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胡麻醬作法

2014年09月29日
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胡麻醬做法：麻醬5大匙.糖跟醋約半匙.麻油約2匙.醬油3匙調勻就可以了. 喜歡吃酸一點鹹一點辣一點的可以自己斟酌 以芝麻醬為底或者生機飲食店的涼麵醬作底然後 薑汁 蒜末 檸檬汁或醋少量 香菇汁 醬油少量 水 上面隨意變化.... :D 以下是我在網路上找到的 請參考 各式涼麵醬汁 日式涼麵醬汁 材料 日式柴魚醬油 1杯 作法 將日式柴魚醬油和水混合調勻就是鮮美的日式涼麵醬了。 四川涼麵醬汁 材料 芝麻醬 1/2大匙 黑醋 2大匙 辣油 1大匙 香油 1/2大匙 蒜泥 1/2大匙 米酒 1/3大匙 冷開水 1大匙 花生粉 1/2大匙 白醋 1大匙 糖 1/2大匙 作法 (1)蒜泥與水先拌均勻。再把芝麻醬加入黑酢、冷開水拌開。 (2)再將所有材料調勻，再視個人喜好，加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲均可。 涼麵醬 材料 芝麻醬1/2大匙、烏醋2大匙、辣油1大匙、香油1/2大匙、蒜泥1/2大匙、酒1/3大匙、冷開水1 大匙花生粉1/2大匙、白醋1大匙、糖1/2大匙。 作法 1.先將蒜泥和水拌勻 2.再把芝麻醬、烏醋加入蒜泥水中調開 3.此時就可以將其他材料全部加入調勻，就是好吃開胃的涼麵醬！ 奇異果芝麻醬 材料： 花生100公克磨碎、檸檬1個榨汁、大蒜末半湯匙、洋蔥半顆切末、泰式甜辣醬或豆瓣醬2湯匙、香油少許、雞湯少許。 做法： 1.所有材料放在果汁機中打勻，若濃度太稠可調入少許雞湯稀釋。 2.香甜鮮鹹的奇異果芝麻醬最適合用來拌麵，賦予涼麵不凡的清新風味。 私房日式涼麵醬 1. 將昆布柴魚煮20分鐘熬成上湯。 2. 上湯過濾後加入淡醬油、味霖、芥末醬、糖以中火煮沸。 3. 關火加上少許橄欖油拌勻，放入冰箱冷卻一晚中和風味，即可食用。 台式涼麵醬 材料 芝麻醬1/2碗，香油2小匙，醬油2小匙，砂糖1小匙，開水1/2碗。 作法 混合以上材料即可 緬甸涼麵醬 材料 緬甸酸豆醬 100g、鹽 1/4茶匙、糖 1/2茶匙、辣油 1/2茶匙、水 50CC 做法: 1.取一碗，放入酸豆醬加水將其均勻調開 2.作法1的酸豆醬汁過濾去渣後，再加入其餘調料一起混合拌勻即可。 和風涼麵醬 材料 柴魚高湯 40CC、味醂 1茶匙、糖 1/4茶匙、日式魚醬油 1大匙 作法 取一碗，加入所有材料混合調勻即可。 私房四川涼麵醬 材料 芝麻醬1/2大匙、黑醋2大匙、辣油1大匙、香油1/2大匙、蒜泥1/2大匙、米酒1/3大匙、冷開水1大匙、花生粉1/2大匙、白醋1大匙、糖1/2大匙 作法 1.蒜泥與水先拌均勻。再把芝麻醬加入黑酢、冷開水拌開。 2.再將所有材料調勻，再視個人喜好，加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲均可。