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育兒．持家．愛自己
Verla Grega
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現代醫學研究表明，在畜、禽、魚的肉類中有200多種能夠傳染給人的病菌、病毒及其它有害物。即使是某些具有正常生理功能的器官，誤食也會影響人體健康，甚至發生食物中毒，這在醫學中稱為「生理性有害器官」。 哪些肉不能吃 怎樣吃肉最健康 吃肉有什麽講究 一、畜「三腺」 豬、牛、羊等動物體上的甲狀腺、腎上腺、病變淋巴腺。人誤食甲狀腺可引起甲狀腺機能亢進，癥狀有頭昏、頭痛、興奮、狂躁、抽搐、乏力、心悸、脈快、食欲低下、惡心、多汗、發熱等，研究表明，人體攝入1.8—3毫克就會發生中毒。人誤食腎上腺和病變淋巴腺也會罹患多種疾病。 二、禽「尖翅」 雞、鴨、鵝等禽類的尖翅，即指屁股上端長尾毛的部位，肉肥嫩，學名「腔上囊」。這個部位是禽類淋巴腺集中的地方，由於淋巴腺中巨噬細胞具有很強的吞噬病菌和病毒的能力，即使是致癌物質如多環芳烴、黴菌毒繁等，也能吞食，定存於囊內，且不能被分解。所以禽類尖翅成了藏垢納汙的「倉庫」，人若吃了就容易感染疾病。 三、羊「懸筋」 羊懸筋又稱蹄白珠，是羊蹄內發生病變的一種病毒組織，必利勁一般為串珠，圓形，食用時必須摘除。 四、魚「黑衣」 大多數魚體腹內兩側都有一層黑色膜衣，為魚體內最腥臭、泥土味較濃烈的部位，而且含有大量組胺、類脂質及溶菌酶，誤食組胺會引起惡心、嘔吐、腹痛等癥狀。溶菌酶則對食欲有抑製作用。 二、正確挑選 1.不要過度吃肥肉 肥肉中含有特別多的蛋白質、糖類、脂肪、油。如果過度吃肥肉，會完成營養過剩。長久過度進食肥肉就會容易患上肥胖癥、脂肪肝等。這些疾病就會長久跟隨你，讓你不敢吃不敢喝。所以，為了我們敢吃敢喝，一定要合理進食肥肉。 2.合理搭配，營養健康 我們在吃肉時，一定要搭配著其他食物。我們可以同時多吃些青菜，不至於太油膩。這樣搭配可以避免肉食的油性引起皮膚起油。
白開水裏到底有什麽？ 從成分來說，日常經常飲用的水分為煮沸過後的白開水，瓶裝或者桶裝的礦泉水或純凈水。其中白開水和礦泉水中都含有礦物質，而純凈水就是不含各種礦物質和微生物的水。比如很多時候燒開水的壺內壁上會結厚厚的白色水垢，這就是礦物質存在的表現，所以從這個意義上講白開水也是一種礦泉水。那麽這類礦物質和微量元素在水中的存在究竟好不好呢？其實水中礦物質含量非常少，對人體所需礦物質的補充不會帶來大的影響。一般人體所需要的礦物質是從其他飲食中獲取的。所以，所以網上流傳的各種說法，比如長期喝礦泉水會導致礦物質攝入過量甚至中毒是錯誤的，再或者長期喝純凈水導致營養缺乏也是錯誤的。 在大家受各種廣告的影響而關心水裏是否有營養物質的同事，卻忽略了一個最重要的事實，那就是水本身就是一個營養物質。平時我們經常說，碳水化合物、脂肪、蛋白質、維生素、礦物質和水。所以，不論你愛喝水、喝茶還是喝湯，都必須每日攝入足夠的「水營養」，才能保持人體這臺復雜機器的正常運轉。從這個角度上說，白開水是一種必不可少又物美價廉的「營養物質」。 白開水有保質期嗎 開水一般要煮多久 喝白開水要註意什麽 飲水細節： 1、煮水——煮沸三分鐘水質才最健康 幾乎所有人都認為，從安全渠道獲得的飲必利勁用水是沒有健康隱患的，因為它很幹凈，不會變質。但事實上，如忽略飲水的細節，再幹凈的水也有變質的可能，並悄悄危害身體的健康。 要了解水是怎麽變質的，要先從它的來源說起。人們日常喝的水大體有兩種桶裝的純凈水和自家燒的開水。 合格的純凈水都是嚴格按國家安全飲用水標準進行處理的，只要運輸環節做得好，各方面指標就都是達標的。自己家裏燒的開水都是煮沸的，但很少人知道，水燒開後應繼續煮沸3分鐘，這樣才能除去自來水裏的氯化物。煮沸3分鐘後就要關火，因為如果煮的時間過長，會導致水裏的亞硝酸鹽增多，而亞硝酸鹽是一種公認的致癌物質。 2、曬水——加蓋曬至25~30℃最佳 在煮水過程中，其中的有害物質該蒸發的蒸發、該殺滅的殺滅、但不要認為這樣就萬事大吉了，因為在喝水的過程中還有很多健康雷區。 剛燒開的水不要急著喝，應曬到25℃-30℃再喝，在自然晾涼的過程中，有利於殘留的氯的揮發和鈣等固體物質的沈澱，使水質適當軟化。在晾涼的過程中，最重要的一點是一定要蓋上蓋子。同樣的道理，如果前一天晚上晾開水時沒蓋蓋子，這杯水就成了繁殖細菌的溫床！
1、四季豆 生四季豆中含有毒物質——毒蛋白和皂素，如果沒有煮熟煮透，人吃後1～5小時就會中毒，輕者頭痛頭昏，重者惡心、嘔吐、腹痛。 四季豆兩頭含毒素較高，應去掉。烹調時不能像其他蔬菜那樣燙一下或爆炒一下就可以，一定要燜煮10分鐘以上。 當四季豆顏色由鮮綠色變為暗綠或墨綠色，吃起來沒有豆腥味，就可以放心食用了。如果實在擔心中毒，可以先焯一下，這樣有助於四季豆受熱均勻。 2、鮮黃花菜 其中含有秋水仙堿，進入人體後被氧化成毒性很大的二秋水仙堿，會強烈刺激胃腸和呼吸系統，引發食物中毒。 烹調前，先將鮮黃花菜用開水焯一下，再用清水浸泡2小時以上，撈出後擠掉汁液，徹底炒熟。 需要說明的是，幹黃花菜是由鮮黃花菜經蒸、煮、曬幹製成，在加工過程中有毒物質已遭到破壞，不會引起中毒。 3、發綠的土豆 土豆中含有龍葵素，是一種有害的生物堿。發芽後，必利勁其芽眼、芽根和變綠、潰爛的地方，龍葵素的含量劇增。人吃了這種土豆，輕者惡心、腹痛，重者可出現呼吸困難。 如果土豆發芽不嚴重，可將芽眼徹底挖除幹凈，並剔除發綠部分，然後放在冷水裏浸泡約1小時再炒（龍葵素會溶解在水中），出鍋前加點醋也可去掉部分毒素。 4、果仁 果仁中毒包括白果、苦杏仁、櫻桃仁、蘋果仁等。白果含有白果酸、白果酚等有毒成分及銀杏毒，會損傷末梢神經。其他果仁因含有苦杏仁甙和苦杏仁甙酶，水解後易產生氫氰酸，引發中毒。 白果不可生吃，加熱後毒性減弱，一次可吃10粒左右。其余果仁不要直接吃，在榨果汁時，應先去掉果仁。 5、黃豆 生黃豆中含有胰蛋白酶抑製物，它會妨礙蛋白質的吸收，並對胃腸有刺激作用。另外，生黃豆中的凝集素是一種糖蛋白，攝入過多時可能使人惡心、嘔吐。 黃豆煮熟後，有毒物質就能被充分破壞，可放心食用。從外面買來的生豆漿，應該徹底煮開再飲用，具體方法是，看到豆漿沸騰後，再煮8分鐘。 6、魚膽 青魚、草魚、鯉魚等魚膽內含魚膽汁，這種有毒成分對人體細胞有損害作用，會導致人體出現惡心、劇烈嘔吐、腹痛等癥狀。 魚膽即使做熟了，對人體也有害，不能食用。魚膽位於魚的腹部，一般呈淡淡的青黃色或青黑色，在烹調前一定要將其清除幹凈。
對保質期的認識 買食物之前，我們經常看到各種各樣的日期標簽，比如「最佳食用期限」、「最佳保鮮期限」、「在以下日期前食用」等。消費者們通常會認定為，只要在保質期前食用，就沒有問題。而過了保質期的食物，就是變質食物，不能吃。 其實食物過期不等於食物變質。食藥監局有關食品專家表示，保質期是廠家向消費者作出的保證，保證在標註時間內產品的質量是最佳的，但並不意味著過了時限，產品就一定會發生質的變化。超過保質期的食品，如果色、香、味沒有改變，仍然可以食用。 但保存期則是硬性規定，超過了這個期限，質量會發生變化，不再適合食用，商家更不能用以出售。每種食物都有個變質的臨界點，保質期有些時候並不是食物食用的。 哪類食物過了保質期還能吃？ 1、雞蛋 我們買雞蛋通常都不看它的生產日期和保質期，因為一般銷售者也不標明。但其實，雞蛋也是有保質期的。知道了它的生產日期，你只要知道一個道理——越新鮮的雞蛋越好。如果不知道，看光滑度，蛋殼表面越粗糙越新鮮。買的雞蛋常溫儲存，10～15天要吃完，放冰箱裏存放，保質期在3～5周左右。當然，也是盡早吃完更好喲。 2、酸奶 酸奶的保質期算是眾多食物中較短的了，大多是一個月不足。必利勁我們買來的酸奶，以室溫存儲，那得按小時算，若是放在冰箱裏低溫存儲，則可以延長至15天左右，建議最好10天之內吃完。如果過了保質期的酸奶，你聞著沒異味，外觀和口感也沒有變遭，覺得沒問題你就吃，畢竟不是每個人的胃都像蓉兒一樣脆弱。 3、牛奶 牛奶的保質期有長有短，並非短的就更健康。保質期為幾個月的牛奶，可能營養成分和口感不如保質期短的，但是它的殺菌溫度更高。只能說各有其優勢，不過臨近保質期的牛奶，最好盡早喝完。另外，小盒的開封了最好一次性喝光，大盒的喝不完一定要放冰箱裏，最遲第二天喝完。畢竟冰箱裏細菌挺多，開了封的牛奶放越久越容易收納細菌。 4、臘腸 如果是超市買的或自家做的袋裝自製臘腸，不宜在冰箱久放，應盡早吃完。如果是抽真空包裝的臘腸，在速凍區可以保存較長的時間，有些過了一年拿出來都還可以吃。關鍵要看臘腸顏色是否保持原有的肉色或者棕色，解凍後看肉質是否有腐爛、發臭、顏色變黑的跡象，出現了其三之一的問題就說明臘腸質變了，就不要吃啦。
小龍蝦哪些部位不能吃？ 1、小龍蝦的頭部是吸收並處理毒素最多的地方，也是最易積聚病原菌和寄生蟲的部分。小龍蝦的蝦頭部分千萬不能食用。更不能生吃，嚴重的會導致肺吸蟲病。 2、小龍蝦的腸道等消化系統，往往容易聚集重金屬，烹飪前應把蝦線拉出來。 3、在搞不清楚蝦子幹凈與否的情況下，蝦黃要少吃，最好不吃。蝦黃是龍蝦的性腺，與肝臟挨一起，也容易受到汙染。 吃小龍蝦的安全原則 1、一定要清洗幹凈 活龍蝦在買來後，最好放在清水裏養24—36小時，使其吐凈體內的泥沙等雜質，殺死細菌。在加工龍蝦時，是兩腮裏的臟東西要清除，因為腮毛裏面吸附了很多細菌，蝦殼最好用刷子刷洗。龍蝦細爪的根部最容易藏汙納垢，一定要剪掉。另外要用刷子洗凈其身體上的臟物，同時隱藏了大量泥沙和細菌的腸線也必須剔除幹凈，再用清水充分地清洗2-3次。 吃小龍蝦對身體有什麽好處 小龍蝦哪些部位不能吃 怎樣吃小龍蝦更健康 2、煮蝦前去頭要煮透 在被汙染的環境中，小龍蝦吸附的能力特別強必利勁，它有可能把對人體有害的重金屬吸附進去，當它吸附重金屬元素後，頭部會自然產生一個「囊」，把重金屬包裹起來。同樣，龍蝦頭部是最易積聚寄生蟲的部分，所以吃的時候要去頭。要是煮之前能將頭去掉最好。 3、吃蝦要有節製 吃蝦時要有節製，不要一次食用過多，因為蝦是高蛋白食物，部分過敏體質者會對小龍蝦產生過敏癥狀，如身上起紅點、起疙瘩等等，最好不要食用小龍蝦。小龍蝦是含嘌呤較高的水產品，痛風病人也不要食用。 4、死掉的小龍蝦不要吃 據介紹，小龍蝦體內蛋白質構成中含有大量組氨酸。小龍蝦死後，組氨酸迅速轉化成有毒物質組胺，就是燒熟後也很難消除，因此對人體有較大危害。
大閘蟹的食用禁忌 1、虛寒人士不宜吃大閘蟹。 2、切忌吃蟹心、新的雙鰓之間有一個六角形的白色蟹心，及其寒涼、虛寒人士不宜。另外但凡內臟都不宜吃，因為臟積聚重金屬、多吃易中毒。 3、皮膚敏感的人士不宜吃大閘蟹。 4、柿蟹同時、定見閻王。蟹肉中含有豐富的蛋白質，柿子中啊哈你有鞣質，同時吃會造成蛋白質凝固，導致腸痙攣。 5、膽固醇高的人士不宜吃大閘蟹。 吃大閘蟹有哪些禁忌呢 大閘蟹有哪些營養 吃大閘蟹有什麽講究 6、切記半生熟吃大閘蟹。 7、通俗的說"螃蟹和蛇，鱔魚一樣是先腐敗後死亡，蛇和鱔魚也只能活殺活吃。但通過現代生物科技研究發現，大閘蟹的秘密不止這些，必利勁它含有和小龍蝦和三文魚一樣的神秘(蝦青素)。 大閘蟹的營養價值 1、大閘蟹營養豐富，富含蛋白質、氨基酸、鈣、鐵、硒、鋅、鉀、維生素A、B族維生素等，有助於促進人體組織細胞的修復與合成，提高免疫功能。 螃蟹具有舒筋益氣、理胃消食、通經絡、散諸熱、散瘀血之功效。蟹肉味鹹性寒，有清熱、化瘀、滋陰之功，可治療跌打損傷、筋傷骨折、過敏性皮炎。蟹殼煆灰，調以蜂蜜，外敷可治黃蜂蜇傷或其他無名腫毒。蟹肉也是兒童天然滋補品，經常食用可以補充優質蛋白和各種微量元素。
貧血的影響因素： 1、植酸、草酸、多酚類物質。這些物質會與鐵結合，影響鐵的吸收。主要存在於糧谷、蔬菜、茶葉和咖啡中。 2、胃酸缺乏或服用過多的抗酸藥物。胃酸可以促進食物中結合鐵轉化成鐵離子釋放，阻礙吸收。 3、維生素B2缺乏。研究證明，VB2缺乏會使得鐵吸收、轉運與肝、脾儲鐵均受阻。 4、胃腸吸收不良。 吃茶葉蛋不會貧血 貧血的因素 茶葉蛋可以常吃嗎 吃茶葉蛋不會貧血，但吃多也不利於健康。 1、 含鹽量較高。許多人口味重，白水煮雞蛋滿足不了食物的刺激，必利勁就喜歡吃路邊那種蛋殼破開，蛋白被染成深色的茶葉蛋。這種蛋看起來很讓人有食欲。但是，很多蛋的含鹽量嚴重超標，吃鹽過多，會造成高血壓等一系列的疾病。中國營養學會建議每人每日6g，6g很少，但一枚茶葉蛋的含鹽量就已經占了很大一部分。 2、 路邊攤，不衛生。來來往往的車輛使得塵土灑落在路邊煮茶葉蛋的小盆裏，食物不潔凈是一個方面;另外一點，賣茶葉蛋的商販會把頭一天賣不完的留到明天去賣。這樣長期浸泡會使得微生物滋生，有病例已經在茶葉蛋中發現了粘質沙雷菌，導致了食用者的腹痛、腹瀉。 3、 含鐵量低。不能作為補鐵的食物。蛋中所含鐵元素數量較高，但以人體不易吸收的非血紅素鐵的形式存在。由於卵黃高磷蛋白對鐵的吸收幹擾作用，故而蛋黃中鐵的利用率低，僅為3%左右。所以，本來就不能靠吃雞蛋來補鐵。 煮時間過長，營養成分流失。茶葉蛋長時間過度加熱，會使得蛋白質過分凝固，甚至變硬變韌，形成硬塊，反而影響食欲及消化吸收。
生活中常見的誤區： 1、藍莓中抗氧化劑比其他水果多。 超級食物藍莓的抗氧化能力指數(ORAC)較高，但是科學家發現，黑巧克力等食物的抗氧化能力指數比藍莓更高。藍莓中只有一種抗氧化劑花青素含量較多，但是葡萄等水果也同樣含有該物質。而更便宜的紅葡萄的ORAC其實比藍莓還高。 2、低脂肪食物助減肥。 瘦身低脂肪食品中不僅含有大量的糖和甜味劑，其熱量往往與高脂肪食物不相上下。想控製體重，最好降低標準食物的分量。 3、吃夜宵易肥胖。 動物實驗發現，夜間攝入全天食物的6%或65%，不影響猴子的體重，因為睡眠過程中身體代謝率不變。 4、喝咖啡易致脫水。 雖然咖啡有利尿作用，但是對於一般人而言，喝咖啡並不會造成脫水。如果習慣喝咖啡，那麽身體就會將咖啡作為補充體液的一種方式。 5、水果蔬菜全放進冰箱。 與冰箱中保存2周的西瓜相比，必利勁常溫保存的西瓜中的β胡蘿蔔素高1倍，番茄紅素增加20%。香蕉和桃子在攝氏20度的環境保存，也更營養。 6、身體需要8杯水。 每天喝8杯水(2升)並不能使皮膚更清潔、減肥更快或者幫助身體排毒。安吉拉表示，每日補水量因人而異，口渴是最好的補水信號。另一個信號是，尿色淡說明飲水足。 7、瘦身應該少吃多餐。 每天3頓大餐和每天吃6次小餐，減肥效果沒區別。但是少吃多餐者減肥後更容易出現體重反彈。 8、生吃蔬菜比熟吃蔬菜更好。 人們常認為蔬菜煮的時間越長，營養丟失越多。這種觀點不見得正確。胡蘿蔔就是一例。燒煮過程中，胡蘿蔔釋放的β胡蘿蔔素會增加3倍。 9、白肉比紅肉脂肪低。 白肉(雞肉等)比紅肉(牛肉等)脂肪含量差別不大。 10、淡色蔬菜營養低。 「蔬菜顏色越深越營養」的確沒錯。但是這並非表明，淡顏色的蔬菜營養低。白色卷心菜就富含維生素C、鈣及纖維素。
吃火鍋的五大誤區： 誤區一：一熱當三鮮 表現：熱騰騰的火鍋中的美味一夾起來便直往嘴裏送，燙得舌頭發麻額頭發汗大呼過癮，並美其名曰：「一熱當三鮮」。 真實傷害：口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃的溫度，太燙的食物，就會損傷黏膜，而火鍋濃湯的溫度可高達120℃，取出即吃的話，很易燙傷口腔、舌部、食道以及胃的黏膜。一些本來就有復發性口瘡的人，吃了火鍋後容易上火，其口瘡發生機會因此又多出好幾倍，或者原有的口腔黏膜炎癥出現加重癥狀。如此反復，還會誘發食道癌變。最危險的是那些患有口腔黏膜白斑或扁平苔癬等癌前病變的人，火鍋的高溫和調料的刺激，都會使這些病情加重。 糾錯：吃火鍋千萬不可心急，從火鍋中取出的食物要量小，並等降溫後入口為宜。應做到「寧舍三鮮，不要太燙」。 誤區二：半生不熟最鮮美 表現：為追求鮮脆嫩滑的口感，食物在火鍋裏燙一下就吃。 真實傷害：這樣的吃法除了造成消化不良外，潛藏於食物中的細菌、寄生蟲卵會隨食物吞入胃腸從而導致疾病的發生。據研究，三種嚴重的寄生蟲病———旋毛蟲、絳蟲和囊蟲都可能通過火鍋傳播。不潔的豬肉片和牛肉片裏很可能含有這三類寄生蟲。目前，必利勁雖不能肯定羊肉裏是否含有旋毛蟲、絳蟲和囊蟲，但曾有報道有人因吃涮羊肉而得了旋毛蟲病的事件。如果得了寄生蟲病，就會渾身乏力，肌肉酸痛，身體浮腫，有時候腳踏地面都會有刺痛的感覺。 糾錯：吃火鍋的時候一定要將肉切薄、多燙，涮豬肉片、牛肉片時，一定要涮熟再吃。同時，還要看肉片上有無白色、米粒狀物質，如有，則可能是囊蟲卵。 誤區三：冷、熱混吃求「中和」 表現：一口麻辣燙一口冰凍啤酒，這是許多人喜歡的火鍋吃法，美其名曰「中和」。 真實傷害：忽冷忽熱，對胃黏膜極為不利，極易造成胃腸疾病。 糾錯：吃火鍋時應盡量避免喝冷飲。 誤區四：讓辣來得更猛烈些吧 表現：一提起火鍋，又麻又辣又燙的口味總成了首選，因為那被辣得大汗淋淋的感覺實在太過癮了。 真實傷害：麻辣火鍋對胃腸的殺傷力不難想像。火鍋的辛辣味道最先刺激的是食道，接著迅速通過胃、小腸等，嚴重刺激胃腸壁黏膜，引起胃酸和脹氣，除了容易引發食道炎、胃炎外，腹瀉也在所難免。有便秘或痔瘡「前科」的辦公室一族，吃火鍋更要嘴下留情。否則，痔瘡患者容易因肛門四周經受刺激括約肌過度充血而復發，便秘患者會因此更加「添堵」。
十大飲食禁忌 一：蜂蜜、豆腐同食會導致腹瀉 因為豆腐味甘、性寒、且有小毒，可以清熱散血，下大腸的濁氣。蜂蜜甘涼、滑利，且含有多種酶類。豆腐中還含有多種礦物質及有機酸，二者若混食易產生不利人體的生化反應。所以吃了豆腐後，不能再食用蜂蜜，更加不可同時食用。 二：大蔥跟大棗同食將導致脾胃不和 大棗維生素含量高，可以補脾和胃，滋心潤肺，悅顏色，通九竅及助十二經。而大蔥具有刺激性氣味的揮發油和辣素，可以去除腥膻等油膩菜肴中的異味，會產生特殊的香氣，會刺激消化液的分泌，增進人的食欲。大棗可以補脾和胃，大蔥會刺激消化液的分泌，但是如果兩者一旦結合起來，就會導致脾胃的不和。 三：白蘿蔔跟胡蘿蔔同食會導致敗血癥 很多人喜歡用紅白蘿蔔同煮做湯食用，白蘿蔔中維生素C的含量非常高，但如果和胡蘿蔔一起混著吃，就會損失掉大量的維生素C。因為胡蘿蔔中含有一種抗壞血酸的解酵素，此類物質可以把白蘿蔔中的維生素C破壞掉，也會有敗血癥的出現。 四：哈密瓜與香蕉同食會導致腎衰 哈密瓜和香蕉是不可以放在一起食用的，必利勁因為哈密瓜的含糖量在15%左右，鉀離子的含量很高。香蕉中含的鉀也很豐富，每100克香蕉中含鉀約283-472毫克。所以腎衰者尿少時不可同食含鉀量高的香蕉和哈密瓜，以避免雪上加霜。 五：雞蛋和豆奶同食會影響營養吸收 蛋白質進入胃腸後，經過胃蛋白酶和胰腺分泌的胰蛋白酶分解成為氨基酸，而後被小腸吸收。豆奶中有一種胰蛋白酶的抑製物質，可以破壞胰蛋白酶的活性，影響到蛋白質的消化和吸收。雞蛋中含有一種黏液性的蛋白，可以和胰蛋白酶結合，使胰蛋白酶失去部分作用，導致蛋白質的分解。 六：橘子、檸檬同食會導致消化道潰瘍穿孔 橘子和檸檬雖都可以健脾消食，但胃潰瘍和胃酸過多的人不可同時食用。橘子與檸檬的果酸要高於多數水果，大量食用將促進胃酸的分泌，使得潰瘍加重。特別是檸檬，酸性比較強，PH值達到2.8以下，所以千萬不要空腹食用，那樣極易傷胃，從而導致胃黏膜受損。嚴重時還會發生潰瘍性胃穿孔。 七：馬鈴薯、香蕉同食會面部生斑 馬鈴薯含有蛋白質、糖、脂肪、維生素B1、B2、C，、少量龍葵堿。香蕉中含有果糖、葡萄糖、蛋白質、維生素B1、B2、C、E，煙酸、果膠、鈣、磷、鐵、去甲腎上腺素、二羥基苯乙胺等成分。馬鈴薯和香蕉一同食用，兩者在一起會發生化學反應，產生些毒素，導致面部會生斑。不過，如果在食用時相差15分鐘以上就可避免臉上長斑。
導語 鹽是生活中必不可少的調味品，食鹽到底有什麽講究呢？有哪些誤區的存在呢？ 吃鹽過多會增加2 型糖尿病、中風、心衰、腎病、肥胖等的患病風險。然而，人們在吃鹽方面還存在多個誤區，根據調查總結出的「對食鹽的7 個常見誤解」。一起來看看吧。 食鹽的誤解 食鹽有什麽講究 食鹽的好處 7 個常見誤解 1、吃鹽越少越健康 吃鹽太多(鈉攝入過量)不利於健康，但是完全避開鈉鹽也會對健康產生不良影響。通過食鹽攝入足量的鈉有助於維持體液平衡，有益神經及肌肉健康。攝入過少易導致低鈉血癥，出現軟弱乏力、惡心嘔吐、頭痛嗜睡、肌肉痛性痙攣等癥狀。 2、海鹽比食鹽含鈉少 調查顯示，61%的人認為海鹽比食鹽含鈉更少。事實上，海鹽與食鹽的含鈉量相同，都為40%。雖然海鹽富含鎂、鉀和鈣，但是這些營養素也可通過其他食物獲得。 3、炒菜不加鹽，鈉就不過量 日常飲食中，超過75%的鈉來自於加工食品。必利勁超市中現成的湯料包、沙拉醬、罐裝或瓶裝食品等都含有很多鈉。食物標簽上「低鈉」定義為「不超過140 毫克」，而「無鹽」或「不加鹽」也並不等於「無鈉」。 4、大量的鈉只存在於食物中 除了多鹽食物之外，很多非處方藥也含有大量的鈉。高血壓人群應註意這些藥物標簽上的警示語。有些藥物的鈉含量甚至達到一天中鈉的總攝入量(1500毫克)。 5、鹽放少了沒有味道 限製鈉鹽攝入量，並不等於無法享受美食。新鮮大蒜粉、洋蔥粉、黑胡椒粉、醋、檸檬汁及低鹽調味料同樣可以讓食物更加可口。 6、只要血壓正常，吃鹽不必擔心 高血壓僅僅是多鹽飲食導致的疾病之一。吃鹽過多會導致鈉攝入過量，還會導致老年肥胖癥、糖尿病和心臟病等。因此，即使血壓正常的人群，每天鈉的攝入量也應控製在1500毫克。 7、不吃太鹹的食物，就不會攝入太多鈉 熟食、面包、三明治、奶酪、罐頭汁等不太鹹的食物，也可能會含有大量的鈉。
女人不吃早餐有8大危害 1、容易患消化道疾病 人經過一夜睡眠，早晨腸內食物已消化殆盡，急需補充。如果早餐吃不好，午飯必然大增，造成胃腸道負擔過重，導致胃潰瘍、胃炎、消化不良等疾病。 2、體內膽固醇增高 不吃早飯的人比吃早餐者膽固醇高33%，而所有膽固醇高的兒童，血管中都有脂肪紋，它是動脈粥樣硬化的早期跡象。 3、容易患膽結石 人在空腹時體內膽汁中膽固醇的濃度特別高，在正常吃早餐的情況下，膽囊收縮，膽固醇隨著膽汁排出。如果不吃早餐，膽囊不收縮，長期下去就容易生膽結石。 4、影響壽命 人體的健康長壽靠人體生物鐘的支配，不吃早餐打亂了生物鐘的正常運轉，肌體所需營養不能得到及時的補充，生理機能就會減退，再加上不吃早餐帶來的種種疾病對機體的影響，都在影響人的健康長壽。 5、容易便秘 在三餐定時情況下，人體內會自然產生胃結腸反射現象，必利勁有利身體排毒，反之若不吃早餐成習慣，就可能造成胃結腸反射作用失調，產生便秘。身體排毒不暢，毒素在體內積累到一定程度就容易化作痘痘，通過這種激進的方式排毒。 6、降低大腦功能 饑餓時血糖降低，會使大腦出現障礙，產生頭暈、註意力不集中，記憶力減退，易疲勞，甚至影響大腦功能，導致智力下降。在智力水平相差無幾的情況下，吃早餐學生的學習成績明顯高於不吃或少吃早餐者。這是因為不吃早餐的人，大腦就會因營養和能量不足，不能正常發育和運作，久而久之就會妨害記憶力和智能的發展。 7、不吃早餐老得快 不吃早餐，人體只得動用體內貯存的糖元和蛋白質，久而久之，會導致皮膚幹躁、起皺和貧血等，加速人體的衰老。同時早餐提供的能量和營養素在全天能量和營養素的攝取中占有重要的地位，早餐攝入的營養不足很難在其他餐次中得到補充，不吃早餐或早餐質量不好是引起全天的能量和營養素攝入不足的主要原因之一。嚴重時還會造成營養缺乏癥，如營養不良、缺鐵性貧血等。 8、不吃早餐難減肥 有些人認為不吃早餐可減少熱量的攝取，可減輕體重而減肥。其實不吃早餐的人，常常到吃午餐時，因為饑餓就忘卻了減肥而情不自禁地吃得過飽，造成機體熱量過剩，從而不僅難以減肥，而且容易發胖。早餐是每個人一天中最不容易轉變成脂肪的一餐。如果每天不吃早餐只會讓午餐吃得更多。所以早餐很重要，早餐、午餐和晚餐的比例最好是3：2：1，這樣子就能讓你在一天內所吃的精華在體力最旺盛的時間內消耗掉。
柿 柿、蟹皆為寒性，二者同食，寒涼傷脾胃，體質虛寒者尤應忌之;柿中含鞣酸，蟹肉富含蛋白，二者相遇，凝固為鞣酸蛋白，不易消化且妨礙消化功能。使食物滯留於腸內發酵，會出現嘔吐、腹痛、腹瀉等食物中毒現象。 梨 民間有食梨喝開水，可致腹瀉之說。由於梨性寒冷，蟹亦冷利，二者同食，傷人腸胃。 香瓜 香瓜即甜瓜，性味甘寒而滑利，能除熱通便。與蟹同食，有損於腸胃，易致腹瀉。 石榴 刺激腸胃，引起腹瀉、嘔吐。 吃蟹之後什麽水果不能吃 必利勁吃螃蟹要註意什麽 螃蟹怎麽吃 吃螃蟹要註意什麽 1、蟹要現蒸現吃，不要存放 一吃不完，剩下的一定要保存在幹凈、陰涼通風的地方，吃時必須回鍋再煮熟蒸透。 2、吃蟹不要亂嚼一氣 吃蟹時，在開蓋後要註意四個清除：清除蟹胃，就是蟹蓋裏三角形的骨質小包，先吃蟹蓋部分，用小勺把中間的蟹胃部分舀出，輕輕將外面包裹著的蟹黃吮幹凈。 3、不要與茶水同食 吃蟹時和吃蟹後1小時內不要喝茶。因為開水會沖淡胃酸，茶會使蟹的某些成分凝固，不利於消化吸收，還可能引起腹痛、腹瀉。 4、少吃，不宜吃太多 蟹肉性寒，脾胃虛寒者尤應引起註意，以免引起腹痛腹瀉。
為什麽會有這麽多危害? 1、根據測定顯示，每100克海帶根含鋁135微克、而海帶葉則為5.7微克。雖然海帶根的營養比海帶葉要高，但其中鋁的含量也較高。鋁雖是一種低毒金屬元素，一般不會導致急性中毒，但如果長期食用會對人體造成危害，導致各種疾病的發生。 2、從營養上講，鋁並非人體必需的微量元素，但也不是有毒元素。鋁廣泛存在於人們的各種食物中。人們每天正常飲食攝入量平均20~30mg，比一般微量元素的攝入量要高。鋁的攝入量雖然較高，但其吸收率非常低。如果人體對攝入的鋁只能排泄出10%—15%那麽我們身體不就變成鋁的了嗎？進入體內的鋁絕大部分或全部都被排出體外，這也是們沒有鋁中毒的原因。 3、如果長期超量食用會引起中毒，這一方面是由於大量食用某一元素容易蓄積於體內，另一方面一種元素在體內過多，容易打破各種元素在體內的平衡，使某些元素，必利勁甚至有毒元素吸收增加 ，而使另一些元素吸收減少或排出增加，從而導致中毒、缺乏或疾病。 多吃海帶補充營養： 1、排毒減肥 海帶含有大量的纖維元素，可以有效地促進腸道排泄，並吸附遊離的脂質，而且海帶的營養十分豐富，呈堿性，又增加了排毒功效，多吃海帶可以增強人的代謝率，增強新陳代謝機能，讓精神更加充沛，身材更瘦，從而可以達到減肥的效果。 2、補鈣健體 海帶是一種營養價值很高的蔬菜，與菠菜、油菜等營養價值高的蔬菜相比，除了含有很高的維生素C外，它的粗蛋白、糖、鈣、鐵的含量也都高出幾倍、幾十倍。每100克海帶中含鈣高達1177毫克，含鐵高達150毫克，重要的是人體對海帶中的鈣元素的吸收率非常高，所以吃海帶對兒童、婦女和老年人都有很重要的保健作用。 3、美容養顏 海帶汁可以祛除頑固痘印，提升皮膚的亮度，改善暗黃無光的膚色，用海帶熬成的湯汁泡澡，也可以潤澤肌膚，使皮膚變得更加清爽細滑，光潔美麗。除此之外，多吃海帶，也有美容肌膚，滋潤皮膚的效果，所以，如果內外兼並的話，效果更佳哦，想做個美肌達人的話，就多吃海帶吧！ 4、消除乳腺增生 海帶可以用來輔助治療乳腺增生，因為其中含有大量的碘，大約每100克海帶中含有300毫克—700毫克碘，這可以促使卵巢濾泡黃體化，從而降低體內雌激素水平，使內分泌失調的情況得到調整，最終消除乳腺增生的隱患，達到預防乳腺增生的目的，除此之外，海帶還能軟堅散結，可以促使血通氣暢，腫塊消退。
五種食物不能帶皮吃 1、土豆皮 土豆裏含有配糖生物堿，這種有毒物資幾乎全部集中在土豆皮裏。假如大量食用，可引發嘔吐、頭暈、腹瀉等癥狀。有些人愛好用帶皮土豆燒牛肉吃，而帶皮土豆即使煮熟後，仍然存留配糖生物堿。就算是熟後剝皮吃，有毒物資也會滲進到土豆內，同樣會引發食品中毒。 2、柿子皮 成熟的柿子皮中含有大量的鞣酸，這種物資吃起來會感到「澀澀的」。鞣酸在胃酸的作用下，會與食品中的蛋白質起化合作用天生沈澱物，即柿石。這種物資很輕易引起上腹部不適、飽脹、食欲不振等癥狀。因此，不要吃未往皮的柿子，也不要空腹吃柿子。 3、紅薯皮 紅薯長期生長在地下，其表皮與土壤直接接觸，很多有害物資被吸收在紅薯皮中。且紅薯皮含堿多，食用過多會引起胃腸不適。一些經營烤紅薯的攤主為節儉本錢而選用焦炭作為燃料，發生的二氧化硫等有害物資也很輕易沈積在紅薯皮中，連皮吃易致癌。 4、荸薺皮 荸薺常生於水田中，它的皮吸收了很多有害有毒的生物排泄物，必利勁同時還含有寄生蟲。如生吃荸薺皮，會引發腹瀉、嘔吐等不適癥狀。此外，需提示的是，荸薺中含澱粉較多，糖尿病患者也應慎食。 5、銀杏皮 果皮中含有有毒物質「白果酸」、「氫化白果酸」、「氫化白果亞酸」和「白果醇」等，進入人體後會損害中樞神經系統，引起中毒。另外，熟的銀杏肉也不宜多食。 為減少農藥殘留，最好先在水龍頭下用力搓洗果蔬，外表「結實」的瓜果還可用小刷子刷洗，覺得洗幹凈了，再用水沖洗15~20秒就可以放心吃了。用自來水浸泡也可以去掉部分農殘，但不要泡太久，以10分鐘為宜。多酚類物質在堿性條件下不穩定，做綠豆等雜糧粥時不應該加小蘇打。 這些食物需要帶皮吃 1、抗氧化物質 無論是花青素、類黃酮等多酚類物質，還是維生素C，它們都具有強大的抗氧化作用，能夠抵抗自由基對人體的損傷，預防心血管疾病，提高機體免疫力。而這類營養素在皮上的含量可能要大於果肉。比如，綠豆豆瓣中的主要成分是蛋白質和澱粉，而皮中含有大量的抗氧化成分，如類黃酮、單寧、皂甙等，茄子皮集中了絕大部分花青素和類黃酮，葡萄皮中不僅含有大量的抗氧化物質，還含具有降血脂、抗血栓、預防動脈硬化等作用的白藜蘆醇，蘋果皮裏含有豐富的維生素C、花青素和其他多酚類物質。此外，黑豆皮、紅豆皮、蕓豆皮和花生紅衣中也含有大量的抗氧化成分。 2、防癌抗癌成分 辛辣的蘿蔔皮中含有相當多的異硫氰酸酯類物質，它正是蘿蔔防癌作用中的關鍵成分;番茄皮中富含的番茄紅素是迄今發現的抗氧化能力最強的天然物質之一，能預防心血管疾病和癌癥。
15大減肥的誤區： 1、富含澱粉的食物會讓你長胖 很多食物都富含澱粉，但是只含少量的脂肪和卡路裏。例如面包、大米、意大利面、燕麥、大豆、水果、以及土豆等。它們之所以會讓你變胖是因為你吃得太多了，或者你加了各種各樣的高脂肪高熱量調料比如黃油、冰淇淋、糖漿等。要記住，澱粉是人體的三大能量物質之一。 支招：每天可以攝入6—11份谷類食物。當然，你要註意一份有多少：僅僅是一片面包，或者一盎司煮好的燕麥、或者半碗意大利面、大米。盡量避免在食物中加入各種高熱量調料。 2、只吃蔬菜和水果，就一定可以健康地瘦下來。 通常都要比常吃肉類的人更瘦。但是如果你是素食主義者，你必須得製定嚴格完善的飲食計劃，以免長期飲食結構單一引發營養不良等，因為鐵、鈣、維生素D、維生素B12、鋅、動物蛋白等這些人體所必需的營養物質，通常都不能只靠蔬菜和水果供給。 支招：選擇各種富含上述物質的素食，搭配健康的飲食計劃。 富含鐵的食物：腰果、菠菜、豆製品、黑木耳等。 富含鈣的食物：乳製品、強化豆漿飲料、豆腐、羽衣甘藍菜、蝦皮、大米、面粉、菠菜、小白菜等。 富含維生素D的食物：脫脂牛奶、乳酪、堅果、添加維他命D的營養強化食品。 富含維生素B12的食物： 大豆、臭豆腐、醬豆腐。 富含鋅的食物：豆類、花生、小米、蘿蔔、大白菜等。 3、舉重等劇烈運動會讓你變成難看的「肌肉女」，還是不要試。 舉重、仰臥起坐等運動通常有利於減肥。同時有利於鍛煉你的肌肉。而肌肉比脂肪更消耗熱量，也就是說如果你有更多的肌肉，你新陳代謝消耗的熱量就更多。當然，你不用擔心自己會變「肌肉女」，因為每周兩到三次的運動不足以讓你的肌肉這麽發達，最多可以讓你的肌肉更結實。 支招：除了經常作30分鐘強度適中的運動，比如疾走等，你還可以每周做2到3次劇烈運動，比如舉重、拉彈力器、仰臥起坐、俯臥撐等。 4、葡萄、芹菜、卷心菜等能夠幫助你燃燒脂肪，必利勁減掉體重。 目前沒有食物可以幫助你燃燒脂肪，盡管有一些富含咖啡因的食物能在短期內加速你的新陳代謝速度，但是這也並不意味著它能幫你減肥。 支招：減肥最好的方法還是科學的飲食結構和適量的運動。 5、天然或綠色的減肥產品能夠幫你高效無害地減肥。 那些宣稱「自然」、「健康」的減肥產品，大多沒有經過嚴格的科學測試。比如說一些減肥藥中含有從天然植物中提取的麻黃素。而麻黃素會引發嚴重的健康問題。其他不含麻黃素的減肥產品，也不見得就安全，因為它們可能會含有其他的有害物質。
蔬菜的食用禁忌 1、西紅柿：忌餐前吃 餐前吃西紅柿容易使胃酸增高，食用者會產生燒心、腹痛等不適癥狀。而餐後吃西紅柿，由於胃酸已經與食物混合，胃內酸度會降低，就能避免出現這些癥狀。 2、胡蘿蔔：忌與酒同食 如果將含有豐富胡蘿蔔素的胡蘿蔔汁與酒精一同攝入體內，可在肝臟中產生毒素，引起肝病。 3、香菇：忌過度浸泡 香菇富含麥角甾醇，這種物質在接受陽光照射後會轉變為維生素D。如果用水浸泡或過度清洗，就會損失麥角甾醇等營養成分。 4、豆芽：一定要炒熟 豆芽質嫩鮮美，營養豐富，但吃時一定要炒熟。否則，由於豆芽中含有胰蛋白酶抑製劑等有害物質，食用後可能會引起惡心、嘔吐、腹瀉、頭暈等不良反應。 5、苦瓜：一定要先焯 蔬菜有哪些禁忌 吃蔬菜要註意什麽 哪些蔬菜吃前有講究 苦瓜所含的草酸可妨礙食物中鈣的吸收。因此必利勁，在炒苦瓜之前，應先把苦瓜放在沸水中焯一下，待去除草酸後再炒菜。 6、甘薯：不能與柿子同食 兩者相聚後會形成胃柿石，引起胃脹、腹痛、嘔吐、嚴重時可導致胃出血等，也不宜與香蕉同食。 7、菠菜：不宜與豆腐同食 菠菜與豆腐同食，易使人缺鈣，當然亦忌與韭菜同食。菠菜豆腐湯是民間的傳統家常湯菜，以其清淡爽口而深得人們喜愛。然而現代醫學研究表明，菠菜和豆腐不應同時吃。 8、茄子：經期忌食 茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃。 9、芋頭：過敏者不宜吃 芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。 但過敏體質者最好少吃。
補鈣的7大誤區 一：每天一杯牛奶，足以滿足需求 「一杯牛奶強壯一個民族」，牛奶確實是優質的鈣質來源，但一杯牛奶還不足以滿足人體的鈣需求。 18歲以上50歲以下的人群對鈣的需求是每天800毫克。一杯牛奶〔250毫升)約含鈣200毫克，同時我國居民在一般的飲食情況下，每天約從食物中獲取200〜300毫克的鈣，所以即便是一杯牛奶加飲食，鈣的攝入量與推薦量還存在較大差距，而對於兒童、青少年、孕產婦和老人來講，其鈣的攝入量更加不夠。 所以，人們應在日常飲食中註意多攝取含鈣豐富的食物，如奶及奶製品、豆類及其製品、芝麻、蝦皮等，並適當補充一些優質的鈣類營養補充食品，可為您提供充足的鈣，還添加了有助於骨骼健康的鎂、鋅、銅、錳等重要微量元素，幫助您獲得更加均衡的營養。 二：單靠補鈣就可以強健骨骼 強健的骨骼不僅需要鈣，還需要蛋白質、鎂、錳、鋅、銅等營養元素配合。人體除了註重鈣補充，適量蛋白質和其他礦物質的補充對骨骼健康也十分必要3礦物質在體內的代謝、生理功能及需要是相互聯系、相互影響的，盡管鈣的作用最大，但其他礦物質元素的作用也不可忽視。 另外，多曬太陽、多做運動，對促進骨骼健康大有裨益。適當「笑納」陽光中的紫外線，可促進維生素0合成，加強腸道對鈣的吸收;運動可激活成骨細 胞，促進骨質生成。 三：年輕人不需要補鈣 恰恰相反，年輕時正是補鈣的黃金時期，必利勁人體骨骼中的鈣，就像儲蓄，一般情況下，90務的骨量累積在20歲之前完成，1抓在20〜30歲之間完成，並在30 歲左右達到峰值。 在骨骼達到骨密度峰值之前，骨代謝非常旺盛，攝入的鈣會很快的被吸收進入骨骼中沈澱，骨骼生成迅速，骨鈣含量高，骨骼最為強壯。 四：骨頭湯有助於補鈣 骨頭湯內含豐富的營養物質，特別是蛋白質對人體健康十分有益。但單純靠喝骨頭湯很難達到補鈣的效果。骨頭湯裏的鈣含量微乎其微，更缺少促進鈣吸收的維生素D。 因此骨質疏松癥患者切莫被骨頭湯補鈣的傳言所誤導。另外，對老年人而言，骨頭湯裏溶解了大量的骨內脂肪，經常食用還可能引起其他健康問題。 五：含鈣高的營養補充食品補鈣效果好 補鈣其實並非越多越好，「分次補鈣和隨餐食用」有利於鈣的吸收利用。提倡分次補鈣，是因為一次性食用大劑量的鈣，雖然同一時間體內鈣量增多。 但對於鈣的吸收並沒有幫助，建議隨餐食用鈣補充劑，是因為食物中的某些營養素以及在胃腸道消化後產生的某些物質，如維生素C、維生素D、乳糖、氨基酸等，可促進鈣的吸收。
減肥誤區有哪些 素食減肥有哪些誤區 減肥有什麽誤區 減肥的誤區： 誤區一：以為所有蔬菜一樣好 對於嚴格素食者來說，蔬菜的營養意義更為重要，不僅要擔負供應維生素C和胡蘿蔔素的重任，還要在鐵、鈣、葉酸、維生素B2等方面有所貢獻，所以，應當盡量選擇富含這些營養素的蔬菜品種，綠葉蔬菜是其中的佼佼者，例如芥藍、綠菜花、莧菜、菠菜、小油菜、茼蒿菜等。為了增加蛋白質的供應，菇類蔬菜和鮮豆類蔬菜都是上佳選擇，如各種蘑菇、毛豆、鮮豌豆等。如果只喜歡黃瓜、番茄、冬瓜、苦瓜等少數幾種所謂的「減肥蔬菜」，就很難獲得足夠的營養物質。 誤區二：「素油」比動物油好 不少素食者以為，只要不含動物食品原料，就是營養價值很高的食物。實際上，不少加工食品都是以植物性原料製成，但是其中大多用精白米和精白面粉製作，除去了其中的膳食纖維，並添加了大量的油、糖或鹽，並不能替代新鮮天然食品的健康作用。必利勁針對人們對素食和植物性食品的青睞，一些產品甚至以使用「植物奶油」等為宣傳賣點，而就對血脂的影響而言，這類「素油」比動物油更糟糕。這些產品中所含的「氫化植物油」成份會引入「反式脂肪酸」， 而它會大大增加人們罹患心血管疾病和糖尿病的風險，還可能危害大腦的健康。 誤區三：素食就一定要以生冷食物為主 一些素食者認為蔬菜只有生吃才有健康價值，因而很少吃熟的菜肴，熱衷於涼拌和沙拉。實際上，蔬菜中的很多營養成份需要添加油脂才能很好地吸收，加熱後細胞壁完整性破壞，吸收率大幅度提高。例如，維生素K、胡蘿蔔素、番茄紅素都屬於烹調後更易吸收的營養物質。其中維生素K對骨骼健康是必需的，胡蘿蔔素是維生素A的前體，而番茄紅素是抗氧化和預防癌癥的重要健康成份。同時還要註意，沙拉醬的脂肪含量高達60%以上，用它進行涼拌，並不比放油脂烹調熱量更低。 誤區四：烹調中沒有控製油脂和糖鹽的數量 油脂和精製糖都是植物性來源，因而它們也會在素食食譜中堂而皇之地出現。由於素食的自然風味較為清淡，有些人會添加大量的油脂、糖、鹽和其他調味品來烹調。例如經常吃加入油脂的酥點和酥餅，經常吃炒飯和炒面，炒蔬菜的時候加入大量的油脂，調配飲料時加入大量的糖，調味的時候放大量鹽和味精，等等。這些做給素食帶來過多的能量，並增加其中的簡單糖類和鈉鹽。 很多人有一個嚴重的誤解，以為葷油讓人胖，素油吃多少都沒關系。殊不知，植物油、白糖和動物脂肪一樣，容易升高血脂、促進肥胖，並誘發脂肪肝。在讓人長胖的方面，葷油素油幾乎沒有區別。 除了水果之外，每日額外飲奶或喝酸奶的時候，也要註意同樣的問題。很多蛋奶素食者喜歡吃奶酪，調味時加入大量奶酪粉，這也會增加膳食中的熱量。
蛋白質攝入不足的危害 1、即使運動了脂肪也很難燃燒 蛋白質不足會引起基礎代謝的次數減少，從而引起筋肉的數量減少。一旦筋肉的數量變少就勢必會使基礎代謝的次數也跟著減少。基礎代謝數量如果減少，即使運動，脂肪也很難燃燒，從而減肥的效果也會變得很差。另外，還會出現脫毛、貧血、腹瀉和浮腫等現象。 2、蛋白質缺乏常伴有能量缺乏 當僅僅是蛋白質不足時，主要表現為水腫，生長遲緩、皮膚色素沈著及頭發脆少等;當蛋白質不足同時伴隨能量缺乏時，主要表現為明顯消瘦、生長遲緩、貧血、皮膚幹燥及肌肉萎縮等。 3、營養性水腫 蛋白質營養不良機體貯存蛋白質的量很少，在營養充足時，也不過只有機體蛋白總量1%左右。這種蛋白質稱為易動蛋白，主要貯於肝、腸黏膜和胰腺，丟失後對器官功能沒有改變。當飲食蛋白缺乏時，組織蛋白分解快、合成慢，導致一系列生化、病理改變和臨床表現。其中腸黏膜和消化腺較早累及，臨床表現為消化吸收不良、腹瀉，肝不必利勁能維持正常結構與功能，出現脂肪浸潤，血漿蛋白合成發生障礙;酶的活性降低，主要是黃嘌呤氧化酶和谷氨酸脫氫酶降低，由於肌肉蛋白合成不足而逐漸出現肌肉萎縮，因抗體合成減少，對傳染病的抵抗力下降，由於腎上腺皮質功能減退，很難克服應激狀態;膠原合成也會發生障礙，使傷口不易愈合，兒童時期可見骨骼生長緩慢、智力發育障礙。蛋白質長期攝人不足，可逐漸形成營養性水腫，嚴重時導致死亡。 4、發育不良 營養狀況評價長期蛋白質攝入不足，將影響機體組織蛋白質的合成。在兒童和青少年，表現為生長發育遲緩，身高體重低於正常兒童，甚至影響智力的正常發育。成人可有疲倦、無力、體重降低、血漿清蛋白下降、肌肉萎縮、貧血，嚴重時可出現營養不良性水腫。另外，還能使傷口愈合緩慢、免疫功能低下。 蛋白質嚴重缺乏，多見於發展中國家的兒童蛋白質缺乏常與能量缺乏同時發生，稱為蛋白質.能量營養不良，是幾組臨床癥狀不同的綜合征。嚴重的PEM，可導致兒童死亡。輕型、慢性的PEM常被忽略，但對兒童生長發育有明顯影響。 如何正確服用蛋白質 每種蛋白質都具有獨特的化學結構，只有保持了其化學結構的完整性，蛋白質粉才能有效發揮其生物學作用。因此，食用蛋白質粉一定要用50℃以下的溫開水沖調;若需在炒菜或湯水中加入蛋白質粉，以增加膳食中蛋白質的攝入，應在起鍋冷卻後再加入。只有這樣蛋白質粉才會保持良好的生物學活性，給您的健康帶來真正的益處。
誤區1、多吃豬肝可補血 豬肝是豬體內最大的解毒器官，豬所吃的各種有毒物質都會存在臟中，然後通過小便排出體外。 豬肝中含有毒素的血液是分散存於數以萬計的豬肝竇中的，豬肝有營養同時存在大量毒素，補血效果並不強不宜多吃。 誤區2、阿膠可以補血 補血有哪些食譜 補血養氣有什麽誤區 哪些食物可以補血養氣 很多人都覺得多吃阿膠就可以補血，其實阿膠補血的原理是通過發揮驢皮強大的膠質功能將血暫時地會聚起來，針對某一處發揮作用。 女性朋友在吃完阿膠的短期時間了機體的狀態會有所好轉，但是不能起到根本作用，只有調養好脾胃功能，能夠消化吸收營養才是王道。 誤區3、紅糖補血效果好 坊間一直流傳紅糖有補血的功效，女性在月經期以及產婦分娩後都經常喝紅糖水來補血。 紅糖中的確有一定的鐵含量，不過並沒有傳說中那麽神奇功效，紅糖更大的作用是活血化瘀。如果是純度不夠的紅糖，其中還含有很多雜質。 誤區4、喝牛奶可以補鐵 牛奶中蛋白質和鈣含量豐富，不過鐵含量並不高，而且人體對牛奶中的鐵元素的吸收率只有10%，基本上難以補給充足到經期性貧血的女性所需的鐵元素，因此，依賴喝牛奶來補鐵補血是不可行的。 誤區5、吃紅棗可補血 吃紅棗的確有著非常不錯的補血效果，必利勁但是如果只是單單吃紅棗的話，補血的效果並不理想，因為人體對紅棗的吸收率並不高。 但是將紅棗與其他食材一起烹調後補血效果倍增，譬如紅棗燉雞補血效果會出人意表。 誤區6、吃肉不如吃菠菜 菠菜是蔬果中少有的含鐵量較高的蔬菜，有的女生為了保持曼妙身材就多吃菠菜少吃肉。 事實上肉是鐵的更好來源。牛肉、雞肉內含有的鐵元素可以吸收15%—35%，但菠菜中的鐵元素只能吸收2%-20%。因此吃肉才是首選。
1、趁熱吃 「菜來了，趁熱吃！」這是飯桌上常聽到的一句話。雖然食物趁熱吃味道更香，但長期過熱飲食卻會誘發食道癌等多種消化道疾病。我們的食道壁非常嬌嫩，只能耐受50~60℃的食物，超過這個溫度，食道黏膜就會被燙傷。如果反復如此，可能引起質的變化，發展為腫瘤。因此，最合適的食物溫度是不涼也不熱，在40℃左右。 2、邊看電視邊吃飯 吃飯時不忘開著電視，是很多家庭的習慣，看似小事卻對健康存在威脅。吃飯時註意力要集中，最好關掉電視等幹擾物，這也有利於咀嚼充分，便於控製體重，避開患慢性病的風險。 3、飯桌上談工作 一吃飯就抓住機會滔滔不絕教育下屬或孩子的人不少。飯桌上說說家常話倒無妨，但如果邊吃邊談工作、談生意、談考試分數就可能會妨礙食物的消化吸收。因為人在集中精力思考，或精神壓力較大時，植物性神經功能受到壓抑，消化道血液供應減少，胃蠕動就會減慢。特別對於消化吸收功能本就偏弱的人來說，全心全意、輕松愉快地吃飯才能幫助食物充分消化吸收。 4、一刻離不開手機 很多人甚至青少年都習慣手機不離身，打電話、發短信、更新微博微信，一刻閑不下來。吃飯時也是如此，常常飯送進口裏，眼睛還始終盯著手機必利勁，吃的是什麽都沒察覺。父母如果允許孩子在就餐期間玩手機，孩子的飲食結構往往很單一，而且更喜歡高熱量食物，容易營養不良，家庭氛圍也相對較差。就餐時最好停止使用電子產品，特別是未成年的孩子，家長更應對其行為進行限製。 5、飯後抽根煙 人們常說「飯後一支煙，賽過活神仙」，很多人飯還沒吃完，煙就先點上了。飯後立即吸煙對健康極為不利，危害甚至比平時吸煙大10倍。楊力解釋說，進食後，消化系統運轉起來，血液循環加快，全身毛孔張開，此時吸煙，全身組織吸收煙霧的能力加強，煙霧中的有害物質會強烈刺激呼吸道和消化道。因此，公共場所和家裏都應該全面禁煙，煙癮大的人至少要等到飯後半小時再抽。 6、生著氣吃飯 「伴著焦慮、憤怒等消極情緒吃飯也會損害健康」。一方面，消極情緒可能降低胃腸功能，造成消化不良;另一方面，還可能會促使高酸度、高胃蛋白酶的胃液分泌，容易損傷胃黏膜。此外，心情緊張會使腎上腺素水平升高，從而破壞胃黏膜屏障，這是導致消化道潰瘍和胃炎的重要誘因。因此，別管之前碰到什麽不開心的事，吃飯時迅速調整好心情很重要。
早餐的營養搭配選擇 1.蔬菜+水果，能量不足 這是一些力求保持苗條身材的年輕白領女性的喜好。這類早餐主要包括鮮果、鮮榨汁、保鮮果汁，以及蔬菜沙拉等。這類食物既可以提供維生素，又可以提供一定的膳食纖維。但是，不論怎樣搭配，這樣的早餐都不夠合理，因為當中缺乏足夠能量和蛋白質，不能滿足身體「運轉」的需求，長時間下來會損害健康，所以不提倡食用。 2.面包+牛奶，比較健康 這是大多數上班族的選擇，既方便又節省時間，而且基本構成都有了。其中的面包建議選擇全麥面包，以便攝入更多的纖維，既可以降低血脂，又能通便。如果堅持不到一個上午就餓了，還可以在面包中加入生菜葉、火腿、奶酪、黃油，或者在牛奶中加一點糖。 3.三明治+漢堡，油脂超標 這兩種食品都是由肉、蔬菜和面包構成的，營養上夠了，但最大的問題是油脂較高。肉類，尤其是經過油炸的肉，熱量較高，所以這類早餐一星期最好不要超過3次。而且，吃了這樣的早餐，當天的午餐和晚餐就最好不要再吃煎炸的食物了。 4.油條+豆漿，最經餓 在這份早餐中，燒餅和油條屬於主食類食品，必利勁豆漿是植物蛋白，所以碳水化合物和蛋白質類的食物都有了，基本能夠滿足一個上午的能量消耗。 油餅和油條都屬於油炸類食品，食用後雖然飽腹感會比較明顯，但熱量比較高，較胖的人不建議食用。 而體形標準的人群，也要盡量做到每周不超過3次。同時，豆漿中不要加入太多的糖。此外，豆漿中水分多，蛋白含量低，所以不妨加個雞蛋，或將豆漿換成豆腐腦，這樣蛋白質的含量就基本夠了。 5.白粥+小菜，缺乏蛋白質 粥是半流食，容易消化和吸收，老年人比較喜歡。在各類粥中，臘八粥是最好的，幾種五谷雜糧混合在一起煮，很方便。更重要的是，幾種糧食可以「取長補短」，提高了粥的營養價值。
1、多吃纖維，鈣質流失 如果你吃的膳食纖維太過多，對腸胃也是很不好的。 兩個成年人的飲食從每頓纖維含量低的精面包改為每頓纖維含量高的粗面包時，鈣(鎂、鋅和磷)隨著出現負平衡。 2、狂吃肉和蛋，導致鐵「滾蛋」 現在的孩子大都愛吃各種肉類，就是不愛吃蔬菜和水果，家長也認為：只要多吃富含鐵鋅的肉魚蛋，蔬菜水果吃不吃無所謂。 這樣就會導致孩子的體重不斷的往上升，然後導致孩子得了貧血癥。 因為人們膳食中所攝入的瘦肉、動物內臟、蛋黃中的鐵多為三價鐵，不易被人體吸收，只有在有維生素C和酸味物質(富含蘋果酸、酒石酸、檸檬酸等多種有機酸)存在的情況下，轉化成二價鐵才能被人體充分地吸收和利用。 而維生素C和酸味物質在蔬菜和水果(如獼猴桃、檸檬、鮮棗、酸棗、橘子、草莓、蘋果)中含得最多。 如果一味地只吃瘦肉、動物內臟、蛋黃等食物，而不吃或少吃蔬菜和水果，這些食物中的鐵質就不能被人體吸收與利用，造成營養的極大浪費，出現缺鐵性貧血。 3、鈣磷失衡「趕走」鈣 如果你身體裏面的鈣磷比例失衡，就會導致我們的身體很缺鈣。 正常情況下，人體內的鈣磷比例是2：1，然而，現實生活中，人們過多地攝入碳酸飲料、可樂、咖啡、漢堡包、比薩餅、小麥胚芽、動物肝臟、炸薯條等大量含磷的食物，磷的攝入量往往超過了鈣10倍以上，使鈣：磷比例高達1：10-20，鈣磷的比例嚴重失衡，必利勁這樣，飲食中過多的磷便會拼命地把體內的鈣「趕」出體外。 4、抽煙喝酒營養溜走 長期抽煙、喝酒破壞了維持良好健康所必需的維生素。抽煙會破壞體內維生素C——這種能預防癌癥和心臟病的營養素。 每天抽半包煙就會破壞體內25～100毫克的維生素C；每天喝一杯以上的雞尾酒，享受飄飄欲仙的代價就是使體內維生素B1、B6和葉酸消耗掉，酗酒者缺乏維生素B1也是相當普遍的。 常見的營養搭配有哪些禁忌 營養搭配會有什麽禁忌 營養搭配的禁忌有哪些 5、補鈣不補鎂，吃完就後悔 人們補鈣的時候，只註意補充維生素D，卻往往不知道要補充鎂。鈣與鎂似一對雙胞胎兄弟，總是要成雙成對地出現，而且鈣與鎂的比例為2：1是最利於鈣的吸收利用的了。所以，在補鈣的時候，切記不要忘了補充鎂。 含鎂較多的食物有：堅果(如杏仁、腰果和花生)、黃豆、瓜籽(向日葵籽、南瓜籽)、谷物(特別是黑麥、小米和大麥)、海產品(金槍魚、鮭魚、鯖魚、小蝦、龍蝦)。
柿子不能和什麽同吃 1、柿子和章魚 章魚能夠養血益氣，但是其藥性冷而不泄，而柿子同屬寒性，所以它們是不能一起吃的，否則就會引起腹瀉。 同時，章魚亦為高蛋白食物，蛋白質與柿中的鞣酸相遇，易凝結成鞣酸蛋白，聚於腸胃中，可引起嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀。由此可見，凡是進食豐富蛋白食物後，都不宜馬上吃柿子。 2、柿子與海帶 海帶和鞣酸量多的柿子一起食用，海帶中的鈣離子可與柿子等水果中的鞣酸結合，生成不溶性的結合物，影響某些營養成分的消化吸收，導致胃腸道不適，所以海帶不宜與柿子等水果一起食用。 3、柿子與紫菜 紫菜中的鈣離子與含鞣酸過多的柿子一起吃後，會生成不溶性的結合物，道理和海帶與柿子是一樣的。 4、柿子與白薯 柿子味甘，性寒，能清熱生津，潤肺，內含蛋白質、糖類、脂肪、果膠、鞣酸、維生素及無機鹽等營養物質。白薯味甘，性平，補虛氣，益氣力，強腎陰必利勁，內含大量糖類等營養物質。這兩種食物分別信用對身體有益無害，若同時吃，卻對身體不利。因為吃了白薯，人的胃裏會產生大量鹽酸，如果再吃上些柿子，柿子在胃酸作用下產生沈澱。沈澱物積結在一起，會形成不溶於水的結塊，既難以消化，又不易排出，人就容易得胃柿石，嚴重者需要去醫院開刀治療。 5、柿子與酒 酒味甘辛微苦，性大熱有毒，而柿子性寒，二者不宜同食，況且人們往往在飲酒時，大多用肉類等菜肴下酒 ，蛋白質食物更與柿子相克，生化反應後形成凝塊，既難以消化，又不易排出，久之會成病。另外，酒類入胃刺激腸道分泌增加，柿中鞣酸與胃相遇，又形成稠黏狀物質，易與纖維素絞結成團，形成柿石，造成腸道梗阻，所以，有關「柿可解酒」的說法，是不可信的。 6、柿子與酸菜 吃過柿子後，請不要多飲酸性菜湯或飲過多的水，否則就有可能發生胃石癥。 7、柿子與螃蟹 螃蟹中含有蛋白質較多，吃螃蟹時吃柿子，蛋白質與柿子中的鞣酸相遇，可在人胃中發生凝固，變成不易消化吸收的團塊，出現腹痛、嘔吐、或腹瀉等癥狀 中的單寧、纖維素等迅速發生沈澱，影響胃的正常功能，有可能導致腸梗阻。
1、茶+肉類=容易便秘 肉類中豐富的蛋白質能和茶葉中的鞣酸發生化學反應生成新物質，影響人體腸道的蠕動，從而延長糞便在腸道內滯留的時間。 吃過豬肉、狗肉、羊肉、驢肉應該隔2-3個小時再喝茶，否則不但容易引起便秘，還增加有毒物質和致癌物質被人體吸收的可能性，危害人體健康。 2、茶+雞肝=降低人體對鐵吸收 雞肝中鐵含量多，茶水中含有單寧酸，吃雞肝時喝茶，會降低人體對鐵吸收。 3、茶+雞蛋=影響對蛋白質的吸收 雞蛋是高蛋白的食物，茶水含有較多的單寧酸，單寧酸和食物中的蛋白質發生反應質變成難以消化的凝固物，影響人體對蛋白質的吸收。茶葉和雞蛋的搭配對胃有刺激，多吃茶葉蛋會造成貧血癥狀，易導致缺鈣和骨質疏松，茶葉蛋多吃會對人體健康無益處。 4、茶+藥=影響藥物吸收 茶水是不能服藥的，會影響藥物的吸收。茶葉中含有的鞣酸可與某些藥物(如硫酸亞鐵片、構檬酸鐵銨、黃連素等)起化學反應而產生沈澱物，會抵消或減弱人體對藥物的吸收作用。其實也不是所有的藥物都會與茶水發生反應，但是因為藥物的種類很多，難於掌握，所以醫生就會告訴我們不能用茶水服藥，避免發生不必要的意外。 5、茶+海帶=腸胃不適 海帶與茶均屬寒性食品，如果喝茶時食用海帶，會造成胃寒。 6、茶+螃蟹=消化不良 吃蟹時和吃蟹後1小時內不要喝茶。因為茶水會沖淡胃酸，必利勁同時茶會使蟹的某些成分凝固，不利於消化吸收，還可能引起腹痛、腹瀉。 7、茶+白糖=加重心臟負擔 茶葉味苦性寒，人們飲茶的目的就是借助茶葉的苦味刺激消化腺，促使消化液分泌，以增強消化機能。再就是利用茶的寒涼之性，達到清熱解毒的效果。茶中加糖，就會抑製這種功能。 8、茶+酒=刺激心臟，傷腎 酒後飲茶，茶堿有利尿的作用，但是這時體內酒精轉化的乙醛尚未完全分解，就因茶堿的利尿作用而進入腎臟，乙醛對腎臟有較大的刺激性，這對腎臟極其不利。於是腎寒、陽痿、小便頻濁、睪丸墜痛等癥狀接通而至。另外，濃茶具有興奮心臟的作用，酒後飲茶使心臟受到雙重刺激，更加重心臟負擔。 9、茶葉+人參=白費功夫 西洋參具有補氣養陰、清熱生津的功效。因為其性平和，所以與涼性的茶不沖突。如果換成人參片就不行了，人參性熱，遇到涼性的茶，兩者的功效會相抵，吃了也毫無功效。 茶，不僅是日本的傳統文化，也是中國人養生的一大「法寶」，尤其是中老年人更為喜愛，對於小夥子而言，他們可能更喜歡喝飲料，但對於平時的喝茶方式我們還是需要具體了解下。
關於食物，女人們都能了解一點常識性的東西，諸如哪些吃了增白，哪些吃了變肥，哪些吃了沈澱色素長斑……不過關於如何搭配，也許就不是那麽了解透徹了。實際上，有些食物單個看沒有任何營養上的缺失，但一旦與其他食物搭配，說不定會起到不小的「毀容」效果。 錯誤的食物搭配： 1、蛋糕+豆腐 這和食物的分類有關，有一種分法是，將食物分為密集性和非密集性食物。 除了水果和蔬菜不屬密集食物之外，其他食物，如肉類、奶類和五谷類都是屬於密集食物。 而食物配搭法是主張我們在同一餐之內只可用一種密集食物來配合蔬菜進食。 2、海味+水果 海味中的魚、蝦、藻類，含有豐富的蛋白質和鈣等營養物質，如果與含有鞣酸的水果同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且易使海味中的鈣質與鞣酸結合成一種新的不易消化的物質，這種物質會刺激胃而引起不適。含鞣酸較多的水果有柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等。 3、牛奶+橘子 剛喝完牛奶就吃橘子，牛奶中的蛋白質就會先與橘子中的果酸和維生素C相遇而凝固成塊，影響消化吸收。 4、汽水+巧克力 無論是何種口味的巧克力，都屬於高熱量、高糖、必利勁高脂肪的食品，不宜同時搭配含糖分高的汽水或者果汁等飲料。吃巧克力時配一杯熱茶是個不錯的選擇，茶可吸收巧克力裏面的油，減少積食的概率。 5、黃瓜+花生 黃瓜切小丁，和煮花生米一起調拌，作為一道爽口涼菜，經常被使用。其實，這樣搭配不是十分妥當。因為這兩種食物搭配可能會引起腹瀉。黃瓜性味甘寒，常用來生食，而花生米多油脂。一般來講，如果性寒食物與油脂相遇，會增加其滑利之性，可能導致腹瀉。 6、茶葉+雞蛋 茶葉中除生物堿外，還有酸性物質，這些化合物與雞蛋中的鐵元素結合，對胃有刺激作用，且不利於消化吸收。
鹽是人們日常生活中的調味劑，也是生活中不可缺少的東西，以前因為缺鹽很多人都患上了大脖子病了，現在這個時代很多東西是可以供應及時了，人們就有了另外的問題了，吃鹽過多的危害出現了，像是誘發高血壓等疾病，我們現在來詳細的了解一下！ 吃鹽過多的危害： 一、吃鹽過多易長斑 研究證實吃鹽過多肌膚上更加容易長雀斑，女人們一定要開始警惕了，食鹽過多，除可使面色黑黃外，也有可能導致面頰長出雀斑。若同時攝入動物性脂肪和蛋白質過多，則會影響肝臟正常代謝而使雀斑更顯眼。可見雀斑容易愛上飲食口味重的人，女性一定要註意。如果是自己做飯的時候一定要以清淡為主，如果外出吃飯也要記得點清淡的食物，這樣有利於減肥，也有利於保健和美容。每天鹽分攝入量不要超過6克。 二、吃鹽過多易浮腫 很多人胖的時候是下身浮腫，穿的鞋子變得緊繃，其實是體內的鹽分在作怪。中醫認為身體浮腫是因為多余的水分未能被排泄而蓄積在體內時所發生的現象。一些人試圖通過排汗或利尿進行減肥，實際上也是暫時消除了浮腫，對脂肪難以起到根本減少的作用。想要減肥的話，最好就控製飲食，加上體育鍛煉，另外吃飯的時候一定要少鹽。 三、吃鹽過多可致癌 食鹽是人們生活中不能缺少的東西，但是吃鹽過多也是有很多的危害的。多吃食鹽容易患高血壓、心肌梗塞和癌癥等疾病。應該使城市每人每天吃鹽量從現在的20克左右降低到10克甚至5克以下，以減少一些疾病的發病率。專家稱，必利勁有近50%的中老年人，每天鹽的攝入量超過了世界衛生組織提出的6克的臨界值。 四、吃鹽過多會傷腎 鹽食用過多，易導致血容量增加，對血管壁的側壓力增加，導致血壓增高，還會導致血管硬化。另外，吃鹽過多，讓人產生口渴的感覺，需要喝大量的水來緩解，長期大量攝取鹽會導致身體浮腫，同時還會增加腎臟的負擔。 五、睡眠猝死怪罪吃鹽過多 睡眠猝死癥近年在東南亞國家，如泰國及菲律賓肆虐，過去16年共奪去超過5000人的性命。有專家懷疑，這種病可能和飲食習慣偏鹹有關。50年代的調查發現，超過五成死於此病的人都有急性胰腺炎，而胰腺炎起因，可能是因菲律賓菜偏鹹所致。不過他說現時專家未能確立其因果關系。泰國一項同類調查亦發現，出現睡眠猝死癥的原因，可能和食用魚露有關，雖然現在還沒有確定，但是總結起來說吃鹽多對四季養生是不利的。
一、木耳不能和什麽一起吃？ 1、木耳不能和蘿蔔一起吃 木耳和蘿蔔都是寒性食材，而且兩者一起食用容易導致皮炎，因為木耳中含有一些過敏源，對某些特殊性物質敏感的人最好不要將木耳和蘿蔔一起食用。 2、木耳不能和麥冬一起吃 麥冬具有很好的強心、抗菌作用，但是它與木耳中的成分相沖突，如果兩者一起食用容易導致胸悶、惡心等不適癥狀。 3、木耳不能和田螺、海螺一起吃 木耳還有較多的脂類和膠質，它們會與海螺中的生物活性物質產生不良反應，海螺寒性而木耳具有滑利的作用，兩者一起食用容易消化不良，嚴重可能會中毒。 4、木耳不能和野鴨一起吃 木耳是一種寒性食材，而野鴨也是寒補食材必利勁，兩一起食用會加重腸胃的負擔，嚴重會導致消化不良等癥狀。 5、木耳不能和維生素K3一起吃 維生素K3具有促進凝血的功效，而木耳中含有防癌血液凝固的成分，兩者一起食用會降低維生素的作用，所以木耳不能和含維生素K3的食材一起吃。 6、木耳不能與濃茶一起吃 濃茶與木耳中均包含多類生物活性物質，黑木耳中含有鐵質，濃茶中含有單丁酸，二者共食會發生復雜的生化反應，影響人體對鐵元素的吸收利用，從而降低了人體內鐵的正常含量，而缺鐵容易引起缺鐵性貧血。所以，食用黑木耳時，不能喝茶。
1、晚上不宜吃生姜 按中醫理論，生姜是助陽之品，自古以來中醫素有「男子不可百日無姜」之語。古語說早吃姜賽人參，晚吃姜賽砒霜!那就最好不要晚上吃了! 2、生姜中含黃樟素，多食可致癌 生姜中含有黃樟素，是一種食品添加劑，為無色或淺黃色液體，有樟木氣味，天然存在與生姜、茴香、八角、桂皮、花椒等香辛作料中，低毒，一定量級可致癌。所以過食生姜有可能增加癌癥的患發率，尤其是肝癌。 3、爛姜可產生的毒素，亦會致癌 一些百姓認為「爛姜不爛味」，這種想法是沒有科學依據的，也很危險。因為腐爛的生姜會產生毒素，如同「土豆長芽不能吃」一樣，生姜爛了也不能再用，爛生姜的黃樟素含量更高，嚴重時會導致肝癌和食道癌的發生。 吃姜要註意什麽 1.不要去皮。有些人吃姜喜歡削皮，必利勁這樣做不能發揮姜的整體功效。鮮姜洗幹凈後即可切絲分片。 2.凡屬陰虛火旺、目赤內熱者，或患有癰腫瘡癤、肺炎、肺膿腫、肺結核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者，都不宜長期食用生姜。 3.從治病的角度看，生姜紅糖水只適用於風寒感冒或淋雨後有胃寒、發熱的患者，不能用於暑熱感冒或風熱感冒患者，也不能用於治療中暑。服用鮮姜汁可治因受寒引起的嘔吐，對其他類型的嘔吐則不宜使用。 4.不要吃腐爛的生姜。腐爛的生姜會產生一種毒性很強的物質，可使肝細胞變性壞死，誘發肝癌、食道癌等。那種「爛姜不爛味」的說法是不科學的。 吃生姜並非多多益善。夏季天氣炎熱，人們容易口幹、煩渴、咽痛、汗多，生姜性辛溫，屬熱性食物，根據「熱者寒之」原則，不宜多吃。在做菜或做湯的時候放幾片生姜即可。
