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恩寶&寶妹ㄉ媽

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來個全麥吐司吧~~寶媽碎碎念

2011年02月26日
公開
24

買了全麥麵粉 打算來做個全麥吐司 這種帶著咬勁富含纖維的食物.. 對身體才是最好的.... 不想再一直花錢去買全麥土司 乾脆自己動手做囉... 上網找配方食譜.. 終於給我找到一種看起來不會太難的作法:參考網址 http://tw.myblog.yahoo.com/jw!8bO6wmCeFRjv7ZnJEKc-/article?mid=21968 動手做做看嚕... 12兩帶蓋吐司模1個(20cmX10cmX10cm) 材料: 高筋麵粉170g,全麥麵粉170g,雞蛋1顆(約40g),速發酵母3/4茶匙, 奶粉10g,橄欖油30g,鹽3/4茶匙,細砂糖1.5茶匙,冷水160g 步驟: 1.將所有材料倒入鋼盆中攪拌搓揉成為一個不黏手的麵團 2.繼續攪拌搓揉8-10分鐘成為撐的起薄膜的麵團,將麵團滾圓,收口朝下捏緊放入抹少許油的盆中 3.放入盆中,噴灑些水,表面罩蓋上濕布發酵60-90分鐘(約2倍大) 4.將第一次發酵完成的麵團的空氣拍出,分割成2等份(約295g),搓成圓形,蓋上溼布再讓麵團休息20分鐘 5.將麵團橄成長形後翻面,由短向捲起,蓋上溼布再讓麵團休息20分鐘 6.休息好的麵團用桿麵棍桿成長條(約35cm) 7.由短向捲起,收口朝下間隔適當排入吐司烤模中 8.噴些水蓋上溼布再發酵50-60分鐘(約發酵到烤盒的9分滿),將吐司蓋 蓋上 9.放入預熱到170度c的烤箱中烘烤35-40分鐘 (時間到用噴壺噴一些水到吐司模下方,若噴出的水氣馬上就蒸發了 ,表示內部溫度已經到達,吐司就可以出爐了) 10.出爐後馬上倒扣在鐵網架上放涼 食用結論:成品算成功 不過若是加一些葡萄進去 或是加點黑糖 變成黑糖全麥土司應該也不錯...吃完這塊 下次再來試試看.. 剛出爐口感很棒耶 寶妹自己也喀掉一片 ㄏㄏ...^_^ 歡迎大家一起來參觀2011台北國際烘焙暨設備展唷~~~ 時間：3/18(五)~3/21(一) 10:00~18:00 地點：台北世貿一館 官方網站：http://www.tibs.org.tw/

媽咪的愛~~來看看恩寶的生日蛋糕...

2011年02月20日
公開
25

以前就一直羨慕著有些媽媽能夠為自己愛的人 為自己的家人 親自動手做生日蛋糕... 那個蛋糕真的意義非凡 是市面上裝飾的再華麗 品牌再有名也無法比較的 每一口 都代表著那份滿滿的愛.... 很感謝娟兒媽咪所開的同樂班..也因此 啟發了我對於烘焙的興趣 娟兒媽咪也很熱心的回答我 對於烘琣的問題及常識... 娟媽真是一位很棒的啟蒙老師... 早上完成的蛋糕體做最後的夾餡及裝飾的工作... 一個是巧克力口味 我做九吋的大小 因為我想巧克力小朋友都會比較喜歡 所以就做大一點..內餡夾層為 第一層 奶油夾芒果丁 第二層 鮮奶酪+芒果丁 蛋糕上面就用金莎以及松露巧克力妝點....側邊則用巧克力米裝飾 應該說是黑森林蛋糕..不過沒有用櫻桃 是個四不像的黑森林 ㄏ ㄏ 做完黑森林 繼續小一點的蛋糕 因為打算要給媽媽們吃...所以做女生都最愛的草莓蛋糕...滿滿的草莓 一直是我最愛的蛋糕主選.. 草莓蛋糕是八吋大小...外邊圍上手指蛋糕..整個大小又提昇了許多 第一層夾草莓塊及鮮奶油 第二層夾布丁及草莓丁 最上面就擺滿草莓及奇異果 我的抹面有進步一些了 就算手指蛋糕還沒圍上之前 邊邊也還抹的不錯... 老公說 餅干乾脆就拿來請大家吃吧 幹麻多此一舉 ㄏㄏ.. 放上英文的生日快樂蛋糕板..是不是還蠻像外面賣的蛋糕哩... 歡迎大家一起來參觀2011台北國際烘焙暨設備展唷~~~ 時間：3/18(五)~3/21(一) 10:00~18:00 地點：台北世貿一館 官方網站：http://www.tibs.org.tw/