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香雞媽媽
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Hi~ 小寶真是可愛
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芸妹妹吃飯向來是比慢的 老是聽阿嬤說中午吃到幾點幾點~ 上次還有聽到四點~@@ 原因就是在客廳 還一邊看電視~不然就跑還跑去 難怪阿嬤或外傭會餵到這樣久 今天下班回來 我說晚餐大家在餐桌上吃 還要自己吃 最誘人的是~早點吃完可以去7-11挑一樣飲料 沒有電視誘惑真的可以乖乖吃飯 雖然兩姐妹好像屁股長蟲一樣 坐不太住~不過經過喝叱小罵一下 還是會坐回來 就這樣一個鐘頭就吃完了~ 也因為這樣才有多的時間可以去7-11 出門走一下還選完養樂多一瓶 對這兩姐妹就很滿足了~ 我說~以後吃飯都要這樣~
之前風乾機風了好多香料 終於找到可以利用的地方 這款歐式麵包~想要加啥就加 一樣是八點就發好麵糰 今天快一點~10:30就整型好了 再來就是睡覺囉 等到兩點起來~都發的好高ㄛ 烤好兩點半再睡吧 烤的時間又做了~大蒜義式香草抹醬 等早上起來切片抹來吃
因為昨天做的送人了~ 只好今天再發一個吧 一樣是睡覺前拌好麵糰 不過今天不一樣的是有用機器打出筋喔 所以水份比食譜少了些~ 也有加少許啤酒 因為等的時間太久~不自主就多加了點酵母 睡到2點突然嚇起來 怕麵糰整個滿出來 果真已滿到把保鮮膜都撐出來了 趕緊整型~再去睡一下 兩個鐘頭再來烤吧 有攪打一下的麵糰好像發的比較高ㄝ 不像之前攤在鍋子的麵糰 整個水水的~ 切開的組織也比較密一點 重點是超有彈性喔~
今天同事兩星期訂的麵包送來了 一個$280 有世界認證的麵包ㄛ 家用烤箱無法跟專業的蒸氣烤箱來比 看了許多達人做出不用手揉麵包 再利用鍋子來達到蒸氣效果 教學內容 今天做的是紅酒+核桃 發酵期間是晚上10點~凌晨六點 整型後又去睡2個小時 再來入烤箱 剛好等下要回娘家~就當成扮手禮吧
全要送人的~
照片在這
辦公室在訂世界冠軍的麵包 找一下食譜 發現不難 不過要靠長時間發酵
在COSTCO買的鮮奶油$135 遠東百貨的超市賣$293 真是差太多(搶錢ㄚ) 之前用常春的鮮奶油 是有甜味的 還有很香的人工香草味 COSTCO買的是動物鮮奶油不含糖的 卻有奶香味 打不加糖的鮮奶油應該比較好吧 至少兩姐妹都覺得好吃 大人吃起來也比較少負擔(找藉口)
發的不太高ㄝ 經實驗結果 只要有加燕麥粉的吐司 好像都發不太起來 應該會影響發酵吧 下次少加點看看
葡萄奶酥吐司~送芸媽媽的
今天請假 又剛好吳家姐妹媽媽在忙 所有就請兩姐妹來家中做客 安排了做小麵包 大家包餡玩的很高興 中午就吃大家做的熱狗麵包配香菇蔬菜排骨湯 下午趁睡午覺 又做了草莓杯子蛋糕 睡起來就準備去公園玩
想去買奶油 結果台北賣的$249 沒有像cl說有鹽的賣$97 差很多ㄝ 不過也買了3組(共12塊) $747 卡夫的cream cheess $385 swiss熱可可$245 鮮奶油$135 低脂切片乾酪$295 假日人真多~ 趕快挑一些就回府了 不然小孩快受不了 加上天氣熱空氣也差 烘培真是一條不歸路ㄝ 要買的東西實在太多了
家中麵包夠多了 可是就是會忍不住想做 這兩條是要帶去跟同事分享的 不帶蓋的吐司看起來好像大很多 紅茶這條包紅豆餡~都快爆出來了 培根起士這兩條香的很咧
今天同學會來 想做甜麵包 紅豆餡: 1.紅豆泡水2小時後加點2碗水到電鍋蒸熟 2.蒸熟的紅豆移到爐火上再加點水跟黑糖 3.成糊狀時再加入玉米粉水 奶酥: 1.奶油100g,砂糖85g,奶粉100g,蛋20g 2.奶油糖全打發後,再加入奶粉及蛋
熱狗麵包出爐 已被兩姐妹各搶一個 姐姐還要再吃 被我凍ㄝ 這是要請客人吃的喔~
今天不加蓋 讓土司滿出來兩座山 小蛋糕是臨時想要做的 巧克力香的很咧
想試試自己烘的香菇 所以上市場看到一整袋問一下價錢 $250~$350大小不同價 選了$300 回家秤一下有5斤左右 洗了1/3把蒂切下來 不然太厚不好放平 烘了一整個晚上 到早上才收成 好香ㄝ~不過放在袋子裡只有一點點 大小也縮好多 婆還問:這樣有比較便宜嗎 還要耗電咧 哪知?等我全風乾好再來秤吧 就算貴也是最健康的食材 我可是洗的很乾淨ㄛ 不過聽說那台機器開一整天好像只耗電費$4~5元 也不知是真的還是假的 等下次電費出來就瞭了 5斤$300鮮香菇,收成只有248g~~~~好像沒比較划算嘛~ 不過比外面的香喔~只能以此來安慰自己
一樣一次做兩條12兩 1.全麥蔓越莓 2.三味吐司:花生,巧克力豆,奶酥 這次好像不太縮腰了 慢慢摸出來 好像溫度要高一點 把表皮烤硬 才不容易縮
雖然不是很好看 不過還是要吃啦 時機賣賣~材料很貴ㄝ 黑芝麻超香超好吃 好柔軟的組織 雖然四邊貓下去 不過吃完還口齒留香咧 南瓜那條就差多了~ 好像發糕組織~鬆鬆的 當成蛋糕來吃好了~
成功~ 好吃好香又好軟
下班就早早回家 要幹麻咧! 那就是發麵做土司啦 買了兩個土司模 要來試試 一個做黑芝麻土司 一個做南瓜土司 快出爐就好緊張ㄛ 哇~南瓜那條居然上面全都貓下去 芝麻那條只有出爐扣下來還可以看一下 正正方方的~可是沒多久就縮腰的厲害 貓下去那條可能是我在換邊時有撞到 唉~土司要做成功好像很難ㄝ 明明再試 (這樣醜的成品我連拿相機的動力都沒有)
上網拍 結果賣家店面在我家附近 所以自取囉~ 裡面很多寶物喔
用長型蛋糕模 做起來就只有火腿大小般的土司
謝謝kiki提供免費票
綜合蔬菜粉麵包 & 桂圓蛋糕 &健康精力餅乾
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