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國寶級中醫愛吃什麼

2010年03月28日
公開
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http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/100219/122/20pr6.html 國寶級中醫恪守「藥食同源」的古訓，並將本土食材應用在生活和行醫當中︰蓮藕潤肺止血、空心菜清熱解毒、白蘿蔔利尿消腫…5位健康長壽的國寶級中醫們，平常愛吃什麼來保養身體？ （你吃對了嗎？６大營養迷思立即破解，請前往：http://www.commonhealth.com.tw/article/index.jsp?id=3198） 1.蓮藕 蓮藕是獲得最多國寶級中醫師青睞，同時也是歷代醫家推崇的養生食物。有豐富的維生素C、抗氧化物、多醣和多酚類則可達到抗癌效果。 以中醫來說，生熟藕各具不同效果，蓮藕生吃性味甘寒，可清熱涼血；煮熟後性味溫平，有助健脾胃，《本草綱目》稱為「靈根」。 ■貼心提醒：◎蓮藕屬澱粉類，糖尿病患者不宜多吃。◎蓮藕含高纖，會促進腸蠕動，建議有潰瘍、脹氣和大腸激躁症的人不要吃多。 2.燕麥 近來當紅的健康食品燕麥，可降低血壓和膽固醇，有家族遺傳性高血壓的中醫師巫水生，天天當午餐吃。 有「中醫大掌櫃」稱謂的百歲人瑞陳立夫，每日必有一餐燕麥片，裡頭混合黑木耳、蘑菇、香菇和芹菜，用來維持血壓和血糖穩定。 燕麥含水溶性纖維β聚葡萄糖（葡萄糖聚合物，吃起來黏黏的膠狀物質）可增加膽固醇代謝，很適合高血脂的人。 ■貼心提醒：燕麥屬於高纖食物，脹氣及對麩質過敏的人不適合吃。 3.黑芝麻 愛運動的中醫師董延齡，每天早晨必吃一碗黑芝麻麥片。 黑芝麻在中醫裡有健腦烏髮的養血功效，很適合大量消耗體力的人。 現代科學證實，黑芝麻中含有九成不飽和脂肪酸及亞麻油酸，是很好的護心食物。其中芝麻素可預防皮膚癌、降低膽固醇，對肝臟及腦神經具有保健效果。 但專家建議一定要咬破或碾碎吃，不然芝麻素無法被身體消化吸收。 ■貼心提醒：黑芝麻在中醫裡屬發物，有些人吃了會產生疹子或引發舊疾，若有這類體質的人要忌口。 4.白木耳、蓮子 白木耳蓮子湯含大量膠質並可安定心神，有美白回��