女兒收到同學或老師送的軟糖時，總一定會仔細檢查~有沒有“明膠”
因為從小我就告訴她關於晶亮迷人軟糖的背後躲著什麼!
沒錯，你所看到的這堆骸骨就是軟糖的其中主要成份——「明膠」。
反胃了嗎？遺憾的是，明膠常常廣泛出現在很多其他食物中，你我一定都曾經在不知情下吃過不少。
1. 明膠是甚麼？
明膠（又稱魚膠、吉利丁），英文名是Gelatin（美式）和Gelatine（英式）。主要作用是令食物口感煙韌彈牙，也有增稠作用。是常見的食物添加劑。
2. 明膠通常用在哪裡呢？
軟糖、啫喱果凍、布丁、棉花糖，Yogurt（酸奶、優格）、雪糕、藥品及維他命膠囊等等。
(當然，現在也有幾家工廠生產並且強調無明膠，但要用力找)
也就是說，這些含明膠的食物都不算素食！
3. 明膠的成份——屍骸骨
明膠，主要由牛、豬等動物的骨頭、韌帶、皮、腱等提煉出來。簡單來說，就是一堆恐怖屍骸骨。你不會想看到，更不要說是放進口裡。
4. 工業明膠？
明膠有「食用」及「工業」用之分，
後者由垃圾皮革提煉，成本更低廉。
新聞屢屢揭發有黑心商人以工業致癌明膠，冒充為食用明膠。
放心！其實還有很多植物性的膠質，替代屍骸明膠，如：
阿拉伯膠（Gum arabic）、
關華豆膠/瓜爾豆膠（guar gum）、
鹿角菜膠/卡拉（carrageenan）、
纖維素（cellulose）、
黃原膠（xanthan）、
角豆果（carob fruit）、
糯米膠,松樹皮纖維膠(素食膠囊）、
β-葡聚醣（麥類）、
蘋果膠、
檸檬膠。。等
如果自已親手做甜品，在一般的烘焙店可以選擇購買~
蒟蒻，洋菜或寒天，珊瑚草
你還吃嗎？妳還讓孩子吃嗎？
我們不吃!
