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漂亮阿母-Vicki

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準備讀經班母親節活動點心

2008年05月09日
公開
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剛好今天放假 可以自己做些點心帶過去 本來打算來做媽咪最拿手的香蕉蛋糕跟燕麥餅 後來在旻媽家發現原來旻媽是烘培達人 還開了一ㄍ美食的部落格 所以媽咪就ㄑ取經了 帶回了蜂蜜麻花捲跟牛奶格子餅的食譜 牛奶格子餅 材料：A.無鹽奶油50g，糖粉80g，香草精或粉1/4小匙，牛奶50g，低粉麵粉170g，小蘇打粉1/4小匙， b.表面裝飾：蛋白15g(約一顆的蛋白減半) 做法： 1.無鹽奶油放在室溫下軟化後，加入糖粉先用橡皮刮刀攪伴均勻，再用攪伴機打均勻(我想也是可以用手打) 2.加入香草精，再分次加入牛奶，用攪伴機快速打發呈液態的奶油糊。 3.一起篩入麵粉和小蘇打粉，用手抓成均勻的麵糰。 4.將麵糰放在保鮮膜上，先用手將麵糰推開，呈長方形，再用桿麵棍桿成長約18公分， 寬約15公分的片狀，冷藏約2小時左右待凝固。 5.將麵糰表面刷上均勻的蛋白，再切割成約1.5公分的正方形。(我是切割好後，再塗蛋白在表面) 6.烤箱預熱後，以上火170度，下火160度，烤約25分鐘左右。(請依自家烤箱調整) tips *桿麵團前，可先用手將麵糰推開成長方形，再使用桿麵棍，同時可利用大刮板固定在四周，較容易控制長與寬。 *切割形狀前，先將麵糰四周不整齊部分切割。 *也可將麵糰放冷凍庫約30分待凝固 ，但不可變硬，否則不易切割。 今天和哲哲合力完成 哲哲幫忙倒麵粉 牛奶 還有攪拌麵糰喔 蜂蜜麻花捲成品 牛奶格仔餅成品 品嚐後感想: 蜂蜜很濃 牛奶很香...好吃ㄟ