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難吸

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美食廚房◎香菇栗子燒雞

2011年01月04日
公開
40

我自從上次經過某間賣狗子用品的小店看到他用鮮菇栗子飯後， 就想到我其實也可以這樣做， 讓小孩跟狗子都能享用這簡單又美味的東西！ 只是沒想到，今年居然讓我一直遍尋不到剝好皮的新鮮栗子， 讓我有點小失望，還曾經一度想要買生栗子回來自己剝皮， 可我之前把指腹肉給切了之後，讓我更害怕刀子， 於是作罷 某天，我逛菜市場時突然發現某攤糖炒栗子有賣剝好的新鮮栗子， 他只剩四盒，我二話不說全部買了， 心想反正放在冷凍庫可以冰半年， 沒想到在回程遇到認識的人全部跟我分享， 最後帶回家的只有一盒， 讓我才知道，原來大家都很想找剝好皮的栗子 今天，實在懶的再煮太多東西了， 就想說把那盒栗子給煮了(因為昨天看了吃飯皇帝大也正好有這道菜)， 去菜市場買了雞腿兩隻， 新鮮的栗子可以先炸過讓他比較香也快熟， 但我怕太油所以就沒這樣做， 我先用一點油炒二砂，炒出糖色後加上薑片， 拌炒後再加入新鮮栗子炒， 接著再放雞腿肉，雞腿肉不需要事先川燙過，直接拌炒就可以了， 而因為雞腿肉在拌炒時還會出油，所以一開始的油不需要太多， 這時候你會發現你的雞腿肉全部上了一層漂亮的糖色， 然後就可以加點酒來去腥，然後香菇跟香菇水， 再來就是一點醬油，最後水蓋過雞腿後， 就可以等煮滾後再進行鹹淡的調整 我這次因為昨天的吃飯皇帝大，有學他們加了點桂圓肉， 加進去養生又補血，正好符合這幾天冷要補的FU~ 批ㄟ死：照片沒拍好但無損這一鍋的美味

◎仔◎音樂甄選會結果發表

2010年12月06日
公開
33

仔在上周二去甄選，一個一直說不緊張的仔， 那天不知道是突然間害羞還是怎樣， 居然開始緊張了起來， 在上台前，哲宇老師稍微提點了一下， 我告訴仔「不管表演如何，上下台的禮貌必須做足，大方一點」 但沒想到這個仔喔~真的緊張到給我像個小媳婦一樣 那天的甄選，哲宇老師認為要讓仔一個人表演， 所以就沒有帶電吉他伴奏， 其實整段表演就是一直聽到仔的鼓聲，還蠻單調的， 再加上他緊張，打到後面就整個有點沒力了， 一整場感覺很像金頂電池的那隻打鼓的猴子， 電池從滿格到快沒電的感覺....... 因為這樣，其實仔就認為自己應該是沒甄選上了， 而那天是只有中年級的甄選，禮拜五是高年級， 等全部甄選完才會確認名單！ 就在上禮拜五，我接到訓導處的來電， 除了詢問若仔選上，屆時表演的時候， 會不會還是像那天甄選一樣，只有單獨鼓的表演，不會有任何配樂， 我回覆肯定當天會有電吉他的伴奏， 若沒有伴奏，我會讓仔表演廟會大鼓(至少比較有趣) 老師聽完後，就先告知，仔甄選上了 從上周五幫忙保密讓老師能夠今天自己通知仔， 我相信仔自己一定很開心， 接下來就是要努力練習囉！ 加油吧！仔..... 打鼓吧！男孩 最後，獻上那天仔甄選會的現場實況(請大家忍耐一下單調的鼓聲)

美食廚房◎番茄魚片麵疙瘩

2010年12月05日
公開
36

其實每到假日，我就很不想煮飯， 但我家目前那位賺錢的大爺， 希望我們能夠自己煮，於是乎我只好繼續當那苦命的煮飯婆， 一日不得閒 因為不太想煮飯，所以我就會選擇比較簡單的方式， 上周就是去市場買水餃，三盒100， 我們母子三人吃得飽飽飽， 這周就決定要煮麵疙瘩，家裡還有鯛魚片， 所以我就決定了這個番茄魚片麵疙瘩 鯛魚片拿出來後，要把紅色的部分全部去除， 接著拉斜長刀切片，用薑末、白胡椒粉、米酒、一點點醬油、全蛋一顆、太白粉， 稍微抓勻醃漬一下， 起一個油鍋，油溫大約150~160， 魚片要下鍋前加地瓜粉拌一拌就可以炸了， 因為魚片很薄，其實很快就熟了， 炸好就先呈起瀝油 如果不喜歡這麼油的，鯛魚片可以就用薑末、白胡椒粉跟米酒醃一下就可以了， 然後在煮的時候，要記住不要太早把魚片下去， 否則到時候魚片會全部都碎了， 我就是怕會這樣，所以選擇先炸過，那樣就不用擔心 既然是番茄魚片，就少不了主角番茄， 番茄全部切塊放一旁備用 為了營養均衡跟配色，所以我還加入蛋 打勻後拌炒一下至半熟呈起 如果只有這些，你會不會覺得少了些什麼? 所以我有加入肉絲跟小白菜 切點蒜末，起油鍋，把肉絲下鍋稍微拌炒後， 把番茄塊一起下去炒一下， 讓番茄的營養素能夠釋出(番茄是脂溶性的維生素) 接下來就可以把水加入，水快滾的時候， 就可以下魚片跟蛋了，最後再加入小白菜， 調味一下，就是簡單、美味的番茄魚片麵疙瘩啦！！！

愛心便當

2010年10月15日
公開
43

從我們有記憶開始，只要我們要去校外教學， 中餐大概就是麵包，原因就是方便攜帶， 而且又比較不容易在短時間內就壞掉， 極少數又極少數的人會是媽媽自己準備便當， 而我一直承襲著這個傳統， 且認同這些原因， 所以也一直幫孩子在校外教學的時候準備麵包， 沒想到....這學期幫恬換了幼稚園， 在他經過兩次的校外教學後， 某天去接恬時，老師建議我在校外教學時， 不要給恬帶麵包當午餐，最好自己做便當， 然後我就開始苦惱，因為那代表著我要一大早就得起床做便當 禮拜三因為小鬼要上游泳課， 我為了讓他們上完課後不用等太久， 所以做了便當帶去讓他們上完課就可以吃， 也是為了哪天校外教學時做的準備！ 然後就在今天，就是今天， 我得早上六點起床做便當了...... 早上的鬧鐘大概在響了差不多8分鐘的時候， 我這個愛作夢的媽媽終於在沉睡的夢鄉裡， 聽到似乎有那惱人的聲音，才把我吵醒， 本來想按掉繼續睡的，突然記起今天是個多麼重要的日子， 於是乎，心不甘情不願的起床準備， 處理好所有前置工作後， 開始把所有東西下鍋， 就這樣完成了......... (照片因為早上沒開燈，所以燈光不夠，照的不好) 飯是加入了三島香鬆拌， 用的是恬指定的熊跟愛心，他下次要兔子， 然後用了絞肉+豆腐炸的小肉丸， 順便再用鑫鑫腸用工具把他弄成小螃蟹跟鬱金香， 這樣顏色不夠豐富，於是乎做了個失敗的玉子燒， 最後把綠花菜燙好裝進去， 假裝一副花團錦簇的模樣， 就大功告成了 因為已經做了，飯也煮了， 菜也燙了，丸子也炸了， 那就不要浪費裝另外一個給仔， 讓仔也能帶到學校去， 仔的飯是用比較大的飯模弄的， 飯量是恬的大概兩倍

受傷了......

2010年10月08日
公開
49

前天，恬眼睛過敏，揉眼睛到旁邊皮膚都紅腫了， 雖然家裡有備用眼藥水，保險起見還是再帶恬去看了醫生； 昨天，仔在課輔班下課後，原本應該要去補習的， 沒想到一通電話來了，仔走到學校的路口去跟牛肉麵店借了電話， 哭著打給我，跟我說他非常的不舒服，叫我幫他請假帶他去看醫生， 看了醫生後，有點發燒，昏睡了一晚， 連續兩天的去診所報到，再加上從仔上次摔倒骨折後， 我們頻繁的去診所跟醫院報到，已經讓我起了要去祭改的念頭， 沒想到今天，換我了................. 前幾天，我看到食尚玩家介紹台南一間很好吃的鹹粥店， 有芋頭鹹粥，看的我是口水直流， 在短期內無法去台南的我，就想自己試著做， 而且現在正好是芋頭的季節， 芋頭便宜又好吃，當然要買來試做啦！ 下午，想說不要讓小孩等太久， 把所有的材料先備好，等接他們回來可以很快就吃飯， 所以就展開切菜的動作， 就在我切芋頭的時候，有一塊芋頭，因為切的時候有點滑掉， 讓芋頭變成大小邊，我要把它修一下，就在這時，慘事發生了， 刀子一下去不偏不倚的往我的無名指給砍下去， 下去後我的反射動作就是先看多深，接著按住止血， 沒想到我這一看，腰受~好深，但也沒忘了趕緊施壓止血， 只是這個傷口真的很深，血止不住，我知道得到醫院報到了， 趕緊找了條孩子小時候用的小毛巾把無名指纏住， 穿上內衣，拿了錢包跟健保卡，臨出門還不忘帶小孩的安全帽， 此時，我看到血已經把小毛巾染成好大一片後， 我開始害怕+無助的大哭了， 雖然我還有理性記得要帶孩子的安全帽跟打電話通知林大爺， 但我完全無法制止我的淚水， 我下樓後，就騎著摩托車，一路邊哭邊騎到榮總 到了榮總，我知道摩托車不能騎進去， 所以就在外面找車位， 有一台摩托車他是斜著停， 正常的話，我可以去移他、停進去， 但我的無名指是被砍一刀，根本不能去移動， 我就這樣繼續哭著往前找停車位， 找不到想掉頭的時候，一位年紀大約4、50歲的婦人也是騎著摩托車找車位， 他發現我的不對勁，問了我怎麼了， 我大哭的講了後，他好心的幫我移了車位，還騎車載我進急診室， 我道謝後，還是邊哭邊走進急診室， 那時急診室的掛號檢傷處充斥著外勞推著輪椅的老人群， 沒人發現那個一直流血+大哭不已的我， 秉持著要排隊才是好國民的我，就這樣一直舉著我的左手， 一邊發抖，一邊哭，一邊忍痛的等待 不知道是因為我哭得太傷心所以顯眼， 還是我手上小毛巾的血顯眼， 突然間有人發現我了， 就一把把我往前推，叫我去坐在量血壓的檢傷處， 我做下去後，護士小姐問我的名字、拿了健保卡， 量了血壓、問了事情的經過， 就帶我到外傷診間去候診了(跟仔上次一樣的地方) 我一進去，還是哭到抖個不停， 醫生想看傷口多深，但我纏著小毛巾，他們看到全都是血， 怕我手指頭斷了還是什麼的，請我到水槽那邊拆開， 拆開後，護士邊幫我用生理食鹽水清理，醫生也可以看傷口多大、多深， 這時候，就聽到了身後實習醫生一句 「阿姨，你不要在緊張跟激動囉！我們馬上就會幫處理，你已經全身都在發抖了」 雖然，我痛到不行，雖然，我一直在哭，雖然，我很無助， 雖然，我真的在發抖，但我還沒整個傻掉，我對那個阿姨整個很刺耳， 所以我說「我在發抖不是緊張跟激動，我是痛，而且你叫我阿姨，我說不定比你還小，你說我能夠不激動嗎?」 旁邊的護士、病人家屬聽到這段對話， 很不避諱的一直在忍笑， 護士不知道是不是要緩和氣氛，說「你看這樣多好，轉移你的注意力」(靠~最好是) 接著就是做最傳統的按壓止血， 等止血後再縫合， 我還是哭不停，而且傷口抽阿抽的痛， 我全身也一直抖， 醫生來安慰我，叫我不要再哭，我還跟醫生說「請你快一點，我等等要接小孩」 這時候護士幫我打了破傷風跟止痛針， 沒多久後，醫生帶我進去準備縫合 準備縫合前，醫生確認我的指頭功能是否完整， 確認沒有傷到筋或神經後， 開始打麻藥，當那個針一搓到我的傷口裡， 那個椎心的痛，讓我整個猛噴眼淚， 醫生叫我可以盡情喊叫出聲，只要不要動就好了， 可我根本不想叫，因為也沒啥力氣了， 就是一直哭，不停的哭，當然麻醉藥很快就生效了， 我的手指頭很快就沒感覺了， 醫生準備縫合的同時，說了句「傷到脂肪層，有點深」 縫了幾針後，林大爺終於趕到， 而這中間，我媽跟我爸也不停的來電， 等到確認縫完後，林大爺就去接仔， 我自己領完藥、繳完錢，辦完出院就接恬回家 一個晚上，我因為麻藥+止痛針的副作用很想睡覺， 但林大爺把我們送回家後就趕回去上班， 我家一雙不孝兒女，一個一直在旁邊吵，還一直碰我的手， 另一個假藉照顧我名義，行看電視躲避寫功課之實， 讓我一整個大發飆 最後，附上我的傷口照片數張

米漿

2010年10月06日
公開
43

豆漿我會做，但現在沒有果汁機也沒有食物調理機， 所以也沒再弄， 而我家兩個小鬼最近迷上米漿， 我也想買個食物調理機來幫忙做狗餐， 就上網查一下米漿做法吧！ --------------------------------------------------- 米漿並不等於粥水，並不是用飯來做的，而是用米做成。此外，台灣的米漿，還會加入花生和芝麻，讓米漿多了花生和芝麻的香味，也讓入口更順滑。花生去皮後，將花生用火略烤，烤成微焦黃，然後跟米和芝麻一起，用水浸泡，直到全部材料都變成軟身後，就可以用果汁攪拌機將材料打成漿，然後就可以加水放到鍋裡，用中火去煮了，煮的時候要一直攪拌，不然就會黏底燒焦了。最後加入紅糖去煮，以增加色澤和甜味。當糖都融化了之後，就可以關火上桌了。 做法 （1）米洗乾淨後泡水4~6小時。 （2）將花生米放入炒鍋中以小火乾炒，炒至有些焦黑後關火，輕吹花生米即可去花生米的外皮。 （3）將泡軟的米、炒過的花生米和三杯水放入果汁機，攪細，攪得越細越好。 （4）用茶壺先燒開約3000c.c.的開水，開水用來調整米漿濃稠度。 （5）將攪細的生米漿放入鍋中，開中火，邊攪拌，過於濃稠時加入開水，繼續攪拌，再煮沸騰即可。 （6）沸騰時先關火，加入糖調味後，再煮沸騰就完成了。 此外，五穀米漿好處：提高免疫力、強化五臟六腑、增進腸胃蠕動，防便秘、增強體力、養顏美容等等。 做法 （1）清洗：將一杯五穀米置於鍋內放一匙鹽加水清洗，再以清水清洗2~3次。 （2）加水浸泡6~8小時，天氣熱浸泡時間可縮短，可置於箱浸泡或室溫，惟室溫下需換水1~2次。 （3）用1�3的水放入果汁機或研磨機與五穀米等一起打，另外2�3的水在鍋中煮滾。 （4）將打好的米漿倒入滾水中，並持續攪拌以免沾鍋燒焦，米漿煮滾後開小火續煮10~15分鐘，即成為原味米漿，再依個人需要加冰糖或黑糖，若要加蓮藕粉，先以冷水溶化蓮藕粉加入米漿內，邊加邊攪拌至煮滾即可。 （5）急速冷卻後裝容器冷藏，食用時溫熱飲用。