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小阿姨跟小姨丈

小阿姨跟小姨丈
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忙碌的省親行程

2012年12月22日
公開
6

昨天下午到海牙，哥哥跟嫂嫂帶小梅花來找我們玩，過了輕鬆的一天， 今天一整天行程滿滿，早上先從海牙去阿姆斯特丹探訪外婆， 外婆最近越來越沒有力氣，可是腦筋還是很清楚， 一看到我也立刻反應出來叫我的名字，問我們在愛爾蘭過得好不好等等。 但是每次去看外婆通常只停留半小時，要不然對老人家負擔太大， 我們去的時候還有一位來自非洲厄立垂亞的小姐在， 他已經幫外婆打掃房子十五年了，所以也像家人一樣， 很多人不喜歡照顧獨居老人，但是我覺得照顧外婆的人都很喜歡和外婆相處。 另外外婆雖然已經九十二歲，還是每天看報紙跟書，視力很好！ 中午跟岱思的中學同學見面，因為是小時候的朋友， 所以大家都在各行各業發展，所以聽他們講講生活的情況跟對世界的看法， 很有意思。岱思是他們之中第一個結婚的，但是這個下午Nils公佈了一個好消息， 他跟他法國女朋友即將迎接第一個新生命了！ 當他拿出小朋友的超音波時，我都好想哭喔，真是令人感動的時刻。 在荷蘭只要有「同居伴侶關係」（也是需要去法院公證的） 就想有跟台灣差不多的婚姻關係，所以很多人都沒有結婚就生小孩。 其中有一個朋友Erik曾經來過台灣找我們玩，他跟我說他的外婆是福建人， 為了躲避共產黨就被爸媽送到印尼，在一個尼姑學校長大， 後來嫁給了同為中國移民的外公，因為印尼排華，就全家搬到荷蘭， 自此就再也沒回過中國，他的媽媽後來嫁給荷蘭人，所以他是二分之一混血。 聽聽這種故事都很有趣，這個世界上不同國家不同種族的人生活實在太不同了！ 所以人要懂得走出自己的框框，不要總是用我們的眼睛跟標準去評斷別人， 凡是要用更寬容的角度去看待，會讓自己有更多的學習空間。 結束中午這一攤後，我們繼續前往阿姆斯特丹的中國城， 岱思跟我有一群朋友，我們背景很類似，大致就是荷蘭到台灣交換學生， 交了台灣女朋友的情侶檔。 比較不同的是，這些荷蘭男生也都試著在台灣找工作，而且他們都是名校的高材生， 可是台灣社會相較於新加坡、香港實在是顯得太封閉，也不夠國際化， 老板們看到外國人壓力就很大，加上我們外國勞工法規主要還是適用於東南亞藍領勞工， 所以都不是很順利，最後就只好女生移民到荷蘭找工作或是念學位等等。 所以晚上就是台荷聯姻的聚會！也很開心！ 不過一整天密集的活動真是讓小阿姨好累，回到海牙都半夜了∼ 但是能和家人朋友相處也是很難得得機會！

小姨丈駕訓班

2012年12月15日
公開
8

（小阿姨開車真威風啊） 昨天我跟岱思說，我覺得外派的這一年我真的成長很多， 其中最重要的就是我終於克服對開車的恐懼。 一直以來我就非常逃避開車這件事，對我來說開車就是又難又危險， 這種事情應該讓專業的（計程車司機）來辦就好。 當然啦，為了工作我還是去考了駕照，還在台北學習上路兩次， 這兩次也成了我開車的惟二經驗，到了愛爾蘭除了對路況不瞭解， 右駕也是讓我卻步的一點。但我心裡其實很矛盾，因為我很討厭人家批評 女性外交官都不開車，我也覺得男女平等，自己不應該逃避開車這件事， 所以我還是硬著頭皮買了一台福斯，但一開始也都是岱思開， 他自己也是新手，每次開車我們都很緊張，也很常因此吵「開車架」 一直到這幾個禮拜我們決定每個週末都開車出去走走，慢慢的岱思也很熟練， 我自己也開了幾次短程的，但是一開始對於空間感掌握不是太好， 常常一邊開岱思也一邊在旁邊大小聲（如果他是台灣人應該開始默唸阿彌陀佛了吧） 不過我們兩個並沒有因此放棄，還是持續練習！ 禮拜六我們決定要開到遠一點的地方，這次選定的是華特福（Waterford） 這裡是愛爾蘭水晶產業重鎮，生產的水晶品質非常好， 不過對我們來說就是想出去走走，所以對當地也沒什麼特別研究． 這次我自告奮勇的要開去程，岱思開回程， 一開就開了三小時（中間休息半小時），其中包括高速公路、鄉間小路跟產業道路， 第一次在高速公路（速限120）體會到「油門踩到底」是什麼感覺！ 開到後來一點也不緊張，岱思還說我開得有點兇：Ｐ 不過因為經驗不夠，我必須非常專注在路況，偶爾在圓環（roundabout）也會忘記規則， 也還沒辦法輕鬆的一邊開車一邊看路牌，需要導航跟岱思幫忙看路， 但是我自己已經非常的開心，因為我終於克服了我心中最大的恐懼，學會開車了！ 愛爾蘭人其實都很友善，是非常懂得禮讓的駕駛人 在路上切換車道，只要打燈，沒有一台後方車是不讓路的， 在台灣常常就會有大家都不讓路而無法換車道的情況， 但是同樣的，如果我「忘記」讓，也是會被按喇叭的！ 燈號標誌也不一樣，如果你要向後方車表示感謝的話，就閃一下後車燈（故障號制燈） 如果是要跟對面來車說我願意讓你，就閃一下前燈 一般來說大家是常常揮揮手表示感謝或是抱歉 是很友善的駕駛環境！

第一次做水餃就成功

2012年11月24日
公開
17

來愛爾蘭後看過人家（也幫過別人）包幾次水餃，卻從來沒想自己包過， 一方面是我上次想做韭菜盒子，燙麵沒成功做成韭菜餅乾... 之前在牛津跟岱思買了水餃皮來包，也包成水餃湯.... 上面兩次失敗經驗讓我對水餃興趣缺缺 期間我有過很想吃水餃的渴望，但是我完全不敢買大陸來的冷凍水餃 光是大陸貨就很令人擔心有黑心成份，更不要說漂洋過海這過程有沒有確實乾淨保鮮 所以寧願忍耐，頂多有時候去餐廳點碗餛飩湯解解乾癮。 這週末岱思說他要做晚餐，食材取用自小甘藍（Brussels Sprout）， 這東西台灣沒有，所以我也不知道怎麼煮比較好， 此時有歐洲老公的妙用就在這裡：增廣見聞∼ 當天的甜點是果醬千層煎餅，需要買中筋麵粉（Plain Flour） 忽然激發了我自己做水餃皮的決心， 加上實際上的材料都很簡單，禮拜六晚上吃飽後就展開了小阿姨的水餃之旅 餡料我比較不擔心，畢竟我都已經做過獅子頭這類豬絞肉料理， 舉凡打水進絞肉、把所有材料切的很小混入， 加加白胡椒、麻油、醬油、蔥花等等都很簡單。 上網看也有人加入玉米增加甜度，剛好上次玉米沒用完，一起解決 這就是我第一梯次的餡料： 餡料做好後就開始揉麵團，我用大概500克麵粉搭配150克-200克水， 麵粉先加點鹽增加之後的延展性，再慢慢加入水，用筷子大概攪拌一下成團後， 再用手揉，將全身力氣運到手掌，使勁揉個十分鐘， 達到三光（桌面光、麵團光、手掌光）全不都不沾粘的程度， 再讓麵團鬆弛個二十分鐘。 之後把麵團切成一條條，再用滾刀切法切塊後壓成圓形， 在使用擀面棍把他們擀成皮。 這個步驟我覺得是最難的，因為專業的是一手拿擀面棍，一手轉麵團， 把圓形麵團擀成外薄內厚（避免包餡料後破掉） 可是我因為太擔心水餃會破掉，第一梯次都趕得太厚了，雖然每顆水餃都包的很飽滿， 但是吃起來有點像包子∼∼哈哈哈 所幸第一梯次包完後我立刻下兩顆來吃，發現這個問題後馬上改進， 第二梯次就擀得薄一點，等我包完兩梯次一抬頭，已經半夜兩點半了 （小姨丈整個呼呼大睡） 晚上的進度約40顆水餃左右。 第一梯次現下手工水餃 因為麵團還剩下一點，所以我就把它們全部擀好， 第二天用剩下一點點的絞肉繼續包，這次我做了下面調整： 1.餡料加上比較多比例的薑末，並且增加紅蘿蔔末增加口感 2.我打算試試看能不能直接包成餛飩，所以把皮弄得很薄很薄，中間也不留厚了 想起來小時候有時候我們也會幫媽媽包餛飩，正方形的皮， 加一點點肉在中間，皮邊緣抹水，然後摺起來。 冰很多在冰箱，以前補習回來餓的話就自己下幾棵餛飩， 搭配青菜跟一個雞蛋，有時候還有蝦子∼人間美味啊！！ 第三梯次的餛飩現下了五顆給岱思吃，獲得評價是「這真是太好吃了！！」 真的這樣成功很多噢！可是因為太好吃我就忘記照相了。 現在冰箱大概還有二十顆冷凍水餃，我跟岱思說， 我最近迷上做水餃，並且很想鍛鍊我自己的擀面技巧， 所以請有心理準備，未來兩個禮拜我們家可能會一直出現水餃料理。 不過因為水餃是小姨丈最喜歡的台灣食物之一，我相信他沒問題的！ 第一次手工水餃--大成功！！！

愛爾蘭雉雞大餐初體驗

2012年11月12日
公開
15

今天中午跟客人去餐廳午餐時，相熟的餐廳經理Andy急吁吁地跑來說，不好意思，因為主除對食材有點意見，所以今天的午餐菜單要晚一點才會送上來。 哇噻，這不就是電影裡才會有的「主廚鬧脾氣」的戲碼嗎？ 弄的我也心癢癢，心想到底是多特別的菜單啊？！結果五分鐘後菜單送上來也跟以前每次來差不多，只是這次多了一個新選項「Pheasant」。說實話這個字我從來沒見過，從字面上也完全看不出來什麼意思，詢問之下才知道是雉雞，雉雞在我心目中不是一種觀賞用鳥嗎？怎麼可以拿來吃？上網查了一下，國寶藍腹鷼就是雉雞類中很有名的一種，照片可以參考維基網站： 就在我遲疑的同時，服務生說，這個雉雞是季節性的食物，因為保育的關係每年只有初冬這個時節，雉雞都長大了，才可以開放「狩獵」，所以我們也要提醒客人，等一下如果點了雉雞肉也是很可能會不小心吃到彈殼。通常我們在餐廳好像不會很常聽到這種警世小語，彈殼收集起來是可以換菜刀嗎？ 不過他這麼一講，立刻勾起我兒時回憶，咱們故鄉冬天吃水餃，不也偶爾會吃到金元寶嗎？！太喜氣啦∼立刻就點了一道這個限量商品來食用。 至於口感嘛，基本上雉雞也是雞的一種，所以就是家禽類的口味，但是沒有肌肉那麼油，肉瘦而不柴，我覺得非常像是乳鴿，但又比乳鴿大隻，非常香，算得上是值回票價！ 當然啦，我沒有吃到子彈，長了這麼大還可以吃到「以前從來沒吃過」的食材，有意思。 BBC也有出雉雞食譜：http://www.bbc.co.uk/food/pheasant 補充說明：上次在這家主廚鬧脾氣餐廳裡面吃到的新鮮貨是「羊肝」，比想像中大片，大概女孩子手掌大（手腕到指尖），乾煎起來也非常香，愛爾蘭客人看到都會很激動的指定食用，看來果真是當地美食，不過這個偶爾吃一次就好，膽固醇實在很驚人∼

愛爾蘭知多少

2012年11月05日
公開
10

偶爾也要來給大家一點知識性的資訊，決定把我在報紙上看到的有關愛爾蘭相關數據介紹給大家，好對愛爾蘭這國家有些深入的瞭解。 愛爾蘭中央統計局（ＣＳＯ）最近公佈了2011年的各項統計數據，其中有嚴肅的政治經濟指標，也有一些有意思的調查，讓我忍不住想問你調查這個是在幹嘛？ （當中一定有其深意，只是我還參不透罷了） 先來說說嚴肅的部分好了。 失業率仍然居高不下，2011年失業率比上年上升3.7，今年就一直維持在15%左右，倘若平均失業率是15%，表示年輕人失業率更高，之前一說是約在40%左右，簡單來說十個畢業生有六個找不到工作，也無怪愛爾蘭政府除了要看失業率，更要看「畢業率」，年輕人的失業問題不解決，相對而來的社會問題也將成為國家負擔。 【台灣失業率：2012年一到九月為4.23%】 國民平均所得從2011年的36117歐元降為35924歐元，身為台灣人只能頓首垂足，明明知道這種數字不能只看票面價格，要連物價稅率等等都考慮進去，但是還是心酸酸啊。 【2011年台灣國民平均每人所得為17590美元】 不過愛爾蘭政府在接受歐盟紓困後，可以說是危機中的乖寶寶！相較於希臘、西班牙這幾個被德國人看作冥頑不靈、得了便宜還賣乖的問題國家，愛爾蘭可以說是老老實實的實施撙節政策，以政府赤字來說，2010年危機中的愛爾蘭政府赤字高達4800萬歐元，經過一整年的努力，2011年終於把赤字降到2000萬歐元，不得不說人家是真的有努力，整個國家都有共體時艱的意識，真正被裁員或不續聘的人就默默的去領失業救濟金，到沒有出現太大的社會風暴，果然誠意感動天，應該給人家拍拍手放煙火，愛爾蘭加油。 在國際貿易方面，2011年愛爾蘭出口總額為929億歐元，較上年成長4%，進口總額為482億歐元（成長5%），注意到嗎，這當中可是有447億歐元的順差，達到愛國年度進出口順差最高紀錄。 雖然經濟不景氣，但是愛爾蘭人也沒閒著，繼續努力增產報國。 愛爾蘭出生率高居歐盟之冠，2011年人口總計為458萬左右，過去五年來總人口增加8.2%，小嬰兒界最流行的名字是傑克（Jack），已經蟬聯五年冠軍（大概就是台灣的「志明」？），女娃界今年Emily擊敗Sophie成為第一名（所以Emily是愛爾蘭的「怡君」！）
而愛爾蘭的羊真的是比人多（綿羊立國？！），全國有 480萬隻羊以及150萬頭豬（真的是相當實用的資訊！！） 另外愛爾蘭的離婚率也高達50%，生活有這麼不和諧嗎？！ 有興趣進ＣＳＯ網站研究的話，連結如下： http://www.cso.ie/en/newsandevents/pressreleases/2012pressreleases/statisticalyearbookofireland2012/ 順便給大家看看冷冽寒冬中的愛爾蘭（小阿姨今天去郊遊都快被風吹走啦∼）

奧地利行腳

2012年10月27日
公開
20

這個三天的長週末小阿姨跟小姨丈又拼到了奧地利， 其實奧地利我們都去過了，而且我們以前曾經推算， 2005年的七月，有三四天的時間，我們兩人都在奧地利， 只是那時候還不相識，只能說真是「向左走向右走」的劇情啊 這次去奧地利主要是探望我們的朋友，他們住在林茲（Linz） 男生是以前去台大的交換生，我是他的接待志工， 女生則是我政治系的學妹，他們已經結婚多年， 今年生了一個可愛的小男生 下午跟這對夫妻檔搭乘林茲小火車進行小城觀光 而我過去在台大認識這一堆國際學生，在奧地利的幾位知道我要來 也很熱情的盡地主之誼，晚上就在林茲吃道地維也納菜 奧地利炸豬排 逸群逸傑是奧地利華僑，嘉儀則是在德國念完博士現在在找工作中 第二天就是在維也納市區一日遊 因為兩人都來過奧地利，顯得有點意興闌珊， 這次在維也納的參觀主軸為Scholoss Belverdere貝爾維德雷宮 是過去奧匈帝國一個很會跟土耳其人打仗的大將軍尤金大公的宅邸 那附近也是使館區∼ 這一兩天奧地利冷得要命，大概在一度左右徘徊， 沒想到還真的被我遇到了今年冬天奧地利的第一場雪 早上積雪未融 小姨丈新買的外套滿帥氣的∼ 結論就是禮拜一下午回到都柏林，忽然覺得∼好溫暖啊∼∼（其實也只有五度左右）

來去匆匆荷蘭行

2012年10月20日
公開
31

這個週末我回荷蘭跟家人相處，意思差不多就是小時候我們偶爾會回麻豆那樣。 我到了機場，哥哥嫂嫂跟他們的小女兒梅花（沒錯，他的中文名字就是陳梅花∼∼還好他是活在荷蘭社會，要不然這個名字應該會被欺負）還有岱思來機場接我，之後去找外婆。以前外婆總會說：「雖然我的朋友大部份都過世了，可是看看我這麼多可愛的小孩跟孫子，我都覺得每天都是一個禮物！」但是外婆這陣子跌倒兩次，身體變得比較不好，意志也跟著消沈起來，會開始說大概快要矇主寵召之類的，雖然說她並不害怕回到上帝懷抱，但是我們還是希望她可以振作一點，所以特別帶著梅花去看她。本來外婆都會說她不想起床，怕麻煩，可是阿姨跟他說：「但是你如果一直躺在床上，就沒辦法抱抱梅花喔」 外婆一聽立刻就說那她要起床！所以我們相信他一定很開心我們去看他，也希望多給他一些積極的力量！ 之後我們就跟哥哥嫂嫂回到他們小時候長大的小村莊Leimuiden，很可愛的小城（但是也很無聊），晚上住在哥哥家，大家有一搭沒一搭閒聊，輪流跟梅花玩也好開心！ 禮拜天去我們兩對帶著梅花到爸媽家吃飯。 我真的覺得我非常幸運，我公婆對我們兩個媳婦的好，真是好到台灣人/中國人很難想像，除了很關心我們以及我們在亞州的家人外，生活起居上也是異常貼心。比方說，荷蘭人中午都吃麵包，我們回家爸媽除了準備麵包大餐外，也想到我們亞州人習慣熱食，前一天還打給岱思問：「那宜家中午想吃什麼呢？」岱思說我喜歡吃雞蛋，媽媽還準備了水煮蛋跟煎蛋兩種，另外還弄了一大鍋亞州炒麵，讓我熱騰騰地吃得很飽。吃完又不用洗碗（有洗碗機），就賴在沙發上喝咖啡，這種媳婦生活實在太美好了 麵包大餐如下： 吃飽了全家就開始研究手機，最近公婆買了智慧型手機，想要追上年輕人腳步，我們就七嘴八舌的幫他們下載一堆程式，全家低頭看手機的樣子也很可愛；但是最酷的莫過於打麻將。岱思全家都會打麻將，就像我們家小時候玩跳棋一樣，從小他們也會玩很多桌上遊戲，麻將是其中之一，所以全家又很熱心的教我這個台灣人怎麼打麻將。喊「碰」的時候可大聲的咧∼∼∼ 這副麻將是爸爸媽媽的結婚禮物，是他們朋友送他們的，全是象牙雕成的，可以傳家。 傳家不在於物質價值，而是家庭緊密的感情 媽媽看到我們回去好開心！ 其實這段時間對哥哥嫂嫂來說壓力很大，嫂嫂因為之前流產，一直害怕會在失去他的小孩，所以得了產後憂鬱症，甚至無法回去上班而長期請病假；他的腳也因為生產時肌肉拉傷還在復元中，哥哥一肩挑起家中經濟重擔（還好他工作很好），照顧妻子跟女兒不遺餘力，舉凡泡牛奶、換尿片衣服還有組裝嬰兒車通通難不倒他，女兒睡著後，還要關心太太今天身體是否舒適，真正是一個家庭的支柱。還好現在公婆幫忙照顧小孩一天、哥哥每個禮拜請假一天照顧女兒、大嫂照顧一天、兩天送去托兒所，社會福利跟家人在身邊這兩點，對於雙薪家庭來說實在太重要了！ 哥哥跟嫂嫂的壓力我跟岱思看在眼裡，也只能擁抱他們，當他們感情上的支柱，希望全家可以一起努力度過這個辛苦的階段。但嫂嫂也說，當他們看到梅花的成長跟笑容，就覺得這一切太值得了！哥哥甚至已經在期待下一個小孩快來了！ 當父母真是太辛苦太偉大了！ 跟老爸老媽說聲謝謝啦！！ 也跟大姐二姊致敬一下！！ 還是當小阿姨輕鬆一點

愛爾蘭打工渡假案通過!!

2012年10月09日
公開
30

雖然說這個案子不是我主辦，但是畢竟我們全館也就4個人， 可以見證這麼重要的案子成功，真是與有榮焉! 特別是我剛來愛爾蘭的時候，本來已經快要胎死腹中， 沒想到我就參加那麼一次會談，就在這個會談中有了轉機， 接下來一切忽然變得順利起來~~ 想必我真是一個非常稱職的"吉祥物"啊...... 愛爾蘭打工渡假 明年元旦實施 【中央社╱台北9日電】 2012.10.09 03:45 pm 外交部今天說，台灣與愛爾蘭已就打工渡假計畫達成協議，自明年元旦起，每年提供400個名額給對方青年前往打工渡假。 外交部下午發布新聞稿表示，台灣與愛爾蘭政府經長期努力協商，已就「台愛打工渡假計畫」（WorkingHoliday Programme）達成協議，雙方同意自明年1月1日起生效實施。 外交部表示，愛爾蘭是繼紐西蘭、澳洲、日本、加拿大、德國、韓國及英國，第8個與台灣簽署類似協定的國家；對愛爾蘭而言，台灣則是繼阿根廷、澳洲、加拿大、紐西蘭、日本及韓國後，第7個參與愛爾蘭打工渡假計畫的國家。 這項計畫於明年1月1日實施後，台灣與愛爾蘭每年將互相提供400個名額給對方年齡介於18歲到30歲青年前往打工渡假，兩國青年可透過結合觀光、打工或自費遊學等方式，前往對方國家學習語言、深入了解當地文化、社會及生活，拓展國際視野。 外交部表示，打工渡假非常受台灣青年歡迎，最近4年申請人數從民國97年以前（93年到97年）的1萬2400多人，增加到目前的5萬7000多人，成長將近5倍，可見打工渡假非常切合年輕人參與國際交流需求。 外交部說，希望台灣青年多利用機會前往海外壯遊，努力充實自己，並廣結善緣，讓全世界見證台灣青年活力及創意；並提醒前往度假打工青年，遵守當地法律，注意自身安全，事前務必多方了解及蒐集資料，旅途中也要提高警覺，避免輕信他人而遭詐騙。 【2012/10/09 中央社】@ http://udn.com/ 全文網址: 愛爾蘭打工渡假 明年元旦實施 | 要聞 | 即時新聞 | 聯合新聞網 http://udn.com/NEWS/BREAKINGNEWS/BREAKINGNEWS1/7419130.shtml#ixzz28nPOd8Bm Power By udn.com

自己開車出去玩

2012年10月06日
公開
17

都柏林南邊近郊的威克婁郡（Wicklow County）非常漂亮，距離又不遠，這個週末我們既然回到了愛爾蘭，天氣又非常的好，當然是要好好把握一下． 翻出旅遊書，小阿姨想到有一個地方近在咫尺我們卻一直沒去過，就是大名鼎鼎的powerscourt 花園，雖然愛爾蘭向來是歸英國管，沒有像法國王室凡爾賽宮或是哈布斯堡王朝的熊布倫宮那樣厲害的花園，但是講到遛遛小孩，悠閒的喝杯咖啡，當地人都相當推薦這個Powerscourt Garden的． 上網查了一下，這城堡十三世紀就有了，主要是軍事用途，十八世紀再大幅整修一下（而且是參照上述兩個王宮花園），到了二十世紀開放給大眾參觀．根據我十分依稀的印象，城堡的花園區分為意大利花園、日式花園、茱利亞紀念園、高塔區、寵物墳墓區（真的有錢人有錢到寵物都有一區∼∼）等等，大概花二十來分鐘就可以漫步完畢．城堡裡面則有一家愛爾蘭最有名的手工藝品及鄉村美食店ＡＶＯＣＡ，裡面什麼雜七雜八都有賣，還有好吃的鹹派、蛋糕以及各種廚房家飾品；除了讓貴婦小姐們逛得很開心外，這個花園旁邊還搭配了一個高爾夫球場，下圖就是小阿姨在人家草坪上跳高高的照片 日本花園一葉知秋 不過這都不是小阿姨今天要講的重點，重點是今天是小阿姨自己開上高速公路！！！！ 出發時小姨丈信誓旦旦他沒問題，小阿姨當然是念了一路阿彌陀佛，所幸雖然有一兩個驚險畫面，但是我們也是順利抵達；至於回程，小阿姨心想，總是該面對了，如果我今天不開上路，我永遠都無法克服，而且高速公路相對單純，愛爾蘭人也是秉性純良，在高速公路上只要你打了燈，基本上後面的都會讓你換車道，車速高也高不過120，相較於德國無上限車速，其實是挺友善的開車環境。 但是在我內心掙扎到底要不要開的同時，小阿姨想到我同事也有很多本來不會開車的女生，但是現在他們被外派到中南美洲，你不開車就等著被搶好了（而且還是要開那種悍馬車），所以硬著頭皮上，人家也是早就開的順順順∼∼另外美國的同事也是一到了第一個禮拜就買車，並且開車在人生地不熟的地方辦公去了，同事們已經給我很多空間了，我總是要克服的！ 既然下定決心面對現實，我就衝了∼∼∼ 一路上我是覺得我開的不差啊，穩穩當當的，但是小姨丈一下車只說了一句話：我腿都軟了∼∼

龍蝦大餐

2012年08月26日
公開
38

今天一大早四點小姨丈出門去機場，搭早班飛機去瑞士開研討會 小阿姨也準備今天好好去郝斯(Howth)買魚， 畢竟上次跟公婆去到現在也已經一個月沒有補貨了， 都沉迷在氣炸鍋搭配雞豬肉的食譜。 今天到了Howth，本來是想買蝦子跟魚 但看看今天的干貝也不錯，上次買了半公斤有點太多 就買了250g；蝦子則買了500g，總共花了600台幣 但今天的驚喜是，居然遇上了龍蝦節!!! 說是龍蝦節，其實就是兩家海產店在競爭， 一家主打龍蝦特餐兩人份65歐元，是走幫客人料理的高級餐廳路線 (我知前來買魚也都會在這裡吃生蠔) 補一張之前跟小姨丈吃生蠔的照片如下 另一家真的是跳樓大拍賣，活龍蝦一隻只要9歐元 不到台幣三百五!!!! 小阿姨之前對於買龍蝦都有點遲疑，因為都是算斤論兩的， 抓不準買一隻會花多少錢，今天我在看一隻九元， 剛好有客人請老闆抓起來看看，我就湊上去， 一抓起來還活跳跳的!哎呀，就是這一隻啦!! 回到家後，要怎麼處理這位蝦大哥真是有夠煩惱， 上網查了一下，西式的作法我不愛，吃不出龍蝦的鮮美 後來我是幫蝦大哥簡單沖洗一下後， 用大鍋加上日本清酒(剛好當初買來想拿來當米酒的清酒還剩很多) 然後加點蔥薑蒜，讓蝦大哥先瑪西瑪西一下， 果然蝦大哥立刻醉到口吐泡泡， 約莫十分鐘，蝦大哥昏迷後，就開爐火加蓋煮十分鐘。 同時間製作沾醬---大蒜奶油白酒檸檬醬 作法: 將奶油放到小鍋裡面加熱，加蒜末，奶油融化後離開電爐(怕燒焦) 加一點白酒，因為我的白酒是冰的，所以又回去熱一下， 要吃之前在擠檸檬(檸檬遇熱會苦，所以不要一開始就加) 我喜歡清爽一點的口感，所以檸檬加超多， 這樣酸酸的可以中和一下子吃一整隻龍蝦的飽脹感 最後，我用作醬汁的鍋子兩面乾煎一下干貝， 本來我以為我吃一隻龍蝦不會飽，又作了義大利麵 (後來發現實在吃太多了....小阿姨....) 最後通通變成明天便當 以下就是龍蝦跟奶油醬 吃完龍蝦還是有沒吃乾淨的，我把蝦龍跟部分身體， 搭配剛剛煮蝦的清酒，又煮出一鍋味噌湯， 這樣的湯比起單用白水加味噌，更有一份鮮味唷 以上，就是膽固醇報表的日記。 可憐的小姨丈錯過今天的龍蝦之旅，剛剛看到小阿姨的照片只能望蝦興嘆了...

飛利浦氣炸鍋

2012年08月23日
公開
78

應二姐要求簡單說明一下我的氣炸鍋使用心得。 我觀察這一台氣炸鍋已經有半年了，荷蘭飛利浦公司的產品， 主打在於運用熱空氣高速對流的原理，讓你不用油也可以作出炸物， 舉凡炸薯條、炸雞都可以用這一台機器。 我從英國訂了一台來，感覺還不錯， 不過我建議單純把它看作另一種烹調方式(就像水波爐)， 因為它可以做出類似炸的口感，但是跟真正的炸物還是有點差別。 比方說，炸薯條出來的成品會像是頂呱呱的地瓜薯條， 而無法作出像麥當勞薯條那樣裡面都酥酥的感覺， 但說老實話，不用一滴油的情況下可以作出這樣的成果真是很健康。 我第一次是在沒有裹粉的情況下炸雞胸肉，5分鐘遇熱，氣炸鍋打15分鐘 吃起來的感覺....就跟煎的差不多....只是不用加油。 後來上網查一下，發現氣炸鍋要作出炸的感覺有兩個要件: 一是要沾蛋汁裹粉，二是還是要有一點油。 為什麼呢? 因為沒有油的話，粉不會跟肉融為一體， 所以目前為止我最喜歡用這台機器炸雞腿跟豬排。 因為這兩種肉類(包括雞皮)都已經有很豐富的油脂， 所以真的會很香，也滿juicy的。 簡單說，以肯德雞炸雞口位作為標準來說的話， 氣炸鍋可以炸出原味炸雞，但是炸不出辣味那種很crispy的感覺 還有一種建議就是裹粉的時候，要在粉裡揉一點油進去，道理同上。 小阿姨在都柏林要找炸雞粉找得好苦，後來終於在超市找到 甜不辣粉、炸蝦粉跟麵包屑粉 建議是--粉越細越好，這樣才不會炸完，粉沒有沾到油，還白白的在上面 [圖片說明:細的甜不辣粉炸豬排] [圖片說明:粗的炸蝦粉炸帶皮雞腿(顆粒大的粉一定需要雞皮油!] 當然我也有炸過失敗案例---茄子 我本來以為丟進去就可以炸得香香酥酥， 忽略了我一點油跟一點調味都沒加，炸出來超澀的，真的好難吃， 後來我趕快補救，用醬油調味並且裹了粉， 再炸五分鐘後就好多了。 但是誠摯建議，氣炸鍋跟肉類比較對盤~~~ 至於值不值得買嘛?! 我覺得它沒有網路上說得那麼神奇(或者是我還沒有找到最好的烹調技巧) 但是用它可以作出炸雞跟薯條，對收買小朋友來說很有效!! 因為小姨丈就超喜歡氣炸鍋豬排跟氣炸鍋炸雞的 但要有心理準備，如果是炸油多一點的，油煙味滿重的， 重到有點嗆人喔，最好是在抽油煙機下使用。 二阿姨，這樣的心得說明OK嗎?

警報一場

2012年08月22日
公開
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今天開始辦公室另外一位同事休假，所以小阿姨一下子要作兩人份工作，不過我們交接的還OK，所以白天在辦公室雖然忙，但也沒甚麼差錯。 沒想到七點多離開辦公室，八點多到家時，急難救助手機忽然響了；這就是我們外館同仁傳說中"人不離機、機不離人"、"人在機在、人亡機還是要交給下一位輪值同事"的24小時緊急專線，我一個月要值班十天，在這十天中神經都會非常緊繃，一方面不曉得接起來是怎麼情況，二方面是外交部盯得很緊，要是漏接可就完蛋了。 結果打來的是辦公室緊報系統公司，跟我們說辦公室警報啟動了，要有人去看看是不是有小偷。天哪~~我才剛到家，飯都還沒煮呢~~~又急急忙忙出門，跳上計程車，司機問我:這個時間你是要去工作還是要回家? 我只好把情況跟他說一下，聊天聊著聊著，我說我是台灣來的，他馬上說:"喔~我前陣子才看一個電視節目介紹台灣的國家公園，而且我鄰居也是一個台灣人耶，嫁給愛爾蘭先生，一年前才搬來"，一聊之下原來是僑胞Jane；然後他又說他表弟也跟一個台灣女生結婚，定居在加拿大.....總之，就是一位很了解台灣的愛爾蘭先生。 後來到了辦公室，他還很好心的問我要不要陪我一起上去辦公室查看以免危險，也在樓下等我一起再送我回去，還好後來看來看去是沒看到有甚麼異樣，希望只是風太大的假警報，明天早上恐怕要起個早再去細細確認一下了。 總之，雖然這個警報惱人，讓我一天來回辦公室好幾趟，但是也因此多認識一位愛爾蘭可愛先生Ben，也許讓台灣跟愛爾蘭人民的距離又更近一些!