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育兒.持家.愛自己
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Hi~ 小寶真是可愛
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昨天媽咪忙完約80個鮮奶酪 算是小工程而已 今天的杯子蛋糕真的是大工程 又要備料,又要打發蛋白 早上本想說麟麟娜娜上學前先把材料備妥 然後當然最重要的就是打發蛋白 但是...蛋白打發失敗... 怎麼會這樣呢? 只好先帶著鮮奶酪送兩姐妹去學校 然後趕緊再回家作一次 還好還好 還好這一次成功了 一共做了37個分兩次烘烤 然後再包裝 本來是不想包裝的想說要環保 可是怕孩子們有的不是馬上吃而是帶回家 所以...還是包裝了 (還真的是如媽咪預期的...老師讓孩子們帶回家吃) 好了 忙了兩天 終於完成了 今天娜娜班上的慶生會 有鮮奶酪 有杯子蛋糕 還有巧克力豆 娜娜~生日快樂唷~ ---------------------------- 批a速~ 姐姐班上也有鮮奶酪和巧克力豆 一早把鮮奶酪送去 麟麟班上的孩子們就很興奮囉~^^ ---------------------------- 下午去接兩姐妹放學 老師說大家吃的很開心 蕭老師還說要來住我們家 因為都有美味的食物可以吃呢! ---------------------------- 今天晚上把拔特別提早一些些下班 因為今天可是小娜娜的生日呢! 娜娜自己挑的蛋糕 當然是娜娜最愛的巧克力口味的 唱生日快樂歌囉~ 許願 吹蠟燭囉~ 這次的巧克力蛋糕比上次把拔生日的芋頭蛋糕更好吃 且這一次沒吃完的蛋糕由把拔自己拿去冰箱放 免得又有翻倒的悲劇發生,哈哈 今天 兩姐妹也終於有好表現累積達10點了 終於...可以拆禮物囉~ 小娜娜呀~ 滿五歲囉~ 生日快樂唷~ 《RECORDs》 麟麟今天 : 6歳5個月又30天 娜娜今天 : 5歲 日記背景圖:Betata溫馨小品 :2011.05.10 /pM 09:01 紀錄
娜娜一年一度的生日就在明天 依照慣例,媽咪都會自己製作小點心送到學校 請班上同學幫小娜娜慶生 今天 先從大批鮮奶酪著手 一共做了四種口味 明天的任務更艱難 就是製作杯子蛋糕 《RECORDs》 麟麟今天 : 6歳5個月又29天 娜娜今天 : 4歲又11個月又30天 日記背景圖:Betata溫馨小品 :2011.05.09 /pM 05:27 紀錄
這學期將在1/20結束 老師說1/20這天要辦同樂會 可以帶玩具 可以帶餅乾糖果 那麼 我們母女來DIY蒟蒻果凍送大家吃 這一次 一共做了接近60個 做好後還要放冰箱冰藏 這樣會更Q唷~ 完成囉~ 星期四的同樂會 我們家就提供囉~ (如果媽咪有空再多做一點餅乾) 《RECORDs》 麟麟今天 : 6歳2個月又7天 娜娜今天 : 4歲又8個月又8天 日記背景圖:Betata溫馨小品 :2011.01.18 /pM 08:57 紀錄
好不容易收拾心情振作玩布作 結果今天怎麼車縫都不成功 心情真是有夠失落的 而且布都浪費了...好心疼 趕緊轉換心情完烘培 想起上星期帶了一盒杏仁酥片回北港 阿爸一下子就吃光光了 所以...就來做杏仁酥片吧! 這一次要做多一點 因為不僅阿爸喜歡吃 我們家張把拔也愛吃 麟麟娜娜也愛吃 所以做多一點才不會不夠啦! 滿滿的...堆好高 這就是吃過都說讚的呀~ 明天呢? 明天要玩饅頭 阿爸阿母說好久沒吃到了 所以明天要來個大工程的製作饅頭 《RECORDs》 麟麟今天 : 6歳1個月又24天 娜娜今天 : 4歲又7個月又25天 日記背景圖:Betata溫馨小品 :2011.01.04 /pM 01:37 紀錄
11/31新烤箱進駐我們家 在今天以前 一共使用過三次 一次是開機空烤 一次是做 一次是做 今天 天氣冷 家裡當然更要有香香暖暖的感覺 所以卯起來做美食 很受到麟麟娜娜的喜愛 所以這一項烘培絕對不能少 另外又做了新款的 之所以說新款 是因為上次做出來雖好吃 但是厚度太厚且烘太久所以比較硬脆 今天努力把薄度改良一下,也停整烘的時間 哇~薄+脆=讚啦! 真的是剛剛好的爽口 太讚了啦~
昨天先做好鮮奶酪 因為呀...今天的杯子蛋糕是大工程 其實...麵糊一點都不難 但是...難的是什麼...是我們家的烤箱啦! 我們家的烤箱不算小但也不是很大 一次只能烤12個,一次要烤20分鐘 這一次一共做了33個 所以...耗時多久呢...久啦...好久啦~~~~~~~~~ 四點多就擔心這個而睡不著起床 五點開始製作 整個烘烤完成約7點多 尼看看...這些小傢伙膨脹起來多可愛呀~ 以前小娜娜沒上學時 都是媽咪的烘培小幫手 可素...小娜娜開始上學了 媽咪得堅強獨立完成了...>" 《RECORDs》 麟麟今天 : 6歳 娜娜今天 : 4歲又6個月又1天 日記背景圖:Betata溫馨小品 ::2010.11.11 /pM 08:37 紀錄
明天是麟麟生日 當媽的當然又要開始一年一度的忙碌了 今天先忙鮮奶酪 明天再忙杯子蛋糕 看看這一桌 有沒有給他很"盛大"~~~ 明天烘烤杯子蛋糕才是硬仗呀...
昨天才說要讓烘培坊慢慢開工 結果今天就操很大 不僅做了杯子蛋糕 也做了阿母最愛的鮮奶饅頭 這就是今天操很大的成果 明後兩天休息 大後天再來繼續
天氣越來越冷了 加上今天是個濕濕冷冷的天氣 突然想做牛角麵包 所以就讓我們家的烘培坊開張了 烤箱烘烤的時候 屋子裡香香的軟軟的 就是喜歡這種冬天的感覺啦~ 這次的牛角麵包本來應該有9個 不過五個已經拿去送麟麟娜娜的老師了 所以就剩下這些囉~ 之後 再慢慢恢復其他的烘培嘿~
去年是做綠豆椪,今年改試試看蛋黃酥 經過師傅二女頭頭的指點,也去網路找了資料 所以動工了 首先需要用高粱酒來去除鹹蛋黃的腥味 這是全部半成品材料(一共會有32顆的份量) 先把內餡包好,也把油皮和酥皮分割好 油皮和酥皮桿捲第一次 再桿捲一次 金---鋼---合---體 塗上蛋黃液並灑上黑芝麻 我們家是小烤箱 一共是32個...每盤約6~9個...一盤20分鐘 所以...光烤32個花掉我快兩小時的時間... 不過 成品很讚唷~ 麟麟娜娜的四位老師一人六個 實習老師兩個 以前住我們隔壁的劉奶奶也一盒 所以...送光光囉~~~ 《RECORDs》 麟麟今天 : 5歳又9個月又28天 娜娜今天 : 4歲又3個月又29天 日記背景圖:Betata溫馨小品 ::2010.09.09 /pM 08:39 紀錄
把拔昨晚提出嚴重抗議了 抗議為什麼每次饅頭都沒吃到 沒吃到 因為... 通常做好一批要先送給兩個媽媽 一包給北港阿母一包給斗六婆婆 其餘留一點點自己吃 通常一點點大約也只有兩三顆 所以當然把拔吃不到...>" 《RECORDs》 麟麟今天 : 5歳又7個月又19天 娜娜今天 : 4歲又1個月又20天 日記背景圖:Betata溫馨小品 ::2010.06.30 /pM 02:21 紀錄
我們家的饅頭沒有存貨了 把拔抱怨說為什麼每次都沒吃到 嘿嘿嘿...真的很拍謝...因為兩邊的阿母都愛吃呀~ 所以怎麼還有剩呢... 好像好久沒動工了 今天來試點不一樣的 準備好兩種麵糰---巧克力和牛奶的 這是第一批 先入鍋 第二批等待中 第一鍋蒸好了 讚啦~~~ 顏色真漂亮 第二鍋也大成功唷~ 做好兩批...已經分送出全部的1/3 所以家裡還有存貨啦! 這一次把拔不用怕沒得吃了... 《RECORDs》 麟麟今天 : 5歳又6個月又29天 娜娜今天 : 4歲又1個月 日記背景圖:Betata溫馨小品 ::2010.06.10 /aM 11:53 紀錄
昨天...終於買回一根子山藥囉~ 今天馬上來試試看"山藥饅頭" 第一次嘗試 也不知道比例應該放多少給德傭 那就憑印象吧! 不過 整個麵糰揉起還是很ok的唷~ 所以蒸鍋啟動 大鍋小鍋都很成功喔! 紫色的小點點藏在饅頭裡真是好看 不用閃光燈拍攝的時候也很讚唷! 口感呢? 香香甜甜QQ的...真好吃! 《RECORDs》 麟麟今天 : 5歳又6個月又21天 娜娜今天 : 4歲又22天 日記背景圖:Betata溫馨小品 ::2010.06.02 /pM 12:23 紀錄
昨天已經把芋頭蒸好了 雖然手受傷 但就是閒不下來 所以又開始製作芋頭饅頭 不過...受傷了怎麼整形麵糰? 沒問題的啦... 就這樣呀... 用塑膠袋把整隻手都套起來就可以了 哇哈哈 這方法真的很不錯 這樣左手的功能還健在 哇哈哈哈 饅頭好吃嗎? 當然好吃 Q的不得了說~ 小娜娜很快就吃完一個囉! 《RECORDs》 麟麟今天 : 5歳又6個月又16天 娜娜今天 : 4歲又17天 日記背景圖:Betata溫馨小品 ::2010.05.27 /pM 12:17 紀錄
昨天北港阿嬤打電話來 說饅頭很Q,且沾著肉鬆吃超好吃的 好的---收到訊息 今天趕緊來趕工製作一下 做豆漿 又分別做了兩個全麥饅頭的麵糰 請出大師切割 第一鍋完成...超成功的 這是完成的饅頭 還有薏仁豆漿 裝成袋放入冷凍庫冰存 好了 阿嬤的訂單完成了 明天就可以到貨了喔~ 《RECORDs》 麟麟今天 : 5歳又6個月又10天 娜娜今天 : 4歲又11天 日記背景圖:Betata溫馨小品 ::2010.05.21 /pM12:00 紀錄
既然有了湯種原料 那就再來試試湯種吐司 烤色很讚 切切看...Q中帶軟 傍晚的點心就是這個啦~ (再配上自製的豆漿) 兩姐妹...麟麟愛吃吐司邊,娜娜愛吃軟軟的內餡 不過...其實應該說...是麟麟把內餡讓給妹妹吃啦~ 很感人吼~~~^^ 《RECORDs》 麟麟今天 : 5歳又6個月又7天 娜娜今天 : 4歲又8天 日記背景圖:Betata溫馨小品 ::2010.05.19 /AM-06:50 紀錄
前幾次都是用德傭做肉鬆麵包 麵團是Q,但放久了就會比較硬 今天嘗試把麵團作成湯種的 希望可以改善硬度的問題 由上往下看...爆滿的肉鬆 看起來真的很好吃唷~ 馬上是吃看看 嗯~麵包體有差唷...真的比較軟綿唷~ 配上滿滿的肉鬆真的很讚啦! 下午再來試吃看看 希望麵包體還是軟的唷~ 《RECORDs》 麟麟今天 : 5歳又6個月又6天 娜娜今天 : 4歲又7天 日記背景圖:Betata溫馨小品 ::2010.05.17 /pM-12:17 紀錄
前天用德傭的食譜作肉鬆麵包 好吃是好吃 不過覺得表皮比較硬 所以今天依照我自己的喜好來改變麵粉成分 再請德傭打麵糰 德傭打的麵糰依舊很Q 一共烤了兩盤 一盤烤色較淺,一盤烤色較深 另外又做了原味豆漿 預計明天送回北港 《RECORDs》 麟麟今天 : 5歳又6個月又3天 娜娜今天 : 4歲又4天 日記背景圖:Betata溫馨小品 ::2010.05.14 /pM-12:25 紀錄
貴三三的德傭自從進駐我們家之後 其實一直是很勞碌命的 怪只怪德傭做的豆漿太好喝 不管是原味豆漿或是燕麥豆漿或是薏仁豆漿 都是香濃到不行 早上 德傭做了兩次豆漿 又做了一次肉鬆麵包 德傭的揉麵團技術真的不是蓋的 做出來的麵包很Q唷~ (因為沒有刷子...所以表面沒塗上蛋液) 好了 今天中午過後德傭就可以休息了 中午還特地打電話給顧問嫂嫂 詢問這樣"操"德傭行不行 嫂嫂說很OK的 嫂嫂以為我要賣豆漿 哈哈 《RECORDs》 麟麟今天 : 5歳又6個月又1天 娜娜今天 : 4歲又2天 日記背景圖:Betata溫馨小品 ::2010.05.12 /pM-12:48 紀錄
德傭來我家這幾天都很忙碌 尤其是密集的製作豆漿和饅頭 今天也不例外 因為銷路真的太好了 尤其是豆漿...純的超好喝 我們每天可以喝掉一桶啦~ 晚上吃飽飯 試著用德傭製作芒果冰淇淋 呀呼~超厲害的 跟市面買的一樣...甚至更綿密 讚啦~ 《RECORDs》 麟麟今天 : 5歳又5個月又29天 娜娜今天 : 3歲11個月又30天 日記背景圖:Betata溫馨小品 ::2010.05.09 /pM-09:37 紀錄
北港阿嬤打電話來說白色的饅頭好Q喔~ 哈哈哈 白色饅頭就是之前顧問來用德傭示範做的成品啦! 可見口感真的有差唷~ 阿嬤說之前的芋頭饅頭好吃...不過不會那麼Q 但是白色原味饅頭就是Q到不行 OKOK的 昨天已經做了原味的 今天下午又做了芋頭口味的 讚的啦~ 保證北港阿嬤會吃的很開心啦~ 對了對了 還有豆漿唷~ 有原味的和燕麥的...好喝啦~ 《RECORDs》 麟麟今天 : 5歳又5個月又27天 娜娜今天 : 3歲11個月又28天 日記背景圖:Betata溫馨小品 ::2010.05.07 /pM-10:44 紀錄
最近饅頭常常出現 那是因為需求量超級大的啦! 北港爺爺阿嬤的早餐都是蒸這個來吃 所以我們這裡的中央廚房就會幫忙先做好再裝在密封袋一包包帶回去 今天 在麵糰裡加點全麥麵粉 這樣營養又更多了喔~ 小小顆尚未蒸熟的饅頭真的好可愛 我們家的頭號主廚 很用力的樣子吼...>" 《RECORDs》 麟麟今天 : 5歳又5個月又18天 娜娜今天 : 3歲11個月又19天 日記背景圖:Betata溫馨小品 ::2010.04.29 /pM-12:37 紀錄
之前的芋頭饅頭麵糰都好黏手 製作的時候就很麻煩 且吃起來的口感也比較沒那麼優 (是好吃,但不夠Q) 今天上網查了一下各家食譜配方 把原本食譜的麵粉量增加,把牛奶量減少試看看 整個麵糰感覺比較硬 所以今天的麵包機很辛苦 哈哈哈 不過 揉好後的麵糰...超好操作的啦! 口感呢? 有差有差 比以往Q一點喔~ 好吃啦! 《RECORDs》 麟麟今天 : 5歳又5個月又16天 娜娜今天 : 3歲11個月又17天 日記背景圖:Betata溫馨小品 ::2010.04.27 /pM-09:07 紀錄
嘿嘿嘿 名稱是我自己取的啦! 因為造型真的很像 不信...您看看~~~ 作法依舊很簡單 只要把早餐用的巧克力脆片稍稍和粉類加工就可以了 口感酥脆好吃 麟麟還配著飯吃呢! 最近都做簡單的烘培 哈哈哈 《RECORDs》 麟麟今天 : 5歳又5個月又9天 娜娜今天 : 3歲11個月又10天 日記背景圖:Betata溫馨小品 ::2010.04.20 /pM-08:37 紀錄
天氣有點慢慢變熱 所以來做點冰箱食物好了 今天 就來動手做簡單的 只要準備鮮奶,鮮奶油,砂糖,吉利丁和豆腐就可以啦! 口感呢? 冰凍的感覺還真不錯吃 除了香香的奶味 還帶點豆腐的香味 娜娜一下子吃掉一個半 麟麟也是 不過 這一次因為使用吉利丁不好溶解 所以底部會有小顆粒 看來...還是膠凍粉比較理想 所以今天傍晚又緊急去生機店補貨 買了一罐大的膠凍粉回家放 《RECORDs》 麟麟今天 : 5歳又5個月又8天 娜娜今天 : 3歲11個月又9天 日記背景圖:Betata溫馨小品 ::2010.04.19 /pM-08:25 紀錄
好久沒讓我們家的烤箱動一動了 今天...還做個簡單的"巧克力豆瑪芬" 要做蛋糕類...當然要用打蛋器呀... 開始裝入小杯子中 經過30分鐘的烘烤...完成 胖的咧... 口感呢? 還不錯啦...但沒有一般蛋糕Q棉是真的~ 《RECORDs》 麟麟今天 : 5歳又5個月又5天 娜娜今天 : 3歲11個月又6天 日記背景圖:Betata溫馨小品 ::2010.04.16 /pM-02:23 紀錄
早上八點多...都沒送麟麟去上學 電話突然響了...有點忐忑的接電話 想說是不是阿公怎麼了... 電話接起來...是阿母...但口氣很輕鬆 原來 阿母一早就打來投訴...說搶不到芋頭饅頭 阿...什麼...搶不到? 阿母說上次老爸生日來斗六的時候我有拿一包芋頭饅頭給阿爸帶回去 因為阿爸喜歡吃芋頭 當時阿母看了看還說樣子不好看 結果這幾天老爸拿出來蒸著吃 阿母聞到芋頭香味想剝口來吃 才撥了一口吃...覺得好香...想再吃...沒了 因為老爸吃光光了...一顆都沒了 所以阿母趕緊打電話來問看看還有沒有 冰箱是還有 不過既然老爸和阿母都喜歡吃 那就再多做點新的 可是...家裡沒有芋頭 所以送麟麟去上學後也等娜娜吃完早餐 馬上出發前往市場去買芋頭 芋頭買回來了 還需要再處理---削皮-切丁-醃漬 然後才可以和麵粉一起攪拌 好不容易到12點多整個麵糰都好了 想說可以開始整形了 結果...今天溼度太高氣溫太低 整個麵糰超級濕黏的 只好請娜娜大廚幫忙灑手粉 然後一直到12點半才有辦法切塊放入蒸籠 今天硬是擠兩鍋 (因為上次放不下的小麵團改用烤的...但是...烤出來不好吃啦!) 第一鍋出爐了,味道超極香的 第二鍋出爐了...擠的咧... 真的真的好好吃喔~ 阿母~芋頭饅頭完成囉~ 這次份量夠多 不需要再和老爸搶了啦! 《RECORDs》 麟麟今天 : 5歳又5個月又5天 娜娜今天 : 3歲11個月又6天 日記背景圖:Betata溫馨小品 ::2010.04.16 /pM-02:57 紀錄
想吃饅頭想好久了 但就是抽不出時間做也有點懶 去生機店買了芋頭饅頭來解饞 但總覺得口味不對...不夠香甜 好吧! 認命自己來做啦! 這樣口味一定是對的 早上六點多開始處理芋頭 等到送麟麟去上學後 開始製作麵糰 然後讓小娜娜玩玩塑型遊戲 接著...就可以開始蒸囉~ 我們家用了兩個蒸籠...但還是放不完全部的饅頭呀... 第一鍋出爐...芋頭的味道真香 形狀呢...是我們家小娜娜設計的喔~ 試吃看看...太好吃了 香味夠,甜味也適中 娜娜一口氣吃了兩個 第二鍋出爐囉~ 這兩鍋...讓整個房子都充滿香氣 放不下蒸籠的麵糰 就拿來烤看看 不過烤完後太硬了啦... 還是蒸的饅頭好吃~ 《RECORDs》 麟麟今天 : 5歳又4個月又25天 娜娜今天 : 3歲10個月又26天 日記背景圖:Betata溫馨小品 ::2010.04.06 /pM-01:49 紀錄
今天做的冰箱餅乾 和好久前做的"雙色餅乾"差不多 不過這次的雙色餅乾是改良口味 就是沒有添加杏仁粉的 看看小娜娜做的有模有樣的 之所以叫冰箱餅乾 是因為塑形後要放冰箱冷藏定型一下 將將~出爐 口感酥脆好吃唷~ 下次巧克力粉可以再添加多一點 這樣更有雙色的效果 《RECORDs》 麟麟今天 : 5歳又4個月又19天 娜娜今天 : 3歲10個月又20天 日記背景圖:Betata溫馨小品 ::2010.03.30 /pM-08:49 紀錄
好久沒動手做餅乾了 我們家的烤箱應該很想念餅乾出爐香香暖暖的感覺吧...哈哈哈 今天做的酥脆小餅乾 步驟一點都不難 就連小娜娜也很ok的喔~ 將將將~成功 迫不及待和娜娜一起試吃 嗯~真的是酥脆餅乾 好好吃ㄛ~ 且... 今天天氣冷 家裡烤箱工作著的感覺真好 不僅暖暖的 整間房子還可以聞到香香的餅乾味道呢! 《RECORDs》 麟麟今天 : 5歳又4個月又13天 娜娜今天 : 3歲10個月又14天 日記背景圖:Betata溫馨小品 ::2010.03.25 /pM-12:11 紀錄