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jessica0
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Hi~ 小寶真是可愛
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第一次試做饅頭,成功,而且作法真的滿簡單的 材料:約4個小饅頭的份量 中筋麵粉150g、低筋麵粉50g、酵母粉3小匙、鮮奶60cc(or水)、黑糖50g、泡打粉1小匙 作法: 1.酵母粉以少量溫水攪均,鮮奶+黑糖攪均後加熱至溫 2.麵粉、酵母粉、溫鮮奶揉麵團,至光滑不沾手 (就這點因有買二手的電動攪伴器,真是方便,不用出力,輕鬆用攪揉棒,幾分鐘後就成團囉) *if太溼就中低筋麵粉各抓一些至剛好不沾手的軟硬度 *if太乾就鮮奶or水一些至剛好不沾手的軟硬度 3.保鮮膜包住發酵至二倍大(1-2hr) 4.發好麵團切適當大小,用大火蒸10分即可,最好1hr內蒸完
第一次試作時烤的不夠久,起司像奶油一樣蹋蹋的 第二次烘烤很久才終於成功~還不錯吃 不過因為是用奶油起司,so洗時還有點油哩 食譜: (A) 1.消化餅乾9片 2.融化奶油3大匙(45g) 3.奶油起司454g 4.糖1/2杯(100g) 5.蛋2顆 6.果汁1/3杯(100g) 作法: 1.先將餅打碎+融化奶油拌勻,壓鋪在8吋派盤底,並置冰箱1-2hr(使其變硬即可) 2.奶油起司+糖以中速打勻,再+蛋拌合 3.最後加上果汁(我加槡椹汁),拌勻後倒入派盤 4.以180度烤35-50分,烤至中央插筷後不沾黏即可,冷卻後冷藏至少3hr **小技考:蛋、起司先退冰,烤好待冷卻時,打開一點縫,續留30分 (B)以果汁機之簡便作法 1.蛋*3 2.砂糖60g 3.鮮奶油200g 4.奶油起司250g 5.低筋麵粉2大匙 6.檸檬汁2大匙 作法: 1.全放進果汁機打至無顆粒後,倒入小烤模 2.以180度烤40-60分,冷卻後冷藏即可
晚上11點才開始自製小蛋糕 本以為1hr內弄完,沒想到到1點才做好 因媽咪忘了買量杯及電子秤,so用奶瓶刻度及奶油是依說明書量再自己目測切塊 也發現沒有白細砂糖,就暫用黑糖代替 一切就緒後,再依網路食譜指示操作 因是用手動打蛋器打均,家裡的有點小,打了一小陣子 下次再買大一點or考慮電動 半小時後才準備送進烤箱 但又因沒有準備烤膜,so用家裡的鐵碗裝好後開始烘烤 家裡的烤箱受熱不太均勻,加上碗底稍厚 硬是讓我烘烤3次,快1hr才烘畢 次日品嚐還ok,算是成功 只是使用黑糖,造成偏甜了點~ 下次有空再來試試唷~^^ ps:參考http://www.skybake.com/teaching.asp 材料: 雞蛋4顆、低筋麵粉200g、奶油250g、糖200g(應可依自己喜好程度調整)、泡打粉7g、檸檬汁1顆 做法: 1.奶油隔水加熱溶化,將檸檬汁以外的所有材料拌勻,最後再加入檸檬汁。(糖須全部熔解) 2.將麵糊靜置30分鐘備用。 3.將麵糊放入烤模約6分滿,用200度c烘烤12-15分鐘即可出爐。
上次小阿姨提及奶酪非常簡易製作 晚上因小孩早早入睡 10點就來做,真的是超乎簡單的簡單,非常適合初學入門者 因為一做就成功,大大引起"賢妻良母"的本性 心癢打算下次再來做其它小點心..^^ ps: 材料:吉利丁片、鮮奶→使用比例,我是採1片:200cc,至於糖依個人口味加 (因媽咪我怕胖就沒加,但還是好吃) 作法: 1.吉利丁片泡冷水 2.鮮奶加熱至50-60度,不用至沸騰,致有熱後關火 (若要加糖再加熱時就放糖拌到糖熔解) 3.將泡軟的吉利丁片擠乾,加入鮮奶中,致吉利丁片全數熔解畢即可 4.放涼,若要加口味,可以再加入芝麻粉or香焦等+此做好的一起打果汁機弄均 5.送入冰箱,約4-6hr就可凝固可以享用囉~~
非常適合像我一樣懶的媽咪~~真的很方便 亦是參略bbh媽咪分享的懶人食譜~呵 材料:鬆餅粉300g、雞蛋2顆、奶300g(做出來很綿密,打算下次鬆餅粉放少一點) 直接攪拌均勻後,放至電子鍋即可 只是電子鍋ok不代表ok唷,因為媽咪我用筷子插,裡面沒熟 得再保溫持續熱度約2-3hr,才完全ok 挺成功的,不錯吃,不過因為是用mm的卡洛塔妮較不甜的配方奶下去弄 so味道上,mm不是非常愛 下次再試試鬆餅粉少一點,並用全脂鮮奶,or加料變蘋果牛奶等看看 老爸吃是說合他的味道,媽咪我是覺有點淡,so再加上老媽自製的桑椹果醬~好吃唷
老媽不在,媽咪我請假一天帶mm~ 依網上簡易食譜自製布丁,即150cc奶粉+一顆蛋,放電鍋蒸 剛蒸好時,熱熱的還不錯,不過可能是奶粉不夠甜...不似統一布丁般香甜 打算之後再加點料,如蘋果汁(泥)or芝麻粉等等 而mm是有吃一些,不過之後就給我亂攪來攪去,在玩.. 今天上午及下午也帶mm去參訪二個保姆家 我想mm及我應該都對上午的保姆比較有興趣,比較有互動,感覺也挺不錯 不過,我還是希望可以多多比較 只是~~~老公前幾天又有意見,怕mm被保姆虐待,一直不願給保姆帶 想把mm帶回給婆婆顧...真的是~~~~~很麻煩咧~~ 而老媽也自告奮勇說要自己一人帶三個 也是有點不捨mm給保姆帶or回去台北後就看不到mm 這~~~~~~~又讓媽咪我陷入之前的困惑了~ 厚.....好不容易決定給保姆帶說 唉~~這事我想在我生完後,才能慢慢搞定了...>