綠藻和藍藻都和昆布海帶一樣屬於藻類
但他們是屬於微型藻類,有著一樣基本的營養價值
但是微型藻類優於大型藻的特質在於含"碘"量較低
所以甲狀腺疾病患者就比較適合
但是仍要愼選!
綠藻和藍藻的相同點是~
1.植物性蛋白質含量佔60%以上
2.都富含人體必須胺基酸
3.都富含人體不可缺少的礦物質如鐵、鋅、鈣、鎂、鉀等元素
4.都富含人體應攝取的纖維質、葉酸、核酸、菸鹼酸及多元不飽和脂肪酸
5.都富含可以抗癌的硫化物及S.O.D[超氧化物歧化脢]
6.都屬於非常優良的鹼性食物
7.都含有豐富的DHA(DHA並不是魚體自己合成的,而是小魚吃過海中經由光合作用的海藻,
攝取到海藻中豐富的DHA,進而變成牠體內的營養,再經由大魚吃小魚的食物鏈中,
才以深海魚富含DHA之姿而呈現出假象,事實上海藻裡就含有非常高的DHA了~
綠藻和藍藻的不同處是~
1.綠藻呈現球狀,有著深深的綠色,
而藍藻呈現螺旋狀[所以又稱螺旋藻],是墨綠色
2.綠藻的特殊營養素是葉綠素另外還有葉黃素,
而藍藻的特殊營養素則是藻藍素[又稱藻青苷]及β-胡蘿蔔素
原則上綠藻與藍藻都是不錯的抗癌養生食物
但是選購時仍應懂得判別,以下教妳幾個判別重點
1.藻類的原產地是否有水源與土壤污染,甚至是否為有機培植
2.特殊營養素的含量是否足夠,市面上的螺旋藻中藻藍素的含量迥異
每100G約含2600~19000mg,差異相當懸殊
3.多半是粉狀或碇狀或片狀,仔細閱讀它的添加物是否有非天然的人工合成品,有些廠商為了
節省藍藻綠藻的用量,加入了麥芽糊精當賦型劑,這對於身體是沒有必要,請慎選喔!
從小吃素的妞妞和堂妹安安從小的保健零嘴就是禾氣酵素,三王燕麥酵素,有機藍藻,有機綠藻!!
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