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冠廷媽

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首爾鮮濃湯台北市雙城街34號1樓�02-25978346�11:30∼14:00和17:00∼22:00

2006年01月08日
公開
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沒錯啦，這才是正宗吃法，外面流行的泡菜鍋，韓國泡菜只是涮了涮，一點兒也不夠味。」號稱全台正宗口味的「首爾鮮濃湯」老闆金英培，將韓國家鄉菜餚一一搬上桌，首先上桌的韓國泡菜鍋，便讓我大開眼界，真的只有泡菜和豆腐，還有一點兒爆香的五花肉片，喝起來又濃又酸又鹹，辣味反而不如視覺上的強烈。 老闆說，這才是韓國泡菜鍋的本色，為了突顯泡菜的原味，一定要選用1年以上的陳年泡菜，並且添加少量的洗米水來緩和泡菜的發酵味與嗆酸味，寒冬中吃起來渾身發熱。 白色濃湯營養豐 紅的完了來白的，難不成老闆大搞紅白對抗？原來這一碗純白色的鮮濃湯（Gomtang），正是韓國的庶民美食，地位等同於台灣的牛肉麵。大量牛骨頭加水熬煮10至15小時，全程大火粹煉，不加任何調味料，當水快燒乾時，再加入大量冷水，純白如豆漿的濃湯，就這樣跑了出來，然後再煮再熬，通常20斤的水只能做出6、70碗的鮮濃湯。 話才落下，鮮濃湯的表面已經結成薄膜，高湯純淨鮮濃，牛腱燉得鬆軟香黏，鈣質與蛋白質都豐富，裡面還有些許粉絲與青蔥，只要再加一碗白米飯，韓國人便可抵擋冷冽天氣，果然與台灣的牛肉麵有異曲同工之妙。 年糕可炒可煮湯 再以鮮濃湯為湯底，煮出年糕湯，這是韓國人過年一定要吃的年菜。年糕的外形很像切片的寧波年糕，但是入口軟Q而不黏牙，嚼感更俐落。老闆表示，年糕、魚露、辣椒粉、辣椒醬、胡椒粉等關鍵性食材，全由韓國進口，務必讓韓味百分之百重現。 另一道炒年糕則使用韓國另一種條狀年糕，大小似女人的小指，添加韓式魚板（口感近似薄片黑輪）、蔬菜等，再佐以大量的辣椒粉、辣椒醬調味，同樣色豔而味強，年糕細膩而柔滑。 同樣辣炒的手法還能表現在章魚身上，這些都是韓國人經常食用的下酒菜餚，其實韓國人真的很愛喝酒禦寒，下酒菜多不勝數，例如泡菜豆腐、水肉等，並把百歲酒對上真露，藥酒混合馬鈴薯酒，就是韓國人最常飲用的五十歲酒。輕啜五十歲酒，感覺自己已經是個韓國人。 泡菜豆腐與常見的炒泡菜不同，採取三明治吃法，選擇肥瘦適中的上好帶皮五花肉，用小火水到瘦肉鬆、肥肉軟、豬皮黏的程度，吃時拌著炒過的韓國泡菜與有機豆腐，看似簡單，卻滿嘴豐盛。 水肉吃法很特別 水肉，也是從沒見過的玩意兒，水肉的意思是白水煮肉，牛腱、牛肚、牛筋等煮熟後撈出切塊，與各種菇和蔬菜，堆放在特製的石板鍋上，就這樣乾乾的用火保溫，一邊喝酒一邊吃，若要燒焦了，就加些黃豆芽湯潤一潤，不管是食器、材料、吃法都相當特別。 而台灣人最喜歡吃的水蒸法銅盤烤肉，在這裡也有新吃法，老闆不喜歡吃頓烤肉，燻得全身發臭，所以利用韓國陶碗，以些許的水來導熱，將醃過的上好牛五花肉與蔬菜、粉絲，半蒸半烤到熟，牛肉的滋味不變，全身上下不沾染一絲氣味。 道地的韓國料理到底好不好吃？我不敢斷言，因為強度十足，想品嘗正宗韓國菜的消費者要有心理準備。可是想到裴勇俊與李英愛等韓星都是吃這些長大的，沒有嘗試一下，好像不能與偶像真正通氣。 韓式烤肉小祕訣 很多人喜歡吃甜甜、嫩嫩的韓國烤肉，在醃肉時，除了加糖與醬油外，還有添加水梨汁與蘋果汁，藉以軟化肉質，並記得用些許大蒜來提味。 Index正宗韓國料理 首爾鮮濃湯�台北市雙城街34號1樓�02-25978346�11:30∼14:00和17:00∼22:00

北市蛋糕吃到飽的店

2006年01月01日
公開
14

北市蛋糕吃到飽的店 1.主婦之店 $200 weekend $240 (巧克力蛋糕是極品) 台北市敦化南路一段190巷10號 2771-0260、2711-8766 2.CAFE PIAZZA $178 (2 pm~3:30pm) 中山捷運站的地下街2511-9130 3.新糖主義 $150 飲料只能續1杯 台北市復興南路一段380號 2702-6662 4.柏萊特烘焙餐飲 $179 飲料續杯半價 台北市士林區福德路18號 2883- 1326 5.橘子工房 $197 台北市敦化南路一段187巷40號 2772-2878 6.佧佈拉蛋糕專賣店 $179 飲料續杯半價 台北市天母西路11號2樓 2873-9121 7.蒲爾玟洋果子蛋糕 Buffet $220 weekend $260 西門店 台北市漢中街127號6樓 02 2388 1816 〈在西門町6號捷運出口〉 科園加盟店 新竹市慈雲路26號1F 03 578 6968 〈光復路園區大門對面陸橋旁〉 8.老爺酒店下午茶(新光三越站前店B3) $220 9.費太太蛋糕( 二百元不到) 東區明曜百貨公司地下樓 (下午茶有一杯現榨果汁或咖啡茶(可續杯)加無限量的蛋糕,超便宜超好吃的! 但只有此處的費太太才有下午茶吃到飽,別處可沒有喔......) 10.芝加哥烘焙生活 $150 weekend $220 台北市內湖路一段360巷2號 2798-6117 11.布朗妮蛋糕店 $168 永和市永和路二段22號(在永和路口) 12.薰衣草 $188 華視後面在延吉街內 (環境清幽, 免服務費) 13.義式意思 台北市士林區文林路號2~3樓 2881-4088 14.歐風 $198 台北市民生東路三段113巷7弄17號(在西華飯店附近) 2514-8434 15.LuLu世貿店 台北市基隆路2段16號 8789-2321 16.夏綠地 $145元+1成 中華四路153號 3319771 (附設看相) 17.紅葉蛋糕 (老店紅葉蛋糕在天母和蘆洲店都有下午茶蛋糕吃到飽的活動) 德行東路191號 2833-9667 18.巴布卡蛋糕烘培坊 ＄169 北市中山北路七段154巷5號B1 （天母市立圖書館）2876-4332 (每人限2小時，2小時內可無限取用蛋糕、玉米濃湯、飲料有多項選擇，供一杯飲料，2小時後不可繼續取用但是可坐下來聊天喔!!)

新屋 活力健康農場

2005年12月31日
公開
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活力健康農場歡迎您∼ 【營業時間】 　AM 9:00~PM 6:00(團體旅遊，備有多項套裝行程，歡迎洽詢！) 【園區特色】 　佔地遼闊的活力健康農場，可容納千人團體，規劃超過30處主題區，包括：烘窯烤肉區、 　露營區、主題花園、有機蔬菜栽培區、水生植物區…等生態教學園地，公司行號旅遊、學 　校團體戶外教學、親子旅遊都很適合！ 【美食推薦】 　利用園區自產的有機蔬果、保健植物，搭配新鮮時令食材所烹調出的田園風味餐，是活力 　最得意的美食，在純樸自然的田園風景中用餐，大型聚會、家庭聚餐，都別有一番都市裡 　找不到的悠閒享受喔！ •古早味割稻仔飯 　「割稻仔飯」對於6年級以後出生的新世代來說，或許相當陌生，不過，若要深入體驗最 　道地庒腳人的風味餐，「割稻仔飯」無非是最直接且快速的方法，活力精心設計的「割稻 　仔飯」，採團體自助式，每個人都用大碗公吃飯，保證古早味十足。 【活力體驗營】 　來到活力，當然要體驗一下，新屋道地客家庄的農村生態活動，像是客家擂茶、米食DIY 　，都是值得嘗試的體驗活動，此外，爌土窯、洗愛玉、打陀螺…等，各式古早味遊戲，也 　是您深入體驗農村文化的好方法喔！而活力也會依照季節，設計不同的主題旅遊，無論是 　大朋友、小朋友來玩，都一樣暢快！ 　※活力健康農場套裝旅遊活動查詢 【交通資訊】 　•開車族→活力健康農場： 　　1.由中山高或北二高銜接台66號快速道路，往新屋方向續行，在11.4公里處下交流道往 　　　新屋市區方向，進入市區前(約3公里)，看到中國石油加油站，左轉接外環道路，在第 　　　1個紅綠燈左轉接台115線(三民路)續行約2公里，即可到達。 　　2.由中山高或北二高從新屋交流道下，往新屋方向經桃114線至新屋市區前，左轉接外 　　　環道路，在第1個紅綠燈左轉接桃115線(三民路)續行約2公里，即可到達。 　　3.由西濱公路往新屋方向，至中國石油加油站右轉接外環道路，在第1個紅綠燈左轉接桃 　　　115線(三民路)續行約2公里，即可到達。 　•機車族→活力健康農場：往新屋方向經桃114線至新屋市區前，左轉接外環道路，在第1 　　個紅綠燈左轉接桃115線(三民路)續行約2公里，即可到達。 　•公車族→活力健康農場：於中壢火車站或楊梅火車站前撘乘新竹客運公車往新屋方向， 　　於長祥宮站或埔頂國小站下車，步行約5分鐘即可到達。 【停車資訊】 　停車場可停放10台大型遊覽車、30台小客車。(若有停車相關問題，歡迎洽詢園區) 營業地址：桃園縣新屋鄉埔頂村7鄰33號 營業電話：03-4970386、0936-699996　傳真號碼：03-4970212 本頁網址：http://034970386.travel-web.com.tw/ 店家網站：http://www.powerfarm.com.tw/ 電子信箱：[email protected]