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謙謙姑

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簡單美味營養不馬虎

2017年04月14日
公開
75

簡單送上桌，美味又健康 #彩色有機炒飯~天然零調味，味美！ 有機紫米，有機糙米，有機胚芽米，有機紅扁豆，有機玉米，有機松子，有機杏鮑菇，有機青蔥，有機動福蛋，有機中薑，有機冷壓橄欖油 (阿Q寶典) 要如何炒出無調味卻很美味的炒飯 就是~利用食材本位和投入順序 (油->薑->杏鮑菇丁->玉米->蛋->飯->蔥) 1.有機杏鮑菇：和中薑與有機冷壓橄欖油慢炒後，產生的香氣和甜味與鹹味，遠遠勝出一般的杏鮑菇，油裡面充滿薑香和蛋白質遇熱後產生的香氣。 2.囍瑞有機玉米：玉米胚芽的香氣和鮮甜口感，不是綠巨人可以比得上的！ 3.有機動福蛋：餵養純素的飼料，沒有藥物和抗生素，沒有擁擠惡臭的不人道環境，這樣的蛋是我唯一不怕的蛋，沒有腥臭味 打勻倒入和1.2一起半炒，一直慢慢讓它收乾水份，蛋香自然散發，口感細緻柔嫩 (這是我平均3個月才買一盒蛋的唯一選擇) 4.有機米：相信大家一定都很清楚有機米和一般化學作米的差異 香氣和口感決定一切 所以，千萬不要以為沒有加調味料的彩色炒飯，淡而無味，用有機的食材和正確的順序，創造出來的層次感，是讓家人一口接一口的感動喔！ #有機醬油味噌湯~天然零調味,迷人！ 有機醬油味噌，有機豆腐，有機杏鮑菇，有機中薑，有機青蔥 寶貝舉起手說~五星級哦！！！！ 祝福大家，週末homemade愉快！

高單位秋季蔬食餐

2015年09月09日
公開
52

兒童成長，熟齡抗老，耳聰目明的高單位秋季蔬食餐,健康無敵! (⌒∇⌒)別退出，要認真往下讀喔！ (高麗菜+黑木耳+松子+枸杞+青蔥) 高麗菜~(高鈣高纖高B群) 含有維生素B群、維生素C、維生素K、維生素U、鈣、磷、鉀、有機酸、膳食纖維等營養素。 高麗菜含有豐富的人體必需微量元素，其中鈣、鐵、磷的含量在各類蔬菜中名列前五名，又以鈣的含量最為豐富，是黃瓜的五倍、西紅柿的七倍之多。 黑木耳~(高鐵高鈣高成長) 所含的蛋白質含量不是一般米、麵、蔬菜等所能比擬，而維生素B2含量是米、麵、大白菜的10倍，亦較豬肉、羊肉、牛肉高3∼5倍，鐵質比肉類高100倍（是菠菜的20倍），而且鈣質含量則是肉類的30∼70倍，且每100公克新鮮子實體所含的維生素C達200毫克，維生素D（可幫助免疫力、骨骼力）是全脂奶粉的5倍。 松子~(長壽果健腦益智) 含油脂約70％，大多為亞油酸、亞麻酸、花生四烯酸等不飽和脂肪酸：這益些脂肪酸不能在人體內合成，必須從食物中攝取，它們能使細胞生物膜機構更新，膽固醇變成膽汁鹽酸，防止在血管壁上沉積形成動脈硬化：同時還具有增強腦細胞代謝、促進和維護腦細胞功能和神經功能的作用，因此，老年人常食松子，能防止心血管疾病；青少年常食松子有利于生長發育、健腦益智；中年人常食松子也有利于抗老防衰、增強記憶力。 此外，松子所含蛋白質為17.6％，碳水化合物為9.8％，還含有胡卜素、核黃素、尼克酸、維生素E以及鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、錳、鋅、銅、硒等。這些營養成分，對激活□的活性，促進蛋白質合成，抗衰老、抗缺氧、抗輻射，增強體力，提高耐力，消除疲勞，增強人體免疫功能，都有很好的促進作用。 枸杞~(保肝護眼抗壞血) 為茄科落葉灌木植物寧夏枸杞的成熟果實，於夏、秋兩季採收。含有甜菜鹼、多醣、粗蛋白、粗脂肪、核黃素、胡蘿蔔素、抗壞血酸、鈣、磷、鐵、鋅等營養素。 枸杞可滋腎、潤肺、補肝、名目，現代藥理研究則表示枸杞具有抑制脂肪肝、保肝作用等作用。

謙姑食埕--青木瓜怎麼吃?

2014年07月07日
公開
80

木瓜--古人稱他為”壽果”,顧名思義是他的營養價值甚高, 含有豐富的維他命A.C.及E, 還有鈣.磷.鐵…等礦物質, 更有特殊的有機酸, 番木瓜鹼及凝乳甾. 植物性蛋白質等….; 果實含果酸極少, 維他命A比西瓜.香蕉多3倍, 維他命C比西瓜多70倍, 其營養價值之高, 為水果中之上品, 但含熱量甚低,是最佳瘦身聖品!! 青木瓜中的大量木瓜酵素更不容忽視, 能分解胃中的蛋白質酵素, 修復體內損傷細胞,促進消化作用,胃腸不佳者若有積食不化的現象, 青木瓜藥膳更可達到順腸暖胃的功效, 女性除了吃木瓜來促進子宮受縮, 吃青木瓜來暢通乳腺之外.天天喝上1小杯有機青木瓜酵酢或夏妮菲絲果蔬多酚 酵素,更可以舒緩乳腺發炎,減少酸敗物堆積乳腺體,進而達到預防乳癌與子宮肌 瘤的目的!![所以孕媽媽孕期中要避免吃青木瓜喔!] 以下,謙謙姑提供兩種青木瓜的輕食食譜,希望大家動動手喔! [[酢拌青木瓜]] 材料: 青木瓜半顆,蒜頭1瓣切碎(純素者可加不加),嫰薑1片切碎,有機薰迷檬香草酢或萬善高纖酢10c.c.,花生粉或黑芝麻粉1匙,天然醬油1匙,天然乾香草末或香菜酌量,甘蔗汁或蘋果汁或自製梅子水20-30c.c. 作法: 1.將青木瓜刨成絲,再將木瓜絲用手邊有的工具去搗! 當青木瓜絲呈現半透明即可,如此可以使醬汁進入木瓜絲中 2.將青木瓜以外的材料均勻混和搗碎 3.最後你儂我儂一起混勻即可上桌 [[藥膳青木瓜湯]] 材料: 青木瓜半顆切塊,蓮子或花生適量,香菇10~15朶,冷壓橄欖油,中薑薑片5~8片, 正黃耆2錢,當歸2錢,熟地1錢,茯苓1錢,芍藥1錢,甘草1錢,枸杞1錢 作法: 1.香菇先以清水洗過,再倒入乾淨的開水[約600c.c.]沁泡 2.將藥膳[最好向中藥房買一個小的藥布包]先以1000c.c.水放入電鍋燉煮 3.薑片和香菇先與橄欖油炒香,再將薑片香菇與香菇水一起倒入藥膳湯中煲煮, 再放入青木瓜與蓮子花生,再燉煮30分鐘,也可利用悶燒鍋節能省瓦斯 4.最後起鍋時可再加少許枸杞與調味鹽 葷食主義者,亦可利用以上藥膳方,酌量加入其他需求, 減緩動物食品對身體早成的負擔!

夏季輕食--茄汁鳳菇

2014年06月05日
公開
60

-----------------[[茄汁鳳菇]]------------------------- 輕食食材: 有機超市或農場--有機鳳梨半顆切塊 (切成大小適中,最佳一次入口,是優質抗癌水果) 超市或農場 --杏苞菇4條切塊 (大小與鳳梨相呼應或再小一些亦可,優質的植物膠質與高密蛋白及纖維質) 向日葵嚴選區--德國有機番茄醬適量 (喜歡番茄醬的人可以多加一些喔,補充茄紅素吸收,抗癌防老) 向日葵手工區--2007年頂級萬善高纖酢 10-20c.c.(能利用機會讓大家都喝到酢,促進排毒,強化免疫系統功能) 向日葵嚴選區--有機冷壓葡萄籽油1-2匙 (視材料決定多寡,利用機會讓大家吃進優質的冷壓油,平衡體內低密脂肪) 向日葵嚴選區--無漂白純蓮藕粉2~3匙芶芡 (先以冷開水將蓮藕粉芶芡拌勻,消暑解熱) 向日葵嚴選區--有機白芝麻粒 (強化肺部功能性,幫助消化) 倒入油後,不需再熱鍋,直接將所有材料簡單拌炒約10分鐘, 最後再淋上芡汁與養生酢翻炒均勻即可上桌!!不需要其他調味 -------------------------------------------------------- 這道簡單的輕食料理,有許多好處,大家一定要做做看喔! 可以消暑解熱,鞏固腸胃,使排便順暢,消除多餘脂肪,加強植物性營養素補充 更能平衡酸性體質,促進消化,解除油膩,消腫排毒,加速細胞修復,強化肺部機能 開胃理氣,消除疲勞....真棒!

孕媽咪看進來~孕程輕鬆吃,健康零負擔

2013年12月10日
公開
82

當年懷妞妞的輕食不葷孕程中,每天都會吃上口味適中的五餐 (其中兩餐式水果餐和豆豆粥),但每天都一定會吃的食物有~ 1.有機蘋果1~2顆(拳頭大)==補充鐵質與鈣質及膠質與水溶性膳食纖維 2.有機無糖黃(或黑)豆奶500ml==補充植物性賀爾蒙與優質蛋白質 3.天然有機完整發酵的禾氣酵素6~8匙==補充天然胺基酸和B群與微量元素 4.有機無調味綜合堅果1~2大把==補充不發胖的植物性脂肪與植物性蛋白質 每周一定會吃的食物有~(一周3~5餐) 1.酪梨(牛油果)==補充天然膠質與鈣質和微量元素,強化脾胃 2.清滷昆布海帶==補充豐富鈣質和膠質與優質DHA ,APA,強化腎元 3.山藥==補充天然膠質,鈣質,強化肺經 4.南瓜==補充葉黃素,鈣質,鐵質和穩定神經 5.有機五色豆粥==黑豆,黃豆,紅豆,綠豆,紅扁豆,燕麥,黑糖==增強體力,提升白血球團隊能量 6.櫻桃或葡萄==補充鐵質和鈣質與水溶性膳食纖維,強化心經 每天輕鬆進食,輕食不葷,誦唸般若波羅蜜多心經,從懷孕初期開始,就精氣神日益增長, 體力比沒懷孕時更好,喜歡到處趴趴造,心情愉快美好... 妞妞出生後,皮膚出奇的好,身體有一縷清香,才出生兩周就很愛笑,眼神清靈澄澈,思緒敏感慈悲 日漸長大的妞妞,從未接觸葷食,成長速度與身體靈穩定度都不亞於葷食孩子們! 謙謙姑幫許多人做過素月子,自己坐月子時,開出食材菜單,藥膳煲湯,感恩婆婆貼心地如實進行, 讓我得以在月子期間也能營養充分,未來,將繼續分享讓我輕鬆快瘦又多奶的素月子食埕喔!

生菜水果綜合沙拉~夏日佳餚

2010年05月19日
公開
56

時序已過立夏,酷熱的天氣總經常讓大家食不下嚥,飲不解渴 這時候生菜水果綜合沙拉當是首選食物!當午餐和晚餐都超讚~ 謙謙姑最喜歡做的料理之一就是生菜水果綜合沙拉,做起來很輕鬆愉快,大家也都吃得特別起勁又讚不絕口!! 最重要是生菜水果沙拉不僅可以清血清便 還可以瘦身消脂 --------------------------------------------- 現在就教大家簡單又快速的輕食生菜料理 生食並不困難,最重要是食物的生產過程 有機生產的食材才是我們給家人吃得健康又安心的首選喔! --------------------------------------------- 只要掌握幾個原則,就很容易搭配出令人食指大動又鮮豔亮麗的生菜佳餚 以下8大類, 每1類各隨意挑1~2種,隨機組合,即可成為豐盛又好吃的生菜拼盤喔!當然你也可以簡約隨意抓幾種組合即可! 最重要是為了讓人吃得順口開心,每一種食材都切大丁最佳,可以用湯匙就愉快進餐!! 1.葉菜類-萵苣,甘藍,大陸妹,茼蒿.. 2.芽菜類-黃豆芽,綠豆芽,苜蓿芽,蕎麥芽... 3.根莖類-西洋芹,燙過冷卻的胡蘿蔔,馬鈴薯或是泥,南瓜或是泥,地瓜或是泥.. 4.瓜果類-小黃瓜,甜椒,蕃茄,燙過冷卻的皇帝豆,青木瓜絲.... 5.水果類-蘋果,奇異果,藍莓,芭樂,鳳梨,香蕉... 6.堅果類-腰果,杏仁,核桃,南瓜子,葵花子,花生,松子... 7.果乾類-葡萄乾,蔓越莓乾,藍莓乾,杏桃乾,枸杞乾... 8.種子類-黑芝麻,白芝麻,亞麻仁子,小麥胚芽... 沙拉醬則非常簡單隨興,, 以下4大類,每一類任選1種,交互任意搭配,每次都會創造出令人驚艷的口感喔! 以下調製的比例依序為1:2:3:4 1.調味油類-純釀醬油,純釀壺底油,味增 2.鮮果汁類-蘋果汁,柳橙汁,葡萄汁,梅乾汁,蔓越莓汁,甜菜汁 3.養生酢類-萬善高纖酢,橄欖酢,楊桃酢,百香好酢,桑椹物語 4.冷壓油類-葵花油,橄欖油,葡萄籽油,苦茶油,芝麻油 調出來的沙拉醬拌飯拌麵也都好吃喔! 以上當然希望盡可能選用有機食材,才不會浪費每一次的精心調製 與身體吸收能量及排毒的好時機 祝大家用餐開心!!!

冬天生食也可以很EASY!!

2010年01月15日
公開
55

有位媽咪這樣問.... 可否請謙姑提供一些生食的食譜? 像沙拉還可以如何變化?或是如何和飯或麵做結合？ -------------------------------------------- 謙謙姑最喜歡做的料理之一就是生菜沙拉 作起來很輕鬆愉快,大家也都吃得特別起勁又讚不絕口!! --------------------------------------------- 現在就教大家簡單又快速的輕時生菜料理 生食並不困難,最重要是食物的生產過程 有機生產的食材才是我們給家人吃得健康又安心的首選喔! 只要掌握幾個原則,就很容易搭配出令人食指大動又鮮豔亮麗的生菜佳餚 以下8大類隨意挑1~2種即可成為豐盛又好吃的生菜拼盤喔! 1.葉菜類-萵苣,甘藍,大陸妹,茼蒿.. 2.芽菜類-黃豆芽,綠豆芽,苜蓿芽,蕎麥芽... 3.根莖類-西洋芹,燙過冷卻的馬鈴薯泥,南瓜泥,地瓜泥.. 4.瓜果類-小黃瓜,甜椒,蕃茄,燙過冷卻的皇帝豆,青木瓜絲.... 5.水果類-蘋果,奇異果,藍莓,芭樂... 6.堅果類-腰果,杏仁,核桃,南瓜子,葵花子,花生,松子... 7.果乾類-葡萄乾,蔓越莓乾,藍莓乾,杏桃乾,枸杞乾... 8.種子類-黑芝麻,白芝麻,亞麻仁子,小麥胚芽... 沙拉醬則非常簡單隨興,以下4種類任意搭配也都會創造出令人驚艷的口感喔! 以下調至的比例依序為1:2:3:4 1.調味油類-純釀醬油,純釀壺底油,味增 2.鮮果汁類-蘋果汁,柳橙汁,葡萄汁,梅乾汁,蔓越莓汁,甜菜汁 3.養生酢類-萬善高纖酢,橄欖酢,楊桃酢,百香好酢,桑椹物語 4.冷壓油類-葵花油,橄欖油,葡萄籽油,苦茶油,芝麻油 調出來的沙拉醬拌飯拌麵也都好吃喔! 以上當然希望盡可能選用有機食材,才不會浪費每一次的精心調製 與身體吸收能量及排毒的好時機 祝大家用餐開心!!!

暖暖三杯猴頭菇

2008年12月12日
公開
47

三杯猴頭菇是謙謙姑的拿手菜之一 這個冬季已經讓家人享用過幾次囉! 與大家分享~~著手試試看 絕對有三杯雞的口感,但沒有動物毒素的負擔... ------------------------------ 暖暖三杯猴頭菇 [4~6人份] 簡單食材: 1.乾的猴頭菇6~8顆 2.新鮮雞蛋2顆[我選用有機動福蛋] 3.有機九層塔葉 簡單配料: 1.冷壓胡麻油[一般純麻油也可] 2.冷壓高燃點葵花油[家中原本使用的植物油亦可] 3.純釀米酒[我使用舅舅牌] 4.老薑8~10片 5.有機白芝麻 簡單調味料: 1.有機醬油 2.海鹽 簡單做法: 1.先將乾的猴頭菇泡入水中,待全部吸滿水後,將每一顆猴頭菇的水擠乾 (重複多作幾次,直到水的顏色不再黃黃,目的是要將猴頭將本身的苦味去除) 2.將2顆雞蛋大入碗中,調入約1大匙的醬油與1點點鹽巴和勻,不吃蛋的人可以使用蓮藕粉和勻捏捏(目的是增加口感滑順Q感) 3.將2.倒入已經捏乾水分的猴頭菇,撕成大小適中,然後使蛋汁或蓮藕粉水完全被吸入後備用 4.熱鍋後到入1:1的胡麻油與植物油,關中小火 5.先將已經切片的老薑慢慢爆乾 6.等老薑呈現乾乾皺皺時,開中火並且倒入已經吸好蛋液的猴頭菇 7.慢慢翻攪並且擠壓, 倒入一大匙米酒,繼續翻炒 8.慢慢翻炒直到收汁前,開大火放入適量九層塔葉拌炒1分鐘即可關火上桌

青春期轉骨!

2008年05月01日
公開
73

謙謙姑應好友要求 特地為她的青春期女兒著墨2道轉骨長大養生食膳 希望也能幫上其他家中有青春期孩子急需讓他們長高的家長喔! [歡迎註明出處轉載] -------------------------------------------- {輕~食~轉`骨``湯```} [食材] 段木黑木耳1把 乾的小香菇1把 新鮮山藥1節 新鮮胡蘿蔔1條 有機葡萄乾1小把 有機核桃1小把 有機腰果1小把 [藥膳] (1)肉蓯蓉、何首烏、杜仲、續斷、黨參、當歸、黃耆各3錢 九蒸九曬熟地黃2錢，陽蔘1錢。 (2)淮山藥、枸杞子各3錢，桂圓肉、蓮子各2錢，紅棗8顆、生薑一塊 [做法] 1.先將黑木耳與小香菇切大片與生薑加有機冷壓油拌炒後備用。 2.將材料(1)裝入紗布袋裏 與材料(2)一起加適量的水，用小火熬煮約半小時後, 再放入已炒好的食材再續煮30分鐘即可 每週吃一次,可以補腎、健脾，疏肝解鬱。 適用於青春期的青少年，有幫助第二性徵發育， 增高，強壯筋骨，舒緩精神壓力，改善體質的效果! ------------------------------------------------------------ {輕~食~增`高``粥```} [食材與藥膳] 有機十榖米1杯,有機冷壓油1小匙,新鮮山藥1段, 枸杞子1把,胡桃肉、桂圓肉各1錢,紅棗6粒。 [做法] 先將十榖米煮成飯,再放入其他食材與適量水同煮,約15分鐘即可上桌 可以當做早餐吃,能補腎、健脾。幫助發育，促進長高。 ------------------------------------------------------------ 補充說明: @禾氣酵素可以開脾健胃,讓吃進去的食物及補膳都能完整吸收消化代謝 @以上兩種從小小孩開始就可以吃 @轉骨湯--小小孩到小三兒童可以則2~3週吃一次喔!

健康燒餅DIY!

2007年11月04日
公開
55

這是2年前一位可愛的修女教我做的超好吃燒餅 昨天翻閱舊資料時發現如獲至寶 趕緊記下來與大家分享,有空的人可以嘗試看看 作法非常簡單,營養美味又好吃 謙謙姑剛學會時,曾經一度連做好幾天呢! 作好的人記得拍張照上來分享一下喔! 謙謙姑將送你100元手工區原價抵用金,鼓勵媽咪們動動手DIY!! ----------------------------------------------------- 材料A組: 高筋麵粉-----量米杯2杯 全麥麵粉-----量米杯1杯 酵母---------5克[有粉狀也有塊狀的] 海鹽---------1小撮 有機黑糖-----約1湯匙 乾淨水-------量米杯1.5杯 冷壓葵花油---約3湯匙 作法: 準備一個有上蓋的鍋子容器,把以上所有材料加入後慢慢或勻 蓋上蓋子約45分鐘,天冷時發酵素度會變慢,要延長時間約60分鐘 材料B組: 洋蔥切丁-----1顆 [素食者可選用香椿] 黑胡椒粉-----少許 [也可以香草粉代替] 白芝麻-------少許 [黑芝麻也很棒] 芝麻油-------少許 海鹽---------少許 作法: 1.將桌面整理擦拭乾淨,雙手洗淨,將已經發酵好的A組材料放置在桌上 2.以雙手將它揉按幾次並鋪平 3.再將已經拌勻的B組材料均勻分布在平面麵糰上 4.慢慢從此端捲到彼端,捲出約10公分寬度的條狀物,避免讓內容物掉出即可 5.再以刀子或麵粉刮刀切段 6.放入烤箱烤約30分鐘即可上桌 [烤箱溫度約175-190度,沒有溫度顯示則選用中強] 不騙你,真的很簡單,真的超好吃喔!

有機黑豆養生酢在家DIY!

2007年07月04日
公開
56

有機黑豆基本上他的好處與營養價值我已經在上一篇多有著墨 現在謙謙姑想要教導大家在家自製有機黑豆養生酢 來保養家人的健康與腎臟,每天1杯有機黑豆養生酢 可以清腸滋腎,預防老化,預防腎發炎,活血利尿消水腫, 可以使頭髮烏黑,預防骨質疏鬆及關節退化, 這是父親與母親非常需要養生聖品, 尤其是長年服用高血壓心臟病與糖尿病的西藥,更是大大需要! 父親節送爸爸一份養生大禮,母親也能一同受惠喔!! ------------------------------------------------- **********************以12瓶養生酢為例****************** 基本元素材料A.: 向日葵有機稻香物語 基本元素材料B.: 有機非基因改造黑豆2公斤 基本元素材料C.: 有機黃金葡萄乾1盒 基本元素材料D.: 野生百花蜂蜜1桶[5斤裝] 基本元素材料E.: 北海道天然海鹽30G DIY器具準備:玻璃缸1只[15罐裝] ++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ -------------------------簡單DIY方法-------------- 1.先將有機黑豆以水洗淨瀝乾 2.將黑豆放到鍋子內,以大同電鍋乾蒸[外鍋2杯水] 3.起鍋後就黑豆平鋪在電風扇下1個小時 4.將B.C.D.E.4種素材全部依序放入玻璃缸中,最後再將原味酢1瓶瓶倒入 5.酢的空瓶直接蓋上蓋子後收藏備用,不需洗滌! 6.3周-4周後就可以取出飲用[裝回原酢瓶中],妳也可以再等1個月.. 每天在早餐後約10點左右或下午3-5點時或睡前1小時啜飲1杯 可以達到活化細胞並吸收能量的養顏美容之功 ++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ 整套12瓶份量的元素材料與DIY器具價值4685元 為了讓大家自己動手作8月8日父親節的最健康禮物[男性真的很需要] 特別作整組鼓勵動手做優惠--只需要妳負擔稻香物語3600元 其他材料通通送給妳! 現在趕快動手做,8月8日以前就能收成囉!