想整形。報導╱廖育君 點下放大 鼠 工作：有許多煩心事物，手頭工作又一堆，必須平心靜氣處理。 愛情：重新振作，調整心情，迎接下一個愛你的人。 健康：注意腹部臃腫、排便不順。 點下放大 牛 工作：遠方有貴人相助，珍惜機會好好合作，錯過可惜。 愛情：另一半的惡言相向，讓你感覺熱臉貼冷屁股，真是真心換絕情。 健康：小心喉嚨痛是流行性感冒前兆。 點下放大 虎 工作：吉凶參半，要怎麼收穫，先怎麼栽，勿捨近求遠就有好結果。 愛情：愛是一種依賴感，你想找一個能和你互聊心事、給你安慰的人。 健康：皮膚過敏、乾癢，你傷透腦筋。 點下放大 兔 工作：調兵遣將的任務在你身上，工作壓力加上求好心切，你快要崩潰了。 愛情：始終摸不清剛開始交往對象的心態，宛如霧裡看花，心情很亂。 健康：天氣乾冷，慎防流鼻血。 點下放大 龍 工作：職場上切忌衝動耍脾氣，尤其是與同事理念不合的時候。 愛情：感情穩定的你和他，有時來個小別勝新婚，反而能增添浪漫。 健康：憋尿導致不舒服，找婦科急診。 點下放大 蛇 工作：諸事不順，沒人可以理解你的困擾，你只能自己救自己。 愛情：一直想努力改善現在的婚姻關係，但付出與回報卻不成正比。 健康：健康運勢普通，但心情很差。 點下放大 馬 工作：無心工作，等待放春節假期的你，簡直就是在混水摸魚。 愛情：春風滿面，笑口常開，但還是要小心爛桃花，錢財遭殃。 健康：睡眠時間不正常，體力透支。 點下放大 羊 工作：運勢極佳，好運持續降臨，你也勤奮努力，相得益彰。 愛情：桃花乍現，但郎有情妹無意。有固定對象者可向對方提出訂婚佳期。 健康：猛吃零食，完全忘記維持身材。 點下放大 猴 工作：職場工作總是有些迫不得已的無奈，為了五斗米還是得忍耐。 愛情：你期望彼此能心靈交流、分享生活，但另一半時常心口不一。 健康：抽菸過多，有害肺部健康。 點下放大 雞 工作：固定模式的作戰經驗，並不適用於新任主管，一切都得重新調整。 愛情：柔情似水的你，本周會出現你欣賞的人，可睜大眼睛。 健康：嗜睡與昏睡，導致筋骨痠痛。 點下放大 狗 工作：運勢突破重圍，付出再多的辛苦，都能在本周得到應有的收穫。 愛情：無所謂的愛情關係，永遠得到傷心的解釋，你不想再當爛好人。 健康：注意高血壓徵兆出現。 點下放大 豬 工作：懶洋洋，缺乏信心與不想工作，過年前的放鬆氣氛，完全影響到你。 愛情：張開雙臂接受不同想法的異性，你就等於踏出了第一步。 健康：想利用假期開始計劃整形。 專家介紹 曼樺 河洛派嫡傳弟子、中國河洛理數易經學會學術顧問等，著有《掌相富男人》、《形相好女人》及《一定招來好桃花》，www.facebook.com/mmanhua。 http://tw.nextmedia.com/subapple/article/art_id/33960711/IssueID/20120115

不要捉弄孩子—作者：尹建莉 (節選自《好媽媽勝過好老師》)

2012年01月12日
公開
45

不要捉弄孩子—作者：尹建莉 (節選自《好媽媽勝過好老師》) 捉弄孩子，是成人居高臨下地利用孩子的幼稚，故意讓孩子犯錯誤、哭泣和害怕。它的目的是逗大人高興，給孩子帶來的卻是羞辱、擔憂和失落。 成人覺得捉弄孩子很好玩，以為不過是逗孩子著急一下，哭一鼻子，一笑就沒事了；其實這些行為都會給孩子心理上造成傷害。它對孩子來說毫無趣味，只會讓孩子有不安和不被尊重的感覺，損傷孩子的自尊心，增加孩子的社交恐懼和對他人的不信任。所以凡遇到這類事情，家長要禮貌而堅決地制止。這不是小事，事關孩子的事情沒小事，在大人眼裡是小事，對於孩子來說卻是大事。 教育家陳鶴琴先生就堅決反對捉弄孩子，他認為和孩子玩也是德行教育，經常被捉弄的孩子會出現品德方面的缺陷。例如大人經常用欺騙孩子的方法，弄得孩子著急，博得成人哈哈一笑，孩子就會慢慢養成不信任他人和說謊的毛病。 “逗”孩子和“捉弄”孩子是兩個不同的概念。 “逗”孩子應該是以兒童的快樂為前提。經常是成長把自己降低到兒童的情趣中，以兒童能理解和接受的方式，製造出讓兒童快樂的事件，其中包含著童心、快樂，甚至幽默和智慧。 *** 圓圓上幼兒園時，有一階段我工作特別忙，就由她爸爸接送。她爸爸單位離幼兒園很近，幼兒園放學早，爸爸接上她還不到下班時間，就把她帶回單位再待一個小時才回家。 他辦公室幾個人當時都三十歲左右，大家處得很好，也很隨意，經常互相開玩笑。有兩個同事很喜歡和圓圓說話，但他們不是正常地和孩子說話，總是把她當個小動物一樣捉弄。比如裝出很兇惡的樣子，強行要來抱孩子，孩子嚇得直躲，他們則樂得哈哈笑起來；或者煞有介事地要圓圓喊他們“爺爺”，孩子不懂事，就叫了爺爺，逗得辦公室的人都笑起來。我可以想像是，當時圓圓一定從大家的表情中感覺到了什麼地方錯了，但又不知哪裡錯了，她一定很惶惑，很不安。再後來他們又讓圓圓叫爺爺，圓圓不叫，他們就假裝生氣，說你這個孩子不懂禮貌，弄得圓圓不知所措。 她爸爸也不喜歡別人那樣逗圓圓玩，但也許是覺得這只是開玩笑，也許是因為對同事不好意思，就沒去強行製止他們。 我開始並不知道這件事，孩子那麼小也沒有能力把她的不快告訴我。結果過一段時間後，我發現圓圓和外人打交道時流露出不自信，說話時不像以前那麼大方了，經常是想說又拿不准，眼神一片猶疑躲閃，尤其是和陌生人打交道時。這讓我有點著急，但一下子也找不到癥結，就反省我們對孩子的教育出了什麼問題，在生活中更留心讓她多和別人打交道，培養她的自信。 有一天，圓圓和她爸爸從單位回來，我看出圓圓有哭過的痕跡，問怎麼了，圓圓說：張叔叔說爸爸不要我了。說著又想哭。她爸爸解釋說，他下班前到院長那裡開個會，會議比原來時間稍長些，到下班了還沒結束。那個張姓同事就對圓圓說：“你爸爸和媽媽不要你了，要把你送給我，我家有個兒子，正好沒有小女孩，走吧，跟我回家吧。”說著就做出要拉圓圓走的樣子。圓圓被嚇壞了，大哭起來。這時，我才知道他們經常捉弄孩子。 我當時很生氣，責怪先生不懂得保護孩子，氣頭上說要剝奪他接送孩子的權利。先生雖然對同事的做法也有些不滿，但他不認為會給圓圓帶來什麼影響，覺得我把這件事看得太重了。我後來多次和他談到這事，和他分析孩子的心理。他從事實中也看到了影響，圓圓有兩次從睡夢中哭醒來，問她做了什麼夢，都是說夢到爸爸從幼兒園接上她就不要她了，獨自走了。大人的一個無聊的玩笑，給孩子帶來多麼深刻的恐懼啊。 她爸爸終於意識到這事對圓圓的影響，也非常懊悔。後來我盡量去接孩子，真的“剝奪”了先生接孩子的權利，主要是我不想讓圓圓再見到她爸爸單位那兩個人，不想喚起她的不快。她爸爸也真正注意這個問題了，偶爾因為我實在忙顧不上接孩子，他把孩子接回單位，也絕不允許同事再捉弄孩子。我和先生達成一個共識，就是寧得罪同事，絕不“得罪”孩子。當然，單位同事捉弄孩子並沒有惡意，看家長不願意，以後就不那樣做了，所以也不存在“得罪”的問題。 “逗”孩子和“捉弄”孩子是兩個不同的概念。 “逗”孩子應該是以兒童的快樂為前提。經常是成長把自己降低到兒童的情趣中，以兒童能理解和接受的方式，製造出讓兒童快樂的事件，其中包含著童心、快樂，甚至幽默和智慧。 我看到一位媽媽洗完一塊床單晾起後，順便和她兩歲的小兒子玩一種叫“眊兒”的遊戲。她和孩子分別站在床單兩邊，互相看不見，然後喊一聲“眊兒”，兩人就同時從床單左邊或右邊探頭去看對方。孩子的目的是每次探頭能和媽媽碰面，而媽媽的目的是每次探頭都不讓孩子看到。這樣，媽媽有可能這一次剛剛從左邊探了一次頭，接下來的“眊兒”還是從左邊探頭；以孩子的判斷，媽媽剛從左邊出來，這下該到右邊了，就跑到右邊，結果撲個空。這樣可能來回撲幾次空，到終於和媽媽碰上面了，孩子就會樂得大笑起來。尤其是媽媽使了小計策，剛從左邊出來，又從左邊出來，而孩子已學會判斷，通過猜測，兩次從同一邊出來，連著臉對臉地和媽媽“眊兒”上了，孩子為自己的成就感興奮不已。 捉弄孩子，則是成長居高臨下地利用孩子的幼稚，故意讓孩子犯錯誤、哭泣和害怕。它的目的是逗大人高興，給孩子帶來的是羞辱、擔憂和失落。 例如大人手裡拿著一個準備給孩子的東西，卻不痛快地給他，而是提條件，讓孩子說一句甜言蜜語，如果孩子不說，就做出要把東西拿走不給的樣子，直到孩子說了，這才滿意地把東西遞給孩子。還有的大人以嚇唬孩子取樂，看到小男孩，就做出要把刀子割男孩的小雞雞之類的動作。或者看到一個小女孩極喜歡的布娃娃，就把布娃娃藏起來，說丟了或者被別人拿走了，急得小女孩大哭，大人才拿出來。 成人覺得這很好玩，以為不過是逗孩子著急一下，哭一鼻子，一笑就沒事了；其實這些行為都會給孩子心理上造成傷害。它對孩子來說毫無趣味，只會讓孩子有不安和不被尊重的感覺，損傷孩子的自尊心，增加孩子的社交恐懼和對他人的不信任。所以凡遇到這類事情，家長要禮貌而堅決地制止。這不是小事，事關孩子的事情沒小事，在大人眼裡是小事，對於孩子來說卻是大事。 我國現代著名教育家陳鶴琴先生就堅決反對捉弄孩子，他認為和孩子玩也是德行教育，經常被捉弄的孩子會出現品德方面的缺陷。例如大人經常用欺騙孩子的方法，弄得孩子著急，博得成人哈哈一笑，孩子就會慢慢養成不信任他人和說謊的毛病。 現在的都市生活中，上面那些捉弄孩子的具體做法可能不大用了，但人們捉弄孩子的思維方式還很普遍，孩子在很多場合下仍然是被捉弄的對象。這些捉弄行為表面上看已不那麼粗俗，但它們與上面那些捉弄行為的野蠻性是相似的，都包含了對孩子的不尊重，和對兒童心理的不體諒。 2008年1月2日晚上我看到北京電視台有一個節目，邀請了來自河北的五胞胎，四女一男。這五名年齡只有四歲多的小傢伙健康可愛，齊齊站在演播室中間，一點也不怯場，都是滿臉興奮的樣子，他們一下就把我吸引住了，饒有興味地坐下看節目。 主持人的第一個問題是“你們中誰最愛告狀”。五個小孩子聽了這個問題一臉迷惑，開始都不確定地亂指，後來有的人看別人指誰他也指誰，最後就統一到一個孩子身上，那個被確定為最愛告狀的孩子一下顯得無所適從，她肯定感覺到了自己不是個好角色，樣子有些委屈，甚至害怕。 主持人第二個問題是“誰最愛打別人”。孩子們開始又是亂指，中間還有互相揭發，最後又統一到一個人身上，那個“最愛打人”的孩子一下子顯得很難為情。 主持人第三個問題是“誰挨爸爸打最多”。孩子們仍是猶猶豫豫的亂指，到最後統一在一個孩子身上，被指到的孩子立即變得不知如何是好，臉上是說不出的尷尬。 主持人和觀眾都被孩子們的樣子逗樂了，沒笑的只有這幾個孩子。他們的關係已被挑撥，大庭廣眾下被貼上某個標籤，他們都不像剛上場那樣輕鬆，變得緊張起來，有些不知所措了。 接下來，主持人拿上來一個非常漂亮的書包，說只有這一個書包，問孩子們給誰。孩子們明明都被這個書包吸引，他們看這書包的眼神充滿了渴望，小小的心一定都很想得到這個書包。但是，他們剛才已有被貼上壞標籤的經歷，他們都想表現得好，就開始互相推讓，都說給別人，沒有一個人敢說給自己。指來指去，最後決定給老大，老大拿到書包很高興，其他幾個孩子的失望是顯而易見的；老大也許在一瞬間感到不妥，咬咬牙讓給了老五，這倒有些出人意料。正當主持人誇獎她時，小姑娘一下哭了，萬分失落和委屈。主持人故作驚訝地問她為什麼要哭，孩子哭得說不出話來。 這時，那個愛說話的伶俐的老三打圓場說“她是覺得老五好，才哭了”。觀眾又一次被老三的“解釋”逗笑了。 節目就這樣一直弄到孩子們哭也哭了，虛假的話也說了，個個心裡七上八下，主持人才拿上另外四個書包，孩子也終於破涕為笑。 這個節目的目的是什麼，他們設計這些問題和環節的用意何在？實在搞不明白。我沒再往下看，離開電視幹別的去了。否則我鬱悶得也想哭了。 寫到這裡，想起陶行知先生的一首詩，這首詩寫得太好了，所有的成人在面對孩子時都應該牢記： 人人都說小孩小， 小孩人小心不小， 你若以為小孩小， 你比小孩還要小。 http://www.babyhome.com.tw/mboard.php?op=d&sID=3728853&bid=6

12生肖星座本週運勢

2012年01月08日
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12星座下周塔羅運勢 2012年 01月07日 星座專家寶靈表示，下周財團、企業會大舉合併或從中分裂。財運旺盛，工作發揮優秀的領導能力。感情易遇到又愛又恨的對象。注意喉嚨與甲狀腺疾病。 報導╱陳欣怡 塔羅牌╱尖端出版－德珍中國塔羅牌 牡羊 金幣六 對事業很有想法，可得到意想不到的收穫。對待朋友講義氣，會兩肋插刀相助。健康注意手部關節。 金牛 權杖七 對工作全力以赴，但過度固執己見。面對感情敢愛敢恨，會使出渾身解數取悅對方。健康小心腿部意外。 雙子 金幣四 工作只想獨善其身，易遭旁人排擠。不喜歡兩人世界，在人群中更能感受對方的魅力。注意便祕痔瘡。 巨蟹 金幣一 對於工作充滿批判，做事眉角多，發展平順穩定。對待感情意興闌珊、忽冷忽熱。健康注意感冒、過敏。 獅子 聖杯國王 工作表現平平，凡事達到標準就好。桃花運旺盛，情感糾葛讓你無法自拔。注意胃潰瘍、胃食道逆流。 處女 魔法師 工作繁忙情緒不穩，易把關心當成打擾。感情只在乎自我感受，易造成兩敗俱傷的局面。小心容易嘴破。 天秤 寶劍七 人際關係處理得宜，工作領導能力突出。對感情很主動，個人魅力散發到極致。健康注意手部易割傷。 天蠍 權杖九 和工作夥伴多加溝通，可創造出嶄新獨立的格局。在感情中享受甜蜜，徜徉在幸福裡。注意腿部腫脹。 射手 權杖五 工作靠直覺做事，不遵守老舊過時的規範。多主動聯絡朋友，可帶來桃花機會。健康注意血壓問題。 摩羯 寶劍一 對待事業積極認真，工作得到豐碩成果。感情欲望可被滿足，戀情甜蜜加溫。健康小心甲狀腺異常。 水瓶 戰車 工作總有許多意見，被別人當成刺耳的攻擊。感情懷疑太多，生活變成猜忌角力戰。注意暴飲暴食。 雙魚 權杖侍者 工作特立獨行，職業倦怠感浮上心頭。在社交場合力求表現，讓人對你有好感。健康注意燒燙傷。 專家檔案 寶靈大大天使工作室，神祕學塔羅占卜師，英國靈性彩油學院Aura-Soma三階治療師，新書《寶靈心塔羅：塔羅能量數字占卜》1/9出版。網址www.aura-soma.idv.tw http://tw.nextmedia.com/subapple/article/art_id/33942037/IssueID/20120107 --- 12生肖本周運勢解析 2012年 01月08日 鼠兒身體差；牛兒固定健身；虎兒防小人；兔兒體重升；龍兒人氣旺；蛇兒運氣佳；馬兒易生病；羊兒代謝慢；猴兒財運旺；雞兒眼睛乾；狗兒迎接新工作；豬兒主動出擊。報導╱廖育君 點下放大 鼠 工作：運勢轉好，雖然有許多新的考驗與關卡，還好你都能一一克服。 愛情：愛情是你的全部，對另一半奢求愈多，愈容易失望落空。 健康：身體不適，感染流行性感冒。 點下放大 牛 工作：只要你相信自己能戰勝敵人，你就能勝利，無論對方實力多堅強。 愛情：平凡的家庭生活，沒有高潮也不會有意外的激情。 健康：每天健身時間固定，維持身材。 點下放大 虎 工作：本周運勢險中求順，職場有小人暗中較勁，不謹慎易出錯。 愛情：同性朋友說你是不合格情人，異性朋友說你根本就是冷血動物。 健康：注重冬季皮膚保養，勿懶散。 點下放大 兔 工作：你像拼命三郎般賣命工作，可惜老闆忙於應酬，無暇顧及你的努力。 愛情：你突然做了許多家務事，讓另一半打從心底深深感動。 健康：天冷更加愛吃甜食，體重上漲。 點下放大 龍 工作：本周運勢超凡脫俗，想跨界經營，合夥的股東也相當給力支持。 愛情：人氣超旺，但別因此陷入名利、金錢拔河的關係當中無法自拔！ 健康：有小意外，注意勿被熱水燙到。 點下放大 蛇 工作：有好運氣，智慧需要保鮮，創意需要新鮮，才會永遠領先。 愛情：愛情心態糾結，一邊找尋真命天子，一邊又敏感排斥各種機會。 健康：吃得好、睡得飽，體重攀升。 點下放大 馬 工作：運勢強棒出擊，長線計劃在此刻籌謀運作，是好兆頭。 愛情：將事業看得比愛情重的你，最近認識異性機會變多，讓你想戀愛了。 健康：趕放假前結案，情緒差易生病。 點下放大 羊 工作：著重在人際溝通方面，站在客戶立場，勿太固執己見，成事才有望。 愛情：愛情是一種你來我往，不要計較誰表示愛意的言詞比較多。 健康：身體臃腫，代謝慢，缺乏運動。 點下放大 猴 工作：扭轉乾坤，財運旺，農曆年前的加碼大禮物，很可能在本周降臨。 愛情：夫妻注意詞不達意產生誤會，原本強勢的另一半會因此更火冒三丈。 健康：喉嚨乾癢，多補充溫熱水。 點下放大 雞 工作：運勢紅不讓，過年前的喜氣帶動了你，可建立一個新的目標計劃。 愛情：你對伴侶表達了愛是信任，不求回報的一番話，讓他有極度安全感。 健康：長時間面對電腦，眼睛易乾澀。 點下放大 狗 工作：嶄新的年度，有許多工作正在推廣進行，充滿熱情活力的一周。 愛情：教育小孩用錢的態度，夫妻要有相同的正確觀念，齊心教導小孩。 健康：泡完溫泉，記得要沖個清水。 點下放大 豬 工作：職場中太過坦白，對自己不見得有益處，有時裝傻無可避免。 愛情：未婚者桃花開，諸多戀愛機會開展，把握良辰吉時，主動出擊。 健康：可去健康檢查，審視身體弱點。 專家介紹 曼樺 河洛派嫡傳弟子、中國河洛理數易經學會學術顧問等，著有《掌相富男人》、《形相好女人》及《一定招來好桃花》，www.facebook.com/mmanhua。 http://tw.nextmedia.com/subapple/article/art_id/33944024/IssueID/20120108/applesearch/