木瓜--古人稱他為”壽果”,顧名思義是他的營養價值甚高,
含有豐富的維他命A.C.及E, 還有鈣.磷.鐵…等礦物質,
更有特殊的有機酸, 番木瓜鹼及凝乳甾. 植物性蛋白質等….;
果實含果酸極少, 維他命A比西瓜.香蕉多3倍, 維他命C比西瓜多70倍,
其營養價值之高, 為水果中之上品, 但含熱量甚低,是最佳瘦身聖品!!
青木瓜中的大量木瓜酵素更不容忽視, 能分解胃中的蛋白質酵素,
修復體內損傷細胞,促進消化作用,胃腸不佳者若有積食不化的現象,
青木瓜藥膳更可達到順腸暖胃的功效, 女性除了吃木瓜來促進子宮受縮,
吃青木瓜來暢通乳腺之外.天天喝上1小杯有機青木瓜酵酢或夏妮菲絲果蔬多酚
酵素,更可以舒緩乳腺發炎,減少酸敗物堆積乳腺體,進而達到預防乳癌與子宮肌
瘤的目的!![所以孕媽媽孕期中要避免吃青木瓜喔!]
以下,謙謙姑提供兩種青木瓜的輕食食譜,希望大家動動手喔!
[[酢拌青木瓜]]
材料:
青木瓜半顆,蒜頭1瓣切碎(純素者可加不加),嫰薑1片切碎,有機薰迷檬香草酢或萬善高纖酢10c.c.,花生粉或黑芝麻粉1匙,天然醬油1匙,天然乾香草末或香菜酌量,甘蔗汁或蘋果汁或自製梅子水20-30c.c.
作法:
1.將青木瓜刨成絲,再將木瓜絲用手邊有的工具去搗!
當青木瓜絲呈現半透明即可,如此可以使醬汁進入木瓜絲中
2.將青木瓜以外的材料均勻混和搗碎
3.最後你儂我儂一起混勻即可上桌
[[藥膳青木瓜湯]]
材料:
青木瓜半顆切塊,蓮子或花生適量,香菇10~15朶,冷壓橄欖油,中薑薑片5~8片,
正黃耆2錢,當歸2錢,熟地1錢,茯苓1錢,芍藥1錢,甘草1錢,枸杞1錢
作法:
1.香菇先以清水洗過,再倒入乾淨的開水[約600c.c.]沁泡
2.將藥膳[最好向中藥房買一個小的藥布包]先以1000c.c.水放入電鍋燉煮
3.薑片和香菇先與橄欖油炒香,再將薑片香菇與香菇水一起倒入藥膳湯中煲煮,
再放入青木瓜與蓮子花生,再燉煮30分鐘,也可利用悶燒鍋節能省瓦斯
4.最後起鍋時可再加少許枸杞與調味鹽
葷食主義者,亦可利用以上藥膳方,酌量加入其他需求,
減緩動物食品對身體早成的負擔!
