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珊瑚藻

2006年05月24日
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珊瑚藻是紅藻的一種,因為像珊瑚所以稱為珊瑚草 珊瑚藻生長於印尼無污染海域，於水深20公尺以下天然海藻。以生長三個月採收的珊瑚藻才能達到海藻膠最好品質，內含豐富海中酵素、礦物質、膠質、維生素等。 珊瑚藻做法： 用水洗乾淨,泡水8∼16小時,冬天24小時以上,待自然澎脹,再取出適用下列各種菜單.. 1.珊瑚草簡單涼拌 切成小段加入沙拉醬、豆辦醬、芥茉醬、沙茶醬等各式醬料 2.珊瑚草招牌涼拌 切成小段＋紅蘿蔔絲＋小黃瓜＋蘋果絲＋蔥＋蒜＋辣椒＋薑絲＋麻油＋香油＋醬油＋鹽＋蠔油(葷素口味,依個人喜好調整。 3.珊瑚草海燕窩 珊瑚藻用開水煮後,加入蜂蜜,白木耳,粉圓,桂圓,紅棗,或各式水果,依個人口味做變化,放置冷卻即是天然果凍。 4.珊瑚草有機蔬果汁 珊瑚藻,番茄,大芹菜,胡蘿蔔,蜂蜜,開水打汁即可用。 5.甜的珊瑚草露 青棋ˋ洋參ˋ枸杞ˋ當歸一片ˋ龍眼乾ˋ甘草ˋ小火熬煮1-2小時 加入冰糖或紅糖煮成黏稠狀. 對於胃及膠質之補充,聽說有幫助喔! 6.珊瑚草濃湯 材料:珊瑚草、玉米粒罐頭、玉米醬罐頭、鮮奶油、一顆蛋、黑胡椒 紅蘿蔔、香菇。 作法:1.將紅蘿蔔、香菇切絲、泡軟的珊瑚草切段、蛋打散。 2.將適量的水煮滾，倒入紅準備好的紅蘿蔔、香菇 玉米粒、玉米醬，鮮奶油煮至水滾，加蛋花。 3.最後再加入泡軟切段的珊瑚草，煮約一分鐘，熄火 加些黑胡椒碎粒、鹽巴調味。即成營養可口的濃湯。 註:1.鮮奶油在超市(起士、乳酪區)有賣，紙鋁泊裝， 買小小瓶的即可。純白色的液體哦! 2.若想吃到珊瑚草的顆粒，煮一分鐘就好 若想吃湯濃一點，就煮至珊瑚草完全溶化吧 3.燕窩玉米濃湯冷卻會結凍，要喝再用小火加熱就會濃化的~^^ 7.涼拌珊瑚草 材料：珊瑚草，嫩薑，紅辣椒，榨菜，香菜 調味料：香菇醬油，香油 作法： １．首先將珊瑚草用冷水泡過，泡的時間大約十個鐘頭左右，取出切成細絲狀備用 ２．將泡水之後的嫩薑與紅辣椒、榨菜，切成細絲後，再與珊瑚草一一置入盤中 ３．淋上些許香油與香菇醬油之後，就是涼拌珊瑚草了 應該還有其做法，因為加紅蘿蔔絲，或小黃瓜絲也可以，看個人喜好吧