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蓁 女馬

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好偉大的洋蔥

2009年06月11日
公開
31

從不知道洋蔥那麼偉大 【洋蔥比骨質酥鬆症的藥有效】 家庭主婦不愛用洋蔥做菜，處理時會讓人流眼淚，很多人也怕洋蔥味。除非是手藝高超的洋蔥料理，否則真的很難找到洋蔥的熱愛者。 但是想要讓自己骨骼結實、身體長得高、預防骨質疏鬆症的人，最好還是乖乖地捏著鼻子吃洋蔥吧。因為權威期刊「自然」的最新研究報告指出，洋蔥是最能夠防止骨質流失的一種蔬菜。洋蔥預防骨質流失的效果，甚至比骨質疏鬆症治療藥品「calcitonin」還要好。 研究人員讓雄性大白鼠每天吃一公克乾洋蔥，連續四週後，公白鼠的骨質平均增加了13.5-18%。另一組實驗則發現，讓大白鼠食用含有洋蔥的混合蔬菜，也能夠減少骨質流失問題。第三組實驗則是讓摘除卵巢的雌性大白鼠每天吃1.5公克的洋蔥，結果骨質流失的速率減少了 25%。更值得注意的是，洋蔥的保健功效在短短12小時內就看得到了。 研究人員認為，洋蔥的效果可能來自於「預防骨質流失」，因此想要利用洋蔥保健的人，每天可能要吃上200-300公克（10盎司）的洋蔥，才能夠預防骨質疏鬆症。醫食同源，在我們日常食物中，有很多蔬菜水果都具有藥物般的療效；像西餐裡少不了的配菜洋蔥，它對身體的好處簡直超乎想像。洋蔥炒蛋，或洋蔥炒牛肉，都是美味無比的健康菜；而洋蔥還可以用來生吃或榨汁喝，根據醫學實驗，它更能發揮多種神奇療效。 【洋蔥可以預防膽固醇過高】 據哈佛醫學院心臟科教授克多格爾威治博士指出，每天生吃半個洋蔥，或喝等量的洋蔥汁，平均可增加心臟病人約30%的HDL含量 （HDL為高密度脂蛋白膽固醇，一種被認為有助於預防動脈粥狀硬化的膽固醇，也是一種的好的膽固醇。）每天生吃半個洋蔥，或喝等量的洋蔥汁，以保護心臟，這原是個民間偏方，克多博士在自己的診所裡對病人進行實驗，證明洋蔥確有提升好膽固醇的療效，不過洋蔥煮得越熟，越不具效果。 【洋蔥可以分解脂肪】 克多博士讓診所裡的心臟病人每天吃洋蔥，結果發現洋蔥裡所含的化合物也能阻止血小板凝結，並加速血液凝塊溶解。所以，當你享用高脂肪食物時，最好能搭配些許洋蔥，將有助於抵銷高脂肪食物引起的血液凝塊；所以說牛排通常搭配洋蔥一起吃，是很有道理？ 【洋蔥可以預防胃癌】 洋蔥和大蒜、大蔥、韭菜這些蔥屬蔬菜，因含有抗癌的化學物質，據研究人員在中國山東省一個胃癌罹患率很高的地方所做研究發現，當洋蔥吃得越多，得胃癌的機率就越低。 【洋蔥可以對抗哮喘】 洋蔥含有至少三種抗發炎的天然化學物質，可以治療哮喘。由於洋蔥可以抑制組織胺的動，而組織胺正是一種會引起哮喘過敏症狀的化學物質；據德國的研究，洋蔥可以使哮喘的發作機率降低一半左右。 【洋蔥可以治療糖尿病】 很久以前，洋蔥就被用來治療糖尿病，到了現代，醫學也證明洋蔥確實能夠降血糖而且不論生食或熟食，都同樣有效果。原來洋蔥裡有一種抗糖尿病的化合物，類似常用的口服降血糖劑甲磺丁胺，具有刺激胰島素合成及釋放的作用。 【洋蔥可以防治失眠】 洋蔥的妙用還不止上述這些，在日常生活中，洋蔥還可用來防治失眠：將切碎的洋蔥 放置於枕邊，洋蔥特有的刺激成分，會發揮鎮靜神經、誘人入眠的神奇功效。 【洋蔥可以防治鼻塞】 感冒的時候，喝加了洋蔥的熱味 噌湯，很快就可發汗退燒。如果鼻塞，以一小片洋蔥抵住鼻孔，洋蔥的刺激氣味，會促使鼻子瞬間暢通起來。 送您好吃涼拌洋蔥作法： 1. 洋蔥洗淨切絲 2. 容器內裝冰水，將洋蔥絲浸於冰水中，置冰箱下層冷藏 3. 隔天撈起洋蔥，拌蠔油，好吃無辛味的生菜就完成了 【出處之參考：作者 / 鄭慧文（美國加州大學藥學博士）】

好文分享 : 一天就能改正孩子的不良飲食習慣

2009年03月16日
公開
41

從孩子斷奶、進入吃白米飯的階段開始，媽媽們又有了新的煩惱。一到用餐時間，媽媽便開始頭疼：一方面憂心孩子吃得太少，怎會長得好；一方面又擔心餐桌上的菜不合孩子的胃口，孩子怎麼樣也不願張口，像條蟲一樣扭來扭去的。 如果媽媽認為孩子還沒吃飽，通常會拿著湯匙追著孩子跑，不然就是利誘加上「哀求」，要孩子把飯吃掉。事實上，從媽媽緊抓著湯匙不放，一副「無論如何」也要餵孩子的那一刻起，孩子便學到只要用一句「我不吃」，就能夠有效操控媽媽。 孩子不肯吃飯，就要把他當皇上伺候嗎？千萬別讓孩子誤以為一支湯匙就能夠操縱媽媽做任何事情。還有，絕對不要與孩子訂下像這樣的交易：「如果你肯吃飯，媽媽就幫你做這件事。」妳必須讓孩子知道吃飯是為他自己吃，而不是為媽媽吃。有一點很重要，要孩子養成飲食禮儀，就要先從培養他良好的飲食習慣開始。 媽媽絕對不要拿著湯匙追著孩子跑！ 孩子不吃東西或有偏食的情形時，媽媽應該回頭仔細檢討一下： ●孩子是不是吃了過多的零食？ ●兩餐之間的間隔時間有沒有問題？ ●孩子的飲食習慣不佳，是不是與媽媽本身的飲食習慣有關？ ●孩子的食量是否如自己所預期？ ●孩子突然改變原來的飲食習慣，是不是因為某種壓力造成，或是與周圍環境遽變有關。 一一檢驗過上述五點後，孩子的情形與這五種狀況都不符合，而孩子偏食和不吃東西的情形還是很嚴重，那麼，就有必要指導孩子正確的飲食習慣！ 我家老大原本是個嚴重偏食者，只喜歡吃肉，不喜歡吃蔬菜，每到吃飯時間，我都得逼著他吃才行。直到他上小學，我便徹底把他的偏食習慣糾正過來了。 祕訣很簡單！我會先告知孩子：「等一下我就會把餐桌收拾乾淨，如果你現在不吃，就吃不到了。」 說完後我會閉上嘴，不再對他嘮叨。如果孩子還是堅持不吃，我也欣然接受；但，我會再跟孩子強調一次：「家人用完餐之前，你的碗筷我都會擺在餐桌上，你隨時都可以過來吃。」到這個時候，如果孩子還是不肯上桌吃飯，就別再理會他，等全家人用完餐，儘管將餐桌收拾乾淨吧！ 這個方法成功的根本在於──在兩餐之間，不要給孩子吃零食，無論是餅乾、麵包或糖果，甚至連杯牛奶都不行，除了白開水之外。 這個方法的主要目的是為了培養孩子定時吃三餐的習慣。只要依照這個方法做，而且態度堅定，絕不心軟，相信大部分的孩子都能很快就改正壞習慣。 為了讓這個作戰計畫順利進行，必須選一個適合的日子來進行，像是孩子的身體狀況良好、沒有不舒服的時候，或是週末假日，大人和孩子都較悠閒時，效果最好。 這個方法，不需要媽媽費盡心思勸孩子多吃點，更不用教訓他不准偏食，卻能在短時間內，有很好的效果。不過，在施行的過程中，很多媽媽不忍看到孩子挨餓，總是忍不住拿出零食或冰淇淋給孩子吃，或是受不了孩子的撒嬌攻勢，中途放棄。這樣是絕不會成功的。想要改正孩子的這個壞習慣，媽媽必須狠下心來！ 飲食禮儀是評量孩子行為的量尺 不吃東西和偏食的孩子令人感到心煩，但是吃飯不好好吃，到處亂跑的孩子，也讓媽媽感到頭大。想要培養孩子正確的飲食禮儀，應該從父母本身開始做起，當孩子的好榜樣，千萬不要一邊吃飯，一邊看電視或看報紙。父母以身作則，比任何方法都來得有效。 下面我要提供的這個方法和之前導正孩子偏食的方法類似。同樣地，妳要先提醒孩子：「餐桌上的飯菜，等一下就會收掉。」並告訴他：「等我把你的飯菜收拾乾淨之後，就算你再怎麼大哭大鬧、撒嬌都沒用。」如果能事先把這樣的訊息明確地傳達給孩子，就能夠防止孩子耍賴。只要妳事先提醒孩子，態度前後一致，孩子很快就會知道妳是認真的，這樣才能幫助孩子在最短的時間內改正不良的飲食習慣。這個方法不只可以用在教導孩子正確的飲食禮儀上，也很適合用來管教孩子，成果還不錯呢！ 讓孩子養成在固定的時間用餐，這一點也很重要。切記不要把用餐時間訂在孩子會分心的時候。舉例來說，把晚餐時間排在孩子喜歡的卡通結束後，孩子比較容易乖乖地坐在餐桌上用餐。總之，在為孩子訂立規則時，必須先考慮到孩子的物理/生理環境是否能配合，這樣妳所訂下的規定才容易實行。 轉載自:解決媽媽擔心的孩子問題

近況

2009年02月03日
公開
39

好久好久沒有寫日記了 ~"~ 請原諒偶 我來報告一點近況 洋弟已經正式轉學去做蓁姐的同學囉∼大約12月時去唸的 本來以為他會哭個幾天的 可能因為有姐姐陪他吧，他好像沒怎麼哭到呢 到了學校就大搖大擺的走進去，完全不理我唷 去上學後，洋弟變得好會講話 雖然是不長的句子，但都能明確的表達出他的意思 有次蓁姐叫他，只聽他回一句：幹嘛∼然後跑去找姐姐（當場讓我跟蓁爸傻眼） 看到車車，會跟我說：弟弟喜歡車車（對不起∼媽咪沒有錢買給你） 看到米老鼠的春聯，會比自己的鞋子說：一樣的∼（他穿米老鼠的鞋） 肖想姐姐的玩具，會拿自己的玩具跟姐姐說：跟妳換（答案當然是不可能） 現在會指定衣服跟鞋子的款式（這一點是姐姐教壞的） 好多好多∼日子過得好快，我才驚覺洋弟長大了耶∼ 還有蓁姐，蓁姐現在會跟我聊天囉 看到我的衣服，她會說：哇∼好美麗的衣服哦∼ 看到我拿新包包，她會唸：媽咪怎麼又買包包了啦（妳這個管家婆 >"< ） 在幼稚園裡，她會叫弟弟上課不能亂走動，要乖乖坐她旁邊 下了課，她會自己收拾二個人的東西，裝好拿到等接室（洋弟就像個大爺） 她會帶著洋弟使壞（被打時有人分攤） 她也會唱歌給洋弟聽，她會一直講話（講到我受不了叫她電電 ~"~ ） 這就是我家的二個寶 我好愛好愛她（他）們唷∼ ^^