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育兒.持家.愛自己
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Hi~ 小寶真是可愛
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這幾天看書時常想起過逝已5.6年的祖父母 不知她們在天國過的好不好 好想念喔 想著想著 眼淚都留下來了! 唉
米露會單腳走上樓梯&咕比開始認字
今天到虹的學校找她 中午我們吃好吃的錢錦小火鍋 喝了"自家"咖啡(突然靈光一現店名也許可以取這名字^^) 逛了愛買 還接收了一堆衣服和睡袍 滿載而歸的回家 happy^^
某天 媽咪:咕比今天有午睡(5歲)嗎? 咕比:我今天3歲啦! 今天帶咕比上學前 媽咪:要把門關好才不會讓小偷進來喔 咕比:媽咪小偷會長大嗎? 媽咪"^^"
今天是小平的婚禮 新娘果然有氣質^^_博士班的候選人 我們4人又相聚了 希望每天都能像今天開開心心^^
回苗栗
昨天買了好吃的水果 一直惦記著要到附近的土地公拜拜 感謝它保佑咖啡生意從去年聖誕節以來一直"旺旺"^^ (媽咪也因此可以暫時享受"花錢"的快樂) 看了蔡伶姬的書 她強調"起心動念"並說她家供的佛並無特別去拜,但是每次看到好吃的東西會拿到神桌上先供奉祂們也開心 這真是一個很棒的觀念呢
2件事 1.婆婆生日我送她的禮券當場對著大姑說:**改天我們一起去喔^^ 有夠"悶" 2.姐夫說要煮牛肉麵給我吃,婆婆竟當著一堆人的面說:不用啦她要減肥 厚_有夠機車 告訴老公時 老公木訥到不知如何安慰 一句話都說不出來生氣生氣~"~ 這個月你就跟5個好兄弟建立感情吧
好友要到德國 今天碰面就列好明細叮嚀一定要買的東西 幸福的咕比和米露 媽咪每天花錢都是為了你們啊! 把拔太了解媽咪 完全是那種不知民間疾苦的人 沒上班沒收入 花錢如流水..... 對媽咪來說 活在當下才是最重要低啦^^
媽咪好想放假一整天看書喔 感覺整個書櫃都呼喊著我 怪罪我冷落了她們 每每照鏡子都覺得面目可憎 可是我的時間好零散 生氣生氣啊
今早晃到市場 看見一攤童書出清 這年頭真的賣書不好賺啊 我買了6份字卡 一套迪士尼的書4本 珠算台 4本硬頁大書 總共花了$650大洋 實在太划算囉 也在網路訂了原木教具$357 花錢真的會令人感到開心啊 ^^
這小子開學尚稱順利 很不錯 希望每一天都是這麼快樂囉
1.肯亞AA:均衡度良好,口感綿密柔滑 半磅$200 乾粉香:濃郁的莓果酸香與高級茶香 溼粉香:焦糖香氣濃郁,微涼後有花與精油的香氣 啜吸風味:剛入口頗甜、body厚實、脂感濃稠明顯,微涼後果酸不斷湧出、餘韻的甘甜與新鮮柑橘的果酸相當迷人! 2.哥倫比亞(翡翠山):純手工採收,口感柔順 半磅$200 翡翠山咖啡Emerald mouuntain coffee是哥倫比亞頂級的精品咖啡(FNC Specialty Coffee),年產量稀少,本批是2004最新採收的新豆,顏色翠綠口感宛如比賽級的半發酵高山茶 乾香:半發酵茶香、甜味明顯 溼香:茶香、奶油香帶點花香與甜味 啜吸風味:甜味相當好、body濃稠、輕微的柑橘酸、有島嶼豆的脂感 帶點頂級紅茶的微苦,餘韻生津感優 3.耶加雪非:東非精品咖啡,香味濃郁 半磅$200 國別:衣索匹亞 產區:Sidamo-Yirga cheff 品種:moka 乾香:野薑花香,柑橘熟酸,可可與堅果香,茶香,焦糖香 濕香:甘蔗與龍眼甜,青椒的spicy,橘類酸香 啜吸風味:甜味明顯,酸質在中低溫與甜味融合的頗細膩, 4.黃金曼特寧:香氣十足,甘醇順口 半磅$250 黃金曼特寧產自高海拔的Toba火山湖、量稀少,回甘長,香氣迷人 黃金曼特寧獨特的回甘與藥草香令人難以忘懷,各種沖煮器材都適用 烘到中深焙(half-fall city)的甘香與醇度就表現很好,這風味是其他曼特寧沒有的。 5.摩卡(哈拉):獨特酸味和甘甜氣味 半磅$200 國別:衣索匹亞 產區:哈拉 品種:摩卡種 哈拉:具紅茶香與紅酒風味外,特別有果實的熟甜與柑橘類的果酸,body相當濃稠黏厚。 6.哥斯大黎加(塔拉珠)SHB:入口酸質乾淨明亮清爽、body的黏質好 半磅$200 國別:哥斯大黎加 產區:Tarrazu塔拉珠 乾香:果實酸香強ˋ莓果類香氣 濕香:青蘋果味、麥牙甜香 啜吸風味:入口酸質乾淨明亮清爽、body的黏質好,但不會過於厚重,甜感也頗清爽,蠻像吃青蘋果,整體來說,乾淨、細膩、風味相當均衡,鼻腔香氣也不錯。 7.瓜地馬拉(安提瓜)SHB:煙燻香與明亮的酸,難得的是body不錯 半磅$200 國別: 瓜地馬拉 產區: 安提瓜 煙燻香與明亮的酸,中深焙的甘甜味都相當優,難得的是body不錯,安提瓜豆在風味上層次感都很夠,淺焙的漿果酸與獨特的煙燻味是瓜地馬拉火山豆很具代表性的豆子,在中火焙時甜香味很強,餘韻深長,想喝濃郁的口感,也是很棒的選擇。 8.坦桑尼亞(吉力馬札羅):入口的酸質優,帶有青蘋果與新鮮柑橘味 半磅$200 國別:坦桑尼亞 產區:吉力馬札羅山麓 乾香:熟甜的果實風味,澱粉類的轉化甜味,微涼的薄荷與茶香 溼香:新鮮山楂與梅果香,微涼帶有杏仁香 啜吸風味:入口的酸質優,帶有青蘋果與新鮮柑橘味,醇度相當飽滿,口中的觸感黏厚,甜味不強,在餘韻(aftertaste)表現卻細膩綿長,苦味雖不強烈,感覺很均勻,與酸甜形成蠻均勻的平衡感,傳統的白酒澀還在,但感覺不刺激,而且吞咽唾液後有股巧妙的酸質與回甘味。 9.巴西(山多士) Brazil Santos NO.2 Screen 19:口感溫和均衡,甜感甚佳 國別:巴西 半磅$150 產區:聖保羅州、山多士港出口 酸味和苦味可藉由烘培來調配,中度烘培香味柔和,味道適中,深度烘培則有強烈苦味,適合來調配混合咖啡。 特性: 1.口感:微苦微酸,性溫和。 2.香味:淡雅型,香味居中。 巴西 (喜拉多區) Brazil Cerrado:堅果香氣明顯、果實酸味明亮不刺激 中深焙(約full city)的甜度頗好,採city roast 與full-city roast(前者一爆結束,後者進入二爆) 杯測口感:堅果香氣明顯、果實酸味明亮不刺激(city roast)、甜感持續頗久、果香明顯、甜味優、酸質柔,回甘力相當好。 10.波多黎各(尤科特選AA) Puerto Rico,Yauco Selecto AA:半磅$400 波多黎各島的尤科特選,,是與夏威夷可那豆以及加勒比海的名豆( 如牙買加藍山'' 古巴水晶山)齊名的好豆子 產區: 波多黎各的Yauco 鎮( 波多黎各西南部山區) 莊園: San Pedro、Santa Ana 等級:AA 品種: bourbon波旁 處理:水洗法 外觀/缺點數:綠色,0d/300g 乾香: 花香、堅果甜香、帶有香料甜味 濕香: 奶香甜味、 花香味、 焦糖甜頗明顯 啜吸: 甜味重、香味特別、 油脂感明顯、 鼻韻相當好、餘味的焦糖香持久、甜感相當的持續並且有很持久的鼻腔香氣殘留 11.綜合熱咖啡與綜合冰咖啡:半磅$180 全是以阿拉比卡Arabica品種調配,其中搭配以中南美洲豆高海拔豆種來做為調配的基豆;可指定烘焙度,一般是以中深度∼深度烘焙為主,口感比曼巴要複雜些、中深度烘焙其香味濃郁,也多了點果香的味道。 所有器材均適合來沖煮,當熱咖啡或是用來做花式咖啡都不錯。 12義式咖啡espresso: 半磅$180 口感濃香帶有巧克力風味,果實的微酸與熟甜的風味也保留的不錯,入口後醇度與層次感佳,純飲或做花式均適合. 配豆以多種單品來調配,如果您的幫浦機壓力數可調到8~9bar又喜歡南義式的espresso風格(也就是濃郁帶巧克力與果實甜味)此為不錯的選擇,其直接喝或加水做Americano飲或做卡布奇諾都迷人。
煮出美味的咖啡 一、 美味咖啡的基本條件: 1. 剛烘焙好的咖啡豆(經過養豆三天後至保存期限內的咖啡豆) 2. 剛研磨好的咖啡粉(建議自備磨豆機) 3. 良好的水質(經濾水器過濾過的水) 4. 剛沖煮好的咖啡 二、 各式咖啡器具的沖煮法 摩卡壺:(四人份壺) 特色:咖啡香氣強、味道濃偏苦味、操作簡單、清洗保養容易。 咖啡粉:採中深度烘焙至深度烘焙。 研磨度:中細度研磨至細度研磨。 咖啡豆用量:約14g至18g(量越多越濃)。 水量:剛好在洩壓閥底下,(以米亞壺為例約300㏄左右)。 沖煮方法:1.將水注入下壺,注意千萬不要超過洩壓閥。 2.將濾器放入下壺中,將14g至18g的咖啡粉放入濾器裡,不須填壓。 3.鎖上上壺,切記須所緊,將整個摩卡壺放上瓦斯爐開小火(爐心火 源)。 4.約8~10分鐘後壺中會發出包啵..的聲音,就表示下壺的水已經上來 咖啡已煮好了,此時可以關閉爐火,香濃咖啡沖煮完成。 註:有些摩卡壺有聚壓閥的設計,此功能可使摩卡壺煮出Crema的咖啡。 以摩卡壺沖煮不可避免都會有些細粉問題,若不喜歡可購買丸型濾紙來加以 過濾。 米亞壺為泛摩卡壺的一種。 手沖濾紙滴漏法:(手沖壺容量1公升壺一個、2~4人份濾杯) 特色:咖啡香氣明顯、味道清澈明亮酸苦平衡、成本花費最少、清潔簡單容易。 咖啡粉:採中度烘焙至中深度烘焙。 研磨度:中度研磨至中細度研磨。 咖啡豆用量:一人份10g,二人份18g,三人份25g,之後每增加一人就增加7g。 水量:每一人份為150㏄。 沖煮方法:1.將濾紙的底部與側邊折起來,將折好的濾紙放入濾杯中,並稍微將 其壓入濾杯底部。 2.將熱水注入濾杯中,濕潤濾紙同時溫杯。 3.先將溫杯水倒掉,再將咖啡粉倒入濾紙中,拍平咖啡粉後用小湯匙 在中間挖個坑洞。 4.將熱水小量而穩定的從坑洞中間開始注入,同時以順時鐘的方向往 外繞,繞至咖啡粉邊緣時停止。 5.靜置約30秒(此為悶蒸動作),若咖啡粉是新鮮的,就會看到咖啡 粉膨脹起來,反之就會看到整個凹陷的咖啡粉。 6.悶蒸結束後重複步驟4再次注入熱水,如此來回循環3~4次便可停 止注水,待咖啡流到足夠的量便立即移開濾杯,完成整個沖泡動作。 註:熱水請勿直接往濾紙邊緣倒下,因悶蒸過程裡邊緣的咖啡粉為整個咖啡粉層 的樑柱,熱水若直接往濾紙邊緣倒下,咖啡粉就會整個凹陷,而失去悶蒸的 效果。 悶蒸的意思是為了讓咖啡粉與熱水充分浸泡、充分萃取咖啡精華的沖泡動作 美式咖啡壺:(四人份~十人份壺) 特色:咖啡香氣明顯、味道清澈明亮、成本花費少、清潔簡單容易、操作簡單。 咖啡粉:採中度烘焙至中深度烘焙。 研磨度:中度研磨至中細度研磨。 咖啡豆用量:一人份10g,二人份18g,三人份25g,四人份32g,之後每增加一人就增加5g。 水量:每一人份為150㏄。 沖煮方法:1.將咖啡粉放入濾網中拍平。 2.注入適當的水量於咖啡壺中。 3.開啟電源開關,開始沖泡咖啡。 4.等熱水完全滴完後,關閉電源開關,整個沖泡動作完成。 註:四人份壺容量約為500㏄左右,表示其一人份為120㏄,十人份壺容量亦為如此,所以十人份咖啡粉量只要放八人份量既可。 雖然美式咖啡壺都有保溫的功能,但是還是建議不要使用此功能;咖啡在剛沖泡好時最美味,一直保溫加熱會使風味漸失。 塞風咖啡壺(Syphone):(三人份壺) 特色:咖啡香氣濃郁、味道明亮清晰、成本花費少、清潔簡單容易。 咖啡粉:採中度烘焙、中深度烘焙、深度烘焙都可以。 研磨度:中度研磨至中細度研磨。 咖啡豆用量:一人份14g,二人份24g 水量:每一人份為150㏄。 沖煮方法:1.下壺注入約300㏄熱水,開小瓦斯爐,火源中大火,放於下壺之下 開始煮水。 2.將濾布組件裝入上壺,待下壺水冒大泡泡後將上壺插入下壺中壓緊 ,讓下壺水完全升上到上壺後,將瓦斯爐火轉為小火,火力只要讓 上壺水不落回下壺既可。 3.將適量的咖啡粉倒入上壺中,以木攪拌匙將咖啡粉壓入水中開始計 時一分鐘並進行第一次攪拌,以順時鐘轉圈方式攪拌7、8圈後停止 約過20秒再第二次攪拌,次數與第一次相同,再經15秒後第三次 攪拌,此次攪拌過後既準備時間一到馬上關火,移開瓦斯爐並以微 濕潤的布包裹下壺將咖啡快速拉下,芳香濃郁的咖啡既沖煮完成。 註:1.塞風壺三人份標示線容量約為300㏄左右,濾布每星期須以熱水煮過,此為 去除濾布中的雜味;濾布為耗材每一、兩個月須更換一次,更換過後的濾布第 一次須以熱清水沖煮過,此步驟為去除濾布的漂白味。 2.小瓦斯爐為額外購買的器具,若以隨壺配送的酒精燈來煮又有火力大小難以 控制的問題,在這裡提供一個方法可以參考;以約0.5公分厚的厚紙板剪裁成 酒精燈的形狀,每次沖煮初期以此厚紙板墊於酒精燈下,此時火力既為大火狀 態,移去厚紙板後既為小火狀態,此種方法可茲參考。
把拔拼了2個工作天 終於把10磅咖啡搞定 離"開店"夢想似乎愈來愈近囉 希望每天都有如此的"業績"喔^^ 晚上見面了 大夥開心的聊著 真的很快樂 一直想著要不要重返職場的問題 我一直覺得寶貝比較重要呢 我想進修 也想再把鋼琴學好 想減肥 想放假看一整天的書 想旅行 想學會烹飪 想學做衣服 救命啊 我想做好多事啊 老天多給我點時間吧@@
小米露最近晚上都睡不好 晚上尋乳反應很勤 搞的媽咪累慘了 我想應該是長牙的關係吧 是應該訓練她用奶嘴安撫的時候了 要不然媽咪每天都要熊貓眼了
把拔把新進的巴西豆混了一些豆子做成綜合熱咖啡 好棒的味道啊 香醇濃厚口感一流 不加奶精都很順口哩^^ 改天PO到網站問問其他媽咪有沒有需要 因為_味道真的很U喔^^
我從來沒期望咕比要變成什麼了不起的人 但是我希望他能夠找到一樣興趣"快樂的學,孤單的時候可自娛 安住自己的心情,這點很重要(無所事事無聊的感覺是很浪費時間的) 每晚他在入睡前希望我講故事,這是媽咪目前發現可以安住他心情的最佳方式 另外擁抱親吻對他說我最喜歡咕比了也是方法之一 "愛"這個字量真大^^
材料:鹽 粉彩 白膠 把不同粉彩磨成粉末狀 放入鹽混合 在硬紙版塗上適量白膠 把不同顏色的鹽倒入 咕比今天因為發燒 所以學習狀況不佳 可他又吵著要去上課 只好當阿信把妹妹也拎著出門 這小妮子剛開始時很進入狀況 之後便不安忸怩了起來 最後竟放聲大哭,話說回來真羨幕小孩的生理反應想怎樣就怎樣 大家都會安靜微笑的接受 這種"權利"應該只有小孩可以擁有吧
魚和歐陽來作客
小小時候 有好多喜歡 喜歡問山是怎麼綠的 喜歡問海是怎麼藍的 還有那星星是誰家的流螢 只有媽媽說傻娃娃 山是因為希望而綠了 海是因它的理想而深藍 星星是夜神最美麗的眼睛 長大後 我才明瞭 媽媽只有一個喜歡 喜歡她兒女能在愛中成長 茁壯有踏實的人生 這樣的喜歡是豐富的愛 遠綠過青山 深藍過海 小小時候 有好多喜歡 喜歡聽風是怎麼笑的 喜歡聽雨是怎麼哭的 還有白雲為何在天空流浪 只有媽媽說傻娃娃 風是因為你乖才笑的 雨是因為你愛鬧才哭了 白雲有藍天作最美麗的家 長大後 我才明瞭 媽媽只有一個喜歡 喜歡她兒女在困苦中堅強 喜樂勇於面對人生 這樣的喜歡是完全的愛 比春雨滋潤 較春風暖
數字 1_100 英文 1_10的英文 一般動物和水果 喜歡認字 畫圖_恐龍 喜歡自己編故事 幫忙作家事_摺衣 洗碗泡牛奶 喜歡和妹妹一起玩 幾乎完全能清楚表達及聽的懂大人的言語 米露 晚上幾乎3_5次夜奶 真想讓她斷奶了 不過想想好捨不得喔 每回喝奶時小手就一直摸東摸西的 口愛的不得了呢
中午帶著2個小傢伙到松青買粉圓 想說當個賢良的家庭主婦 回來就努力照了說明書煮 水開_放粉圓_滾30分鐘後熄火悶熟 結果 媽咪:咕比來吃粉圓喔 咕比:媽咪珠珠裡頭包什麼啊? 媽咪定睛一看_糟了 是沒熟的麵粉 媽咪心虛的說:是麵粉啊 咕比:麵粉很難吃耶,我喝奶茶就好了 結果是大半鍋的粉圓全進了廚餘筒 真是家事白痴@@
因為婆婆沒跟著上台北 咕比又還沒開學 所以到星期4之前一人得帶2個呢 不過還是小小的開心 因為"沒人管"哩 想吃什麼就買 愛睡到幾點都可以呢happy^^
今午回苗栗剛好看媽的腿傷 年紀一大把摔倒真是折磨人 希望老天保佑全家平安健康這就是我最深的願望了
久違的小紅來了 剛好跟咕比一起上廁所時被他瞧見,真有點害羞 但是這位先生看到媽咪紅紅的屁股說了一句令人噴飯的話 ㄇ咪:你是不是吃太多草莓啊^^ 可愛吧^^
材料:細白尼龍線 畫圖紙 水彩 把尼龍線沾上不同顏色水彩後 放入對折的圖畫紙上用手輕壓之後把線抽出 會有很"印象"派的畫風出現喔 其實 覺得阿米松的老師還蠻厲害的 用簡單的教具和材料便能作畫 老師又年輕^^
幾乎全新+如何教寶寶數學 花了$500元 希望自己真能持之以恆教小孩^^
今天把拔進了巴西山多士的新豆 晚上不開伙殺到新店家樂福吃喝一頓 幸福喔^^
是綺媽告知的好地方_興隆路2段 重點是民眾可把家中堪用捨不得丟的物品捐贈 那邊都是一群精神患友所組成的職能工作坊 民眾捐贈的物資有流通 買賣的金額則變成她們的薪水 很不錯的資源利用喔^^