月黑雁飛高 單于夜遁逃
欲將輕騎逐 大雪滿弓刀
-塞下曲 (盧綸)
今日是24節氣中的"大雪",這個節氣總讓我想起這首從小就耳熟能詳的唐詩
想像那樣的場景,似乎想把領口拉高許多!
"大雪"是冬季的第三個節氣
雖然地處北回歸線的台灣不會飄雪
但也相較於15天前的"小雪"更為冷些,沒有陽光照拂時,北風是凜冽的!
這樣的節氣,家戶都應該會想要有暖暖的晚餐,暖暖的被窩,暖暖的身子
一樣兩句老生常談 ~ "冬令進補,開春打虎!冬不藏精、春必病溫!"
但許多人又一昧以為,冬令進補就是要大補特補,十全薑母鴨,八珍燒酒雞,四物大補湯,螃蟹海鮮樣樣來........但是~
現代的人常因工作關係,長期熬夜或多飲加奶加糖劣質咖啡,多吃外食油炸加工品,
因此常感覺口乾舌燥、眼睛乾澀、大便不易解或較硬,屬於燥熱體質；
但卻又因工作時間愈來愈長,在辦公室吹冷氣時間太久,又缺乏運動,
多飲高果糖糖漿手搖冰飲,常引起代謝變緩造成身體循環功能變差,
容易疲勞,甚至太累時手腳會冰冷等..., 這屬於"氣虛體質"。
兩者加在一起即是所謂「外寒內熱」或是「寒熱夾雜」型體質
這並不適合純粹熱溫補的方式,否則反而容易出現口乾舌燥、失眠多夢、
心煩氣躁等所謂「上火」的症狀。
而且高血壓、糖尿病、高血脂、高尿酸的患者,體質多屬虛實夾雜
驟然用大補，更容易使病況加重喔!
今天,我讓大家用寄溫和用溫暖的方式為家人進補,很簡單即可上手
多彩纖蔬羹~
1.材料:(以下素材是我選購的,也歡迎你盡量選購有機食材,除了沒有汙染,其中的能量是一般食材的數倍喔!)
有機中薑6片切片,有機胡蘿蔔一根切絲,段木川耳或大木耳一把切絲,有機白精靈菇撕成絲段,有機金針菇一把切段,有機豆腐一塊切細條,有機葵花子一把,有機蓮藕粉100~150g加冷水調勻,有機黑豆蔭油露2大匙,有機原蔗黑糖粉2小匙,有機薰迷檬香草酢或萬善高纖酢隨喜,香菜一把切碎
2.作法:
將所有食材洗淨切好後放入1500c.c.水中煮10分鐘
最後起鍋前調味並且勾芡
盛碗時依照個人喜愛倒入好酢和香菜末,溫暖上桌,可以直接喝,拌飯或拌麵
營養值100
高纖值100
多樣值100
無油,無鹽,無肉,無味素,讓家人對食材本身的美味香純感到驚艷
吃多了也不會發胖,卻可以滋養大雪的冷冬喔!!!!
另外可以用麻油炒個菜或煎個豆包或蛋,妳將會覺得沒有負擔卻手腳溫暖,整夜好眠!
