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阿妞

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最難管教的星座小孩--轉貼

2007年11月15日
公開
32

第一名魔羯座－有時候會比較有自我的主見 他比較早熟，很多行動或思想他都會整理出自己的一套做法與看法，大人若不在他思想漸成長時，好好教導他的話，愈大就愈難更正他一些比較不好的性格，而且魔羯座的小孩在行動力方面，自我的控制比較難的，常會有失控的時候，主要是他們可能較容易因環境或大人的關係，而懂了很多事，但他又還未能了解那其中造成的原因，而以他自認為的角度去看 第二名天蠍座－吃軟不吃硬 要好好的跟他說，用動之以情的，他就會聽你的，如果用強權壓頂的，他會打死都不服你之下，而且要有適時的時候或地方讓他表現，滿足他的玩心與表現慾，他就會覺得很開心，才會去聽你的話 第三名水瓶座－愈要求他做好，他會有壓力 水瓶座小孩很精，但也很單純，精在於他可以大人做一次的事，他就能學起來，單純在於大人一兇，他就會怕也不敢造次，而且有時候你會覺得水瓶座的小孩很情緒化，你很難懂他心裡在想什麼 第四名雙魚座－會看父母的行為學習 雙魚的小孩，如果父母不能以身作則教導他，他會產生叛逆心，既然大人做不到的，就別來要求我們小孩也要做到，可能表面上聽你的，前腳一出就會會逆向行駛的那種 第五名射手座－一皮天下無難事 射手座的小孩就是皮，而且管不得，他會產生叛逆心，所以管教射手的小孩最好要放一點，收一點，太過縱容也不好，太過約束也會讓他覺得很痛苦

挑老公眼光最準的前五名女生星座

2007年10月29日
公開
40

所以我算是會挑老公的啦 ※參考太陽跟月亮 第一名：雙魚座。 雙魚座的女生願意委曲求全，當她遇到心目中的對象時，她會使出渾身解數去吸引對方，配合度超高，在加上雙魚座是個有智慧的星座，遇到事情可以轉化，用智慧去包容一切，當她得到她想要對象時，她會開始享受對方對她的好，而且用她的柔情以及無數的讚美去鞭策另一半，也因此往往讓人覺得她挑對象的眼光奇準無比。 第二名：巨蟹座。 巨蟹座的女生清楚自己一旦結了婚之後就要對婚姻負責任，所以她挑的對象一定要值得托付的對象，更重要的是巨蟹女很有耐心，就像媽媽一樣，允許對方犯錯，用愛包容對方的一切，在這種情況下男人通常都會被感化，變成徹頭徹尾的好男人，而此時巨蟹女也嚐到了甜美的果實。 第三名：金牛座。 金牛座的女生挑老公就像挑績優股，只要對方的人格特質是屬於上進的類型，即使對方現在窮困潦倒，她也願意跟對方一起吃苦，全力的支持對方，金牛女還會用穩定的力量來安撫另一半，讓對方無後顧之憂，也因此她的老公往往最後都能夠成功。 第四名：魔羯座。 魔羯座的女生很務實，即使在戀愛的初期被愛沖昏頭，但是一旦交往到一段時間，如果發現對方不是理想對象時，她會讓自己冷靜下來，魔羯女絕對不會為愛瘋狂，她不想要麻煩的人生，所以她在挑對象以能相處為主要主軸，再加上魔羯女自認自己很悲觀，因此會挑讓她開心對自己付出多一點的對象。 第五名：天秤座。 天秤座的女生挑老公時除非對方有一定的程度，要不然即使交往她也不敢跟對方結婚，天秤女很清楚貧賤夫妻百事哀，在雙方結婚之前她會先做好規劃，兩人一起規劃未來和人生，當所有的條件大致符合時天秤女才會願意步入禮堂，所以在這樣的前提之下婚後的生活也比較容易美滿。

親人往生，請辦」限定繼承」　而不是只辦」拋棄繼承',

2007年10月11日
公開
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親人往生，請辦」限定繼承」　而不是只辦」拋棄繼承', 以免遭死者拖累！ 臺灣高雄地方法院檢察署黃檢察官 也許你知道,也許你不知道. 無論如何,無知與貧窮一樣可怕, 讓自己有保護能力並保護家人,再告知 週遭的親朋好友也是功德一件. 各位 請將這個訊息傳播出去 希望能降低自殺率 感恩 最近相驗一個案子，死者被地下錢莊逼上絕路，燒炭自殺身亡，他的遺書上還寫 到：「當我離開後，.......，只須草蓆捲起即可，火化後，骨灰入海，不必供奉，我 選擇這條路，才能讓你們好好過日，才不連累你們，不必為我流淚，我沒資格為人 父，為人夫，不可原諒的人絕筆。」但是死者是否知道，他死後債務是由他的太 太、兒女，父母，祖父母，甚至是由「兄弟姐妹」來承擔？ 最近2年值外勤時，發現案件有增多的趨勢，尤其是自殺案件增加最多，例如最近兩次 值外勤，相驗9件，6件是自殺，尤其是小年夜那天，大家歡欣的要與親人圍爐團 聚，單我這一班外勤（本署每天有3班外勤）就報驗7件，4件是自殺，可見轄區內民眾 生活過的很不好！很多人都被銀行、地下錢莊或暴力討債集團逼的走投無路，但是他 們自殺後，發生繼承的效力，往生者的債務，由他的繼承人「概括承受」，反而讓他 們的配偶、兒女、父母或兄弟姐妹等親人，淪落成為暴力討債的對象。 有很多死者生前吸毒或家暴，非但不務正業、積欠大量債務，造成家裡時時有人上門 討債，還常常對親人施暴；他死後，家人本來以為『終於解脫了』，沒想到還要概括 承受他生前的債務，成為被暴力討債的對象。尤其是這些人常常會將自己的身份證件 或帳戶賣給詐騙集團，詐騙集團就利用他們的名義辦很多張信用卡後，在短期內一一 刷爆、或辦理信用貸款後故意不還，而家屬根本不知道有這些事，想說死者生前沒欠 人錢，直到2、3個月後，自己的房子、存款被銀行聲請法院查封，或有人上門暴力討 債時，才知道死者生前有欠人錢，但為時已晚！常常會釀成另一次自殺的原因。 自殺，反而連累家屬！ 有的家屬還想到要到法院辦理「拋棄繼承」。 但是拋棄繼承只有對有辦理的人產生效力，沒有辦理的人還是要概括承受死者債 務。如果同順序的繼承人都辦理拋棄繼承，也只是由下順序的繼承人來承擔而已，除 非全部的親屬（包含配偶、直系血親卑親屬（如兒女、孫子女）、直系血親尊親屬 （如父母、祖父母），還有最常被忽略的「兄弟姐妹」），都辦拋棄繼承，否則自己 辦理拋棄繼承，只是加重其他親人的負擔而已！ 尤其是，有誰會想到自己會因繼承關係而要替不務正業，久不聯絡的兄弟姐妹揹債 務，或是嫁出去的女兒要替娘家的兄弟還錢？有時兒子會以父母之名義向銀行借 錢，或讓父母替自己做保，而老一輩的人認為：嫁出去的女人不能繼承娘家的財 產，當受到娘家的兄弟寄來拋棄繼承的通知書時，往往以為「我本來就沒有繼承 權」，所以不以為意，沒和娘家的兄弟一樣去辦拋棄繼承，結果就變成兄弟借錢，姐 妹扛債的情形。 就像我以前辦過ㄧ個案子，當事人是一個「童養媳」，從3歲被送到養家後，就與本生 家沒有聯絡，20歲後就與養家的男丁結婚，本生家的兄弟用爸爸的名義向銀行借 錢，爸爸死後，全部兄弟姐妹都辦拋棄繼承，只有她沒辦，所以債務都由她一個人來 擔，她是直到銀行聲請法院強制執行，將她名下所有不動產、存款都查封後，才知道 要去辦拋棄繼承，但為時已晚！一夕之間，突然負債上千萬，全家財產都沒了，情何 以堪，怎會不想自殺！ 所以驗屍時，我實在看了很不忍，常常提醒死者家屬：要趕快到法院辦「限定繼 承」（而不是只辦「拋棄繼承」），一人辦限定繼承，對全部繼承人都生限定繼承之 效力，才不會被死者拖累到，進而造成繼承人自殺的慘劇！例如不久前，在基隆發生 一家六口，有五口在短短的幾個月內，先後跳河自殺。如果在爸爸跟一位兒子跳河 時，有人提醒家屬去辦限定繼承，讓家屬僅在死者遺產範圍內承擔債務，不需要用自 己的財產來替死者償債，或許幾個月後，就不會發生媽媽再帶其他兩個兒子跳河自殺 的悲劇！ 尤其是，人會刻意隱藏外面的負債，怕親人知道，如果不是很確定死者生前沒有欠人 錢，且「確定死者的證件從來沒有離開身體過」，去法院辦限定繼承，比較保險。 目前只能這樣驗一個死者，提醒一次，救一家人！最終能徹底解決問題的方法，還是 要立法院趕快修正民法繼承篇，將以「概括繼承」為原則，修正為以「限定繼承」為 原則。因此懇請各位立法諸公，儘快修法，以解救苦難蒼生！在此之前，也懇請各 位，將這個訊息告知每個往生者的家屬，或許您的一念善心，可以解救一家人，阻止 多場自殺悲劇的發生！感恩您！阿彌佗佛！

餵養寶貝25個聰明之舉

2007年09月30日
公開
40

餵養寶貝25個聰明之舉 中國網 | 時間： 2006-04-21 | 文章來源： 搜狐 　　要照顧好3歲之內小寶貝的胃口，對於新媽咪來講，確實是一件千頭萬緒的事。層出不窮的關於營養的名詞讓她們目不暇接，比如，魚油與魚肝油有什麼不一樣？什麼是母乳化奶粉？什麼時候補鈣？輔食應該怎樣的添加？寶貝的食量是否正常？很多媽媽的誤操作或者對餵養的資訊缺乏，以至於寶寶錯過了0-3歲關鍵的生長時機。 　　好吧，現在讓我們整理一下紛亂的頭腦，了解0-3歲寶貝餵養的聰明之舉。在0-3歲的關鍵時期內，為寶寶預定健康身體和聰明的大腦！ 0-3個月 聰明之舉1：母乳餵養 　　母乳是寶貝的甘泉，特別是3個月內的寶貝更加依賴母乳的滋養。雖然母乳看上去稀稀的，可嘗著是甜甜的，這是因為它含有較少的蛋白質和較高的糖分（碳水化合物）。 　　有的媽咪總以為自己的乳汁看上去像水一樣，沒有營養。看著嗷嗷待哺的寶貝，很多媽咪總擔心他們沒有吃飽，迫不及待給他們換配方奶。其實，母乳絕對是寶貝最迷戀的美味，任何乳品都無可替代。 聰明之舉2：配方奶粉 　　在過去的若干年中，在幾大嬰兒奶粉廠商的合力推廣下，母乳化配方奶粉的餵養概念可謂深入人心。很多媽咪出於種種原因，不能完成用母乳餵養寶貝的自然使命，需要依賴奶粉餵養。 　　其實，母乳與其他乳汁的差別是很難用工業化的方法來彌補的。可有時不得不用配方奶粉餵養寶貝時，一定要注意這樣一些問題—— 　　1．忌高溫 　　母親的體溫是37℃，這大體也是配方奶品中各種營養存在的適宜條件，寶貝的胃腸也好接受。 　　2．忌過濃 　　濃度高可能會引起寶貝發生腹瀉、腸炎。當然，如果太稀也會造成營養不良。 　　3．忌污染變質 　　配方奶所含的豐富營養，是一種良好的細菌培養基，特別是衝調好的奶粉不能耐受高溫煮沸和消毒。所以，在配製過程一定要注意衛生。如果開罐後放過長時間，都會造成污染。 聰明之舉3：魚肝油 　　0-3個月的寶貝需要添加魚肝油，這往往先於鈣劑的需要，所以，如果去醫院復查別忘記讓醫生為寶貝開好魚肝油，並一定詢問好合適的用量。 　　通常，伊可新膠丸每天服用1粒，1歲以下的配方含維生素D為500微克，1歲以上的配方含維生素D為700微克。魚肝油含有豐富的維生素A、D，能促進寶貝對鈣質的吸收利用，保障骨骼、神經發育，每天大約需要400微克的維生素D。 但過量服用維生素A、D，也很容易蓄積在身體裏，引起中毒反應。因此，在補充魚肝油時要嚴格遵守劑量。 聰明之舉4：果蔬汁 　　果蔬汁是媽咪應該為0-3個月的寶貝做的“飯”，像青菜水、橘子汁（按照50%稀釋）、番茄汁、西瓜汁、胡蘿蔔水，甚至山楂水，寶貝都可以開始嘗試了。它能帶來天然的維生素，對於0-3個月的寶貝來說，母乳中的維生素C已經不能滿足他們的需要了。 聰明之舉5：水 　　滿月之前，寶貝一般不需要額外補充水分，如果發生發熱、出汗多、便秘或母親奶水不足、人工餵養不足等情況，才需要適當喂些溫水，但儘量不要加糖。 　　1個月以上的寶貝，每天可以定時喂水，或是用果菜水的形式給他們補水。 4-8個月 聰明之舉6：米粉 　　4個月以上的寶貝能消化澱粉類食物了，加之生長髮育需要更多的能量，所以需要添加米粉。好在現在的米粉強化了多種微量營養素，使營養功效更加突出。 　　至於米粉的用量，要結合寶貝的胃口及生長髮育的情況，一般每天1-2次，每次按1-2勺添加到奶品中，作為補充。 聰明之舉7：吃蛋黃 　　蛋黃是4個月以上的寶貝首選的蛋白質類輔食，它的致敏性低，比蛋清或其他蛋白質類食品更加安全。同時，蛋黃中含有鐵、卵磷脂、脂肪和蛋白質，營養很好，也很容易咀嚼、消化。 　　首次添加蛋黃時不妨謹慎一些，從1/8到1/4個開始耐心嘗試，確定寶貝沒有嘔吐、腹瀉、濕疹等過敏的表現再逐漸加量。 　　蛋黃可製作出好多讓寶貝垂涎的食物： 　　1．蛋黃醬 　　把蛋黃研碎、過濾，加上肉湯、澱粉煮。 　　2．蛋黃菜糊糊 　　把番茄、洋蔥切碎，扁豆煮軟切碎，加些肉湯煮；最後，倒入調勻的蛋黃糊。 聰明之舉8：泥糊糊 　　泥糊狀的食物能幫助鍛鍊寶貝的咀嚼和吞咽功能。土豆泥、紅薯泥、胡蘿蔔粥、麵包粥、餅乾糊，以及各種添加少量低纖維蔬菜的粥湯，都是這個階段應讓寶貝嘗試的食物。 　　如果貪圖方便快捷，不妨到超市的嬰兒食品櫃檯上看看，那裏有許多嬰兒輔食產品，可為忙碌的媽咪排憂解難。 聰明之舉9：長牙 　　在這幾個月中，大多數寶貝開始出牙了。這一方面是對孕期和初生階段哺育成果的檢驗，一方面是在提示媽咪關注一件事，即開始為寶貝補鈣。 　　一般每天補充100-200毫克元素鈣，就能滿足寶貝的需要。為寶貝選擇鈣劑時，關於品種和用量一定要諮詢醫生的意見。因為各種鈣劑的化學成分不一，劑量從幾十毫克到數百毫克不等，標注方法也不很統一，非專業人士識別不易。 　　為了鍛鍊咀嚼能力，促進乳牙萌出，可給寶貝準備一些烤制的饅頭片、餅乾等稍硬的點心。 聰明之舉10：吃肉類 　　4個月以上的寶貝開始顯露出“雜食小動物”的本性，他們會喜歡迷人的肉香。因此，如果在食譜中逐步引入雞肉、魚肉、雞肝、蝦肉、豬肉等動物性食品是再合適不過的了。魚泥、雞肉泥的纖維細，蛋白質含量高，特別是魚肉含有較多不飽和脂肪、鐵和鈣，海魚中的碘含量也很高。適時添加肉類，不論從營養上還是口味上都能帶給寶貝全新的感覺。 9-12個月 聰明之舉11：上飯桌 　　9個月後是寶貝建立進餐規律的階段，他們開始登堂入室，在餐桌上佔有一席之地了。 他們正式進入離乳期，規律的進食將會慢慢替代乳品的營養地位。經過幾個月的輔食添加訓練，他們可耐受的食物範圍擴大了，常見的食物已不在話下。雖然寶貝在餐桌上仍是個“小麻煩”，但這是讓他們領會正常進食規律的一個重要過渡。 聰明之舉12：吃肉菜飯 　　減少喂奶的次數，讓寶貝隨餐進食營養更加豐富多樣輔食。寶貝的一日飲食不妨這樣來安排，早晚母乳各一次，早餐給予肉末菜泥大米粥，午餐搭配碎菜肝末爛麵條，下午加些蘋果泥和小餅乾，晚上做雞蛋黃魚羹和碎菜爛飯，是不是看上去挺好吃？ 聰明之舉13：每天喝奶 　　如果輔食添加正常，9-12個月大的寶貝每天應保持飲奶300-500毫升，以滿足生長髮育的需要。從自然角度來看，雖提倡應堅持哺乳到寶貝滿1歲半，但母乳喂哺到這個階段已遠不能滿足寶貝的生長髮育需要了。 聰明之舉14：味道重不重 　　許多寶貝長到1歲了還不識五味，因為他們的媽咪擔心寶貝的心臟、腎臟功能發育不完善，不敢讓寶貝品嘗鹹、酸、甜、油的食物，當然，未額外添加鹽、糖、醋、油等調味品，營養也不會缺乏，添加少許鹽、糖、油也不意味著寶貝長大後就一定會成為一個高血壓、肥胖、糖尿病的患者。實際上，適當的味覺刺激能夠調動寶貝的食欲，甚至可讓他們更快樂、更聰明。媽咪不妨以自己的口感作為標準，感到稍稍淡些，寶貝就可以耐受了。 1-2歲 聰明之舉15：發生營養不良 　　1歲以後，寶貝的生長髮育雖然較第一年慢了一些，但是磨練運動技能的過程消耗了他們的大量體力，他們的營養需要總體上要高於嬰兒期。加之輔食添加不合理，寶貝仍會過分依賴母乳，使得1歲左右的寶貝很容易發生營養不良，表現為不活潑、皮下脂肪薄、食欲不佳、骨骼畸形、抵抗力弱、運動發育落後等。眼看著寶貝變得孱弱多病，許多媽咪不知所措，其實只要符合以下幾點，可以認為是寶貝成長過程的必然階段，無須多慮—— 　　1．雖然消瘦，但體重持續增加，而非持續減少； 　　2．雖然食量少，但大便規律，而沒有經常性腹瀉； 　　3．沒有皮膚蒼白、頭髮稀黃、骨骼畸形等微量營養素缺乏的情況； 　　4．精力旺盛，樂於探索和學習。 聰明之舉16：養成良好飲食習慣 　　1歲以後，寶貝開始逐漸建立起個人飲食習慣，家長的食物選擇決定了孩子的攝食範圍。所以，孩子就像一面鏡子，能反映一個家庭飲食習慣的優劣。最應該保護的是寶貝先天的食物選擇能力，過多的干涉與貧乏的餐桌一樣，會制約寶貝獲得適當足量的食物，比如燒烤、火鍋、腌漬或辛辣刺激的食物，不該常常出現在家庭的食譜中，家長對蔬菜、魚肉以及低鹽少油的清淡飲食的選擇，給寶貝的影響遠比單純說教要深遠。 聰明之舉17：魚油與智力 　　“魚油”可不是魚肝油，人們常說的“魚油”指的是深海魚油，其中富含兩種特殊脂肪酸，即DHA和EPA。在人們經常食用的陸地動植物的油脂中，幾乎不含有這兩種脂肪酸。這兩種脂肪酸有益於寶貝的神經系統的發育，常被當作益智因子添加到嬰兒食品中。1歲以上的寶貝可以攝取各種自然食物了，如果讓寶貝經常吃魚，特別是深海冷水魚，如馬哈魚、三文魚、鮭魚等，寶貝自然就不會缺少益智因子了。 　　魚肝油含有的主要營養成分是維生素A、D，能夠預防佝僂病、骨軟化及夜盲症等相應的維生素缺乏症。 聰明之舉18：營養性貧血 　　營養性貧血在1-2歲的寶貝中並不少見，既與生長髮育過快有關，也與餵養不當有關係。母乳或牛乳的含鐵量都不算高，並且牛奶中的鐵不容易被人體吸收和利用。如果沒有適當地添加含鐵豐富且易吸收的肉食、肝臟、魚、血豆腐、大豆、小米等，寶貝就很可能發生缺鐵性貧血。 　　為了預防貧血，媽咪需注意輔食添加中的葷素搭配原則，蔬菜、水果，如柑橘、紅棗、番茄等都含有豐富的維生素C，可大大提高腸道對鐵的吸收率。 當然，營養不足只是貧血的一個原因，慢性失血、補鋅過度也可能造成頑固的貧血。所以，在為貧血患兒補鐵之前，應該先明確貧血產生的原因。 聰明之舉19：及早預防肥胖 　　學步乳兒何來“體重控制”一說？但肥胖往往萌芽于幼年，餵養不當、運動不足在不經意間就造成了肥胖。肥胖對寶貝的未來健康影響非常嚴重和深遠，與成年後的高血壓、高血糖、心腦血管病等有很密切的相關，兒童肥胖真正是家長心中深深的痛。 　　肥胖重在預防，在食物選擇中，甜度超過10%的飲料（如果汁、奶飲料、可樂等）、油炸食品、點心、糖果、夾心餅乾、膨化食品不該經常出現在寶貝的食譜中。另外，每天至少要安排1-2小時戶外活動。 聰明之舉20：注意飲食禁忌 　　這個階段的寶貝，容易在飲食上進入諸多“禁區”，媽咪應該注意—— 　　1．油膩、油炸、大塊、堅硬的食物； 　　2．咖啡、濃茶、辛辣、脹氣的食物； 　　3．粗纖維含量豐富的蔬菜、泡菜，如生蘿蔔、洋蔥、豆子、甘藍、整粒花生、杏仁、榛子等； 　　4．高糖度食物，如甜點心、夾心餅乾、巧克力； 　　5．未經煮熟的海產品，特別是貝類。 　　2-3歲 聰明之舉21：吃飯能力 　　2-3歲的寶貝即將入園，面臨著步入“社會”的挑戰，鍛鍊好吃飯能力就顯得非常緊迫了。 如若不然，入園後寶貝在吃飯能力上的落後必然影響到身體發育。良好的進食習慣包含兩方面內容，一是指進餐的規律性，即能否做到定時定量。對於2歲以上的寶貝，每天應安排好三餐三點（即早、午、晚餐，早、午、晚點）；二是指食物的內容，即是否有挑食、偏食、零食的習慣，飲食結構是否均衡合理。 　　除了培養良好的進食習慣，還要鍛鍊寶貝自己動手的能力，放手讓寶貝自己嘗試用勺、碗吃飯。讓寶貝知道，錯過適當的時候可口的食物就會不見了，如果不自己吃飽，別人不會替你操心。 聰明之舉22：吃水果 　　水果從來都是好營養的代名詞。然而，對於尚處在幼兒期的寶貝來說，它的作用並不能得到全面的肯定。與穀類、甜食不同，給水果帶來甜味的主要是果糖，果糖攝入太多會造成寶貝的身體缺乏銅元素，影響骨骼發育。 　　水果含有很多鹼性元素，如鉀、鈉、鈣、鎂，能中和肉食中酸性成分對新陳代謝的影響。但如攝入太多，反會破壞寶貝體內的酸鹼平衡，甚至導致腹瀉、嘔吐。2-3歲的寶貝，每天可以吃100-200克水果，相當於一個中等大小的橘子或半個大蘋果。 聰明之舉23：吃粗糧 　　粗糧宜在2-3歲時正式進入寶貝的食譜。這時，寶貝的消化吸收能力發育已相當完善，乳牙基本出齊。粗糧中富含的營養（B族維生素、膳食纖維、不同種類的氨基酸、鐵、鈣、鎂、磷等）能為寶貝所需，進食粗硬些的食物還可鍛鍊他們的咀嚼力，幫助建立正常的排便規律。 　　然而，粗糧並沒有廣泛地進入家庭餐桌，許多媽咪分不清高粱米、薏仁米，也不知道用大豆、小米和白米一起蒸飯能大大提高營養價值。其實家中常備多種粗糧雜豆，利用煮粥、蒸飯的機會灑上一把，這是吃粗糧最簡便的方法。 聰明之舉24：缺鋅 　　鋅是媽咪非常關注的營養素。鋅缺乏在幼童中並不少見，缺鋅的寶貝個子矮、體重低、胃口小，嚴重時還表現出貧血、異食癖。斷母乳、愛出汗、飲食偏素、經常吃富含粗纖維的食物，都是造成缺鋅的因素。 　　另外，如果媽咪在為寶貝烹制輔食的過程中經常添加味精，也可能增加食物中的鋅流失。因為，味精的主要成分谷氨酸鈉易與鋅結合，形成不可溶解的谷氨酸鋅，會影響鋅在腸道的吸收。如果沒有確切的證據表明寶貝缺鋅，不適合採用藥物補鋅，以免造成補鋅過度之害。食補同樣有效，而且安全，禽蛋、魚、肉、大豆等都是鋅的良好來源。 聰明之舉25：鉛中毒 　　剛剛離開媽咪的懷抱，能夠四處探索的2-3歲寶貝，在生活的方方面面都易受到鉛中毒的威脅。汽車尾氣、報紙、油漆、水源、灰塵等等，無一不是含有大量的鉛，還有一些食物也含有大量的鉛。有人認為，1/8個用傳統方法製作的松花蛋，就可使2歲的寶貝對鉛的攝入量超標5倍。 　　鉛中毒對人體的危害非常廣泛，從智力到身高，從免疫力到造血功能。寶貝的健康無力承受過量的鉛害，營養不均衡，膳食中缺乏鐵、鋅、維生素C及蛋白質，都會增加鉛的吸收，減少它在體內的排出；反之，合理均衡的膳食及良好的營養狀況，都能對抗鉛的威脅。 http://big5.china.com.cn/info/txt/2006-04/21/content_6190231.htm中國網

新手做菜100招

2007年09月26日
公開
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新手做菜100招 作者：語媽咪 【新手作菜１００招】 1. 剝漂亮蝦 煮好的熟蝦，只要先剝掉尾巴的刺，就可以殼完全剝開，蝦肉不會留在殼中 2. 快速剝蝦 很多人都愛吃蝦子，為了方便有些人喜歡在烹煮前先把蝦殼剝掉，可是下場 總是把蝦子剝得體無完膚，其實訣竅就在蝦子的第二及第三節的殼喔！ 3. 快速撥蝦殼 首先將蝦子的頭部取下，用剪刀開腹部的蝦殼一直剪到尾部為止，蝦殼與尾 部連接的位置在剪上一刀，剪開蝦殼連結尾部的地方，形成腹部由上到下以 及尾部的三條線，抓住尾巴跟蝦殼，蝦殼將可以瞬間的輕鬆剝除。 4. 快速去秋刀魚刺 先從秋刀魚的中間肺部到尾部深劃一刀，在尾端輕輕割一圈，放入烤箱20分鐘 ，因為魚腹上切一條縫，經過高溫烘烤魚肉緊縮使魚骨分離，便可以輕而易舉 的挑起魚刺，在拔掉魚刺之前先用筷子剝開魚肉，而魚刺就能從頭到尾不間斷 的給連根拔起了。 5. 輕鬆去魚骨 先在魚腹上橫切一刀，然後魚頭前後兩面切一分，最後魚尾巴切除，煮熟後就 可以輕鬆去除。 6. 吃魚不吃苦(去魚內臟) 利用三刀快手的方法，第一刀將魚骨切斷，第二刀切外圍的魚肉，但是千萬不 要將魚頭給切斷，第三刀切魚身約2/3處，腹部處劃上一刀，這時只需要輕輕 將魚頭向外拉，所有的內臟就一起被拉出來了，這樣吃魚就不會苦苦的了。 作法 7. 剝魚鱗的妙方 將瓶蓋牢牢的釘在木條上，這樣就完成了。跟一般的刷子一樣的刷魚鱗，這樣 魚鱗就很輕鬆的剝落了。 8. 蘿蔔去魚麟妙招 把蘿蔔切一小塊，就可以當去魚鱗的功具 9. 徒手去魚鱗 就用貼魚成45度輕輕一刮就可以去除魚鱗。 10. 鐵夾刮魚鱗 用夾食物的鐵夾刮魚鱗。 11. 去除蛤蠣貝柱 將蛤蠣放入袋中，倒入米酒淹過蛤蠣，搖晃袋子1分半.即可。 12. 蛤蠣快速吐沙 把蛤蠣泡在水裡吐沙時，加入幾滴的沙拉油。 13. 快取玉米粒 煮菜的時候需要玉米粒時，用刀子切實在是既危險又不方便，其實只需要利用 叉子，玉米粒就會乖乖的落下了，利用叉子的細縫處，將叉子順勢往下將玉米 粒即可輕鬆挖出。 14. 快速取玉米粒 利用橡皮筋圈固定兩支筷子，首先剝下第一顆玉米粒，之後會空出來一個小缺 口，用筷子從上往下戳，利用筷子尖端挑起玉米，就可以輕鬆的剝下玉米粒。 15. 洋蔥去皮法 洋蔥切開包上保鮮膜送進微波加熱40秒後，就可以輕鬆去皮。 16. 輕鬆去青椒籽 將青椒蒂切開，青椒耔幾乎都聚集在中間，用手用力擠壓中間的部分，就可以輕 鬆的把青椒耔取出。 17 搓辣椒去籽法 先把蒂頭切掉，用雙手搓揉辣椒，就可以把籽除去。 18. 快速剝馬鈴薯皮 在煮好後用刀子在上面割開一圈，再放入冰水中泡10秒鐘就可以輕鬆又快速的 剝皮。 19. 快取蒜頭 首先將蒜頭根部切除放入微波爐，一顆蒜頭大約只需要微波6秒鐘，蒜皮將會 自動剝落，不需要費任何力氣。 20. 用乳膠手套剝蒜頭 帶上乳膠手套，不斷搓揉蒜頭就行。 21. 快手剝蒜法 蒜頭放入塑膠袋中，將袋口用手束起.，反覆敲打桌面20次即可輕鬆剝蒜頭。 22. 鋁箔紙去牛蒡皮 把鋁箔紙揉成一團就可以拿來去牛蒡皮。 23. 湯匙去薑皮 使用湯匙削薑皮。 24. 快速剝高麗菜 在高麗菜菜心割個幾刀，利用開葡萄酒的開灌器把高麗菜心取出，然後倒入熱水 浸泡，蓋上鍋蓋悶個三分鐘，把水到出，這時高麗菜就會變成很好剝了。 25. 蕃茄去皮法 將蕃茄放在瓦斯爐火上烤，就可以讓皮和果肉自動分離 26. 輕鬆去草莓蒂 先將吸管尖的那一端對準草莓尾部，然後直接貫穿草莓中央，輕而易舉的就可以 把草莓蒂取出，每一片葉子都不見了，只剩下甜美的果肉。 27. 輕鬆剝龍眼殼 把龍眼泡在水裡，泡軟之後就很好剝。 28. 快速剝火龍果的方法 先將火龍果的頭尾切除，並在中間切一刀就可以輕鬆把皮剝除 29. 用毛巾去葡萄粉 毛巾沾濕後，包葡萄搖動就可以去除。 30. 牙膏去葡萄果粉 把蔔萄放入保鮮盒，擠入牙膏再輕輕搖晃即可。 31. 飯匙剝柚子 使用飯匙把柚子皮剝掉。 32. 筷子剝柳丁 用筷子深入皮與果肉中將兩者分離就可以剝柳丁。 33. 湯匙撥柳丁 用湯匙深入皮與果肉中將兩者分離剝柳丁。 34. 土司夾撥柳丁 土司夾切開兩半用尖頭的部位劃開果皮劃個十字後再用手來剝柳丁。 35. 儲值卡剝柳橙 用公車儲值卡(現在沒有儲值卡了~可以用影印卡或類似材質)包上保鮮模彎 曲起來直接劃開柳丁皮劃個十字後再用手來剝柳丁。 36. 吸管剥柳丁 只要用珍珠奶茶的吸管在果皮上劃個十字後就可以用手來剝柳丁 37. 拉環剝柳丁 將拉環剪開一個缺口，就可以利用叫尖銳的部位來切柳丁。 38. 叉子撥柳丁(新) 把叉子叉進柳丁的中間，繞一圈之後，再使用叉子的背部，一個完整的半邊皮 就這麼剝下來了。 39. 分切漢堡 把漢堡包好或用塑膠袋裝，再用一把尺直接切開！ 40. 切蕃茄妙方 只要對準番茄的凹槽就可以切出美麗的番茄了 41. 切三明治的妙招 把刀子垂直切就可以把三明治切得很漂亮。 42. 切三明治新妙招 在切沙拉千層三明治的時候，通常都會切的爛爛的，關於這方面困擾，只要利 用高溫火烤過刀子就行了，土司表面因為刀子的高溫瞬間硬化，而變的容易切 開不會壓扁，切出來的形狀也就很變的很漂亮。 43. 切菜不傷手 媽媽平常載家裡作菜很辛苦，往往在切菜的時候，遇到要切片或是切絲的時候 ，一不小心都會切傷手，利用牛奶花生的塑膠蓋就可以保護雙手，在也不用擔 心切菜會切到手了 44. 髮夾切菜法 較大面的塑膠髮夾也可以當做切蔡實的擋板。 45. 切洋蔥不流淚 把鼻子用衛生紙塞住，再切洋蔥。 46. 切洋蔥不流淚 洋蔥去皮後用保鮮膜包好在微波40秒。 47. 切菜不沾菜(用牙籤) 在刀刃邊貼上牙籤。 48. 快速切高麗菜絲 拿出刨刀切高麗菜。 49. 劍山切蔥絲 利用劍山直接刷出蔥絲。 50. 刨冰機削馬鈴薯片 把整顆的馬鈴薯放入刨冰機裡，轉動機器後，立即出現一片片薄薄的薯片。 51. 軟化豬排新方法 首先將洋蔥切碎，把肉片放在洋蔥末裡放置個30分鐘，醃好的肉馬上下鍋煎煮 一番，洋蔥含有蛋白質的消化霉，所以在醃肉的時候可與肉的蛋白質產生變化 ，變成一個明膠狀態，所以吃起來會變的更嫩，肉質也較細。 52. 煎魚不沾鍋 在魚身刷上蛋黃，因為包覆在魚身上的蛋液形成保護膜，受熱後更是緊緊依附在 魚身上，讓魚皮不會直接接觸鍋子，因此就不會怕沾鍋了。 53. 炒肉不沾鍋 抹薑在鍋中，倒油炒肉，就不會沾鍋啦！ 54. 讓肉排變嫩 將太白粉抹在肉上煎 即可。 55. 快速油炸法 油炸食品不用等退冰，不用等熱油，直接把要炸的食物放入鍋中，等油滾了東西 就熟了，不怕噴油及油量多。 56. 漂亮炸蝦 在蝦腹和背部上，切上個幾刀。 57. 做菜時防噴油 把面紙盒拆開後，畫上心愛的圖，我的防噴油面具就完成了。 58. 舊油變新油(白飯) 先將油溫降置約150度左右，利用撈網撈出較大的油渣，攪動油以集中油渣，將 剩飯揉成團狀置於油渣處，此時白飯中的水份被炸了出來，油渣就會被吸引到白 飯上，加上白飯的黏性，自然就緊緊抓住黑色的油渣，而原本的油就會變得非常 乾淨了。 59. 面紙濾油法 炸過的油倒掉太浪費了，留著又太濁，其實只要在濾油的時候，再多加一張衛生 紙，濾過的油就會跟新的一樣喔！ 60. 清高湯濾泡 用茶包便可以瀘高湯。 61. 鋁箔紙也可去高湯濾渣 把鋁箔紙揉過攤開後，平舖於高湯上等個五秒就可以瀘渣了。 62. 冰塊去油法 把煮好的魯肉或絞肉，在濾網上放入冰塊，送進湯裡頭，待個幾秒的時間，拿起 來後就會發現油脂不見了。 63. 太白粉清油法 炸完食物後關火利用餘溫，丟進太白粉水，太白粉糰就會黏住髒物。 64. 用保鮮膜吸油妙方 首先把煮好的湯放涼，然後將湯盛到一個比較寬口的碗公裡面，這時就會發現上 面浮著一層油，利用保鮮膜把湯蓋上，並且盡量壓在湯面上，放入冰箱冰個20分 鐘，油就會結凍，並且依附在保鮮膜上，將保鮮膜取出即可。 65. 冷凍蝦仁不結塊 冷凍前用米酒浸泡蝦子30分鐘，在把蝦子瀝乾就可以冰凍起來了。 66. 蔬菜不變黑 沖水後，蔬菜直立於冰箱冰。 67. 馬鈴薯不發芽 馬鈴薯放在篩網裡，以熱水沖一下馬上拿起。 68. 透明盒新開法 拿刀片或剪刀，剪不是釘書機的那邊。 69. 真空密封法 密封袋裝食物後，放入水中，馬上封起來，就會是真空狀態了。 70. 快速解凍法 冰好的肉要自然解凍至少要等上一個鐘頭，用微波又怕熱過頭，這時只要拿出兩 個鋁鍋舖上保鮮膜，將肉夾在鍋底中間，夾個10分鐘，肉就會完全解凍了。 71. 自製夾豆腐器 用三根筷子和橡皮筋即可。 72. 自製餃子器 利用泡麵的保麗龍碗做成的。 73. 寶特瓶做量杯 留下寶特瓶的瓶口處的部份一個瓶口的量剛好跟量米杯一樣大。 74. 好用料理夾 吃火鍋時我們常會把豆腐夾得散成一團，而散亂的冬粉、芋頭也常讓我們夾得像 在洗筷子一樣，其實利用曬衣夾兩邊在用膠帶黏上叉子和湯匙就可以做成一個方 便又實用的料理夾喔，讓你想吃什麼就夾什麼！ 75. 噴槍變調味料罐 把醬汁放入噴槍內。 76. 懶人煮蛋法 在電鍋裡放入衛生紙，把衛生紙沾濕，蛋放入進去後，開關跳起來後，再悶個5分 鐘。 77. 快速煮竹筍 在電鍋中加入一杯水並且放入竹筍後，按下開關蒸煮約20分鐘，甘甜的香氣撲鼻而 來，平時要煮上好幾個鐘頭的竹筍，利用高溫的蒸氣加熱，蒸氣將竹筍熟化，就可 以吃了，並把它切成塊狀，放入竹筍排骨湯，鮮美的湯頭，甘甜的竹筍，不用再費 心蒸煮，就可以美味上桌囉。 78. 六分鐘煮飯法 米跟水是一比十，再使用大火煮個十分鐘即可。 79. 煮出不同的飯 只要將米洗好讓它斜放，再進電鍋烹煮，即可做出不同硬度的飯 80. 快速煮稀飯 將一杯生米與1杯水放入果汁機裡攪打10回，便能快速煮稀飯。 81. 快煮紅豆 一般煮紅豆，為了讓紅豆鬆軟，都得泡上好幾個鐘頭，現在您只要在煮紅豆之前， 鍋子裡面放上一個瓷碗，然後用大火加熱50分鐘，紅豆就會變的鬆軟綿密。 82. 快速蒸蛋 在鍋上放上筷子在蓋上蓋子蒸15分即可。 83. 五分鐘快煮高麗菜 高麗菜放入滾水煮兩分鐘後，放至塑膠帶中，悶一分鐘後，再把高麗菜放進去熱水 中，煮個十秒鐘的時間，就能把高麗菜煮得又軟又可口。 84. 快煮廣東粥 用皮蛋搓米後，醃個二十分鐘就可以煮出美味廣東粥。 85. 微波加熱不燙手 將用保鮮膜加折一兩個耳朵就可以了。 86. 微波不燙手（連轉盤拿出） 在連轉盤上敷上一層保鮮膜，拿出來時，手端在包保鮮的位子就行了 87. 微波溫度簡易測試 把微波的盤子拿出，用手摸盤子的中心點，若是燙的整盤都會是熟的。 88. 快速做美麗蛋包 通常利用滾水來製作蛋包時，通常都會變成了蛋花，其實只要利用一般微波的碗 加入水與一顆蛋，放進微波爐加熱一分鐘，美麗的蛋包就完成了。 89. 快煮玉米 用紙巾包住玉米沾濕，放進微波4分鐘就煮熟了。 90. 快速泡香菇 將香菇泡水加糖，再送進微波3分鐘即可。 91. 快速煮麵法 先拿一人份的意麵條放置盤子上面，灑上適量的鹽巴調味之後，加入熱水淹過麵 條的高度，便可以放入微波約7分鐘，黃澄澄軟QQ的麵條就完成了，微波煮麵讓 你不用滾水、不用洗鍋更不會浪費瓦斯喔！ 92. 快速打發蛋白 將網袋套進攪拌器，靠著網袋的特殊結構，蛋白穿過網袋包覆空氣，打發蛋白的 效果可是加倍喔。 93. 快速做沙拉 水煮蛋放進濾網中，用力一擠，花式蛋就完成囉，放在沙拉上即可。 94. 快速做肉丸 只需利用平常放蛋的空蛋盒，就可以快速做出肉丸子。 95. 一分鐘作泡菜 把高麗菜和蘿蔔放入密封袋裡，再灑些鹽巴，把空氣擠出再封起來，拿出毛巾包 住放在地上，開車輾過一次即完成囉！ 96. 清理胡椒罐 把鹽巴裝進已完的胡椒罐裡，輕輕搖動瓶子，就可以完全清理乾淨瓶子了。 97. 包出好看又煮不爛的水餃 包完水餃後，使用叉子在水餃皮邊，壓出花紋。 98. 零錢開零食袋 拿兩個硬幣，一前一後放在料理包的開口上，用力一撕就可以囉！ 99. 清理沾鍋的妙招 煎魚最怕遇到的狀況就是，鍋子沾得一塌糊塗，很難清理，其實只要洗鍋之前， 放入大量鹽巴翻炒，你會發現沾鍋殘渣很輕鬆的清除了。 100. 醬油烏醋大不同 搖晃後，有氣泡出現的就是醬油，沒有氣泡的就是烏醋。