這是可愛的修女分享的另一種麵包
與大家分享...
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難度等級:2顆星
材料:
全麥麵粉----------100G
高筋麵粉----------200G
酵母--------------5G [塊狀或粉狀皆可]
有機冷壓橄欖油----30G
乾淨水------------190C.C.
海鹽--------------1 小撮
有機黑糖----------約2湯匙
塑膠刮麵刀--------1支
有蓋的鍋子容器----1個
方法:
1.準備一個有上蓋的鍋子容器,把以上所有材料加入後慢慢或勻
2.靜置等待發酵約40分鐘,天冷時延長到60分鐘,超級冷時則要等3個小時
3.觀察一下,待鍋中物已成麵糰形狀即可取出揉麵糰,為產生好口感,
記得要想像麵包師傅摔麵糰揉麵糰的情景,摔越久越均勻就會越 Q 喔!
4.將桌面整理擦拭乾淨,雙手洗淨,將已經成型的麵糰倒到桌上
5.開始揉麵糰,儘量讓麵糰均勻,揉麵的同時已經注入了你的愛與溫度
6.將麵糰塑成長條狀再切塊,放入烤箱烤30分鐘即可上桌
[烤箱溫度約175-190度,沒有溫度顯示則選用中強]
P.S.揉麵糰過程會稍顯辛苦,但是超好吃的麵包一切都會值得喔
沒有市售麵包所添加的麵質改良劑與蓬鬆劑和反式脂肪,
健康素材更可以自己把關,開始動動手吧!!
